चीनी मद्यार्क परिचय

05 ते 01

परिचय - चीनमध्ये अल्कोहोल

चीनमध्ये पिण्याच्या पाण्याची हालचाल हळूहळू बदलत आहे. उत्पन्न वाढताच, चिनी ग्राहक आपल्या निवडीबद्दल अधिक अत्याधुनिक बनत आहेत आणि कोका-कोला महागड्या लाल वाइनला जोडण्याचा दिवस लवकरच भूतकाळातील एक गोष्ट असू शकेल.

पुढील काही पानांमध्ये, चीनमध्ये पारंपरिकरित्या तयार केलेला आणि वापरलेला मद्य प्रकार आपण शोधू शकाल.

02 ते 05

चीनी बिअर

मंडारीन चीनी मध्ये बीअर पइजि , 啤酒, (उच्चारित पेशाभोज हा)

सर्वात आंतरराष्ट्रीय पातळीवर ओळखले जाणारे चीनमधील बिअर, अर्थातच, त्सिंग्टो बीअर Tsingtao चे घर आणि नाव आहे शॅनडॉंग प्रांत मध्ये क़िंग्डाओ आहे. हे क्षेत्र 18 9 8 ते 1 9 14 पर्यंत एक जर्मन परदेशी सवलत होती. 1 9 03 मध्ये जर्मनांनी दारूची दार उघडली.

अनेक स्थानिक बिअर चीनमध्ये उपलब्ध आहेत आणि त्यापैकी बहुतेक त्यांच्या स्वत: च्या परिसरात उपलब्ध आहेत. नुकतेच युनान प्रांतामध्ये मला दोन स्थानिक शेंगांची विक्री झाली जिच्याकडे मी कोठेही विक्रीसाठी पाहिले नाही: दली बीयर आणि फेंग हुआ झ्यू यू. काही बियर राष्ट्रीय स्तरावर उपलब्ध आहेत, बाजूला Tsingtao आहेत

• हारबिन
• रेब (मिळवायची? "बीयर" मागे लिहिलेली?)
• हिमवर्षाव

मोठ्या शहरांमध्ये, बिअर फॅशनेबल होत चालले आहे आणि मायक्रॉब्रो उघडण्यास सुरुवात करीत आहेत. शांघायमध्ये, आम्हाला तीन किंवा चार असे मिळाले आणि आपण ते अन्यत्र शोधू शकता.

आमच्या बिअर मार्गदर्शकाच्या चीनी बिअरबद्दल काही टिपा:
त्सिंग्टा लेगर बीअरची टीटिंग नोट्स आणि पुनरावलोकन
टींगिंग नोट्स आणि सिंग्टाओ प्योर ड्राफ्ट बीअरची समीक्षा
टीचिंग टिपा आणि हाबीबीन लेगर बिअरचे पुनरावलोकन

03 ते 05

चीनी द्राक्षावर आधारित दारू

द्राक्षावर आधारित वाइनांना पुटाओजुआ , 葡萄酒, (उच्चारित पु ताहो जो) म्हणतात.

शब्द वाईन चीनमध्ये खूप क्षेत्र व्यापतो आणि ज्वारीपासून बनविलेले आग-पाणी (या लेखात नंतरच्या काळात दिलेले स्पिरिट्स पहा) कधीकधी वाइन म्हणून ओळखला जातो. परंतु चीनमधील सर्वात जास्त अभ्यागतांना लाल किंवा पांढरे द्राक्ष प्रकारचे वाइन दिसतील जेव्हा शब्द नमूद केला जातो आणि हाच येथे चर्चा आहे.

वाइनच्या सामूहिक-क्षमतेच्या जवळपास कुठेही चिनी डिस्पोजेबल आयजास अलीकडे (गेल्या तीस वर्षांत) परवानगी दिली आहे. म्हणूनच उद्योग (आधुनिक अर्थाने - चीन तांग राजवंश पासून द्राक्ष वाइन पीत आहे) तुलनेने नवीन आहे.

