या बकिंघमशायर गॅस्ट्रोपब आपल्या 2-मिशेलिन-स्टार प्रतिष्ठेपर्यंत जगू शकेल का?
दोन प्रतिष्ठित Michelin स्टार सह यूके मध्ये 20 रेस्टॉरंट्स आहेत त्यातील फक्त एक पब आहे. बोकिंघशायरमधील मार्लो येथे टॉम केरिजच्या द हँड अँड फुलर्समध्ये हा सन्मान असतो.
उच्च प्रोफाइल टेलिव्हिजन शेफच्या आश्रयदाता म्हणून आणि स्टार रेटिंगने हे रेमंड ब्लॅंकच्या ले मनोइर ऑक्झ क्वाट 'साईसन्स आणि मिशेल रॉक्स जेआर च्या ले गव्ह्रोचसारखे समान वर्गामध्ये ठेवले आहे, जेणेकरुन एका निश्चित टेबल आरक्षणाची प्रतीक्षा एक वर्षाहून अधिक असते.
सुदैवाने, आम्ही बारमध्ये चार आरामदायक चामडीच्या आसनाविषयी ऐकले (भरपूर प्रमाणात प्रसिद्ध न केलेले आणि लंचच्या वेळी लहान नोटिसवर उपलब्ध). म्हणून आम्ही दोन आठवड्यांपेक्षा कमी वेळेत अडथळा आणू शकलो.
तरीही, जर आपल्याला विशिष्ट तारखेला गॅरंटीड आरक्षण हवे असेल तर आपल्याला दिनदर्शिकेची प्रतीक्षा करावी लागेल. तो वाचतो आहे का? मी प्रामाणिक व्हाल - मला खात्री नाही.
हात आणि फुले अधिक चित्रे पहा
दृश्य सेट करणे
मर्लो ते हेन्ले रोडवरील हार्म अँड फॉवर्स 17 व्या शतकातील पब व्यापलेले आहेत, फक्त मार्लोच्या गावाच्या सुंदर आणि हीलिझ गावाच्या पश्चिमेला. हा भाग त्याच्या वेदना, व्हाईटवॅश इत्यादी बाहय, लाल टाइल छप्पर, गॅरीनिअम आणि मॅलीयनेड खिडक्यांमधून उगवलेल्या टोपल्या टांगलेल्या भागांत दिसते. आतील बाजुस, गडद बीमेडच्या सीलिंगमध्ये तीन गडद लाकूड-फुलर, पांढरे धुलेले खोल्या बेअर लाकडी तक्त्यांसह भरतात. बाजूला एक बाजू बार घरे - त्याच्या चार, त्यामुळे नाही गुप्त, बार जागा तसेच अनेक अधिक टेबल सह.
काचेच्या वस्तू आणि मेणबत्तीच्या त्यांच्या स्क्वाड्रन्ससह फक्त टेबल सेटिंग्जच, हे फक्त पब नाव आहे.
सेवा आणि भाडे
मी काळजीत होतो की बारमध्ये बसणे अस्ताव्यस्त असते परंतु मऊ, विंटेज लेदर पॅड स्टेश सीट्स, हात आणि पाठीसह बरेच आरामदायी होते. केवळ कमी, पोहोच आत एक पर्स stoe नाही सोयीस्कर स्थान.
कदाचित काही बार खिडकीच्या खाली लटकवण्यामुळे मदत होईल. बारमध्ये बसून एक जोडलेला बोनस म्हणजे बर्मन हा प्रश्नांचे उत्तर देण्याकरिता आणि आपल्याला जे काही हवे आहे ते पुरवण्यासाठी जवळ आहे त्यामुळे सेवेचा स्तर हा वैयक्तिकरित्या वैयक्तिक आहे. अर्थात, इतर सर्वजण टेबलांच्या सेवेवर टिप्पणी करण्यास पात्र नाहीत कारण हे सर्व कर्मचाऱ्यांना अनुकूल आणि स्वागत वाटते.
