भारतीय डेझर्ट्सचे अल्टिमेट गाइड

जर आपणास एक गोड दात असल्यास, भारत आपल्या इच्छा पूर्ण करण्यासाठी जागा आहे! कॅलरी जागरूक असल्याबद्दल विसरा. आपण शक्य तितक्या विदेशी विदेशी भारतीय मिष्टान्ने नमूद करू इच्छित असाल बहुतेक पाश्चिमात्य मिठाईंना थोडे साम्य मिळते. हा मार्गदर्शक संभ्रम काढून टाकण्यास मदत करेल, ज्यामुळे आपल्याला काय कळेल आणि आपल्या हृदयाच्या (आणि पोट) सामग्रीस कशाचा तरी अंतर्भाव करता येईल.

• 01 ते 11

  गुलाब जामुं

  संभवत: भारतात सर्वात लोकप्रिय मिष्टान्न, गुलाब जाम सुपर गोड आणि चिकट, आणि दुष्टपणे अस्थिर आहे! ही मऊ खूळ बॉल पिठ आणि दुध पावडर (किंवा घनरूपित दूध) च्या आट्यातून बनविली जाते, तळलेले आणि सिरपमध्ये भिजत असते. त्यांना अनेकदा वेलची आणि गुलाबाची चवड असते, ज्यामुळे त्यांचे नाव उदय होतो, म्हणजे "गुलाब बेरी" हिंदीमध्ये.

  दक्षिण भारतातील केरळमध्ये गुलाब जामुनची एकसारखीच आवृत्ती आहे ज्याला उन्नी अप्प म्हणतात . हे तांदुळाचे पीठ, गूळ (अरूचोचित साखर), केळी आणि नारळापासून बनवले आहे.

• 02 ते 11

  कुल्फी

  कुल्फी हे आइसक्रीमचे भारतातील संस्करण आहे. जरी आइस्क्रीमपेक्षा सामान्यतः अधिक मऊ आणि मृदु असते, परंतु जसजसे तो थंड होण्यापूर्वी चाबूक मारत नाही. दूध फक्त त्याच्या खंड कमी आणि ते घट्ट करणे उकडलेले आहे पारंपारिकरित्या, कुल्फीचे वेलची वेलची वेल असते. तथापि, इतर प्रकारांमध्ये आंबा, पिस्ता, केशर, व्हॅनिला आणि गुलाबाचा समावेश आहे. काहीवेळा, पातळ नूडल्स आणि वाळलेल्या फळे जोडल्यावर फुलदा कल्फी म्हणून काम केले जाते.

• 03 ते 11

  हलवा

  हा क्लासिक भारतीय मिष्टान्न गज का हलवा (गाजर हलवा) स्वरूपात सर्वात प्रचलित आहे. हे राजेशाही मुगल किचन पासून भारतात आले आणि विशेषत: हिवाळ्यात उत्तर भारतात लोकप्रिय आहे. मुख्य घटक carrots किसलेले आहे. हे दूध, साखर, आणि उदार रक्कम तूप सह शिजवलेले आहे.

  दक्षिण भारतात, रवा कासरी ( केसरी हलवा ) उत्तरेत गजर का हलवा सारख्याच पद्धतीने पोचलेला असतो आणि तीच पद्धत वापरुन तयार केली जाते. रावा (रवा) तूप मध्ये भाजून शिजवलेले आणि नंतर साखर आणि पाणी शिजवलेले आहे. ते रंग देण्यासाठी केशर देखील जोडले गेले आहे.

• 04 चा 11

  ख्मेर आणि फिरणी

  खरी आणि फिरणी पारंपारिक भारतीय तांदूळ दुधाचे प्रकार आहेत. खरीप खारेमध्ये संपूर्ण भात वापरला जातो, तर भेंडी जमिनीवर भात तयार करतात, ते एक चिकट आणि मस्त मलम आहे. दोन्ही केशरीर सामान्यतः केशर आणि वेलचीबरोबर फ्लेवड होते आणि नट आणि वाळलेल्या फळांसह ते उत्कृष्ट बनले. तथापि, पीहिरानी नेहमीच थंडगारच राहिली आहे, तर खिरेदेखील उबदार ठेवू शकतात.

  पासम हा खतरीचा दक्षिण भारतीय आवृत्ती आहे. हे उत्सव सणांच्या वेळी वारंवार केले जाते आणि केरळच्या ओणम उत्सवाचे अनासनधर्मीय उत्सव यांपैकी एक मुख्य व्यंजन आहे.

