नवीन वर्षांत भाग्य आणि समृद्धीसाठी एक दक्षिणी परंपरा
जर आपण दक्षिणपूर्व काळात नवीन वर्ष साजरा करण्याची योजना आखत असाल तर मध्यरात्रानंतर किंवा नवीन वर्षाचे दिवस म्हणून आपण काही स्वरूपात काळ्या रंगाचा मटार देऊ शकता. मित्र आणि कुटुंबीयांसह भव्य भव्य दारुच्या जेवणा-या जेवणास लहान परस्परांच्या मैत्रिणींपासून, या जातीच्या फळाचे पारंपरिक रूप आहेत, दक्षिणी लोकसाहित्यानुसार, पुढील वर्षभर शुभेच्छा आणि समृद्धीसाठी नवीन वर्षाच्या दिवशी जेवलेले पहिले भोजन.
ब्लॅक आइड वट वेल चांगले शुभेच्छा का आहेत?
नशीब साठी काळा अस्वला मटार खाण्याच्या सराव सामान्यतः गृहयुद्ध परत असल्याचा विश्वास आहे. पशुधन साठी अन्न म्हणून प्रथम लागवड, आणि नंतर दक्षिण मध्ये गुलाम साठी एक अन्न मुख्य, शेरमेन च्या सैन्याने नष्ट किंवा इतर पिके चोरले म्हणून काळा अस्वला मटार च्या फील्ड दुर्लक्षित केले होते, त्यामुळे नम्र देणे, परंतु पौष्टिक, काळा अश्रु वाटाणे एक संघटित सर्व्हायब्यासाठी प्रमुख अन्न स्रोत म्हणून महत्त्वाची भूमिका.
परंपरा काय म्हणते तुम्ही काळ्या आकाशीर मटप खाते घ्यावे?
आज, नवीन वर्षासाठी ब्लॅकडोड मटर खाण्याची परंपरा अनेक नमुने आणि शुभेच्छा आणि समृद्धीच्या सुविधांसह विकसित झाली आहे.
- हिरव्या भाज्यांसारख्या सेवा (कोळशा, मोहरी किंवा सलगम हिरव्या भाज्या जे प्रादेशिकपणे बदलतात), मटकी नाणी दर्शविते आणि हिरव्या भाज्यांचे पेपर पैशाचे प्रतिनिधित्व करतात. काही भागात कोबी हिरव्या भाज्या ठिकाणी वापरले जाते.
- कॉर्नब्रेड, जो बर्याच काळा-आकाशीर मटार आणि हिरव्या भाज्यांबरोबर वापरला जातो, तो सोन्याचे प्रतिनिधित्व करतो.
- वर्षभरात प्रत्येक दिवसात नशीबची सर्वोत्तम संधी येण्यासाठी, नवीन वर्षाचे दिवस म्हणून किमान 365 ब्लॅक-आल्यासारखे मटार खाणे आवश्यक आहे.
- स्टुअड टोमॅटोबरोबर खाल्ले गेलेले काळे-आलेले मटार, धन आणि आरोग्य यांचे प्रतिनिधित्व करतात.
- काही भागात, वास्तविक मूल्य पेनीज किंवा प्रत्येक डॉलर पर्यंत दर्शविलेल्या काळ्या नेत्ररहित मटर आणि एक हजार डॉलर्स कुठूनही कुठेही प्रतिनिधित्व करतात.
- एका चकचकीत पैशा किंवा डाईम लावण्याआधी भांडी घासण्याइतकी दुसरी पद्धत काहीजणांनी सराव केला आहे. जेंव्हा या बाटलीत पेनी किंवा पट्टाचा समावेश असतो तो नवीन वर्षासाठी सर्वोत्तम नशीब प्राप्त करते, परंतु तो प्राप्तकर्त्याने नाणे गिळले तर वर्षाला सुरुवात करण्याचा एक अपरिहार्य मार्ग असेल.
या सर्व अंधश्रद्धा असलेल्या परंपरांच्या मते काळ्या नितळ मटार हे आवश्यक घटक आहेत आणि मटार न फक्त हिरव्या भाज्या खाणे, उदाहरणार्थ, युक्ती करणार नाही
ब्लॅक-आइड पेअ व्यंजन
ब्लॅक-अ््््ड मटरच्या अगदी हौशी चाहत्यांनी हे मान्य केले आहे की चव, मद्य व खैर म्हणून वारंवार वर्णिलेल्या चवचा आनंद घेणे हे एक अधिग्रहित चव आहे. आपल्या दृष्टिकोणावर आपल्या चष्मा आधारीत, चव वाढवणे किंवा लपवायचे आहे का, साध्या साइड डिशच्या व्यतिरिक्त काळ्या-आकाशी असलेला मटार देण्यासाठी बरेच लोकप्रिय मार्ग आहेत:
- होपिन जॉन - जरी संपूर्ण वर्षभर सेवा केली, हॉपिन 'जॉन सर्वात पारंपारिक नववर्षाच्या पूर्वसंध्यांपैकी एक आणि दक्षिण अमेरिकेतील नवीन वर्षांचे पदार्थ. ब्लॅक-आलेले मटार तांदूळ, डुकराचे (जसे की चिरलेला डुकराचे मांस किंवा हॅम, हॉग जॉल्स किंवा हॅम्बोन्स, फॅटबॅक किंवा बेकन) शिजवलेले असतात. कधीकधी चिरलेला कांदा आणि गरम सॉस जोडले जातात.
