10 क्लासिक बेल्जियम कबाब (आणि त्यांना कुठे शोधून काढावे)

हे आश्चर्यचकित आहे, परंतु बेल्जियममध्ये जगातील काही उत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स आहेत आणि मिचेललिन ताऱ्यांच्या संख्येबद्दल लंडन आणि पॅरीस मागे पडतात. बेल्जियन लोकांना चांगल्या प्रकारे कसे खायचे हे माहिती असते, आणि फ्लेमिश आणि फ्रेंच या दोन भागात विभागल्या जात आहेत त्याप्रमाणे, दोन विविध पाककृतींमधील निरोगी शत्रु उपभोगासाठी निवड आणि गुणवत्तेच्या बाबतीत चांगले आहे.

पण हे सर्व चांगले जेवणाचे नाही, आणि या छोट्या देशामध्ये युरोपमधील सर्वोत्तम आरामदायी अन्नाचे काही शोध आपण देखील कराल. आपण बेल्जियन पाककला च्या हार्दिक स्टेपल्स साठी आपले स्वत: चे आवडते रेस्टॉरंट सापडतील, परंतु आपण ब्रुगसमध्ये असल्यास, फ्लेमिशच्या फ्लेमिश भोजनातील बहुतेक फ्लेमिश भांडी असलेले डी व्हल्शे पॉट वापरुन पहा - विशाल

आपण बेल्जियम आणि फ्लॅंडर्स यांच्यात इतके सामाईक असलेल्या नॉर्दर्न फ्रान्समध्ये यापैकी अनेक डिश आढळतील.

• 01 ते 10

  हिरव्या सॉसमध्ये वेल

  एग्युइल्स ऑ व्हर्ट किंवा पिलिंग इन टी ग्रोन हे पहिल्यांदा टर्न- ऑफचे एक बिट असू शकतात. फ्रेंच शोधापेक्षा एक बेल्जियन अधिक आहे, एल्स मूळतः अँटवर्पमधील स्कील्ल्ट नदीतून आला होता. फर्म देह कापला गेला आणि नंतर मासे किंवा पाणी मध्ये शिजवलेले नंतर, जंगल ज्या मत्स्यव्यवसाय नदी किनारी वाढत असल्याचे आढळते: सामान्यतः अशा रंगाचा आणि चेळ, पण अजमोदा (पंप), पुदीना आणि वॉटरकेस, जे सर्व डिश त्याच्या विशिष्ट तेजस्वी हिरवा रंग देतात डिश सर्वत्र शिजवलेले आहे, परंतु विशेषतः एंटवर्प आणि ब्रुगेसारख्या शहरांतील रेस्टॉरंटमध्ये. किंवा ब्रूजेसच्या फ्लॅट पोल्डर देशातून एक ट्रिप घ्या आणि दममेच्या सिफॉन रेस्टॉरंटचा प्रयत्न करा जो सफाईदारपणात माहिर आहे.

  ब्रुसेल्समध्ये एक सुसंस्कृत आणि क्लासिक ईल डिशसाठी 'ग्रॉन्ड प्लेस' जवळील बेले एपोक ब्रसेरी, ला रूए डी'ऑरचा प्रयत्न करा.

• 10 पैकी 02

  गोमांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे

  कार्डेड फ्लेमंडे किंवा व्हलाम्स स्टोव्हरव्ह / स्टोफ्लिअस यांचे सुप्रसिद्ध व ह्रदयाचे शीतक पेय बेल्जियमच्या लोकांनी शोधून काढले. फ्रेंच भाषेचा असा दावा आहे की बोएफ बौर्गिग्ननचा फ्रेंच समतुल्य मूळ होता. मूळतः उत्तर युरोपातील शेतकर्याचा डिश, ते थंडगार ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे, हे कॅरमेलाइज्ड ओनियन आणि धीम्या-शिजवलेल्या गोमांस एक अत्यंत समाधानकारक प्लेट आहे. फ्रेंच वापर रेड वाईन करतात परंतु बेल्जियममध्ये बेल्जियन बियरचा उपयोग करून डिश तयार केला जातो, विशेषत: ओउड ब्रुइन (जुने तपकिरी, किंवा फ्लॅंडर्स ब्राउन). बिअरची द्वितीयक आंबायला ठेवा किंचित आंबट चव जोडते आणि कांद्याची गोडवा प्रतिबिंबित करते. मोहरीमध्ये झाकण केलेली ब्रेड जोडली जाते आणि डिश मिशेल बटाटे किंवा फ्राइट्ससह वापरले जाते .

