ग्रीसमध्ये वापरण्यासाठी टॉप 10 व्यंजन

ग्रीसमधील सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये ग्रीसमधील खाद्यपदार्थ खूपच अत्याधुनिक होते. त्या दिवसापासून एक लांब मार्ग आला आहे जेव्हा प्रत्येक तलावात फक्त कोमट मूसकॉक, चोंदलेले भाज्या आणि टोमॅटोमध्ये अनोळखी मासे हाताळलेली समान जातीची फवारणी केली. आपण या दिवसात अथेन्समध्ये व्हिएतनामी आणि मेक्सिकन पदार्थ देखील शोधू शकता.

पण ग्रीसचे खरे आवडी अजूनही त्याच्या पारंपरिक पाकळ्या आणि कॅफेनियनमध्ये आढळतात, त्यांच्या रस्त्यावरील स्नॅक्स आणि हाताळलेले असतात. एकदा आपण या 10 लोकप्रिय पदार्थांचे नमुने घेतल्यानंतर ते नेहमी समुद्रकिनार्याबाहेरील त्या टेबलबद्दल आपल्याला स्मरण करून देतील, जे रंगीत लाईट्सच्या स्ट्रिंग्ससह सजाणारी ती दार, त्या छायाचित्रातील नाश्त्याच्या टेरेसने आपण प्रथमच चव लावले.

• 01 ते 10

  द गॅरो

  हे भूमध्य सॅन्डविच संपूर्ण जगभरात पसरले आहे आणि ते स्थानिक अभिरुचीत केले गेले आहे. परंतु ग्रीक ग्युरोमध्ये विशेष वैशिष्ट्ये आहेत जी ती इतरांपेक्षा वेगळं करतात.

  जमिनीवरचे मांस या अवाढव्य उभ्या शंकू आपण कदाचित थुंकणे (आणि संशयाने पाहिले) पाहिलेले असू शकतात खरोखर ग्रीक अजिबात नाही. हे कदाचित तुर्की किंवा तुर्की सायप्रिऑट आहे. एक प्रामाणिक ग्रीक ज्युरो कधीही जमिनीवरचे मांस न बनवता येते. हे काप किंवा मांसाच्या तुकड्यांपासून बनविले आहे - नेहमी चिकन किंवा डुकराचे मांस, कधीही गोमांस नाही - एका विशिष्ट, उभी रॉटिसेंरी थुंक्यावर स्तरीय. शंकू बाहेर एक प्रखर गरम घटक किंवा गॅस ज्वाला उघडते जे रसाळ आत मांस ठेवत असताना crisps आणि बाहेर सील.

  प्रत्येक ग्योरो मेकरमध्ये त्याच्या स्वतःच्या "गुपित" सिझनिंगचे संयोजन असते - सामान्यत: लसूण आणि कांदा पावडर, पेपरिका, दालचिनी, धणे, जिरे आणि कधीकधी सौम्य कढीपत्त्याचे मिश्रण. गायरोची सुगंध अबाधित आहे.

  खडबडीत, लज्जतदार मांसाला सुरीने चिकटवले जाते व नंतर फ्लॅट ब्रेडमध्ये किंवा पिटा ब्रेडमध्ये ओनियन्स, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काकडीचे तुकडे आणि त्झात्झीकीसह पांढऱ्या दही आणि काकडी सॉससह रोल केले जाते. लाल सॉस आणि गरम सॉस हे युरोपीयन नवकल्पना आहेत परंतु एक ग्रीक ग्योरो नेहमीच शीतकरणासाठी, पांढरी काकडी सॉससह तयार केले जाते. पेपर नॅपकिन्सच्या भरपूर मागण्या केल्याची खात्री करा कारण एक ताजे ग्युरो खाणे अवघड आहे.

