जर्मनी सॉसेज देश आहे. ते त्यांच्या वुर्स्टवर प्रेम करतात आणि आपण ते जवळजवळ प्रत्येक स्पेशकेर्ट (मेन्यू) वर शोधू शकता - रेस्टॉरंटमध्ये कितीही फॅन्सी नाही. सॉसेज रस्त्यावर विक्रेते, स्फोटक द्रव्य आणि प्रत्येक बिगरगार्टन सह विक्रीसाठी आहे . पण जर्मन सॉसेज काय आहे?
जर्मन सॉसेजची सर्वाधिक लोकप्रिय प्रजाती बोक्यूर्स्ट आहे. बर्याच अमेरिकन लोकांना ते फक्त वक्र हॉट डॉगसारखे दिसतात.
परंपरागत स्वराज्य वासरे आणि डुकराचे मांस बनतात, जरी आधुनिक जातींमध्ये तुर्की किंवा चिकन सारख्या पोल्ट्रीचा समावेश असू शकतो.
उत्तर जर्मनीमध्ये काही बोक्युर्स्ट जातींमध्ये मासे समाविष्ट आहेत. पिझ्झाळ, मिरची आणि पेपरिका असतात. चटकदार मांसाचे खाद्य कचर्याचे कापड अगदी थोडे smoked जाऊ शकते.
बोक्कवूर्स्टचा इतिहास
या सॉसेजच्या मूळ कथेबद्दल दोन सिद्धांत आहेत.
Bockwurst जन्म जाहीरपणे अस्पष्ट आहे. पहिली सोपी गोष्ट म्हणजे 1 9 27 साली बायर्नवॉर्स्ट मध्ये बायर्न.
द्वितीय, अधिक तपशीलवार कथा, बोकवर्ट एक बर्लिन शोध आहे असे सूचविते. हे क्रेझबर्ग, रॉबर्ट स्कोल्ट्झ आणि 18 9 8 मध्ये फ्रिडीच्रिस्ट्रिझ कवचर्स, बेंजामिन लोएवेंथल यांनी बनवले असावे. लोवेथल यहूदी होते आणि व्हार्स्ट वेट आणि बीफ - डुकरेट नाहीत - कोशेर होण्यासाठी. हॅम्बोल्ट विद्यापीठात हिवाळी सेमिस्टरच्या समाप्तीची आठवण करुन देणारी एक पार्टीत ब्रॅटकार्टफ्रेल आणि ग्रेव्हीसह काम केले, प्रकाश, पांढरी सॉसेज हिट झाला. टॉंगहॉफर बॉक या गंध बिअरने बनविलेल्या चवदार ब्लेकवॉर्स्टचे नाव कमावले .
"बॉकवॉर्स्ट स्कॉटलस" चे शब्द बर्लिनच्या दक्षिण पूर्वेस पसरले आणि जर्मनी व त्याहूनही पुढे. आता जर्मन सीमा आणि दररोज अमेरिकेतील सुपरमार्केट मध्ये
सॉसेजची पहिली सेवा घेण्यात आली ती बार बर्याच बदलांची परिणती झाली आहे, परंतु अजूनही आज उघडे आहे आणि "मी मेर वॉर्स्च ... आहे ...
", किंवा मोहरी आणि ब्रेड यांच्यासह" परंपरामंडळ स्कॉटलस " आता Kraus म्हणून ओळखले जाणारे हे पट्टीचे अनुमान आहे की त्यांनी एक लाखपेक्षा जास्त बोकवॉर्स्टची सेवा केली आहे. फक्त 3.80 युरो साठी आपण सॉसेज इतिहास एक तुकडा मालकीचे करू शकता.
खरी गोष्ट अशी असली की , बॉक्कवार्ट जर्मन आवडत्या म्हणून राहण्यासाठी येथे आहे. म्हणत नाही म्हणून,
ऍलेस हॅट एन् एंडे नूर ड्यू वर्च टेट झवेइ
(सर्व काही समाप्त आहे, पण सॉसेज दोन आहे).
व्रण साठी Bockwurst
बॉकवॉर्स्ट विशेषतः लेन्टशी संबंधित आहेत, किंवा फास्टेनझेट हे, त्याच्या नावाप्रमाणे, बोक बेयरमुळे आहे. एक मजबूत, जड बिअर, प्रामुख्याने बियर सह उपवास उपवास हंगामात आणि हलक्या सॉझेज अजूनही जोड्या दरम्यान प्रामुख्याने प्यालेले आहे.
बोक्युर्स्ट पानास व पाककृती
कालांतराने, भारी सॉसेज, बटाटे आणि ग्रेव्ही कॉम्बो बदलत (थोडीशी) फिकट, मध्यान्ह भोजन. बोकवॉर्स्ट आता सामान्यतः एका ब्रोचेन (रोल) आणि मसालेदार बर्टझन मोहरीसह खाल्ले जातात.
चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) सहसा उकळले किंवा भिजलेले आहे, भूक वाढवितेतर गडद रंग किंवा गिल मार्क्स देणे. झाकण विभाजित केले जाऊ शकते म्हणून उकळत्या तो शिजविणे सर्वोत्तम मार्ग नाही आणि नंतर आपण एक तुटलेली सॉसेज आहेत
एक Bockwurst तयार कसे
Braised Bockwurst - एक कास्ट लोह skillet मध्ये सॉसेज थोडे पाणी आणि तेल एक झटका झटका सह ठेवा एक उकळी आणा मग मध्यम ते मध्यम तेव जेणेकरुन सर्व बाजूंनी ते सॉसेज करा.
एकदा पाणी बाष्पीभवन झाले आणि सॉसेज रंगीत केले गेले, ते पकावे. आपल्याला माहित आहे की जेव्हा आपण दंश घेतो आणि कुरळे त्वचा जवळजवळ उघडते तेव्हा तुटलेली असते, तेव्हा त्यातील रसदार मांस प्रकट करतात.
आणि, नक्कीच, एक बीक बीअरसह सर्व्ह करावे.