• 05 चा 11

  राब्री

  आणखी दुधावर आधारित भारतीय मिष्टान्न राबरीमध्ये गोड आणि दाट दूध असते. ही अत्यावश्यकता अतिशय मेदबुत आहे, विशेषतः जेव्हा त्यात मलईची थर आहे! मसाले, विशेषतः वेलची आणि केशर, आणि नट्स देखील त्यात जोडले जातात. इतर मिष्टान्ने, जसे की गुलाब जामुन आणि जलेबीबरोबर खाल्ल्यास हे विशेषतः स्वादिष्ट आहे . पश्चिम बंगाल आणि ओडिशामध्ये मिशी काई राबरी सारखीच आहे, पण काजू आणि मसाल्याशिवाय

• 06 ते 11

  लाडू

  या सर्वव्यापी बॉल आकाराच्या उत्सवयुक्त मिठासाठी बरेच वेगवेगळे पाककृती आहेत जे भारतातील कोणत्याही विशेष प्रसंगी एक मुख्य उद्दिष्ट आहेत. खरं तर, प्रत्येक विभागात स्वतःची खासियत असते. हे लोकप्रिय हरभरा / चणे पीठ, ग्राउंड नारळ, किंवा रवा पासून केले आहे. दुग्ध, साखर, तूप आणि वाळलेल्या फळे इतर पदार्थ आहेत. 300 वर्षांहून अधिक काळ आंध्रप्रदेशातील तिरुपती मंदिरात भक्तगणांना भारतातील सर्वात प्रसिद्ध लाडू वाटप करण्यात आलं आहे. उत्पादन एक प्रचंड उपक्रम आहे, सरासरी दररोज 300,000 वस्तूंची विक्री!

• 11 पैकी 07

  बर्फी

  बर्फी एक प्रसिद्ध भारतीय बुद्धीची मिठाई आहे ज्याचे नाव फारसी शब्दावरून होते "बर्फा" मुख्य घटक कंडेन्डेड दूध आहे परंतु बार्फी अनेक जातींमध्ये आढळते. काजू बारफी (काजू सह) आणि पिस्ता बारफी (जमीनी पिस्ता सह) हे सर्वात सामान्य आहेत चांदीच्या फूटीमुळे ते घाबरू नका जे त्यास ते झाकून टाकते - ते खाद्य आहे!

• 11 पैकी 08

  जलेबी

  रंगीत नारिंगी जलेबीबद्दल काहीच तंदुरुस्त नाही, पण हे गोड हे खूप स्वादिष्ट आहे! हे निर्विवाद मिक्सरमधून बनलेले कणकेचे खोल तळलेले कॉइल्स आणि भगवा साखर सिरपमध्ये भिजलेले असतात. जलेबी भारतासाठी अद्वितीय नाही. त्याची उत्पत्ति मिडल इस्टकडे वळविली जाऊ शकते, आणि असे समजले जाते की फारसी आक्रमकांनी भारतात आणले गेले होते. तथापि, यात कोणतीही शंका नाही की भारताने जलेबीला जबरदस्तीने दत्तक घेतले आहे. आपण देशभरात रस्त्यावर खाद्यपदार्थ येथे ताजेतवाने झोडपणे सापडतील.

• 11 9 पैकी 9

  रासगुल्ला

  खमंग पांढरा रासग्लू बॉल्स कॉटेज चिझी, सूजी आणि साखर सिरप पासून तयार केले आहेत. या भारतीय मिष्टान्नमध्ये पश्चिम बंगाल आणि ओडिशामध्ये दरीचा दर्जा आहे आणि अलिकडच्या वर्षांत या दोन राज्यांचे मूळ उद्दीष्ट या विषयावर झाले आहेत. सामान्यतः असे समजले जाते की कोलकातातील एका कन्फेक्शनरने नोबिन चन्द्र दास यांनी 1868 मध्ये रासगूलाची निर्मिती केली. तथापि, ओडिशा सरकार म्हणते की राजगुरूंचे राज्य 1500 पूर्वी अस्तित्वात होते आणि पुरी येथे जगन्नाथ मंदिरामध्ये प्रथम सेवा देण्यात आली होती.

• 11 पैकी 10

  सिन पपदी

  फ्लॅकी आणि लाईट, सुपी पपडी एक उत्तर भारतीय मिष्टान्न आहे जे आपल्या तोंडात कापूस कँडीसारखे वितळेल. दिवाळी सण साजरा करणे आवश्यक आहे. एक प्रचंड साखर गर्दी हमी आहे! मुख्य साहित्य म्हणजे हरभरा आणि शुद्ध तेल, साखर सिरप, तूप आणि दुधाचे मिश्रण. वेलची आणि काजू पर्यायी आहेत. हे गोड मात्र तयार करणे अवघड आहे, कारण गहन प्रक्रियेस त्याची हलकी पोत देण्यासाठी आवश्यक आहे.

• 11 पैकी 11

  केसर पेडा

  एक प्रकारचे मऊ दुध फोड, पेडा दुध आणि साखरपासून बनवले जाते जे गरम आणि दाट असते. उत्तर प्रदेशातील श्रीकृष्णांच्या पवित्र जन्मस्थळी मथुरा येथून मूळचे जन्मले असे मानले जाते. सर्वात लोकप्रिय आवृत्ती केसर पेडा आहे , केशरसह फ्लेवड केलेले आणि पिस्तासह अव्वल स्थान.