  काही लोक चिंतेत आहेत की रोज सकाळी रोटिसेंरीवर जाणारे मांस मोठ्या प्रमाणावर जिवाणूंना आमंत्रण आहे. पण खरंच, मांस सतत ज्वलंत किंवा मजबूत गरम घटक समोर चालू आहे, जे कार्य करते, जसे सर्व पाककला करते, एक प्रकारचा संरक्षक म्हणून. दिवसाच्या अखेरीस, न विकलेले मांस काढून टाकले जाते आणि दुसर्या दिवशी व्यवसाय सुरू झाल्यानंतर नवीन शंकू काढला जातो. आपल्याला त्याची काळजी असल्यास, आपण सुनिश्चित करू शकता की ज्योरो मेकर जे आपण भेट देत आहात ते एक वेगवान टर्नओव्हर असलेल्या व्यस्त आहे.

• 10 पैकी 02

  सौवलकी

  सौमोलकी लाकडी स्क्युअर आहेत ज्यात लहान तुकडे मटणयुक्त डुकराचे मांस किंवा चिकन आणि ग्रील्ड असतात. काहीवेळा मांसाचे बारीक तुकडे, टोमॅटो, छोटे कांदे किंवा मशरूमचे तुकडे सह पर्यायी असतात.

  हे दही, पुदीना आणि त्झात्झिकी म्हणून ओळखले जाणारे काकडी सॉससह, ते थेट स्क्युअरमधून खाण्यासारखे होऊ शकतात. किंवा skewers पीटा किंवा मऊ फ्लॅट ब्रेड मध्ये unloaded जाऊ शकते, टोमॅटो, cukes आणि कांदा सह चोंदलेले आणि एक गिरो ​​सारखे खाल्ले

  ग्रीसच्या काही भागांमध्ये रस्त्यावरच्या विक्रेत्यांनी दरवाजे व बाजारपेठेत सोववलेकी विक्री केली. ते मेजेसच्या एका निवडीमध्ये एक लोकप्रिय घटक देखील आहेत.

• 03 पैकी 10

  Meze किंवा Mezethes

  मेझ स्वादिष्ट पदार्थांच्या लहान प्लेट आहेत- सामान्यत: सॅलड्स, मांस, पनीर, नट किंवा जैतून - यात पेय पिणे आपण अमेरिकेतील किंवा इंग्रजी रेस्टॉरंटमध्ये हलक्या रंगाचे किंवा स्टार्टर म्हणून मेजेसचा पर्याय ऑर्डर करण्यास सक्षम होऊ शकता, परंतु ग्रीसमध्ये ते फार कमी वेळा त्याप्रकारे सेवा देतात.

  त्याऐवजी, ते इटलीमध्ये अँटीपास्टी किंवा स्पेनमधील तपस यासारखेच काम करतात एक कॅफे सत्रादरम्यान ओझो सारख्या कडक मद्यार्क शोषण्यासाठी एक किंवा दोन भोजनाचे डिशेस असतात. डिझेट बहुतेकदा मेझाटेस म्हणून काम करतात:

  • ऑक्टोपस: कोळशावर ग्रील्ड ऑक्टोपसची चौकट, टोमॅटो सॉस किंवा साध्या वरून सर्व्ह करता येते, रिगानी (एक मजबूत वाळलेल्या जंगलातील अजमोदा) आणि ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबूबरोबर झटकलेली
  • लोउंनको: हे सॉसेजसाठीचे सर्वसामान्य ग्रीक शब्द आहे, परंतु ते सामान्यतः नारिंगी आणि कांदे यांसह स्वादुपिंड सॉसेजचे वर्णन करण्यासाठी वापरला जातो आणि ते तळमळल्यासारखे झाले.
  • सर्र्डेस पेथेस: उत्तरमध्ये काम केलेले, हे कच्चे सार्डिन, लिंबू किंवा लिंबाचा रस यातील बरे होतात.
  • जैतून: जेथे जेथे तुम्ही जाल तिथे, जे olives आपण सेवा कराल ते जवळजवळ नेहमीच स्थानिक असतात आणि बरेच वेगवेगळे प्रकार असतात, ते नेहमीच काही प्रयत्न करीत असतात
  • सेगनकी: ऑलिव्ह ऑईल आणि ऑर्बिट्ससह कपडे असलेली पॅन-सील्ड, फर्म चीज.
  • केफ्फेशेस: लहान, तळलेली गोळे ते सामान्यत: जमिनीवर कोकरू किंवा डुकराचे बनलेले असतात परंतु ते टोमॅटो आणि ब्रेडक्रंबचे बनले आहे.
  • मेल्लिट्झाना: तेल, लिंबाचा रस आणि वनस्पतींबरोबर क्युब्यूड , कापलेला किंवा मॅश एग्लॅटालचा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
  • स्कोर्डालिया: भूमध्यसामग्रीतील हे सर्वोत्तम डूटींग सॉसेसपैकी एक आहे. ब्रेड, बटाटे किंवा जमिनीखालील बदाम सह लसणीचा मॅश केला जातो आणि कच्च्या किंवा तळलेल्या भाज्या, हार्डबोईड अंडी किंवा उकडलेले कोळंबीचे तुकड्यांसह सर्व्ह केले जाते.

