न्यूझीलंडमध्ये वाइन द्राक्षे लागतात आणि वाइन करतात
न्यूझीलंड आपल्या दारूसाठी प्रसिद्ध आहे आणि देशभरात लागवड केलेल्या द्राक्षांच्या विविध प्रकारच्या जाती आहेत. प्रमुख प्रकारचे फ्रेंच प्रजाती वर्चस्व गाजवत असताना, इतर वाईन देशांमध्ये ते करत असताना, इतर प्रकारच्या वाइनसह प्रयोग आणि यश वाढत गेले आहेत. येथे न्यूझीलंडमध्ये लावलेल्या मुख्य द्राक्ष जाती आहेत आणि ते तयार केलेल्या वाईनचे प्रकार आहेत.
व्हाईट वाइन
सॉविग्नॉन ब्लँक
सॉविग्नॉन ब्लॅंक फ्रान्समधील लॉयर व्हॅलीपासून उद्भवते जेथे ते संचेरी आणि प्युली फ्यूमसारख्या नावांमध्ये दिसतात. 1 9 70 च्या दशकात ती प्रथम न्यूझीलंडमध्ये लावली गेली आणि आता ती देशातील सर्वात प्रसिद्ध वाईन शैली आहे आणि देशाच्या वाइन एक्सपोर्ट्सच्या बहुसंख्य भागांमध्ये देखील आहे.
न्यूझिलंडच्या स्यूविंगन ब्लँकचे अस्सी टक्के देश देशातील सर्वात मोठे मद्य क्षेत्र मार्ल्बोरोमध्ये घेतले जाते. Hawkes बे, कँटरबरी, आणि सेंट्रल ओटॅगो येथील लहान प्रमाणात देखील घेतले जाते.
न्यूझीलंड sauvignon ब्लँक एक अतिशय विशिष्ट वाइन आहे. त्याची फ्लेवर्स चापटीपुरातून आणि ताजे कट घास पासून जुनून, खरबूज, आणि निखारे यासाठी येतात. त्याची एक ताजी आंबटपणा असून ती चार वर्षांच्या द्राक्षांचा वेल बनवते.
- अन्न जुळणी: सलाड, सीफूड (विशेषत: शेलफिश)
Chardonnay
न्यूजीलँडच्या मुख्य वाइन क्षेत्रातील बर्याच प्रकारचे बगंडी भोजन घेतले जाते आणि विविध प्रकारच्या शैलीतील वाईन तयार केले जाते. नॉर्थ बेटावरील वाइन (विशेषत: गिसबॉर्न आणि हॉक्स बे मध्ये) चवदार आणि उष्णकटिबंधीय आहेत आणि ओक बॅरलमध्ये वृद्धत्वासाठी स्वतःला उधार देतात.
साउथ आयलंडमधील दारू आंबटपणामध्ये अधिक असतात आणि कमी फळाचा असतो.
न्यूझीलंड Chardonnay वय चांगले असू शकते बर्याच वाइन आता ओक वृक्षाविना तयार होत आहेत जेणेकरून तरुणांनाही ते आकर्षित करता येईल.
- अन्न जुळणी: पांढरे मांस, समुद्री खाद्य
पिंट ग्रिस
मूलतः फ्रान्समधील अल्सेसपासून (तसेच इटलीतील पिनोट ग्रिगियो म्हणूनही ओळखले जाते), पिनोट ग्रिस हे न्यूझीलंडमध्ये तुलनेने नवीन आयात आहे.
Winemakers अद्याप या देशात द्राक्ष साठी एक विशिष्ट शैली बाहेर आकृती प्रयत्न करत आहात, बहुतेक कोरडा आणि हलके फळ बनण्यासाठी केले जातात जरी
Pinot Gris एक थंड वातावरण दावे, त्यामुळे सर्वात दक्षिण बेट पीक घेतले आहेत.
- अन्न जुळणी: पांढरे मांस, समुद्री खाद्य
रिस्लीग
न्यूझीलंड काही भव्य रिस्लीन्ग वाइन बनवितो आणि द्राक्ष फार कमी दर्जाचा आहे. हे बंद कोरडे ते जोरदार गोड पासून बदलू शकते, त्यामुळे निवडताना काळजी घेतली पाहिजे. फ्लेवर्स साइट्रिक लिंबू / लिंबू टोन ते अधिक उष्णकटिबंधीय फळांपर्यंत असू शकतात
नेल्सन, मार्लबोरो, कँटरबरी आणि सेंट्रल ओटॅगो या प्रमुख क्षेत्रांमध्ये न्यूझीलंडमधील सर्वाधिक रिशीलिंग दक्षिण आयलॅंडवरून मिळते.