चीनच्या द्राक्षांचा वेल उत्तर व शेन्दूंग प्रांत आणि शांक्सी प्रांतामध्ये स्थित आहेत. सुप्रसिद्ध चीनी द्राक्षांचा व्यापार

• ग्रेट वॉल
• राजवंश
• ग्रेस
• ड्रॅगन सील

बर्याच वाईन स्नोशांनी चीनी वाइनवर त्यांचे नाक वाढवले ​​आणि आयातित ब्रॅण्डना प्राधान्य दिले. पण मला कळत आहे की मी माझ्या वर्षांत चीनमध्ये या वाइनची बाटली विकत घेतली आणि त्याचा आनंद घेतला. आयातीत वाइन पेक्षा चीनी वाइन फारच कमी खर्चिक असू शकतात, कारण आयातीत अजूनही आयात शुल्क वाढते आहे.

नुकतीच मी नेन्जिया हुई ऑटोनोमस रिजन मधील यिनचुआन शहराच्या बाहेर विकसनशील वाइन-वाढणार्या भागात वाइन टूरमध्ये गेलो. निंग्झियामध्ये माझ्या व्हाइन टूरबद्दल सर्व वाचा

04 ते 05

चीनी तांदूळ वाईन आणि Shaoxing वाइन

चिनी तांदूळ वाइन सामान्यतः त्याचे रंग करून ओळखले जाते, पिवळा त्यामुळे त्याचे नाव हुआंगजु, 黄酒, (उच्चारलेले हवलिंग जो) .यापैकी सर्वात प्रसिद्ध झेजियांग प्रांत मध्ये Shaoxing येते Shaoxing (绍兴) पासून Huangjiu म्हणून Shaoxing वाइन म्हणून ओळखले जाते.

Huangjiu धान्य fermenting प्रक्रियेतून उत्पादन आहे, सहसा तांदूळ त्याची गुणवत्ता आणि हेतू वापर यावर अवलंबून, काही जाती वापरली जातात आणि काही चीनी खाद्यांमध्ये वापरल्या जातात. आपण असे म्हणू शकता की जेव्हा जेव्हा डिशच्या वर्णनात मेनूमध्ये "प्यालेला" शब्द असतो तेव्हा हूंगजीू किंवा शाक्सिंग वाइन डिशच्या निर्मितीसाठी वापरला होता.

Huangjiu चव आणि रंग बदलते. मी प्रयत्न केले Shaoxing दारू सहसा रंगातील सोनेरी आहेत, थोडी जाड आणि गोड बाजूला काही अभ्यागतांना बीअर किंवा अन्य अल्कोहोलसाठी पर्याय म्हणून शाओकिंग वाइन जेवणाचे जेवण घेणे आवडते.

05 ते 05

Baijiu - चिनी डिस्टीलल स्पिरिट्स

बैजुअूचा शब्दशः अर्थ "पांढरा शराब" आहे हे धान्य अल्कोहोलपासून ते फार जोरदार बनविते - खंडानुसार 40-60% दारू. बैजुयू सामान्यतः ज्वारीपासून दूर केला जातो आणि एक विशिष्ट वासा आणि चव असतो - जर आपण आग ओलांडू शकता जे निगलल्यावर आपले तोंड आणि घसा खातात. बाईजुइचा आनंद घेणारे लोक सामानाची "सुगंध" पहातात. हे मिनी वाइन ग्लासेसमध्ये चालते आणि सामान्यतः परत फेकलेले असते, सॉप नसतात.

कुठल्याही व्यावसायिक व्यक्तीला चीनी मेजवानी येथे विचारावे लागेल किंवा तिला कदाचित एक दोनवेळा सांगायचे असेल तर बाईजुएबद्दल. विविध ब्रॅण्ड आणि प्रकार आहेत पण प्रसिद्ध जातींमध्ये खालील समाविष्ट आहेत:

• माओताई
• एरगुटोऊ