व्हरमाँट येथे या रेस्टॉरन्टमध्ये आपण जेवण केल्यावर स्थानिक खाद्य चळवळ
व्हरमाँटमध्ये, शेताला प्लेटमध्ये एक गरम जेवणाचे संकल्पना आहे. 200 9 मध्ये कायद्याद्वारे स्थापन करण्यात आलेली फार्म फॉर पॅट नेटवर्क, शेत आणि अन्नव्यवस्था सुधारण्यासाठी 2020 पर्यंत स्थानिक खाद्यपदार्थांची दुहेरी उपलब्धता सुधारण्यासाठी एक सर्वसमावेशक राज्यस्तरीय अन्न-प्रणाली सहयोग आहे. हे न्यू इंग्लंडमधील आपल्या प्रकारचे पहिले प्रकार आहे आणि सर्वात जास्त देशातील व्यापक. राज्यव्यापी आधार आणि उद्देश्य एकता सह, अन्न उत्पादक (शेतात) पासून रेस्टॉरंट्स (प्लेट) करण्यासाठी अन्न प्रणाली घटक सर्व प्लेट हालचाली मध्ये शेती मालकी आणि अभिमान घेतात.
व्हर्मॉंट रेस्टॉरंटमध्ये आपण ते शेतला प्लेटमध्ये, शेतांवरील शेतात, शेतामध्ये टेबलावर किंवा प्लेटवर फिल्डमध्ये कॉल करीत असलो तरी याचा अर्थ विशेषत: मालक आणि शेफच्या स्थानिक शेतकर्यांबरोबर थेट खरेदी संबंध असतात, जे वर्मोंटमध्ये हंगामी ताजे असते त्यानुसार तयार करतात , स्थानिक पातळीवर चरागावातील मांस जास्त प्रमाणात वाढवणारे लहान मेनू तयार करा आणि प्रथम स्थानिक उत्पादन वापरा, नंतर क्षेत्रीय प्लेट रेस्टॉरंट्सला अत्यंत आदरयुक्त शेती, जे मुख्यतः शेफ मालकीचे असतात, सामान्यतः त्यांच्या मेनूवर आणि वेबसाईटवरील स्थानिक घटकांच्या स्रोतांची ओळखतात.
व्हरमाँट सामग्रीसह सर्वात उत्तम जेवण तयार करताना वॉर्मोर्स कुठे जातात? आपण ग्रीन माउंटन राज्याकडे फिरत असताना, या 12 स्थानिक आवडींपैकी एक - किंवा सर्व - जेथून प्लेटच्या खाद्यपदार्थावर शेती करण्यास समर्पित असतात -
वुडची झुडूप
92 स्टोव स्ट्रीट, वॉटरबरी, व्हरमाँट, 802-244-7300 आणि हॉटेल व्हरमॉंट येथे बर्लिंगटन, 802-540-0534.
वॉटरबरीतील एक्झीट 10 मध्ये आइ -89 बंद असलेल्या काही मिनिटांमध्ये शेफ-मालक एरिक वॉर्स्टेडच्या वृक्षाच्छादित वेलिंग मिलमध्ये 1835 ग्र्रिस्ट मिलमध्ये आरक्षणे आवश्यक आहेत. "व्हरमाँट आणि ईशान्येकडील शेतात उत्सव साजरे करणार्या हंगामी अमेरिकन खाद्यपदार्थ" ला समर्पित, लाकडाची मुर्ख टेबल रेस्टॉरंटमध्ये शेतात मानक सेट करते.
वॉर्स्टेड याला नॉर्थ ईस्ट मधील सर्वोत्कृष्ट शेफसाठी वारंवार जेम्स बर्ड अवॉर्ड फाइनलिस्ट घोषित करण्यात आले आहे. डिनर शनिवार माध्यमातून मंगळवार चालला आहे. बरग्लिंगटनमधील नव्याने उघडलेल्या हॉटेल व्हरमाँटमध्ये 2013 च्या अखेरीस वुडची दुसरी झीज रात्रभर रात्री रात्री जेवण केले जाते
रेस्टॉरंट रूट्स
51 वेल्स स्ट्रीट, रटलँड, वरमोंट, 802-747-7414.
