तज्ञ टिप्स: अन्न एलर्जीसह प्रवास

06 पैकी 01

तज्ञ प्रश्नोत्तरे: अन्न-संवेदनशील मुलं असलेल्या सुट्ट्या

देशाबाहेर जेट-सेटिंग, कुटुंबाची रॅपिड ट्रिप घेणे किंवा शिबिरापर्यंत एक बालक पाठविणे असो, आपण संपूर्ण जगभरातून खावू या का हे लस मुक्त आणि ऍलर्जी फ्री म्हणजे आपल्या मुलाचे व्यवस्थापन करण्याकरिता एक तणावमुक्त, सुलभ वाचक मार्गदर्शिका आहे या उन्हाळ्यात एलर्जी आपण GlutenFree Passport वेबसाइटवर आणि स्मार्टफोन अॅप्सवर पुस्तकातील हॉटेल, रिसॉर्ट, समुद्रपर्यटन आणि रेस्टॉरन्ट जेवणाचा पर्याय शोधू शकता.

आम्ही किम कोओलरला विचारले, पुरस्कार विजेत्या लेट द इट आउट! सुट्टीच्या नियोजनाच्या सल्ल्यासाठी एखाद्या कौटुंबिक सदस्याला अन्न एलर्जी किंवा संवेदनशीलता असल्यास पुस्तके आणि अॅप्सची मालिका

फॅमिली व्हेकेशन्स: फूड अॅलर्जी किंवा संवेदनशीलता असलेले एक कुटुंब सदस्य अवकाश -नियोजन अधिक कठीण बनवू शकते, परंतु तुमचे पुस्तक आणि वेबसाइट हे प्रवास अधिक सोपी वाटते. त्यामुळे वास्तविक, कुटुंबांनी कशा प्रकारे प्री-ट्रिप शोध घ्यावा यावर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे?

किम कोएलर: गंतव्यस्थानी काहीही असो, कुटुंबातील सदस्याच्या विशिष्ट खाद्यपदार्थांच्या चिंतांवर आधारित सुट्टीत संपूर्ण तयार करणे महत्त्वाचे आहे. आपण एखाद्या परदेशी भाषा बोलणार्या देशाला भेट देत असल्यास एअरलाइन्स जेवण, स्नॅक्स, औषधे, नॅशनल रेस्टॉरन्ट जेवण आणि खाद्य एलर्जीचे ट्रॅव्हल भाषांतर कार्ड यामुळे होणारे परिणाम.

एअरलाइन्सच्या दीर्घ उड्डाणांवर जेवणाची सोय, मानक एअरलाइनच्या कोडवर आधारीत आगाऊ विमानाची मागणी आणि पुष्टी करणे सुनिश्चित करा. यामध्ये ग्लूटेनमुक्त जेवणांसाठी जीएफएमएल, नॉन-लैक्टोज जेवणसाठी एनएलएमएल, शेंगदाण्याचा मुक्त आहारांसाठी पीएफएमएल आणि मधुमेह आहारांसाठी डीबीएमएलचा समावेश आहे.

विमानतळाच्या सुरक्षिततेच्या नियमांनुसार मनोरुग्ण ठेवण्यासाठी कॅरी-ऑन स्नॅक्स पॅक करा. कौटुंबिक सदस्यास आपल्या गंतव्यस्थानासाठी आणि आपल्या ट्रिप दरम्यान आपल्या भ्रमणांसाठी पुरेसे अन्न आणा. उदाहरणार्थ, जर आपण हवाईमध्ये आठ तास उड्डाण करत असाल, तर प्रलंबित खटल्याच्या बाबतीत प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेटसह दोन किंवा तीनच जेवणाचे भोजन घ्या.

अॅनाफिलॅक्सिस आणि आपातकालीन स्थितीत, एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टरससारख्या एपिनपेन किंवा ट्विनजेक्ट आणि कोणत्याही इतर संबंधित औषधांसह योग्य औषधे घ्या.

