पॅरिस मधील 7 सर्वोत्तम इटालियन रेस्टॉरन्ट

अलीकडे पर्यंत, पॅरिसमध्ये इटालियन खाद्यपदार्थ विशेषतः काही गोष्टी लिहीत नाहीत. काही सभ्य, पारिवारिक मालकीच्या पास्ता आणि पिझ्झा ठिकाणे जो कधीकधी काही आश्चर्यकारक स्थानिक पदार्थांची भोजनाची सेवा देतात, थोड्याशा रेस्टॉरंट्स मिशेलिन गाईडमध्ये नमूद केल्या जातात आणि इटालियन सात्विकता नसलेल्या सामान्य जनावरांची मोठी गर्दी होती. कोणतेही वास्तविक न्याय.

पण गेल्या काही वर्षांमध्ये, हे पूर्णपणे बदलण्यास सुरुवात झाली आहे: पॅरिसमध्ये उदयास संधी शोधात तरुण इटालियन शेफ आणि सोमेलर्सची एक नवीन पिढी, विशेषत: इटालियन प्रदेशांमधून आयात केलेल्या ताजे द्रव्यांच्यावर लक्ष केंद्रित करणा-या बहुतेक लहान कापड उघडतात. ते नापोलितानो-शैलीतील पिझ्झाहून जुन्या पारिवारिक पाककृती आणि प्रादेशिक खासियतांवर नवीन फिरवून देऊ करत आहेत.

आणि अंदाजे 11 व्या आणि 12 व्या नियमात (जंगल) एक वास्तविक स्वयंपाकासाठी आणि सांस्कृतिक समुदायाची भरभराट होत आहे, असे सांगून आश्चर्यकारकदृष्ट्या खालीलपैकी एक म्हणजे मध्य-पूर्व पॅरिसच्या परिसरात एकत्रित केले जाते. स्टाईलिश आणि आकर्षक प्रस्तुतीकरणासोबत कौटुंबिक सौजन्यपूर्ण भावना निर्माण करणे, या भोजनाची आणि "बोटेटगास" पॅरिसियन पाककृती अप झिरल्या जातात - अधिक चांगले ते फ्रेंच राज्यातील गैर-मांसाहारीकरणासाठी अधिक पर्याय जोडत आहेत, ते फार शाकाहारी-अनुकूल असल्याचे मानले जाते. आतापर्यंत राजधानीत स्वादिष्ट इटालियन प्लेट्स चालविण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाणे आमच्या खाली आहेत - नवीन ठिकाणे, त्यापैकी काही सुस्थापित पत्त्यांसह.

• 01 ते 07

  एक Casa ये

  11 व्या ऑरडोरिसमेंन्ट आणि पेरे-लचाइज स्मशानभूमीच्या झेंडा व्हॉलटायर-ओर्कर्मफफ जिल्ह्यात शांत रस्त्यावर धडपड करून हे छोटे स्वयंपाक घरगुती रोमन स्वयंपाक करून स्थानिक साहित्य आणि सर्जनशील सादरीकरणांवर केंद्रित आहे. फ्लॅव्हिया फेडेरिकी या माजी वास्तुविशारद इटालियन भांडवलदाराचे मालकीचे रेस्टॉरंटचे सह-मालकीचे होते जे जीवनात परत आणू इच्छितात - आणि तिच्या नववधूच्या रेसिपीमध्ये - अरुंद परंतु आनंददायी आणि आनंदी बस्टो हे अत्युत्कृष्ट साधे, अत्यंत स्वादिष्ट पदार्थ आहेत.

  सरळ, सुव्यवस्थित मेन्यूमध्ये सामान्यत: होममेड लासग्नेचा समावेश होतो जो दररोज रोटेट करते, एक मुख्य डिश (साधारणपणे ताजे पास्ता), दिवसाची सूप आणि एक अँग्पलंट "ग्रेटिन". दोन मिठाई दात सहजपणे तृप्त करू शकणारे उदारपणे भागलेल्या तिरामिसूसह मिठाई, हे तितकेच स्वादिष्ट आहेत

• 02 ते 07

  ओस्टिरिया फेरारा

  राजधानीतील अतिशय उत्तम इटालियन स्वयंपाकघरातून एक खाद्यपदार्थ म्हणून प्रसिद्ध असलेल्या ओस्टरिया फेरारा सिसिलियन-मिलानवासी जोडप्या फेदेरिकिका मन्स्योपपी आणि फॅब्रिझियो फेरारा यांचे मस्तक आहे. हे प्रेमी कॅफ डेस कूपीचे माजी मालक आहेत. दोन दिवसांनी पुन्हा एकदा रेस्टॉरंटमध्ये रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाचा आस्वाद घेण्यात आला तेव्हा प्रादेशिक व पारंपारिक पदार्थांचे सेवन करणार्या चाहत्यांनी त्यांचे स्वागत केले.