अतिरिक्त बिट आणि तुकडे
अन्न मिळवण्यासाठी एक लांब प्रतीक्षा आहे पण हे समजण्याजोगे आहे, कारण सर्व काही क्रमाने शिजवले जाते. पब एक वर्गीकरण थोडे हाताळते वेळ पास मदत करण्यासाठी दिसतो प्रेरणा. ज्या दिवशी आम्ही भेट दिली त्या दिवशी हे समाविष्ट होते:
- फ्रान्स पासून एक सुंदर सुगंधी PEAR सापाची पिल्ले Poiré Granit एक पेला,
- whitebait एक वृत्तपत्र सुळका
- गोड बटर सह चवळी sourdough ब्रेड अनेक काप
- चिमूटभर पिकलेले भाज्या एक छोटा वाडगा
- आणि standout - पब आवडत्या कुरतडण्याच्या च्या कुत्री आवृत्ती, डुकराचे मांस स्क्रॅचिंग गार्डियनने 2014 मध्ये त्यांच्या दहा सर्वोत्कृष्ट ब्रिटिश रेसिपींसपैकी एक म्हणून निवडले आहे, ते नेहमीच्या कठोर आणि कुरकुरीत पब स्नॅक्सच्या तुलनेत फिकट क्रॅकर्णांसारख्या पिणवट पिशव्यासह हळुवारपणे चमचम आहेत.
फक्त आतापर्यंत येणे सर्वोत्तम म्हणून नाही वाहून घेऊ नका.
अन्न
पाककलांचा प्रकार आधुनिक ब्रिटीश म्हणून वर्णन केला जातो आणि सामान्यतः ऐवजी मसाले, बडीशेप चिप्स आणि ग्रेव्ही ("ग्रेट ब्रिटिश मेन्यू" स्पर्धेचा विजेता 2010 मध्ये स्पर्धेत), कॉट्सवॉल्ड हँसुनीचा कंद बोउडिन नोईर (ब्लॅक पुडिंग) पुरी, मसालेदार मोहरीची पाने, डुकराचे चकाकलेले डुक्कर, लसूण सॉसेज आणि बटाटे दूपिन, गोमांस, चिकन, कोकरू, कॉड आणि बास यांच्यासह डुकराचे तुकडे.
बर्याचशा पदार्थ क्लासिक पब ग्रुबवर अतिरंजित रिफ आहेत.
यूके प्रवास संदर्भात: जर आपण पुढे योजना केली नसेल तर आपल्या पक्षातील शाकाहारी उच्च आणि कोरड्या राहतील. आपण रेस्टॉरंटला कळविल्यास, आपल्या आगमन येण्यापूर्वीच ते आपल्यासाठी शाकाहारी पर्याय तयार करतील. परंतु, आपण आपल्या समूहातील फक्त शाकाहारी नसल्यास हे रेस्टॉरन्ट कदाचित आपल्यासाठी चांगले पर्याय नाही.
डुकराचे मांस प्रगत आणि लहान पक्षी अंडी असलेल्या भाज्या फुलांच्या फ्रिटरची एक स्टार्च प्रत्यक्षात स्कॉच अंडीची उच्च वर्ग आवृत्ती होती. स्क्वॅश ब्लॉसम आणि खोल तळलेले मध्ये डुबकीला डुकराचे मांस प्रख्यात, एक पूर्णपणे शिजवलेले, आणि तरीही मऊ, लहान पक्षी अंडी लपलेले आश्चर्य समाविष्टीत. माझ्या सोबत्याने शेव्रे, पेस्टो आणि बरे होडी डुकराचे सह ग्रीष्म कर्जेटे टार्ट निवडले. तो एक चित्र म्हणून तेवढा आला आणि अज्ञात पारदर्शक स्तरावर लिपटा. असे दिसते, लार्डो म्हणून ओळखल्या जाणा-या इटालियन विशेष "बरे पोर्क"
तिने ते स्वादिष्ट घोषित केले.
मुख्य कोर्स, ज्याचे वर्णन "हर्ब क्रस्टेड" दगड बास एका क्रॅब पॅनकेकच्या मदतीने केले गेले आहे ते जाडयांच्या जाड "आच्छादन" (एक चित्र पहा) घेऊन आले. हे एक उत्तम प्रकारे शिजवलेली आणि उदार भाग असलेली मासे होती जे एका पॅनकेकमध्ये गुळगुळीत भरलेले होते आणि ज्यातून सुगठित केले होते. लवली पण नाही मी "क्रस्ट" नक्की काय म्हणतो येथे कार्यरत मेनूवरील तपशीलासह कदाचित थोडे परवाना.