आपण जितके अधिक ओळखता, तितकेच ते खाणे आणि कुटुंबातील सदस्यास सुरक्षितपणे प्रवास करणे. काळजीपूर्वक संशोधन, नियोजन आणि थोडेसे अतिरिक्त प्रयत्न केल्याने आपल्यास परत सुरक्षितपणे सुट्टीत ठेवण्यासाठी नियंत्रण ठेवले आहे.

06 पैकी 02

खाद्य-संवेदनशील बालकांसह मेनूवर नेव्हिगेट करणे

फॅमिली व्हेकेशन्स: आपण काही कुटुंब-फ्रेंडली रेस्टॉरंट किंवा हॉटेल चेन असे नाव देऊ शकता जे अन्न एलर्जी आणि असहिष्णुता संबोधित करण्यासाठी उत्तम काम करतात? ते काय करीत आहेत जे इतर रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेल करत आहेत?

किम कोएलरर: फ्लोरिडामधील ऑरलांडो शहरातील वॉल्ट डिस्ने वर्ल्ड ही माझ्या आवडत्या कौटुंबिक पार्श्वभूमींपैकी एक आहे. ते 10 वर्षाहून अधिक काळ ग्लूटेन-फ्री आणि फूड एलर्जीच्या अतिथींना पूर्ण करण्यासाठी अतिरिक्त प्रयत्न करत आहेत. प्रशिक्षणास, खाद्यपदार्थ आणि रेस्टॉरंट प्रोटोकॉलकडे लक्षणीय लक्ष देऊन, डिस्ने वर्ल्ड ही श्वान, वृक्षजळद, ग्लूटेन, दुग्धशाळा, सोया आणि इतर अनेक प्रकारच्या जेवण पर्यायांमधून मुक्त आहार घेणार्या कुटुंबांना देते. त्या मार्गाने प्रत्येक मुलाला जादूच्या किंगडमच्या सुरक्षित प्रवासाचा अनुभव येऊ शकतो.

पीएफ चांग चे चीन बिस्त्रो देखील अनेक वर्षांपासून अमेरिकाभर ग्लूटेन-फ्री आणि एलर्जीन मुक्त पर्याय देत आहे. त्यांचे कर्मचारी प्रशिक्षण प्रत्येक तयार डिश मध्ये साहित्य वर उच्च पातळी ज्ञान आवश्यक. ते विशिष्ट सल्ल्यासाठी सर्वसमावेशक पद्धतींचे पालन करतात आणि विशेष नियुक्त केलेल्या प्लेट्स आणि रमेकन्सचा वापर ग्लूटेन मोफत जेवण आणि सॉससाठी करतात.

जास्तीत जास्त रेस्टॉरन्ट्सनी मेनुवर विनंती केली आहे की, "जर आपल्याला खाण्या-पिण्याची एलर्जी असेल तर कृपया आपल्या सर्व्हरला सूचित करा." अतिरिक्तपणे, आता काही रेस्टॉरंट शृंखला आहेत जे मेन्यूच्या मदतीने ग्लूटेन फ्री मेनू किंवा अॅलर्जी चार्ट पुरवतात. आमच्या वेबसाइटवर चेन आणि ते अनेक रेस्टॉरंट डिरेक्ट्रीज मध्ये देखील समाविष्ट केले आहेत जसे Find Me Gluten Free आणि ऍलर्जी खाल्ले

अन्न सेवेत असणार्या लोकांना जलद सेवा आणि फास्ट फूड रेस्टॉरंट शृंखलामध्ये सुरक्षितपणे खाण्यास मदत करण्यासाठी, आम्ही iCanEat फास्ट फूड ग्लूटेन फ्री अँड ऍलर्जी फ्री आयफोन अॅप तयार केला आहे, जे आपल्याला 35 पेक्षा जास्त यूएस चेन एलर्जीच्या चार्टवर वैयक्तीकृत करण्याची परवानगी देतो. 4,000 पेक्षा अधिक मेनू आयटम.