  जवळजवळ प्रत्येक बेल्जियन रेस्टॉरंट हे त्यांच्या मेनूमध्ये असेल आणि हे पारंपारिक ब्रॅसरीजमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे. ब्रुसेल्समध्ये 9 फॉन देस चार्तरेक्स येथे ले फिन डी सेक्लॉकला जातो जेथे जुन्या लाकडी फुलं, टेबल आणि खुर्च्या तुम्हाला परत 1 9 ^व्या शतकापर्यंत घेऊन जातात.

• 03 पैकी 10

  मासे सूप / स्टू

  वॉटरझूई कधीकधी मेनूवर प्रकट होते जेंथे जलसे वॉटरझू , त्याचे उद्दीष्ट प्रतिबिंबित करते - हे उघडपणे पवित्र रोमन सम्राट चार्ल्स व्हीचे आवडते डिश होते जे गेन्टहून आले आणि ते डिशमध्ये आंशिक होते. म्हणूनच हे समजते की वॉटरझू मूलतः गेन्टच्या आसपासच्या नद्यांमधुन मत्स्यपालनासाठी वापरली जात होती परंतु जेव्हा प्रदूषणाने ते पुरवठा बंद केला, त्याऐवजी खाऱ्या पाण्याच्या माशांचा वापर केला गेला. आज, मासे प्रमाणे चिकन तयार करणे शक्य आहे, भाजीपाला, वनस्पती आणि क्रीम सह शिजवलेले आश्चर्य नाही की, गेंट डिटेगरीत सेवा देणारी रेस्टॉरंट्ससाठी एक चांगली जागा आहे.

  ब्रूसेल्सच्या पुस्तकातील आकर्षक टी 'स्पिनकेकोके'मध्ये जे आपण प्राप्त करू शकता तेवढी पारंपारिक आहे.

• 04 चा 10

  भांडयात ठेवलेले मास

  आपण बहुतेक खाद्य दुकानात potjesvlees खरेदी करू शकता जेणेकरून आपण मेनूमधून ऑर्डर करण्यापूर्वी हे करण्याचा प्रयत्न करू शकता. पारंपारिकतेचे पारंपरिकरित्या तीन वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांस आहेतः चिकन, वासरे आणि ससा. पण सर्वात परदेशींना कठीण वाटणारी गोष्ट म्हणजे पोत. दहशतवादास जिलेटिनच्या एका बेडवर बसतो आणि दोन्हीही मधुर आणि खमंग असतात, हे मिश्रण प्रत्येकाच्या आवडीप्रमाणे नसते. पण बेल्जियम ते प्रेम करतात; पट्जेस्वेली 14 ^व्या शताब्दीपासून पश्चिम फ्लॅंडर्सच्या वेस्टहोक जिल्ह्यात उगम पावले आहे, त्यामुळे यॅप्रेस आणि पपिंगे या परिसरात या भागाचे स्थान आहे - याला युरोपियन युनियनने विशेष संरक्षणाच्या उत्पादनास मान्यता दिली आहे.

