आम्ही नवीन वर्षाचे दिवस म्हणून काळे-डोळे पीत खातो

दक्षिणी परंपरा

नवीन वर्षाचे दिवस म्हणून काळ्या रंगाचे मटार खाणे हे नशीब का आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? जास्तीत जास्त अंधश्रद्धांशी संबंधित प्रश्नांची अनेक उत्तरे आहेत.

बहुतेक दक्षिणी लोक आपल्याला सांगतील की ते सिव्हिल वॉरमध्ये परत जातात. ब्लॅक-आल्या मटारांना पशुखात्याचा विचार केला (जांभळा हुल मटर). मटार जनरल शेरमेनच्या युनियन सैन्याकरिता पात्र नव्हते. केंद्रीय सैनिकांनी संघाच्या अन्न पुरवठ्यावर छापा घातला तेव्हा, आख्यायिका म्हणते की मटार वगळता आणि सोलून डुकराचे मांस वगळता सर्वकाही त्यांनी घेतले.

कॉन्फेडरेट्सने स्वत: ला भाग्यवान मानले ते थोड्याफार पुरवठ्यासह सोडले, आणि हिवाळा गेलो. मटार नशीब च्या प्रतिकात्मक बनले.

ब्लॅकडोन्ड मटरही गुलामांना दिले गेले, जसा बहुतेक पारंपारिक नववर्ष खाद्यपदार्थ होता. चला आपण हे तोंड द्यावे: नवीन वर्षाच्या दिवशी जे भरपूर खातो ते आत्मा अन्न आहे. अंधश्रद्धेची एक स्पष्टीकरण म्हणते की 1863 च्या जानेवारीच्या पहिल्या दिवशी ब्लॅक-आल्यासारखे वाटाणे सर्व दक्षिणेकडील गुलामांना साजरे करायचे होते. ते काय साजरे करतात? तो दिवस होता जेव्हा मुक्तीची घोषणा अंमलात येणार होती. त्यानंतरपासून मटार नेहमी जानेवारीच्या पहिल्या दिवशी खाल्ले जात असे.

इतर काहींचा म्हणता आहे की दक्षिण नेहमीच शेतीसाठी नेहमीच जागा आहे, हिवाळ्यामध्ये काळी नेत्रयुक्त वाटाणे ही चांगली गोष्ट आहे. वर्षभरात या काळात बर्याच पिके उगवत नाहीत, परंतु काळ्या-आकाशी असलेले मटार चांगले राहतात, स्वस्त होते आणि केवळ अर्थ बनतात.

आपण मटार कसे खात नाही? काही लोकांना वाटते की त्यांना एक नवीन शिल्लक किंवा चांदीचे नाणे बनवावे, किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी भांडे मध्ये घालावे.

जो व्यक्ती आपल्या भागातील नाणे प्राप्त करतो तो भाग्यवान असेल. काही जण म्हणतात की नवीन वर्षाचे दिवस तुम्ही बरोबर 365 मटं खावे. आपण कमी खाल्ले तर, आपण फक्त त्या दिवसासाठी भाग्यवान व्हाल. मी लीप वर्षांचा अंदाज लावतो, आपल्याला अतिरिक्त एक खाण्याची आवश्यकता आहे. जर तुम्ही 365 पेक्षा अधिक मटणी खाल्ले तर ते अतिरिक्त दिवस खराब नशीब मध्ये वळवेल.

काही जण म्हणतात की आपण आपल्या प्लेटवर एक वाटाणा सोडू शकता, आपल्याशी आपला कोणीतरी भागवण्याकरता (मटार दर्शवितात). काही म्हणतात की जर तुम्ही तुमच्या प्लेटवर प्रत्येक वाटाणा खात नाही, तर आपली सुदैवी खराब होईल.

असेही सांगितले जाते की आपण फक्त मटार खाल्यास आणि डुकराचे मांस, कोळ्या हिरव्या भाज्या वगळल्यास, नशीब टिकणार नाही. ते सर्व एकत्र काम करतात किंवा नाही.