  "पिझ्झा फ्रिटा" वापरून पहा: कचरा, रेडिकियो आणि पेकोरिनोसारख्या पदार्थांसह पसंतीचे तळलेले कणपत्र. ताजे पास्ता, ताजे ताजे, आळशी रंगणारे फ्लेवर्स; पुग्लिया पासून थेट किंवा बोरेटा चीज, ताजा, कुरकुरीत बीटबरोबर सर्व्हिस केली वाइन यादीत असंख्य उत्कृष्ट इटालियन व्हेंटीजेस आहेत, आणि दर येथे साधारणपणे वाजवी आहेत.

  एक हळुहळू? ते आठवड्याचे शेवटचे दिवस वर उघडत नाहीत, त्यामुळे आठवड्यातील दिवसांदरम्यान ते सर्व मिळवण्याआधी ते आपले टेबल आरक्षित करण्याचे सुनिश्चित करा

• 03 पैकी 07

  रेट्रो बॉट्टागा

  रोमन वंशाच्या पिएट्रो रॅतानो यांनी इटलीतील माजी शेफ आणि सोम्बेलियरने फ्रान्समधील राजधानीत स्वयंपाक आणि वाइनशी संबंधित प्रतिभा आणण्याचा निर्णय घेतला - रेट्रो बॉटटेगा ही आणखी लहान लहान भोजनाची ऑफर आहे जी उल्लेखनीय आणि आविष्कृत इटालियन पदार्थ आहे. दिवसाच्या दरम्यान, हे एक अरुंद परंतु आल्हाददायक वाइन शॉप आहे, जे शेफ-सोमेलियरने निवडलेल्या सर्व विंटेजसह (मुख्यतः इटालियन) आहे; रात्रीच्या वेळी, संरक्षक काही लहान कोनांवर आणि रशियाच्या सृष्टीस नमुना ठेवण्यासाठी त्या स्थानात गर्दी करतात

  दृश्यांच्या मागे, स्वयंपाकघर लहान आहे आणि स्वयंपाक अंशतः गरम प्लेट स्टोव्हवर केले जाते, परंतु त्याचे परिणाम कमी वास किंवा रंगीत नाहीत परंपरागत प्रेरणायुक्त भेंडी जसे म्हैस मोझारेला, टोमॅटो आणि पिवळ्या रंगाची पिशवी आंब्याची द्रावाची चोच भरली जाऊ शकते जसे की होममेड रॅव्हायली, केकडासह भरलेले आणि उज्वल सेउग्गीया बीट्स, समुद्र शतावरी, आणि तळाच्या बटाटे टोस्टसह.

  मालक, पिएत्रो, कधीकधी सोमेलियर, ज्यातून सुगंधित वाइन एक वाइनसह सर्वोत्तम जोडेल आणि नेहमी ग्लास किंवा बोतलसाठी सूचना देण्यास नेहमीच आनंदित असतो. त्याच्या निवडीमध्ये असंख्य नैसर्गिक, जैविक आणि बायोडायनायमिक वाइन आहेत, मुख्यतः इटालियन व फ्रेंच मूळचे.

  एक हळुहळू? ही थोडा महाग आहे आणि ऑफरवर निश्चित किंमत मेनू नाही; वाइनची अर्ध्या बाटली ऑर्डर करणेही शक्य नाही, याचा अर्थ आपण जेवणाचा एकापेक्षा अधिक ग्लास डिनरने भरत असाल तर जेवणाचा खर्च लवकर होऊ शकतो.

  रेस्टॉरंट रोज दुपारच्या जेवणासाठी आणि डिनरसाठी खुले आहे, सोमवारी (डिनर केवळ) आणि शनिवारी (फक्त लंच सेवा) वगळता. आरक्षण शिफारस केली जाते.

• 04 पैकी 07

  अमीसी मीई

  आम्ही 20 वर्षीय अमिनी मिई या राजधानीच्या सर्वोत्कृष्ट इटालियन रेस्टॉरंट्ससाठी आमच्या निवडी मध्ये समाविष्ट केले नसल्यास आम्ही काही चूक होऊ. काही उत्कृष्ट बनवण्यासाठी प्रतिष्ठा मिळवून - सर्वोत्तम नाही - पॅरीसमध्ये पिझ्झा, या सर्दिनियन ट्रॅटोरियामध्ये पांढर्या पिझ्झासह 24 विविध प्रकारचे मधुर शेंपे आहेत.

  वाइन यादी अद्याप सुलभ आहे, आणि पास्ता भाग पॅरिस साठी अविश्वसनीयपणे उदार असल्याने सुप्रसिद्ध आहेत - पिस्ता पिस्तोसह त्यांचे स्वाक्षरी rigatoni प्रयत्न करा, किंवा langoustines सह risotto. मिष्टान्न साठी, खूप-स्तुती स्ट्रॉबेरी आणि तुळस panacotta मध्ये टੱਕ, उन्हाळ्यात विशेषतः रीफ्रेश.