जे लोक ते खाऊ शकत नाहीत अशा गोष्टी खातात व लपवू शकतात हे लोक लगेच पाहू शकतात. त्यानंतर ते जेवण जे ग्लूटेन, गहू, दुधा, अंडी, सोया, शेंगदाणे, झाडं, मासे आणि शंखफूल यांसारख्या एलर्जीजांपासून वाचू शकतात. यामुळे भोजन इतके सोपे आणि खाण्यासाठी सुरक्षित ठेवते.

06 पैकी 03

आपले रेस्टॉरंट सर्व्हर विचारण्यासाठी प्रश्न

फॅमिली व्हेकेशन्स: डायनिंग आउट करण्यासाठी, आपल्या पुस्तकात विशिष्ट ऍलर्जी आणि असहिष्णुता असणार्या लोकांना दिशानिर्देश दितात. पालकांच्या किंवा असहिष्णुतेसह मुलांना रेस्टॉरन्ट मेनू नेव्हिगेट करण्यात मदत करणार्या मार्गदर्शकतत्वे काही उदाहरणे आपण सामायिक करू शकता?

किम कोएलर: जे आयोजित केले गेले त्या जागतिक बाजारपेठेवरील संशोधनानुसार, जवळजवळ 9 0 टक्के अन्न सेवा आणि आतिथ्य व्यावसायिक हे सूचित करतात की विशेष आहाराशी निगडीत गरजेचे संदेश जेव्हा ग्लूटेन आणि अलर्जीन मुक्त अतिथींसाठी सर्वोच्च प्राधान्य दिले जाते

इच्छित पारंपारीक रेस्टॉरन्ट जेवणांवर अवलंबून, आपण काय घटक आणि अन्न तयार करण्याचे तंत्र सुरक्षित आहेत हे समजून घेणे आवश्यक आहे, कर्मचार्यांना काय प्रश्न विचारायचे आहेत, जिथे एलर्जीकरण लपविले जाऊ शकते आणि अन्न एलर्जी किंवा असहिष्णुता सहजपणे समायोजित करण्यासाठी कोणते बदल केले जाऊ शकतात.

म्हणून, पालकांनी किंवा जुन्या मुलांना प्रथम आपल्या रेस्टॉरंटच्या प्रतीक्षा कर्मचार्यांना अन्न एलर्जी किंवा असहिष्णुता कळविण्याची आवश्यकता आहे. म्हणा, उदाहरणार्थ, "मला ग्लूटेन आणि गहू यांच्यापासून अलर्जी आहे म्हणून मी कोणतेही ब्रेड किंवा पिठ खाऊ शकत नाही." किंवा "मी डेअरीला ऍलर्जी आहे त्यामुळे माझ्याकडे दूध आणि बटर नाही."

नंतर, फक्त "हे डिश लस मुक्त, डेअरी मुक्त किंवा एक्स ऍलर्जीन मुक्त आहे" असे विचारण्याऐवजी, रेस्टॉरन्ट संदर्भात सामग्री आणि खाद्यपदार्थांच्या तयारीवर आधारित मेनू आयटमशी विशिष्ट प्रश्न विचारा.

उदाहरणार्थ, जर ते ग्लूटेन मुक्त असतील तर नमुना प्रश्न असू शकतात:

• आपले हॅम्बर्गर आणि फुल्या चॉकलेट केक ब्रेडचे तुकडे बनवलेले आहेत का?
• तुमच्या कोंबडीची पिठ dusted आहे?
• गोड पीठ असलेल्या रौसेतून बनवलेली सॉस?

जर त्यांच्याकडे दूध किंवा दुग्धजन्य ऍलर्जी असेल तर नमुना प्रश्नांमध्ये हे समाविष्ट होऊ शकते:

• आपल्या marinara सॉस parmesan चीज आहे का?
• आपले स्टेक लोणीने संपले आहे का?
• आपण आपल्या omelette दूध जोडा नका?

