आपल्याला होग जव आहे काय हे स्पष्ट करायला हवे. काही यँकीजांनी डुकराचे या कट ऑफ बद्दल कधीही ऐकले नाही हा डुबकीचा "गाल" आहे. हे टेस्ट आणि जाड कट बेकन सारख्या पाककृती हे एक कठीण कट आहे जे सामान्यत: धूम्रपान आणि बरे होते. होग ज्वेल हे सोयाबीनचे आणि मटार म्हणून वापरले जाते, किंवा तळलेले आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे खाल्ले
आरोग्य, समृद्धी आणि प्रगती
नववर्षाच्या दिवशी , आरोग्य, समृद्धी आणि प्रगती सुनिश्चित करण्यासाठी दक्षिणेत होग जॉग परंपरेने खाल्ले जातात.
दक्षिण हे नवीन वर्षांच्या दिवशी डुकराचे एकमेव ठिकाण नाही. संपूर्ण जगामध्ये लोक त्यांच्या टेबल सजवण्यासाठी marzipan डुकरांचा वापर करत आहेत, डुक्कर पाय मध्ये डिपिंग, डुकराचे मांस sausage, डुक्कर किंवा डुकराचे मांस पकडणे भुसा वाटणे. आम्ही केवळ एकच लोक आहोत ज्यांनी ज्वेल कट मध्ये इतका विश्वास ठेवला आहे.
डुक्कर आणि डुकर हे समृद्धी आणि अतिरेक्यांचे प्रतीक आहेत. म्हणूनच आपण म्हणतो की कोणीतरी "डुकर आहे" तेव्हा ते त्यांचे शेअर पेक्षा अधिक घेतात. काही संस्कृतींचा असा विश्वास आहे की आपण नवीन वर्षाच्या दिवशी जे मोठे डुक्कर खातो, ते आपले मोठे मोठे येत्या वर्षातील असेल. म्हणून, "मोत्यार" डुक्कर, "फट" आपल्या वॉलेटवर. थुंकणे आणि खड्डा-भाजलेले डुकरांना नवीन वर्षाचे जेवण लोकप्रिय आहे.
दक्षिण आणि इतर खराब भागातील, डुकरांना आरोग्य आणि संपत्ती दोन्हीची प्रतिकात्मक म्हणून ओळखले जात होते, कारण कुटुंब संपूर्ण फॅट मेसवर जेवण मिळवू शकेल. डुकराचे मांस बनणे म्हणजे खरोखर थंडीत हिवाळ्यात जीवन आणि मृत्यू यांच्यामधील फरक असा होऊ शकतो.
डुकरांना प्रगतीदेखील लांब आहे. एक डुक्कर पूर्णपणे समोर न येता मागे वळून पाहण्यास आपले डोके वळू शकत नाही, म्हणून असे मानले जाते की डुकर कधी भविष्याकडे पाहत असतात. ते इतर नवीन वर्षाच्या उत्सव सह उत्तम प्रकारे फिट होतात जे सर्व पुढे जात आहेत आणि मागील मागे सोडून जातात.
का होॉग जॉल्स?
आपण सर्दीमध्ये पारंपारिक आत्मा खाद्यपदार्थ का खातो हे स्पष्टीकरण करण्यासाठी आपल्याला काळ्या नेत्ररहित वाटाणा बद्दल थोडा शिकण्याची गरज आहे.
लहान उत्तर म्हणजे आम्ही सुस्त झालेले डुकराचे मांस खातो कारण हिवाळी वेळ आहे आणि अन्न येणे कठीण आहे. होॉग ज्वल एक बरा झालेला पदार्थ आहे जो दीर्घकाळ चांगले ठेवतो. हिवाळ्यात, बरे होणारा पोर्क हे एक मांस असेल जे प्रवेशयोग्य असेल. अधिकतर इतर मांस शोधणे अवघड असणार, आणि आमच्या परंपरा परत एका वेळेस आले जेव्हा रेफ्रिजरेशन प्रत्येकासाठी उपलब्ध नसेल.
तसेच, काळ्या नेत्ररहित मटार आणि कॉलर्ड हिरव्या भाज्यांसह हे चांगले होते. ही एक चांगली गोष्ट आहे ज्या लोकांनी या अंधश्रद्धा जबरदस्तीने केल्या होत्या ते गोगलगाय, मकबूल, आणि काळ्या रंगाच्या मटारसारखे बनले नव्हते. आम्ही ते पकडले आहेत असे मला वाटत नाही.
हॉग जॉल्स कसा शिजवायचा?
काही लोक फक्त ज्वलचा काळा काळोख मटार आणि कोळ्या हिरव्या भाज्या वापरतात. दक्षिण मध्ये बहुतेक असे म्हणतील की आपण समृद्ध करण्याकरिता पुरेसे नाही. तुम्हाला काही तळलेले हॉग ज्वेलमध्ये देखील सहभागी करावे लागेल. हे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सारखे शिजवलेले आहे, परंतु हॉग जव थोडा tougher आहे आणि शिजविणे थोडे अधिक वेळ लागतो.
जाळ विशेषत: पॅकेजमध्ये येते, जाड बेकनसारखे कापलेले किंवा "राईन्ड" वर नको असलेला कापडा. आपण बाह्यभाग सोडू शकता, परंतु चर्वण करणे कठीण आहे आणि चघळणे जवळजवळ अशक्य आहे. बहुतेक लोक केस कापून काढतात, दोन्ही भागांमध्ये तपकिरी होईपर्यंत, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये स्लाईलेट मध्ये काप तो तळणे आणि तळणे. मग ते एका पेपर टॉवेलवर काढून टाकले गेले आणि सेवा केली.
हा एक चांगला आहार असल्याने, विशेषत: अतिरिक्त मीठची आवश्यकता नाही, परंतु काही जणांना मिरपूड किंवा गरम सॉससह सर्व्ह करणे आवडते. आपण खरा Southerner असाल तर, एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किंवा ब्रुसेल्स स्प्राउट प्रती उकडणे drippings. भाजीपाला खरोखरच चांगले मटार किंवा हिरव्या भाज्या बनवतात. आपण डुकराचे मांस चरबी खरोखर चांगले मेणासह बनवू शकता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी सह सर्वकाही चांगले आहे