- खाद्यपदार्थ: पांढरे मांस, सॅलड्स
ग्वेर्झट्रामिनर
ग्वेर्झट्राममनर न्यूझीलंडच्या छोट्या प्रमाणामध्ये बनविले जाते परंतु उत्पादित केल्यामुळे काय घडते ते छान दिसते. लीचीज आणि खुजा खुप गुळगुळीत असतात. पुढील उत्तर वाइन अधिक समृद्धीचे आणि उष्णकटिबंधीय शैली आहे हाडपासून कोरडा ते अत्यंत गोड करणे बदलू शकते.
जिस्बॉर्न आणि मार्लबोरो यांना गेवूर्झट्रामिनरसाठी सर्वोत्कृष्ट भाग म्हणून ओळखले जाते.
- अन्न जुळणारे: आशियाई खाद्यपदार्थांसाठी बहुतेक वेळा सर्वोत्कृष्ट जुळणी म्हणून उल्लेख केला जातो
रेड वाइन
पिनॉट नॉयर
Pinot Noir न्यूझीलंड सर्वोत्तम रेड वाईन द्राक्ष म्हणून ओळखले जाते फ्रान्समधील बरगंडीसह काही भागात समानता असलेल्या देशाची हवामानानुसार (जेथे ती उगम आहे) हे कदाचित आश्चर्यकारक नाही
न्यूझीलंडचे पिनॉट नोइर विविध प्रकारच्या शैलीमध्ये येतात. सर्वोत्कृष्ट मदिरा तयार करण्यासाठी ओळखले जाणारे क्षेत्रे दक्षिण आइलॅंडमधील सेंट्रल ओटॅगो आणि उत्तर बेटातील मार्टिनबरो आहेत. उत्कृष्ट वाइन देखील मार्लबोरो आणि वाइपारा पासून येतात.
- अन्न जुळणी: मेमरी, पांढरे मांस, खेळ
Cabernet Sauvignon आणि Merlot
हे दोन द्राक्ष प्रकार सामान्यतः मिश्रित असतात, जसे बोर्डो शैलीमध्ये, सूक्ष्म रेड वाईनची तीव्रता वाढवण्यासाठी. उत्तर बेटाच्या उबदार वातावरणास अधिक उपयुक्त आणि उत्तम मदिरा Hawkes Bay आणि ऑकलंड (विशेषतः Waiheke Island) पासून येतात.
इतर ब्राडऑक्स जाती, कॅबर्नेट फ्रँक, माल्बीक आणि पेटिट व्हर्टॉट देखील थोड्याफार प्रमाणात घेतले जातात आणि बहुतेक मिश्रणात जोडतात.
- अन्नपदार्थ: लाल मीट, चीज, खेळ
सराम
तसेच ऑस्ट्रेलियातील शिराज म्हणूनही ओळखले जाते आणि फ्रान्सच्या रोन व्हॅलीमध्ये उद्भवणारा, न्यूझीलंडमध्ये सरोराची लोकप्रियता वाढत आहे.
योग्यरित्या पिकण्यासाठी एक उबदार वातावरणाची आवश्यकता आहे, त्यामुळे देशातील सर्वात यशस्वी मद्य उत्तर आयलंड मधील हॉक्स बेमधून येतात.
जरी शैली पूर्णतः शरीराने भरली आहे तरी त्याच्या ऑस्ट्रेलियन समकक्षापेक्षा हलक्या आणि अधिक सुंदर आहे.
- अन्न जुळणी: लाल मीट, चीज, खेळ
गोड वाइन
न्यूझीलंड मधुर मद्यची काही उत्कृष्ट उदाहरणे बनविते, सहसा रिस्लींग कडून, परंतु बर्याचदा छर्डनने किंवा अगदी सॉविग्नॉन ब्लँक देखील. ते सहसा उशिरा कापणी केलेल्या द्राक्षेपासून किंवा बॉटरीटीस सिनेरिया (फ्रान्समधील साऊटेर्नसच्या दारूचा वैशिष्ट्य) यांच्यापासून बनविले जातात.
स्पार्कलिंग वाइन
दक्षिण बेटाच्या थंड हवामानाने कोरड्या स्पार्कलिंग वाइनसह यश प्राप्त झाले आहे. मार्लबोरो सर्वोत्तम वाइन बनविते, सहसा chardonnay आणि pinot noir च्या मिश्रणातून.