ऑफगल काही वेळा येथे मेनूवर दिसत आहे आणि मी एक चाहता नाही म्हणून मी फक्त तक्रार करू शकतो की माझ्या सहचराने तिच्या चेहऱ्यावर एक बेशुद्ध अभिव्यक्ती केली होती कारण तिने एसेक्स भेडसाचे "बॉन" मिठासह आणि साल्सा व्हर्डे घातले होते. एका झाडाच्या तुकड्यावर एक साखरेसारखे सफरचंद म्हणून बघत आहे, डिश वितळण्याच्या बिंदूसाठी शिजवलेले एक निविदा आहे आणि गोडब्रेडमध्ये गुंडाळलेले आहे, पॉलेंटाची अल्ट्रा-पातळ कवच असलेला लेप आणि एक गोल्डन ब्राऊन ब्लँझ केले आहे. सोबत असलेल्या साल्सा वर्ड, ताजी वनस्पती, लसूण आणि लिंबाचा धातूचा मिश्रण खरोखर आपल्या तोंडाला अनपेक्षितपणे स्वाद आणते - कदाचित माझ्यासाठी खारटपणाचा भाग असला तरी.
आम्ही हेझलनट अंडयातील बलक आणि हिप्पी कोबी मध्ये ब्रोकोलीच्या बाजूंचे आदेश दिले. माझ्या स्टार्टरच्या बरोबरीने ज्याप्रमाणे दांडी फुटली होती त्यासारखी ब्रोकोली इतकी खाली पोहचली होती की मी थोड्या तांबे पॉटपासून स्वत: ची सेवा करण्यासाठी मला कातळावर पळू देऊ शकत नाही. माझ्या सोबतीने कोबीची नोंद केली - एक लहान, मिठाई व निदर्शनाची जात - परिपूर्ण .
पुडिंगसाठी आम्ही भाजलेल्या ग्रेपरफ्रन्ट शर्बतसह एक श्रीमंत आणि मादक दूध टॉफी ताट सामायिक केला. तीक्ष्ण स्वतःच ती आळशी होती; sorbet भुवय-उदयोन्मुख कडू पण एकत्र, काय एक परिपूर्ण संयोजन जादू
नामी-रेड्रिटी
येथे भोजन करणे महाग आहे का? पण शेफ एक सेलिब्रिटी आहे, दोन Michelin स्टार आणि चार ऍए rosettes चिन्ह आहेत आणि टेबलसाठी प्रतीक्षा किमान एक वर्ष आहे - त्यामुळे आपण काय विचार करतो? पण प्रत्यक्षात, आमच्या जेवणाची गुणवत्ता, आम्ही जेवढे जेवलेले जेवढे खर्च केले ते £ 119 (टिपा समाविष्ट केले परंतु शराब नाहीत) या वर्गाच्या रेस्टॉरंटसाठी योग्य आहे.
दुपारच्या जेवणाचा आणि रात्रीचा जेवणाचा आराखडा तयार करा. आपण सेट मेन्यू निवडून थोडी बचत करू शकता, सोमवारी ते शनिवार लंच येथे उपलब्ध आहे. 2015 च्या वसंत ऋतू मध्ये दोन अभ्यासक्रमांसाठी £ 15 आणि तीन अभ्यासक्रमांसाठी £ 1 9 .50 चा खर्च. सेट मेनूवर काही पर्याय नाही आणि मला खात्री आहे की कॉटेज पाईसह टॉम केरिजचा मार्ग फारच छान आहे, अशा सोप्या मेनूसाठी येथे जेवणाची प्रतीक्षा करणे हे एक लाज वाटते. त्याऐवजी वेळ वाचविण्याचा खर्च का करत नाही.
साधक
- मनोरंजक, तसेच अंमलात आणली ब्रिटिश पब अभिजात आणि अडाणी फ्रेंच dishes वर घेते
- आरामदायक, अनौपचारिक वातावरण
- आश्चर्यकारक अतिरिक्त
- एक सुव्यवस्थित आणि प्रामाणिकपणे किंमत असलेली - आणि भव्य - वाइन यादी ज्यामध्ये सेंद्रीय आणि बायोडायनायमिक वाइनची स्वतंत्र सूची, बोतल किंवा काचाने कमीतकमी 20 घरांची मद्य, एक व्यापक शॅम्पेनची यादी आणि ज्यांची खरोखर बाहेर पडू इच्छित
- आपण आपल्या वाइन आणू शकता. त्या साठी एक corkage शुल्क आहे.
बाधक
- आपल्याला पाहिजे तेव्हा टेबल प्राप्त करणे खूप कठीण आहे
- भरपूर प्रमाणात मीठ आणि भाजलेले अन्न
- टेबल थोडी गर्दीच्या आहेत
- जर तुम्हाला विशेष प्रसंगी जेवणाची कल्पना असेल तर टेबल टेक्सन आणि फ्लॉवरची व्यवस्था समाविष्ट असेल तर आपण निराश व्हाल. किमती आणि आगाऊ हे बहुतेक लोकांच्यासाठी विशेष प्रसंगी रेस्टॉरंट बनवू शकतात परंतु अॅटोमॉफी खूप छान देश पबचे आहे
- टॉम केर्रिज बहुतेकदा उपस्थित नसतात.