रटलँड जलद स्थानिक खाद्य मक्का बनत आहे, वर्मोंट मधील अन्न उत्पादकांच्या संभाव्य संग्रहांपैकी संभाव्यतः स्थानिक व्यवसाय आणि सामाजिक कार्यक्रमांना जोडणारे राज्याचे अग्रगण्य शेती आणि खाद्यान्न नेटवर्क. रूट्स, एक मैत्रीपूर्ण डाउनटाउन रेस्टॉरंट, या वैविध्यपूर्ण स्थानिक सामग्रीसह पारंपारिक विशेष पॅकेज देते. लंच आणि डिनर रविवारद्वारे मंगळवार उपलब्ध आहेत.
लागो ट्रॅटोरिया
95 मुख्य रस्ता, न्यूपोर्ट, व्हरमाँट, 802-334-8222.
लेक मेम्फ्रिमागोगच्या किनारपट्टीवर व्हरमाँटच्या उत्तरेकडील शहरातील केंद्र, न्यूपोर्टने ताजेतवाने केलेल्या निसर्गाच्या मोहिमेमुळे निर्माण झालेली व्यंजन पुनरुज्जीवन अनुभवलेली आहे, ज्याने पारंपरिक शहरांच्या रेस्टॉरंट्समध्ये अन्न प्रणालीच्या स्थिरतेवर केंद्रित असलेल्या डायनिंग स्थळांमध्ये बदल केले आहेत. लागो ट्राटोरिया हे या प्रथेचे एक उत्तम उदाहरण आहे, "इ खेळातून" काटा ". सोमवार ते शनिवार रात्रीच्या जेवणसाठी उघडा
ज्युनिपर रेस्टॉरन्ट
2059 डार्लिंग हिल रोड, लिंडनव्हिले, व्हरमाँट, 802-626-8310.
वर्मोंटच्या दूरवरच्या ईशान्य राज्यातील दगडी भागात लिंडनव्हिलेच्या हलणार्या गावच्या सीमावर्ती भागात जंगली फ्लावर इन आपल्या रेस्टॉरंटसह डायनरला जात आहे: ज्युनिपर चे येथे, स्थानिक मांस (सरायच्या काही मंडळ्यासह-असलेल्या गोमांससह) मेनूवर विस्तृतपणे वैशिष्ट्यीकृत करण्यात आले आहे, तसेच जवळील शेतात एक भरीव साठ्यांच्या उत्पादन आणि विशेष उत्पादनांसह. रात्रीचे जेवण शनिवार माध्यमातून मंगळवार चालला आहे, अतिथी अतिथी आणि सार्वजनिक दोन्ही साठी
डाउनटाउन किरकोळ किराणामाल
41 दक्षिण डिपो स्ट्रीट, लुडलो, व्हरमोंट, 802-228-7566.
Ludlow मध्ये, ओकेमो माउंटन रिसॉर्टजवळील सर्वात जवळचे गाव, डिनर साठीचे सर्वात लोकप्रिय ठिकाण किराणा दुकान नाही, नावाप्रमाणेच, परंतु ब्लॅकबोर्ड मेन्यूज शेफ-मालक Rogan Lechthaler असलेले एक रेस्टॉरंट नाविन्यपूर्ण सॉस आणि स्थानिक मेदोंमध्ये शेतीची सामग्री वापरून तयार करते तळघर मध्ये
मंगळवार व बुधवार वगळता डिनरसाठी तसेच रविवारी सकाळी ब्रंचसाठी देखील खुली
तारकाची रात्र कॅफे
5371 मार्ग 7, उत्तर फेरिसबर्ग, व्हरमाँट, 802-877-6316.