• 05 चा 10

  मॅश बटाटे आणि फळा

  बहुतेक देशांमध्ये स्टोमपची स्वतःची आवृत्ती असते , मॅश बटाटेचे एक सार्वत्रिक लोकप्रिय आणि हार्दिक डिश असते ज्यामध्ये हात जोडू इच्छित असलेल्या मिश्रित मिसळून असतात: कांदा, गाजर, ब्रससेल स्प्राउट्स किंवा कोबी. हे सहसा साइड डिश म्हणून दिले जाते, आणि sausages किंवा boudin blanc फार चांगले जाते. इंग्लंडमध्ये बुलबुला आणि चीक म्हणतात; आयर्लंडमध्ये कोलकेनॉन आणि चॅम्प; यूएस मध्ये हॅश; स्वीडन मध्ये pyttipanna (सर्व चांगल्या IKEA स्टोअर वर उपलब्ध), आणि स्कॉटलंड मध्ये rumbledethumps च्या मोहक नावाने जातो.

  आपल्याला संपूर्ण बेल्जियममध्ये सापडू मिळेल , परंतु क्लासिकवर वेगळ्या पद्धतीने घ्या, मॅडम चापेओ येथे ब्रसेल्स येथे खा. जेथे शेफने डिशचे आधुनिकीकरण केले आहे आणि आपण कोणते मांस निवडायची ते आपण निवडू शकता.

• 06 चा 10

  मूस आणि फ्राई

  बेल्जियम म्युलस फ्रेम्स / मॉस्सेलनचा शोधकर्ता असल्याचा दावा करते - फ्रान्स , फ्रांस नाही. जिथे जिथे हे आश्चर्यकारक पदार्थ तयार झाले आहे, आपण बेल्जियममध्ये हे पाहणे आवश्यक आहे जिथे फ्राई (खाली पहा) खरोखरच जगात सर्वोत्तम आहे. स्टीमिंग शिंपल्स एका मोठ्या भांडीत येतात, म्हणून रिक्त शेल घ्या आणि त्याचा वापर स्वादिष्ट मांसावर करा, नंतर शेलला दुसऱ्या भांडीत चकवून घ्या - नेहमी सोयिस्कर पद्धतीने देण्यात येईल - आणि पुढेही चालू ठेवा. भांडे तळाशी उर्वरित रस साठी चमच्याने घ्या

  Chez लिऑन ब्रुसेल्सच्या हृदय मध्ये योग्य असू शकते, प्रामुख्याने पर्यटकांची पूर्तता रेस्टॉरंट्स वेढला, पण या आनंदी, टॉप-मूल्य रेस्टॉरंट शिंपले आणि चपटे unfailingly आनंदी वाटोळे सेवा दिलेल्या ठिकाण आहे.

• 10 पैकी 07

  फ्रीज

  होय, बेल्जियनांनीही frites शोध लावला ... आपण बेल्जियममधील जगातील सर्वोत्तम भाज्यांना मिळेल ते कुरकुरीत बाहेर आणि मऊ इंटिरिअर मिळविण्यासाठी बटाटेचे वेगवेगळे प्रकार निवडा आणि त्यांना दोनदा तळणे. ते जवळजवळ प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये सेवेत आहेत, परंतु आपल्याला फ्रॉरिओ ( फ्रिकेटकोट / फ्री ) मध्ये सर्वोत्तम मिळेल, लहान कॅफे-आकारांची ठिकाणे जी तात्पुरती ऑफर करतात आणि बर्याचदा एक परिपूर्ण पिट स्टॉपसाठी अजिबात टेबल किंवा दोन असते. ब्रुसेल्समध्ये, मॅसन एंटोनीसाठी 1 प्लेस बुकिंग करा.