टेबलसाठी खरोखर एक वर्षाची प्रतीक्षा आहे का?
जवळजवळ. द हँड अँड फुलर्सच्या वेबसाइटवरील आरक्षणाची पृष्ठे पुढील उपलब्ध टेबल आरक्षण सूची आहेत मी जेव्हा (1 जुलै 2015 मध्ये) तपासले तेव्हा (शुक्रवार किंवा शनिवारी रात्री) आणि जुलै 2016 मध्ये एक रविवारचे लंच, मार्च 2016 मध्ये एक शनिवार लंच आणि आठवड्यातील जेवणाचा दिवस आणि सप्टेंबर 2015 मध्ये एक दिवसीय डिनर होता.
या वरची बाजू अशी आहे की, आतापर्यंत आगाऊ बुक करणे ज्यांच्याकडे आहे, रद्द करण्याचे बंधन आहे. त्यामुळे प्रतीक्षा यादी देखील आहेत. आपल्याला जे विशिष्ट जेवणाची किंवा रात्रीची जेवणाची प्रतिक्षा यादित ठेवा आणि काय होते ते पहा. आणि, जर आपण बारमध्ये बसून आनंदित असाल, तर आपण थोड्या वेळोवेळी, जसे आम्ही केले तसे प्राप्त करणे कदाचित शक्य आहे. नेहमी विचारत असणे आवश्यक आहे.
यूके प्रवास संदर्भात: लंचसाठी दोन बैठ्या आहेत. आपल्याकडे एखादे पर्याय असल्यास, नंतरचे दोन घ्या. अशा प्रकारे आपण जेवढे जेवढे प्यावे तेवढा जोडू शकता.
त्याऐवजी कोचचा प्रयत्न करा. केर्रिज आणि त्याची बायकोने फक्त रस्त्यावर अप एक दुसरा पब उघडला आहे जो एका आरक्षण नुसार कार्यरत आहे. केर्रिझच्या शैलीत जेवणाची मेजवानी आपल्याला £ 30 ला परत देऊ शकते परंतु लवकर लवकर येऊ शकते कारण ती लहान आहे आणि त्वरीत भरली जाते
हात आणि फ्लॉवर अत्यावश्यक
- कोठे: हात आणि फुलझाडे, 126 वेस्ट स्ट्रीट, मार्लो SL7 2 बीपी
- संपर्क: दूरध्वनी: +44 (0) 1628 482 277, ईमेल : contact@thehandandflowers.co.uk
- तिथे कसे पोहचायचे:
- रेल्वेमार्गे - मार्लो रेल्वे स्थानक 10 मिनिट चालणे आहे. शेड्यूल आणि किंमतींसाठी राष्ट्रीय रेल्वे चौकशी
- कारद्वारे - मार्लो सेंट्रल लंडनपासून साधारण 32 मैल आहे. एम 4 पश्चिमकडे विंडसर आणि मेडनहेडला घ्या, नंतर A404 मार्लोमध्ये उच्च रस्त्याच्या शेवटी, टी-जंक्शन वर वेस्ट स्ट्रीटवर डावीकडे वळा हात आणि फुलझाडे जंक्शन पासून एक चतुर्थांश मैल आहे.
- यूके प्रवास टीप - एम 4 बहुतेक वेळा वाहतूक सह भरा आहे त्यामुळे स्वत: ला तेथे मिळविण्यासाठी अतिरिक्त वेळ भरपूर द्या. मार्लो हे थॉमसच्या वर एक निसर्गरम्य पूल असून ते 17 व्या आणि 18 व्या शतकातील ऐतिहासिक इमारती आणि रिटेल थेरपीसाठी बरेच दुकाने आहेत. सुपरमार्केटच्या मागे स्वस्त पार्किंग आहे आपण लवकर असल्यास तेथे करू भरपूर आहे.
- खुली: सोम - शनि दुपारचे भोजन: दुपारी 2: 45 वाजता, दुपारी 6:30 ते 9. 45 वाजता, दुपारी दुपारी 3:15 वाजता सूर्य दुपारी
- अधिकसाठी त्यांच्या वेबसाइटवर भेट द्या
मार्लो मधील सर्वोत्कृष्ट प्रवासाची हॉटेल सौदे पहा