- टेक्सास (ब्लॅक-आइड पेआ) स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - हा एक लोकप्रिय प्रासंगिक पर्याय आहे जो काळा आणि अस्वला मटारसह दक्षिण आणि मेक्सिकन फ्लेवर्स बनवितो आणि सामान्यतया टोर्टलेट चीपसह चालते.
- ब्लॅक-आइड पेअ सॅलड - काळा-अश्रु मटार तयार केलेल्या सॅलेड्ससाठी अनेक पाककृती आहेत, इतर डिशेससह साइड डिशसाठी चांगला पर्याय. खालील आवृत्तीसाठी, एक सफरचंदाचा रस व्हिनेगर आणि तुळस ड्रेसिंग सह केले दक्षिण पाककला च्या About.com च्या मार्गदर्शक भेट द्या.
आपण वाळलेल्या ब्लॅक आइड मुळे कुक कसा कराल?
इतर सुकलेल्या बीन जातींपेक्षा वेगाने पाणी शिजविणे, काळ्या नेत्ररहित मटारांना चांगले कुल्ला करणे आणि नंतर उकळून आणावे आणि निविदा पर्यंत उकळण्याची घाई करणे मटारांची एक पाउंड उकळण्याची गरज पडते, तुमच्या आवडीची मसाला घेऊन, दररोज 45 मिनिटे आवश्यक तेच प्रेमळपणा मिळवण्यासाठी.
कमी आणि धीमी दृष्टिकोनासाठी, 6-8 तास बीन्स शिजवण्याकरता मंद कूकरचा वापर कमी करता येतो.
काळी आंबा मूस कशासाठी वापरली जाते?
अन्न शिजवण्याचे काम कूक सह बदलते. बर्याचदा कांदे, लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती simmering काळा डोळा वाटाणे जोडले जाण्यासाठी एकत्र sauteed आहेत.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि हॅम hocks म्हणून मांस तसेच लोकप्रिय जोड्या आहेत. नमते आणि मिरचीचा एक अधिक सोपा दृष्टिकोन व्यापक प्रमाणात स्वीकारला जातो. टेबलवरील पसंतीच्या सॉस लावण्यास विसरू नका-अनेक काळे आच्छादलेले मटण ते मसालेदार मसाल्यासारखे वाटतात.
ब्लॅक आइड पीट: एक बीन किंवा वाटाणा काय आहे?
काळे अस्वलेय मटार हे मटार नसून खरबूजांशी संबंधित विविध बीन आहेत आणि फुलांच्या जाती म्हणून वर्गीकृत केल्या आहेत. लायब्ररी ऑफ कॉंग्रेसच्या मते, ते प्रागैतिहासिक काळापासून चीन आणि भारतातील शेतीमध्ये वापरले गेले आहेत आणि प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकांनी खाल्ले. 1674 मधील सुरुवातीच्या नोंदींवरून असे सूचित होते की काळे अश्रूचे मटार पश्चिम आफ्रिकेतून गुलामगिरीद्वारे वेस्ट इंडीजकडे आणले गेले. त्यानंतर, ते 300 वर्षांहून अधिक वर्षांपूर्वी गुलामांच्या व्यापारामार्फत, कॅरोलिनस आणि जॉर्जियाच्या लोकाउटररी किनारपट्टीच्या क्षेत्रांमध्ये पोहचले.
खाणे किंवा ब्लॅक-वुड मटप खाऊ नका
आपण दक्षिण नववर्ष च्या परंपरा किंवा नाही अनुसरण निवडा किंवा नाही, काळा निरुपयोगी मटार पोषण चांगला स्त्रोत आहेत. अमेरिकेच्या कृषी विभागाच्या मते, काळा अस्वलाकृत मटार चरबीमध्ये कमी असतात, कोलेस्टेरॉल नसतात आणि सोडियममध्ये कमी असतो. ते पोटॅशियम, लोखंड आणि फायबरमध्ये उच्च आहेत आणि शिजवलेला काळा अस्वलाच्या मटारची एक अर्धा कप सेवन म्हणजे मांस, कुक्कुट, मासे, ड्राय बीन्स, अंडे आणि पाती यांचे खाद्यपदार्थ पिरामिडचे एक पौंड. .
स्त्रोत
कॉंग्रेसचे ग्रंथालय