त्याच्या प्रसिद्ध रेस्टॉरंट्स अर्जेंटिना भेट आणखी एक कारण आहेत
केवळ फ्रॅन्सिस मल्लममन अर्जेंटीनातील सर्वात प्रसिद्ध लोकांच्यापैकी एक नाही, तर दक्षिण अमेरिकेतील प्रसिद्ध शेफमध्येही ते आहेत. त्याच्या अग्निच्छेने स्वयंपाक शैलीने जगभरात डिनर आपल्या मूळ पॅटागोनियाच्या अभिरुचीकडे आणल्या आहेत, जे प्रत्येक डिश तयार करते ते कळविते.
त्याने त्याचा प्रारंभ कसा केला
त्याला युरोपमधील स्वयंपाकघरांमध्ये प्रशिक्षित केले गेले, फ्रेंच शेफच्या लक्षणीय सहभागाबरोबर फ्रान्समध्ये प्रवास करण्यास सुरुवात केली, नंतर आपल्या मूळ अर्जेंटिनामध्ये परत गेलो, तेथे त्यांनी आपल्या अनेक रेस्टॉरंट्स चालविल्या.
केवळ स्वयंपाकघरातच ते प्रसिद्ध नाहीत, परंतु मल्लमन यांनी टेलिव्हिजन मालिकेत "फायर ऑफ द साउथ" असे म्हटले जाते आणि "सेव्हन फायर" या पुस्तकाचे सहलेखन केले होते.
मल्लमन यांनी पुस्तकात असे म्हटले आहे की त्यांच्या स्वयंपातीय कारकीर्दीची सुरुवात लहान वयात झाली. तो पॅटागोनियातील एका लॅग्ज घराण्यात मोठा झाला जो अर्जेंटिनाचा एक ग्रामीण भाग होता त्याच्या ज्वालामुखी साठी. "त्या घरात," मल्लमन लिहितात, "माझ्या दोन भावांना आणि माझ्यासाठी आग सतत वाढत होती आणि त्या घराच्या आठवणी मला परिभाषित करत असतात."
तो आपल्या पेटीतील हट-फ्रेंच पदार्थासाठी आपल्या करिअरमध्ये लवकर प्रख्यात झाला परंतु या शैलीत तोडून त्यांनी शिकत असलेल्या तंत्राकडे परत जाणे पसंत केले. त्यांनी मॅडोना आणि फ्रान्सिस फोर्ड कोपोला यासारख्या प्रसिद्ध व्यक्तिमत्त्वांबद्दल डिश म्हणून काम केले आहे, आणि त्यांच्या टेलिव्हिजन शोसह आंतरराष्ट्रीय ख्याती प्राप्त केली आहे.
अमेरिकन नोटरी नेटफ्लिक्स सीरीज़ "शेफ्स टेबल" च्या एका भागावर ते देखील उपस्थित होते, ज्यात जागतिक प्रसिद्ध शेफ आणि त्यांची तंत्रज्ञानाची माहिती आहे.
"सात आग"
पुस्तकाचे शीर्षक म्हणजे एक ज्योत वापरणार्या सात प्रकारचे ग्रिलिंग तंत्र: पर्रमिला (बार्बेक्यू), चपा (कास्ट- लौर्न रस्साचे तुकडे किंवा शिजले ), इन्फिरिन्लो (छोटे नरक), हॉर्नो डी बारो (चिकण ओवन), रिस्कॉल्डो ( अंगार आणि राख), एस्डरॉर (लोखंडी क्रॉस) आणि कॅल्डेरो (एका भांडे शिजवलेले).
भाजलेले भाज्या, ऐपेटायझर्स आणि सॅलड्ससाठी भव्य-दिसणारे स्मित-स्लॅश-किकबुक जवळजवळ जितके पाककृती आहेत तितके गोमांस, चिकन, डुकराचे मांस, कोकरू आणि समुद्री खाद्य कार्निव्हॉर्स् आणि शाकाहारी जे भरपूर खाद्य पदार्थ प्रदान करतात जे पेटागोनियन पद्धतीने स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीस अनन्य असतात, त्यात बकरी चीज, अजमोदा, अरुगुल आणि खोडलेले लसूण चीप असलेली बर्न गाजर, व्हिनेगरसह कॅरमॅलाइज्ड टिकाऊ, आणि सुवासिक सुवासिक फुलांच्या बर्न
मल्लमॅनचा वैयक्तिक जीवन
जरी तो वृद्धापकाळातील छोटा गावात राहतो, तरीही तो वाढला, मल्लमन एक जग प्रवासी आहे जो स्पॅनिश, इंग्रजी आणि फ्रेंच बोलू शकत नाही. तो त्याच्या पॅटाग्वोनियन स्वयंपाकघर मध्ये संपूर्ण जगभरातील प्रशिक्षिक शेफ प्रशिक्षित. मल्लमॅन सहा मुलांचे पिता आहेत.
मॉलमनचे अनेक रेस्टॉरन्ट
अग्निशामक आणि कास्ट-आयरन cookware वापरण्याची Argentinian परंपरा सर्व मलममन रेस्टॉरंट्स मध्ये समाविष्ट आहे, त्यापैकी बहुतेक दक्षिण अमेरिकामध्ये आहेत. त्यात मेंडोज़ा च्या अर्जेंटाइन वाइन क्षेत्रात 1884 फ्रान्सिस मलममन यांचा समावेश आहे; बॅटमन आयर्समधील पॅटागोनिया सुर; मेंडोज़ामधील सोएट फुएगोस; आणि उरुग्वे मधील हॉटेल आणि रेस्टॉरन्ट Garzon
2015 मध्ये त्यांनी मियामीतील Faena Hotel येथे फ्रॅन्सिस मलममन यांनी लॉस फ्यूगोस उघडले. हे दक्षिण अमेरिकेच्या बाहेर मल्लमनचे पहिले रेस्टॉरंट होते, पण मेनूमध्ये अर्जेंटाइन पाककृतीची ठसे असतात.
आपल्या मियामी भागातील ते त्याच रेस्टॉरंटमध्ये आग आणि स्किलेटचा वापर करतात.