रेस्टॉरंट मेनू नेव्हिगेट करताना सामग्री आणि अन्न तयार करण्याच्या आधारावर काय खाल्ले जाऊ शकत नाही आणि काय खाऊ शकत नाही हे समजणे कठीण आहे. सुरक्षित आहाराची खात्री करण्यास मदत करण्यासाठी काही साधने म्हणजे आम्हाला आयफोन आउट आउट करते , आयफोनसाठी iEatOut अॅप किंवा Android साठी अॅलर्जी फ्री मेनू हेल्पर अॅप्लीकेशन अंतर्भूत आहे.

04 पैकी 06

ऍलर्जीन क्रॉस-कंटामीशन वरील कमी करणे

कौटुंबिक सुट्टी: अनेक रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेलांना म्हणतात की ते खाद्य एलर्जी आणि असहिष्णुतांना संबोधतात, परंतु आपण हे पहायला लागलो की मानक प्रत्यक्षात राबवले जात आहेत की नाही. क्रॉस ग्रॅम किंवा इतर सामान्य चुका नसल्याची खात्री करण्यासाठी आपण जेवण करण्यापूर्वी आपल्याला कोणते प्रश्न विचारणे गरजेचे आहे?

किम कोएलर: क्रॉस- डिस्मिनेशन दोन प्राथमिक उदाहरणांमध्ये उद्भवते. सर्वप्रथम, जेव्हां सामान्य घटकांसह इतर पदार्थ असलेले पदार्थ एकाच तळणे किंवा उकळत्या पाण्यात तयार केले जातात त्याप्रमाणे मेनू आयटम तयार केला जातो. आणि दुसरे म्हणजे, त्याच चाकू, काटना बोर्ड, भांडी, pans किंवा इतर भांडी वापरुन वापरात असलेल्या पृष्ठभागावर किंवा उपकरणाचा वापर न करता एक किंवा दुसरे अन्नपदार्थ किंवा अन्नपदार्थांचे हस्तांतरण करता येते.

ग्लूटेन, गहू, डेअरी, मासे आणि शेलफिश ऍलर्जीमुळे समर्पित फ्रायर अत्यंत महत्त्वाचा असतो म्हणून पनीर लाकूड, ब्रेडेड कॅलामी आणि पस्त मत्स्यपालन पदार्थ म्हणून क्रॉस संपर्क नसतो.

नमुना प्रश्न असावेत: "आपल्या फ्रेंच फ्राई समान तेलाने चिकन बोटांसारख्या आपल्या ब्रेड आयटमच्या रूपात तळलेले आहेत का? तुमच्या कॉम्प्युटरचे तुकडे तुमच्या चिकिगांगासारख्या तेलाने तळलेले आहेत का? "

उकळत्या पाण्याच्या संसर्गावरून, एक नमुना प्रश्न असा आहे: "तुम्ही निश्चित करू शकता की ग्लूटेन मुक्त पास्ता एखाद्या उकळत्या पाण्यात स्वच्छ उकळत्या पाण्यात शिजेल?"

अन्न कण शक्य हस्तांतरण टाळण्यासाठी, एक नमुना प्रश्न आहे: "मी माझ्या ऍलर्जीमुक्त डिश तयार करताना आपण नियुक्त पठाणला बोर्ड, चाकू, pans आणि भांडी वापरता का?"

खुल्या flamed grills बाबतीत, अत्यंत तापमान कार्बन मध्ये सर्वात अन्न कण करते. ग्रिल रॅकसाठी डिझाइन केलेल्या स्वच्छ वायर ब्रशचा वापर सामान्यतः अवशिष्ट दूषित पदार्थ काढून टाकतो. क्रॉस-संसर्ग टाळण्यासाठी, रेस्टॉरंटने ऍलर्जीमुक्त खाद्यपदार्थांसाठी एक समर्पित फ्रॅयरचा वापर करावा, फ्राईंगसाठी वापरल्या जाणार्या तेलांचा शोध घ्यावा, आणि सामायिक केलेल्या फ्रायरमध्ये बनवलेल्या ऍलर्जीचे अन्न मॉनिटर करावे. सर्व ऍलर्जीमुळे मुक्त आहार घेणा-या पदार्थ तयार करण्याआधी, गरम आणि साबणाचे पाणी असलेल्या सर्व पदार्थांमधे कर्मचारी आलेले असणे आवश्यक आहे.

