प्रवासीांसाठी उपासांग पर्याय
मी पेटी आणि विशेष रेस्टॉरन्ट्सपासून द्रुत अन्न आणि स्नॅक आऊटलेट्स पर्यंतचे विमानतळ खाद्य पर्याय येथे पोस्ट्सची एक श्रृंखला केली आहे. क्वालिसेन्स ऑपरेटर डेलावेर नॉर्थ ट्रॅव्हल हॉस्पिटॅलिटीचे अध्यक्ष केविन केली यांनी सांगितले की, त्यांच्या कंपनीने ज्या विमानतळे चालविल्या त्या नवीन संकल्पना आणून त्यांना अधिक अत्याधुनिक आणि स्थानिक भाडय़ात घेण्यासाठी पर्यटकांची इच्छा आहे.
केल्विन म्हणाले की, पर्यटक आपल्या संस्कृतीत अधिक अत्याधुनिक झाले आहेत.
"प्रवासाने आम्हाला प्रादेशिक आणि आंतरराष्ट्रीय पदार्थांपर्यंत धास्ती केली आहे कोणत्याही स्थानावर जा, आणि आपण पाहू शकता, उदाहरणार्थ, बेसबॉल स्टेडियम्स फक्त गरम कुत्री सेवा देत नाहीत, "तो म्हणाला. "आमच्या उद्योगाने शिकलो आहे की अन्न प्रसाद आणि निवडीमधील विविधता एकसमान मूल्य आणू शकतात."
क्विक-सर्व्हिस कॅज्युअल आणि कॉफ़ीपासून पूर्ण-सेवेच्या रेस्टॉरंटपर्यंत सर्वत्र विमानतळ हे देऊ करत आहे, केली सांगितले "आम्ही एक उद्योग म्हणून विकसित केले आहे जेथे आम्ही आता महसूल अनुकूल आणि अधिक पर्याय अर्पण करून अनुभव सुधारण्यासाठी शकता," तो म्हणाला.
एक संकल्पना आहे हर्टफिल्ड-जॅक्सन इंटरनॅशनल एअरपोर्टच्या कॉनकॉर्स् टी येथे अटलांटा स्टिलहाऊस. हे केंटकीच्या बाहेर एकमेव स्थान आहे ज्यात पर्यटकांकरिता 30 पेक्षा जास्त बोर्बन उपलब्ध आहेत. अटलांटा मधील बोर्नबॉन मार्ग चालविण्यासाठी प्रवाशांना संधी देण्यासाठी बारचे 10 पर्याय बॉर्ब्स फ्लाइट्स आहेत.
रेस्टॉरंट विकसित करताना डेलावेर उत्तर बोर्नबॉन निर्माता जिम बीमसह मूळ भागीदार बनवू इच्छित होते, केली म्हणाले
"विमानतळावर म्हटले आहे की आम्ही अल्कोहोल मेकर नंतर स्थानाचे नाव देऊ शकत नाही. परंतु जिम बीमशी आमचे संबंध होते, "तो म्हणाला. "मग आम्ही जिम बीम बोरबॉनच्या आसपास एक मेनू करण्याचा निर्णय घेतला आणि आम्ही त्यांचे डिझायनर आले आणि रेस्टॉरंटला त्याचा अनुभव दिला."
रेस्टॉरन्ट जिम बीम टेस्टिंग करते, केली म्हणाले "बार्बर म्हणतात की बोरबॉनची चव पाहून एक आश्चर्यकारक आश्चर्य वाटते".
"विमानतळाच्या अनुभवापासून ते धडधडीत होते, आणि खूप चांगले झाले आहे."
अत्याधुनिक भाडेचे आणखी एक उदाहरण दक्षिण कॅरोलीना येथे स्थित डिसानियो पिझ्झा येथे आढळते टर्मिनल 4 चा चार्ल्सटन इंटरनॅशनल एअरपोर्टमध्ये. हे युरोपियन शैलीचे टेबल देतात ज्यात डिनर्स एकत्रितपणे सांप्रदायिकतेस आणतात आणि रेस्टॉरंटमध्ये पिझ्झा ओट घालते जेणेकरुन मुलांसोबत खेळता येईल.