नवीन वर्षांच्या दिवशी होग ज्वेल

आम्ही कदाचित एक डुक्कर ज्वेल काय आहे हे स्पष्ट करण्याची आवश्यकता आहे- बर्याच लोकांनी डुकराचे या कट ऑफ बद्दल कधीही ऐकले नाही हा डुबकीचा "गाल" आहे. हे टेस्ट आणि जाड कट बेकन सारख्या पाककृती हे एक कठीण कट आहे जे सामान्यत: धूम्रपान आणि बरे होते. होग ज्वेल हे सोयाबीनचे आणि मटार म्हणून वापरले जाते, किंवा तळलेले आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे खाल्ले

नववर्षाच्या दिवशी , आरोग्य, समृद्धी आणि प्रगती सुनिश्चित करण्यासाठी दक्षिणेत होग जॉग परंपरेने खाल्ले जातात. दक्षिणी लोक केवळ नवीन वर्षाच्या दिवशी डुकराचे मांस खाणारे नाहीत जगभरात लोक त्यांच्या टेबल सजवण्यासाठी marzipan pigs वापरून आहेत, डुक्कर पाय मध्ये डिपिंग, डुकराचे मांस sausage, भाज्या suckling डुक्कर, किंवा डुकराचे मांस पकडले आम्ही केवळ एकच लोक आहोत ज्यांनी ज्वेल कट मध्ये इतका विश्वास ठेवला आहे.

डुक्कर आणि डुकर हे समृद्धी आणि अतिरेक्यांचे प्रतीक आहेत. म्हणूनच आपण म्हणतो की कोणीतरी "डुकर आहे" तेव्हा ते त्यांचे शेअर पेक्षा अधिक घेतात.

काही संस्कृतींचा असा विश्वास आहे की आपण नवीन वर्षाच्या दिवशी जे मोठे डुक्कर खातो, ते आपले मोठे मोठे येत्या वर्षातील असेल. म्हणून, "मोत्यार" डुक्कर, "फट" आपल्या वॉलेटवर. थुंकणे आणि खड्डा-भाजलेले डुकरांना नवीन वर्षाचे जेवण लोकप्रिय आहे.

दक्षिण आणि इतर खराब भागातील, डुकरांना आरोग्य आणि संपत्ती दोन्हीची प्रतिकात्मक म्हणून ओळखले जात होते, कारण कुटुंब संपूर्ण फॅट मेसवर जेवण मिळवू शकेल. डुकराचे मांस बनणे म्हणजे खरोखर थंडीत हिवाळ्यात जीवन आणि मृत्यू यांच्यामधील फरक असा होऊ शकतो.

डुकरांना प्रगतीदेखील लांब आहे. एक डुक्कर पूर्णपणे समोर न येता मागे वळून पाहण्यास आपले डोके वळू शकत नाही, म्हणून असे मानले जाते की डुकर कधी भविष्याकडे पाहत असतात. ते इतर नवीन वर्षाच्या उत्सव सह उत्तम प्रकारे फिट

का हॉग jowls? लहान उत्तर म्हणजे आम्ही खारट मांस खातो कारण हिवाळी वेळ आहे.

होॉग ज्वल एक बरा झालेला पदार्थ आहे जो दीर्घकाळ चांगले ठेवतो. हिवाळ्यात, बरे होणारा पोर्क हे एक मांस असेल जे प्रवेशयोग्य असेल.

तसेच, काळ्या नेत्ररहित मटार आणि कॉलर्ड हिरव्या भाज्यांसह हे चांगले होते. ही एक चांगली गोष्ट आहे ज्या लोकांनी या अंधश्रद्धा जबरदस्तीने केल्या होत्या ते गोगलगाय, मकबूल, आणि काळ्या रंगाच्या मटारसारखे बनले नव्हते. कदाचित यावर पकडला गेला नसेल

नवीन वर्षांसाठी आपण हॉग ज्वल कसे शिजवावे? काही लोक फक्त ज्वलचा काळा काळोख मटार आणि कोळ्या हिरव्या भाज्या वापरतात. दक्षिण मध्ये बहुतेक असे म्हणतील की आपण समृद्ध करण्याकरिता पुरेसे नाही. तुम्हाला काही तळलेले हॉग ज्वेलमध्ये देखील सहभागी करावे लागेल. हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे शिजवलेले आहे, परंतु हॉग जव थोडा tougher आहे आणि शिजविणे थोडे अधिक वेळ लागतो.