06 ते 05

अन्न-संवेदनशील बालकांसाठी सर्वोत्तम विमानतळ जेते

कुटुंब सुट्टीतील: आपण एखाद्या विमानतळावर आहात असे म्हणू आणि उड्डाणसाठी जलद नाश्ता विकत घेऊ इच्छिता. ऍलर्जीमुक्त पर्याय देण्याकरिता आपल्या आवडत्या गोवा-रेस्टॉरंट रेस्टॉरंट्स काय आहेत?

किम कोओलर: कृतज्ञतापूर्वक, जगभरातील विमानतळांना आता अन्नधान्य, जलद सेवा आणि इतर बाजारपेठेतील पर्यटकांसाठी निरोगी, ग्लूटेनमुक्त आणि एलर्जी अनुकूल स्नॅक्स देण्याची सुरुवात झाली आहे. माझ्या पसंतींपैकी एक आहे Cibo Express Gourmet Markets, जे यू.एस. आणि कॅनडा मधील मुख्य विमानतळे येथे आढळू शकतात.

Cibo वर, आपल्याला सहसा प्रमाणित कोषेर पदार्थांसहित नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आणि ऍलर्जी मुक्त अन्नांमध्ये एक घटक सापडते. या जलद सेवा ओझे-आऊटची स्थापना ताज्या फळांसारख्या निरोगी पदार्थांसह भरली जाते जसे की ताजे फळे, जोमाने भाज्या, कडक शिजलेले अंडी आणि सॅलड्स. ते आता लसूण मुक्त आणि ऍलर्जीमुक्त पदार्थ जसे की चॉकलेट, कुकीज आणि कँडी सुद्धा ठेवत आहेत. Cibo Express आणि देशभरात अशाच प्रकारच्या बाजारपेठेत अनेक अॅलर्जी-अनुकूल पर्याय उपलब्ध आहेत, तरीही आपल्याला आपली खरेदी करण्यापूर्वी आपल्याला स्वारस्य असलेल्या सर्व उत्पादनांचे लेबले वाचण्याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

एलेगॅनच्या दृष्टीकोनातून अनेक कारणांसाठी चिपट्ल मेक्सिकन ग्रिल हे आणखी एक आवडते खाद्य पदार्थ आहे:

• ग्लूटेन मुक्त पर्यायासाठी नेव्हिगेट करणे सोपे आहे. माझा आवडता बर्चिटो वाडगा आहे
• डेअरी असलेली एकमेव सामग्री चीज आणि आंबट मलई आहेत.
• ते त्यांच्या अन्नात अंडी, मोहरी, तिल, मासे, शंख, शेंगदाणे, वृक्ष पाले किंवा इतर प्रकारचे काजू वापरत नाहीत.
• शक्य क्रॉस संपर्क टाळण्यासाठी विनंती करताना सर्व्हर त्यांचे हातमोजे बदलण्यास इच्छुक आहेत.

विमानतळामध्ये जर मला सिबो एक्सप्रेस किंवा चिपोटल सापडत नसेल, तर मी एअरक्राफ्टमध्ये सामान्यतः स्थित असलेल्या इतर 35 यूएस बंदिस्तंपैकी एकातून एलर्जी मुक्त मेन्यू पर्याय शोधण्यात मदत करण्यासाठी iCanEat फास्ट फूड अॅपचा वापर करतो.

06 06 पैकी

पॅकिंग जेव्हा आपल्याकडे अन्न एलर्जी असते

फॅमिली व्हेकेशन्स: अन्न असहिष्णुता निर्माण केल्याने तुम्ही पॅक केलेला मार्ग बदलला आहे? तसे असल्यास, कसे?

किम कोएलर: अनेक अन्न सेवन केल्यामुळे, असहिष्णुता आणि सेलेक्ट डिसीझमुळे मी ज्या पद्धतीने पैलूंसाठी पॅक करतो ते नक्कीच बदलले आहेत.