• 04 चा 10

  ग्रीक सलाद

  ग्रीसमध्ये कोणताही लंच किंवा डिनर शेअर करण्यासाठी टेबलवर ग्रीक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक प्लेट न पूर्ण दिसते. हे नेहमी चकचकीत आणि खुसखुशीत आणि त्याला कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (जे नेहमी समाविष्ट केले जाणार नाही) असेल तर तो आपल्या लंगडा काहीही, faddish mesclun असेल नाही, हे हिमखंड किंवा रोमेन आहे.

  ब्राइट, गोड टोमॅटो, फेआ चीज, कुरकुरीत कापलेले कांदा किंवा कांदा बुडके, काकडीचा भाग, मोठे कलामात जैतु तसेच मधुर हिरव्या मिरची हे आवश्यक साहित्य आहेत. आपण सामान्यत: ताजे एक cruet देण्यात येईल, व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल आणि काही लिंबू मात्रेत प्रती दाबत. ताज्या अजमोदा (ओवा) आणि वाळलेल्या वन्य herbs कदाचित मिक्स भाग असेल.

  उबदार वातावरणात न खालेले भाज्या खाण्याबद्दल लोक नेहमी चिंतित असतात, परंतु ग्रीक salads नेहमी ताजे केले जातात, सुरक्षित आणि रीफ्रेश दिसते.

• 05 चा 10

  चोंदलेले भाजीपाला

  तो वाढला आणि ग्रील्ड किंवा भाजलेले eaten जाऊ शकते तर, शक्यता ग्रीकांनी ते चोंदलेले आहेत. सर्व प्रकारची चोंदलेले भाजी ग्रीक tavernas आणि रेस्टॉरंट्स मध्ये एक मुख्य आहेत. आपण zucchini दिसतील - एकतर अर्धा मध्ये कापला किंवा तो जाड भागांमध्ये कापून, बिया काढून; हिरव्या आणि लाल मिरची, आणि मांसल टोमॅटो ओनियन्स, मसाले, तांदूळ आणि ग्राउंड लँब यांच्या मिश्रणासह भरलेले. स्क्वॅशचे फुले देखील भरले आहेत - तळलेले कांदे, किसलेले भाज्या, वनस्पती आणि मसाला आणि सर्वात लोकप्रिय चोंदलेले पदार्थ म्हणजे डोलमास, याला डोमथाकीआ म्हणतात. या द्राक्षाचे पाने, ताजे किंवा मीठ पाण्यात संरक्षित आहेत, त्यात भात, कांदे, पाइन नट, अजमोदा, पुदीना आणि सोयाबीनचा समावेश आहे. ते थंड किंवा तपमानावर चालता येते आणि मेझेचा भाग म्हणून किंवा पहिल्या वर्गासाठी लोकप्रिय आहेत.