जाळ विशेषत: पॅकेजमध्ये येते, जाड बेकनसारखे कापलेले किंवा "राईन्ड" वर नको असलेला कापडा. बहुतेक लोक केस कापुन काढतात, ते कापतात आणि फिकट फ्राईलेटमध्ये ठेवतात, बेकनसारखे, दोन्ही बाजूंच्या ब्राऊन होईपर्यंत. मग ते एका पेपर टॉवेलवर काढून टाकले गेले आणि सेवा केली. हा एक चांगला आहार असल्याने, विशेषत: अतिरिक्त मीठची आवश्यकता नाही, परंतु काही जणांना मिरपूड किंवा गरम सॉससह सर्व्ह करणे आवडते.

नवीन वर्षाचे दिवस वर Collard हिरव्या भाज्यांनी

श्रीमंत व्हायचे आहे? येथे दक्षिणेकडे, कोळ्याच्या हिरव्या भाज्या आणि कॉर्नब्रेडमुळे नवीन वर्षाचे दिवस सुरू होते.

हे प्रत्यक्षात कोबी आहे जे नवीन वर्षाच्या जेवणासाठी जगभर बहुतेक राजा हिरव्या आहेत. कोबी एक उशीरा पीक आहे आणि वर्ष या वेळी उपलब्ध होईल. कोलार्ड हिरव्या भाज्यांसारख्या कापसाचे पीक फारच कमी झाले आहे, परंतु बहुतेक ते दक्षिणेकडे घेतले जाते. परंपरेने, कोबी उचलला आणि sauerkraut मध्ये चालू करण्यात आला. सॉरक्रोट, एक फसफसणारी उत्पादने, फक्त नवीन वर्षाच्या दिवसभोवती खाण्यास तयार होईल.

कोबी आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्या, दोन्ही नवीन वर्षाच्या परंपरा मध्ये "हिरव्या" पैसे प्रतिनिधित्व करतात, परंतु, ऐतिहासिकदृष्ट्या, कोबी आरोग्य फायदे साठी eaten होते. सीझरपासून ते इजिप्शियन लोकांपर्यंत कोबी खाल्लं जातं आणि पचनसंस्थेसाठी आणि पौष्टिकतेसाठी, स्कर्व्हीच्या प्रतिबंधक प्रक्रियेसाठी नंतर कोबी खाल्लं जातं. दारू "त्याच्या विवेकपूर्ण शैक्षणिक मुठीस फेडण्यापासून" दारू पिऊन दारापेक्षा दारू खाल्ल्यानंतर अरस्तू हा अरस्तू आहे. कोलार्ड हिरव्या भाज्यांमधे खाणे सीझर आणि ऍरिस्टोटलपासून दूर नाही. त्या पक्ष्यांना खाऊन टाकणारे प्राचीन कोबी कदाचित आमच्या आधुनिक कोबीपेक्षा काळे जवळ असेल.

कोलार्ड हिरव्या भाज्या (किंवा कोणत्याही हिरव्या पालेभाज्या) दक्षिण मध्ये कोबी साठी उप आहेत कारण आम्ही उशीरा बाद होणे मध्ये येथे वाढतात काय आहे दक्षिणी परंपरा: आपण खात असलेला हिरव्या भाज्यांचा प्रत्येक तुकडा येत्या वर्षातील 1,000 डॉलर्सचा आहे.

कॉर्नब्रेड पॉकेट मनी किंवा खर्चिक पैसा हे नवीन वर्षाच्या दिवशी आम्ही जे अन्न खातो ते आणखी एक आत्मा आहे. परंपरा ब्रेड च्या रंग पासून stems हे रंग आहे "सोने" किंवा "नाणे" पैसे. तसेच, कोलार्ड हिरव्या भाज्या, मटार आणि डुकराचे हे चांगल्याप्रकारे चांगले होते.