प्रथम, मी नेहमी माझ्या "घरच्या सोयीसाठी किट" म्हणतो ज्यामध्ये माझ्या औषधे, पूरक आहार, औषधी वनस्पती आणि प्रतिकूल अन्नपदार्थांच्या बाबतीत इतर आरोग्य उपायांसाठी मी जे घेतले आहे त्यास मी नेहमी पक्की केले असेन.

मला ऍनाफिलेक्सिस नसल्याने मला एपेनिफ्रिन ऑटो-इंजेक्टरची आवश्यकता नाही. तथापि, माझ्या वैयक्तिक अन्नपदार्थाच्या ऍलर्जी लक्षणांवर आधारित माझ्या वैयक्तिक किटमध्ये मी नेहमीच अँटिझिस्टामाईन्स, अँटॅसिड्स आणि पोटदुखीसाठी कोरफड एरीया, अजिंठ, हळद व कोळशाचे पदार्थ तसेच प्रतिकूल खाद्यपदार्थाच्या बाबतीत स्नार्ब सॅन्ट म्हणून पाचन मदत करते. सुदैवाने मला वर्षानुवर्षे एलर्जीची प्रतिक्रिया मिळाली नाही परंतु मला अजूनही तयार करावे लागणार आहे.

सेकंद, मी माझ्या कॅरी-ऑन बॅगमध्ये पुरेशी स्नॅक्स पॅक केल्या जेणेकरुन मला माझ्या इच्छित स्थळांबरोबरच माझ्या प्रवासात जाणा-या सर्व सुखसोयींमध्ये भरपूर नाश्ता मिळू शकेल. हे अन्न स्नॅक्स प्रथिने बार, कुकीज, प्रथिने मिक्स आणि फलांसारख्या काही तयारीच्या वस्तूंपेक्षा असू शकतात. उदाहरणार्थ, सोडा सूपसारख्या गरम-पाणी तयार करणार्या पदार्थांमुळे लहान कूलरला आवश्यक असलेल्या खाद्यपदार्थांमुळे चारीचे खावे. माझ्या घरी आरामदायी किट आणि माझे स्नॅक्स पॅक केल्याने नक्कीच मला प्रवास करताना सुरक्षित वाटत आहे.

थर्ड, मी हे सुनिश्चित करते की मी माझ्या संदर्भात विशिष्ट रेस्टॉरंट्स, स्टोअर आणि फूड ब्रॅण्डविषयी केलेल्या कोणत्याही पूर्वीच्या संशोधनाप्रमाणे माझ्या सोबत सोपे संदर्भ आहे. जर मी परदेशी भाषा बोलणार्या देशाला आंतरराष्ट्रीय स्तरावर प्रवास करत असल्यास, मी नेहमीच प्रवास अनुवाद कार्ड्सच्या एकाधिक पेपर प्रती पॅक करत असल्याचे सुनिश्चित करतो.

घटक आणि खाद्य तयार करण्याचे वाक्यांश या मोफत डाऊनलोड करता येणारे रेस्टॉरन्ट कार्ड असंख्य भाषांमध्ये आणि iPhone आणि Android साठी विनामूल्य मोबाइल अॅप्स म्हणून उपलब्ध आहेत. मी माझ्या खाद्यपदार्थांच्या समस्येबाबत संप्रेषणासाठी मदत करण्यासाठी माझ्या रेस्टॉरंट्स येथे प्रतीक्षा कर्मचारी आणि / किंवा मुख्य आचारी आपल्या शेफ डायनिंग कार्ड्स सादर करतो. मी माझ्या प्रवासासाठी अतिरिक्त प्रती मुद्रित करतो कारण बर्याच वेळा रेस्टॉरन्ट कर्मचार्यांनी मला इतर ग्लूटेन विनामूल्य आणि ऍलर्जीमुक्त अतिथींसाठी कार्ड्स ठेवण्यास सांगितले आहे.