  सावधानतेचा एक शब्द

  डोलमास वगळता (जे सामान्यत: रेफ्रिजरेटेड असतात) ही अशी ग्रीक पद्धत आहे की आपण ते कसे आणि केव्हा केव्हा आणि कसे केले गेले याची पूर्ण खात्री नसल्यास आपण टाळू इच्छित असाल. चोंदलेले भाजी खंबीर उभे राहण्यासाठी, फक्त थोडेसे झाकलेले, तासांवर एका काउंटरवर असावा असामान्य नाही. जरी ते अंधारात असतील तर ते जीवाणू वाढण्यास नैसर्गिक ठिकाणे आहेत. स्थानिक लोकांनी प्रतिकारशक्ती निर्माण केली असती परंतु आपल्या पेटीतील सूक्ष्म कचराचे समुदाय कदाचित कदाचित नाही. त्या, खोलीच्या तपमानावर या पदार्थांच्या सर्व्हिंगच्या सामान्य प्रथा सह, त्यांना एक धोकादायक पैशाचे बनवते

• 06 चा 10

  कलामरी

  कलामरी खोल तळलेले स्क्विड आहे आणि जर आपण आधी स्क्विड कधीही खाल्ले नसेल तर हे निश्चितच आपली ओळख आहे. हे एका खडकावर कोरलेले, सोन्याचे ब्लेड रिंग्स एका प्लेटवर बांधलेले असते आणि हे सामान्यतः लिंबू, मीठ आणि मिरचीची डिपिंग आणि एक डिपिंग सॉस यासारखी सर्व्ह करीत आहे - विशेषत: तजत्झिकी किंवा मिठाई मिरची. कधीकधी कोलमराची गळ घातली जाते - भूमध्य लसूण, ब्रेड किंवा बटाटे आणि बदाम बुडवून, थोडी ऑलिव्ह ऑईलसह सैल केला जातो.

• 10 पैकी 07

  स्पानकोपिता, स्पानकोप्पटिकिया आणि टिरोपेटिकिया

  पालक पाई शाकाहिक स्टँडबाय आहे - एकतर मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश म्हणून. अजमोदा, जायफळ आणि बडीशेप यासारख्या पिकलेल्या आणि निचरा पालकांच्या, अंडी, कमीतकमी तीन प्रकारचे चीज - फेआ, केफलोतीरी (जसे परमेसन) आणि कॉटेज किंवा शेतकरी चीज - यांचे हे दाट मिश्रण आहे.

  पालकांचे मिश्रण ओलेव ऑइलसह मिसळून फिलो पेस्ट्रीच्या विविध स्तरांमधे सँडविच आहे. मग तो भाजलेले आणि मोठ्या चौरस किंवा wedges सेवा आहे

  फ्लेवर्सचे संयोजन जेवण आणि कुटुंब जेवण खाली बसण्यासाठी जतन करण्यासाठी खूप लोकप्रिय आहे, त्यामुळे spanakopita अनेकदा रस्त्यावर अन्न म्हणून आढळू शकते. स्पॅनकोप्टीकिया नावाचे थोडे त्रिकोणी पालक पिणे, फिकट तपकिरी रंगाच्या थरानंतर परत घेण्यात येतात. पालकांशिवाय लहान पनीरचे पिसं, खोडे, सुगंधी त्रिकोण, आणि त्याऐवजी ऑलिव्ह ऑइलचे वितळलेले बटर तयार केले जाते. तीरिपिटॅकिया असे म्हणतात. जेव्हा आपण त्यांना विकत घेता तेव्हा भरपूर पेपर रॅपकिन्स उचलण्याची खात्री करा कारण ते रसदार आणि चिकट आहेत (शक्य तितक्या सर्वोत्तम प्रकारे).

• 10 पैकी 08

  एक स्वर्गीय नाश्ता

  हॉटेल आणि गेस्ट हाऊस न्याहारी आंतरराष्ट्रीय बनले आहेत अमेरिकेतील, ब्रिटीश, स्कॅनडिनेव्हियन, जर्मन आणि इटालियन यांच्यासाठी जे खाद्यपदार्थ वापरतात त्या बहुतेक लक्झरी हॉटेल्सवर आपण जे काही घरी आहात त्यास आपण कदाचित निवडू शकता.