  एंटवर्पमध्ये आपण 32 स्टार कार्बेटीस्टाटमध्ये फ्रेश अॅटेलियर येथे मिशेलिन-तारांकित डच शेफ, सेरगियो हरमन यांच्याकडून प्रेरणा देणार आहोत. ते गोमांस स्टू, करी आणि बरेच काही सह येतात किंवा मिठागळ्याच्या जारांमधून फक्त सॉस काढतात

• 10 पैकी 08

  ग्रे चिंकारा

  हे लहानसे, लज्जतदार कावळे उगवते , प्रेमाने जर 'नॉर्थ सी'च्या ' स्टर्जन माशाची अंडी 'म्हणून ओळखली जात नाही तर बेल्जियममध्ये हे विशेषतः लोकप्रिय आहेत. पूर्वी ते कोळीच्या बाजूने कोसळून घोडागाडीवर मासेमारांनी आढळतात. आपण अनेक रेस्टॉरंटमध्ये, विशेषत: सेंट-कॅथरीनमधील सीफूड विशेषज्ञांमधे, ब्रसेल्सच्या बंदर, एकदा जेथे मासेमारीच्या बोटी ओढल्या जात आहेत आणि दैनिक कॅच विकले जात होते त्या आवाजाच्या वेळी ते मिळतील.

  ले विस्सेट, एक चविष्ट रेस्टॉरंटमध्ये प्रयत्न करा जेथे शेफ गाढव चिंपांजवळ खोल-तळलेले कॉकक्वेट्स मध्ये वळते. नॉर्थ सीच्या बंदराच्या बंदराच्या शेजारच्या बार आणि रेस्टॉरंट्स सर्व सर्व्ह करतील, कधीकधी स्टार्टर म्हणून, किंवा फक्त एपेरिटिफ सोबत जेव्हां ऑलिव्हस प्रोव्हन्समध्ये दिसतात त्याप्रमाणेच.

• 10 पैकी 9

  वाफल्स

  आपण कदाचित वायफळ बडबड करत असाल तर बेल्जियममध्ये उत्पादित गॉफ्रे आणि अमेरिकेतील बेल्जियन वेफल्समध्ये मोठ्या प्रमाणात गहरा चौरस खिळे असतात आणि नियमित वॅट्सपेक्षा जास्त दाट असते. ते पहिले 1 9 58 मध्ये ब्रुसेल्स वर्ल्ड फेअर एक्स्पो येथे दिसले आणि ते जगभरात लोकप्रियतेत पसरले. बेल्जियममध्ये दोन प्रकारचे आहेत. ब्रुसेल्स वायफल हा आयताकृती, हलका आणि फिकट असतो; आपण ते गोड किंवा सुगंधी युक्त्या मिळवू शकता, परंतु बहुतेक लोक वाटलं क्रीम, चॉकलेट किंवा आइसक्रीम (वेटली प्युरिस्टस फक्त एका टॉपिंगवर आग्रह करतात) त्यांच्या वाफेस वर करतात. लीज वायफलमध्ये स्फटिकयुक्त साखर असते आणि स्वीट आहे - आपण या विविधता आपल्या हॉटेलमध्ये न्याहारीत दिल्या असतील.

  आपण ब्रसेल्समध्ये सर्वोत्तम चव घेऊ इच्छित असल्यास, 31 रिय ड्यू बेउर येथे मॅसन डेंडॉय टीअरूमला जा.

• 10 पैकी 10

  शॉर्टक्रिस्ट बिस्किटे

  सट्टेबाज किंवा मसालेलेले, शॉर्ट्रिस्ट बिस्किटे, बेल्जियममध्ये सर्वत्र आढळतात. आपला पहिला सामना कदाचित आपण कॉफी ऑर्डर करता तेव्हा आपल्याला आढळेल की हे थोडे अतिरिक्त, जरी स्वादिष्ट असले तरी, यासारख्या विशिष्ट विषयांपैकी काही नाहीत जसे आपण मेसन डान्डॉय सारख्या ठिकाणी शोधू शकता. येथे ते खरा बटर आणि ब्राऊन शुगरसह पारंपारिक फॅशनमध्ये बनविलेले आहेत आणि ते सुंदर डिझाइनसह विशेष लाकडी गठ्ठाांमध्ये बनलेले आहेत.