विमानतळे देखील त्यांच्या सर्वोत्तम स्थानिक रेस्टॉरन्ट संकल्पना आणत आहेत टर्मिनलवर, केली सांगितले "हा समुदाय समुदायामध्ये एक पोर्टल आहे. आपण शहरात जाताना पाहिलेले हे पहिलेच गोष्ट आहे आणि जेव्हा आपण सोडता, तेव्हा आपण परत येण्याच्या संकल्पनेचा शोध घेण्याची ही एक संधी आहे, "तो म्हणाला. "समुदाय खरोखरच एखाद्या विमानतळावर पोहोचण्यास मदत करते आणि त्या क्षेत्रामध्ये लोकांना परिचय देण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणून पाहतात हे खरं सांगतो."
उदाहरणार्थ, जेव्हा डेलावेर उत्तर एक बर्गर संकल्पना विकसित करतो तेव्हा ते सामाजिक नेटवर्क तपासेल, केली सांगितले "आम्ही सर्वोत्तम ठिकाणी शोधण्यासाठी 10 वेगवेगळ्या ठिकाणी रात्रीचे जेवण घेतो," तो म्हणाला.
त्यातील एक संकल्पना ग्रीनहाउस कलेर बर्गर आहे, जो अटलांटाच्या हर्टफिल्ड-जॅक्सन आंतरराष्ट्रीय विमानतळावरील कॉनकोर्स डी येथे आहे. रेस्टॉरंटमध्ये ताजे मैदान मांस जे स्थानिक व्यवसायांमधून मिळते आहे.
परंतु स्थानिक संकल्पनांसह काम करणे हे एक आव्हान असू शकते, कारण रस्त्यावरील रेस्टॉरंट विमानतळावरील वातावरणात वेगळ्या पद्धतीने कार्यरत असतात, केली सांगितले "विमानतळाचे छोटे स्वयंपाकघरांचे ठसे आहेत, आणि कर्मचार्यांना जलद सेवा मिळावी यासाठी जोरदार जोर देण्यात आला आहे, जे महत्त्वाचे आहे," तो म्हणाला. "आम्ही त्यांचे मालकांना नॉनट्रॅडिशियल स्पेसमध्ये रुपांतर करण्यासाठी मालकांबरोबर काम करतो. काही आव्हानासारखे आहेत आणि काही लोकांनी आपले हात फेकून द्यावे. "
इतर लोकप्रिय स्थानिक संकल्पनांमध्ये कॅसवाना रेस्टॉरन्ट समाविष्ट आहे, जे फोर्ट लॉडरडेल-हॉलीवुड इंटरनॅशनल एअरपोर्ट आणि बर्डेय येथे प्रामाणिक क्युबन पाककृती देते, एक लोकप्रिय रेस्टॉरंटची चौकी जेथे उत्तर-पश्चिमोत्तर खाद्यपदार्थ आणि इदाहोचे बोईस विमानतळ येथे क्षेत्रीय आणि स्थानिक कारागीर बिअर आहे.
या कल खरोखर मजबूत आहे, केली सांगितले "आम्ही मॅकडोनाल्डस् पासून स्मॅशबर्गरकडे हलणारे विमानतळ बघतो
सेवा स्तर भिन्न आहे आणि सादरीकरण देखील वेगळं आहे, "तो म्हणाला. "हे बर्गर लपेटलेले नाहीत आणि बॅगमध्ये ठेवतात ते क्राफ्ट पेपरसह एका प्लेटवर त्याची सेवा करीत आहेत. "
तो एक बर्गर किंवा पिझ्झा संकल्पना असो किंवा शेतकरी बाजार सँडविच असो किंवा ताजे सलाड असो, विमानतळे भरपूर पसंतीमान असलेल्या जलद-प्रासंगिक रेस्टॉरंट्स देऊ करत आहेत, केली सांगितले "आम्हाला याबद्दल बरेच पुढे जाऊन हे दिसेल. आम्ही रेस्टॉरंट पहाल जे अधिक स्थानिक बाजार प्रतिबिंबित, "तो म्हणाला.