  पण ते नेहमीच नसते. काही वर्षांपूर्वी, ग्रीक बेट अतिथी घरे जवळच्या दुकाने आणि कॅफेने व्यवस्था केली ज्यांनी नाश्ता मूलभूत गोष्टी पुरविल्या. दही, ब्रेड आणि रस यापेक्षा अधिक क्लिष्ट म्हणजे अंडी उकळण्यासाठी शेजारच्या कॅफेला रस्त्याभोवती एक डॅश आवश्यक आहे.

  क्लासिक, जुन्या पद्धतीचा ग्रीक बेटाचा नाश्ता भाताचा, जाड डाळीचा दही असतो, हॅमेटस मध सह झोडलेला असतो आणि काही ताजे अंजीर किंवा चेरीसह सर्व्ह करतो. हे अजूनही ग्रीसच्या सर्वात स्मरणीय अभिरुचींपैकी एक आहे. FAGE (फहा-येह स्पष्ट केले आहे) शोधण्यासाठी सर्वात सामान्य ब्रँड आहे युनायटेड स्टेट्सच्या बाहेर, जिथे इतर तथाकथित ग्रीक योगगुणांची आहेत, या कुटुंबांच्या मालकीची ब्रॅंड म्हणजे स्वतःला हा म्हणतो की कायदेशीर अधिकार.

• 10 पैकी 9

  बाक्लवा

  आपल्याला एक गोड दात पाहिजे - एक अतिशय गोड दात - बाक्लवाचा आनंद घेण्यासाठी हे ऑलिव्ह ऑईलसह मिसळून फिलेमो पेस्ट्रीच्या थरांच्या बनलेले आहे आणि दालचिनी आणि लवंगासह बारीक चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे आणि बदामांसह स्तरीय आहे. अखेरीस तो जाड साखर सिरप मध्ये soaked आहे

  हा विशेष प्रसंगी बनला आहे आणि सामान्यत: विविध आकृत्यांमध्ये येतो - कट चौरस आणि हिरे किंवा बोटांच्या आकाराच्या रोलस्. आपण मिष्टान्न म्हणून बर्याच मेन्यूवर ते सापडणार नाही. त्याऐवजी ते एक विशेष म्हणून मजबूत काळा कॉफी सह खाण्यासारखे आहे - आणि विशेषतः चिकट - नाश्ता

  या थीमची एक भिन्नता कताफी आहे . काटाफी पेस्ट्री थोडी कापड गहू सारखी दिसते, पण प्रत्यक्षात गरम पिठाच्या फ्रिजमध्ये एका फनेलमधून पिठ करून तयार केले जाते. काटाफी पेस्ट्रीचे घर घनकचनेत आकारले जाते आणि पावसाचे पाणी सुगंधित साखर सिरपमध्ये भिजवण्याआधीच पिस्ता नटांनी भरले होते.

• 10 पैकी 10

  ग्रीक डेसर्ट

  बाक्लावा सारख्या अत्यंत चविष्ट पदार्थांच्या स्वादापेक्षाही, ग्रीक जेवणाच्या अखेरीस देण्यात येणारी मिष्टान्ता गोडतेपेक्षा जास्त सांत्वन देण्याची शक्यता आहे.

  Galaktooboureko एक कस्टर्ड आंबट आहे buttered filo pastry अनेक पत्रके दरम्यान अंड्याचे कस्टर्ड एक जाड थर पाकळी. भात शिजल्यानंतर, संत्राच्या पुष्प पाण्याने बनवलेले एक साखर सिरप, वरच्या भागावर ओतले जाते.

  इतर लोकप्रिय कुटुंबातील डेझर्ट मध्ये रिझोग्लो - एक जाड, भातशेती भात, रवाळ केक आणि चीज पाई यांचा समावेश आहे. एक अभ्यागत म्हणून, आपण रेस्टॉरन्ट जेवण शेवटी अधिक खरबूज एक स्लाईस किंवा हंगामी फळे एक निवड सेवा होण्याची शक्यता आहे.