  प्रतीक्षाची थोडी तयारी करा, विशेषत: शनिवार व रविवारच्या संध्याकाळी - बाहेर ओहोळणारी लांब रेषा ही एक सामान्य दृश्य आहे.

• 05 ते 07

  सर्जेग्ना ए तवाला

  प्लेसी-डी-एलिग्रे आणि त्याच्या सजीव खाद्यपदार्थ आणि फुलांच्या बाजारापर्यंत एक शांत, आकर्षक रस्त्यावर वसलेले मोहक सर्जेग्ना ते तव्होलो - प्रिकियर कॅरेगरीत स्थानांतरित होताना - एक दुर्मिळ पण उबदार वातावरण आणि सर्वोत्तमशी उत्तम परिचय सर्दिनियन खाद्यप्रकार तो आमच्या आवडी सर्वात प्रवेशजोगी नाही, पण एक विशेष प्रसंगी निश्चितपणे किमतीची एक प्रयत्न.

  1 99 6 मध्ये उघडण्यात आलेल्या, एक नवागत पेक्षा, शहरातील ही एक इटालियन संस्था आहे. हे टोनिनो सिम्बुला यांच्या मालकीचे आहे, ज्यांनी ऑर्पटेटेड सर्दिनियन स्पॅन्टॅटीजची पूर्तता केली आहे, जो जवळच्या बाजारपेठेत ताजेतवाने आहे, जैविक तेल आणि जैतून जेवणाची परंपरागत, तुटलेली ब्रेड, आविष्कारशील पद्धतीने तयार केलेल्या ताज्या माशाला लैंगोस्टिस्ट्स आणि नारिंगीसह टॅगलीटेल महागडा परंतु उत्कृष्ट, सर्दिनियन वाइनची निवड ही जेवणाची उत्तम प्रकारे पूरक असेल.

• 06 ते 07

  पूर्व मम

  हे नेहमी भरलेले "अल्ट्रा-ट्रॅटोरिअरी" जलदपणे सभ्य चार्ने जिल्हेमधे हिपस्टरिझमच्या स्पष्ट आलिंगनासाठी काही बंद करू शकते - परंतु शेफ सिरो क्रिस्तियानो मधून मैत्रीपूर्ण, उबदार सेवा आणि स्वादिष्ट नेपोलिटानो व्यंजन हे हृदये आणि मन बदलतील. लाकूड-नियुक्त पिझ्झा फक्त रूचकर आहे, ज्यामुळे पिवळ्या नॅपल्ज़ पाईचा ट्रेडमार्क आहे.

  जर ते मेनूवर असेल - ते मासिक बदलतात - पिझ्झा फोरोर डि लाटेची चीज, झिंगिनी फुले, ताजे टोमॅटो आणि तुळस वापरून पहा. साहित्य, सर्व काळजीपूर्वक निवडले आणि इटली आयात, टाळू करण्यासाठी खूप ताजे आहेत. पारस, तितकेच सर्जनशील, पारंपारिक प्लेट्सच्या ऐवजी आनंदी, अननुभवी तांबे पॅनमध्ये चालवले जातात. वाइन यादी उदार आहे, अधिक दुर्मिळ अर्पण असलेल्या वाजवी किंमत असलेल्या इटालियन दारू समतोल.

  मालकांचे आणखी एक रेस्टॉरन्ट आहे जे फ्रेंच राजधानीत ओबर मममाने तितकेच लोकप्रिय आहे, म्हणून निराश होऊ नका जर आपण व्यस्त रात्रीत टेबल घेऊ शकत नसाल - तर दुसरा पत्ता वापरून पहा. जागेवरच उघडताच याची खात्री करा - किंवा तासाभराच्या रेषा मध्ये वाट पहा.

• 07 पैकी 07

  ला ट्रॅटोरिया पुलसिनेंला

  ला टॅटॅटोरिया पुलसीनाella हे विशेषतः आपल्या तोंडांचे पाणी, प्रामाणिक इटालियन डेसर्टसाठी प्रसिद्ध आहे - परंतु तेही मजेदार पिझ्झा, उदार पास्ता डिश, सॅलड्स आणि एन्टीपास्टी प्लेट्स प्रदान करते, सर्व वाजवी दराने.

  पिकासो रोसो ग्रुपच्या मालकीचे, ज्याचे पॅरिसमध्ये तीन इतर अतिशय चांगले इटालियन-थीम रेस्टॉरंट आहेत, पुल्सीनलाला नियमितपणे गॅस्ट्रोमॉमीय प्रेसिव्हने भरपूर फायदा दिला आहे स्ट्रॉबेरी कॉलीन किंवा टिरॅमिसूसह होममेड पन्ना मट्टू, आल्हाददायक भागासारखे आणि स्वादिष्ट दोन्ही वापरुन पहा. टीप: हे रेस्टॉरन्ट डिनरसाठी खुले आहे