शेफ जोश क्रशेल न्यू जर्सीमध्ये मोठा झालो परंतु 1 99 8 मध्ये त्यांनी व्हरमाँटमध्ये स्थायिक झाल्यानंतर स्थानिक शेतकऱ्यांना आलिंगन दिले आणि शेल्बर्न फार्म्स येथे स्वयंपाक करताना आपले पहिले चार वर्षे घालवला. डेझल ह्यूगोने रूट 7 च्या एकाकी रस्त्यावर या अंधुक प्रकाश आणि रिमोट कॅफेचे उद्घाटन केले तेव्हा 2000 सालापासून हंगामी, लहान मेनू सुरुवातीपासून मुख्य होते. जेवणाचे कक्ष रविवारपासून उघडे असतात: नेहमी पुढे बोला, कारण ते सहसा खाजगीसाठी बंद करतात प्रसंग
मायकेल ऑन द हिल
4182 वॉटरबरी-स्टोव रोड / मार्ग 100 उत्तर, वॉटरबरी सेंटर, व्हरमोंट, 802-244-7476.
वॉटरबरी आणि स्टोवे दरम्यान रूट 100 वर परिपूर्ण टुल्ल पिअरिंग वर पेरले, माईकल्स ऑन द हिलने शेतकर्यांकरीता "स्थानीयरित्या" चालविले जाणारे किराणा "कॅफफ्रेज" होता. स्विस शेफ-मालक मायकेल कोलाती यांनी वॉटरबरी सेंटरमध्ये "हिल" वर कोर-प्रेरणायुक्त मौसमी पदार्थ तयार करण्यासाठी स्थानिक खाद्याचे मुख्य आधार असलेल्या "कोल्ड हॉओल सेपर मिल" सह भागीदारी केली आहे, मायकेलची आज रात्री उशिरा उघडी आहे.
फार्महाउस टॅप आणि ग्रिल
160 बँक स्ट्रीट, बर्लिंगटन, व्हरमाँट, 802-85 9 0 0 0888
बोहेमियन ट्रेंसेट्टिंग आणि सर्वात जास्त लोकसंख्या असलेले व्हरमॉंट लोकेलच्या क्वीन सिटीने बर्लिंगटन, 2007 मध्ये शहरातील एकमेव मॅक्डोनल्ड धर्माचे रूप देऊन कॉर्पोरेट फूड इंडस्ट्रीच्या अमेरिकेकडे एक बिग मॅक दिला. त्याच्या ठिकाणी वर्मोंट फार्म बर्गरचे संयुक्त उघडले. चर्च स्ट्रीट मार्केटप्लेसच्या बंद असलेले फार्महाऊस टॅप आणि ग्रिल, फुगवटा, रसदार बीफ, डुकराचे मांस आणि टर्की बर्गरची सेवा देते: मांस सर्व गवत-फेड आणि स्थानिक पातळीवर उगवले जातात. Veggie आणि काळा बीन बर्गर देखील मेनू वर आहेत, खूप. बिअरची निवड आश्चर्यकारक आहे, आणि जेव्हा आपण मिळविलेल्या ओळीने आपण चिडविले (आरक्षण लंचसाठी घेतले जाते परंतु फक्त डिनर येथे मोठ्या पक्षांसाठी), तेव्हा त्याची प्रतीक्षा करणे योग्य आहे लंच आणि डिनर दररोज
स्वयंपाकघरातील टेबल बिस्त्रो
1840 वेस्ट मेन स्ट्रीट, रिचमंड, व्हरमाँट, 802-434-8686.
दोन मजलीच्या विंटेज विटांच्या फार्महाऊसमध्ये एकदा व्हरमाँटचे पहिले राज्यपाल होते तेव्हा डिनर्स शेतातून ते प्लेटमध्ये पलीकडे जाणारे पाककृतीचे अनुभव घेतात. आपण ते थडग्यासाठी जंगलं म्हणू शकता! फॉगेटेड डिलीशरीज कल्पकतेने प्रवेशसहाय्यतेमध्ये बनते आणि किचन टेबल बिस्ट्रोच्या वेबसाईटवर सूचीबद्ध करण्यात आलेल्या अन्नपदार्थांचा प्रभावशाली अॅरे तुम्हाला गोंधळात टाकू शकतात. रिचमंडमध्ये रुटस् 2 आणि 17 च्या जंक्शन वर स्थित, हा शेतीतील अनेक भागीदारांपैकी एक आहे: कॉनन्टच्या गोड कॉर्न मंगळवार पासून शनिवारी रात्रीच्या रात्रीसाठी उघडा.
SoLo फार्म आणि टेबल
95 मिडलटन रोड, साऊथ लंडनडेरी, व्हरमोंट, 802-824-6327.
एक व्हरमाँट गॅलरी न्यूयॉर्क सिटीमध्ये गेली आणि वेट्रेसिंग करताना तिने एका स्पॅनिश शेफला भेट दिली. व्हरमाँटर्ससाठी लकी, ती घरी आणली आणि एकत्रितपणे शेतात ते टेबल चळवळीत पुढे गेले: ते त्यांच्या रेस्टॉरंटच्या नावावरही आहे. हाय-क्लास, पूर्व व्हिलेज स्वयंपाकासंबंधी कौशल्य, जेनोवर्ट्स सोलोओला स्थानिक गॅस्ट्रो दृश्यावर एक व्हायरहाउस म्हणून वाइन मेन्यूसह पूरक म्हणून ठेवतो. गुरुवार ते सोमवारी डिनर साठी उघडा
द ग्लासगो
133 मुख्य रस्ता, पुटनी, व्हरमाँट, 802-387-3052.
2012 च्या उत्तरार्धात उघडलेले, Gleanery शेत वर आणखी एक फिरकी ठेवते - आपल्या शेतकरी माहित - आणि आपल्या कारागीर माहित. स्वयंपाकासाठी तयार केलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी अन्न पासून डिशवरच्या प्रत्यक्ष तक्त्यापर्यंत, प्रत्येकमागे स्थानिक प्रयत्न समान महत्व आहे. या कॅफे, जेवणाचे खोली आणि गॅलरी दररोज रात्रीचे जेवण आणि संवाद साधण्यासाठी रविवारी उघडे असतात, तसेच शनिवारी दुपारच्या आणि रविवारी ब्रंचद्वारे बुधवार.
मेन वर एनसीईआय
118 मुख्य रस्ता, माँटपेलियर, व्हरमाँट, 802-223-3188.
व्हरमाँटच्या आकर्षक राजधानीच्या वरून राज्यशाळा shimmers च्या सोनेरी डोम, एक सहयोगी सरकार आणि प्रतिष्ठित न्यू इंग्लंड स्वयंसेवी संस्था (NECI) द्वारे प्रगतिशील निर्णय निर्णय घरी. प्लेटच्या पाककला कौशल्यवर भर देऊन, एनसीईइने जमीनतील स्वयंपाकाशी उत्तमोत्पादक आणि कारभारी म्हणून काम केले. बर्याचजण व्हरमाँटमध्ये राहतात; इतर देशांच्या कमी टिकाऊ मनाचा भागांमध्ये चालना, सीझनयुक्त, स्थानिक, मानवीरीत्या वाढणारे अन्न अमेरिकेच्या वाढत्या जागांमध्ये निर्माण करणे. मॉन्टेपेलियरच्या डाउनटाउनमध्ये महाविद्यालयाच्या स्वाक्षरी रेस्टॉरंटमध्ये, एनसीई वर मेनवर स्वयंपाक शिक्षणाचा अनुभव घ्या, शनिवार (शनिवार) रात्रीच्या जेवणात लंच आणि डिनरची सेवा दे.
व्हरमाँट मधील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्सपैकी काही रेस्टॉरंटमध्ये प्लेट प्रवाहात गरम आहे, परंतु हे ताजे, स्थानिक आणि हंगामी काय आहे हे शिजवण्याची त्यांची इच्छा लक्षात घेऊन शेफला माहिती देण्यासारखे आहे. व्हरमाँटमध्ये, स्थानिक अन्न उद्योगाला एक स्थायी आर्थिक ताकदीत वाढ होण्याकरिता मूलभूत काम केले जात आहे आणि 2020 पर्यंत स्थानिक खाद्यसेवा दुप्पट केल्याने शेतात पॅलेट तत्त्वज्ञानासह असणा-या विविध प्रकारच्या रेस्टॉरंटसह प्राप्य आणि प्रेरणादायी उद्दीष्ट