व्हिक्टोरिया फॉल्स , झिम्बाब्वे येथील द बॉमा रेस्टॉरंटमध्ये ग्रिंटिंग व्हेटर म्हणाला, "आओ, हे ब्रिटॉन्ग सारखी चव मिळते" तो योग्य प्रलोभन होता: मी बिल्टॉन्गवर प्रेम करतो. पण एक चपळ वर च्यूइंग? जसजशी भविष्य होईल तशी मी थोडा वेळ एक मोपेन कीटक चाखणे इच्छित होतं आणि वेळ आली होती असं दिसत होतं. त्यांचे नाव असूनही, मोपेनचे किडे सर्व किड नाहीत, तर गोनींबसिया बेलीना या नावाने ओळखल्या जाणा-या सम्राट मॉथची एक सुरवंट आहे.
दक्षिण आफ्रिकेच्या काही भागांमध्ये ही एक सफाईदारपणा आहे आणि इतरांमध्ये झाडाचे अन्न मानले जाते. पण प्रत्येकजण सहमत आहे की वर्म्स अत्यंत पौष्टिक आहेत, आणि काही जण त्यांना खरोखरच स्वादिष्ट म्हणून संबोधतात.
बोमा रेस्टॉरन्ट
बॉमा व्हिक्टोरिया फॉल्स सफ़ारी लॉजच्या सुंदर मैदानांमध्ये स्थापित एक क्लासिक पर्यटन स्थळ आहे. या अभिमानाने झिम्बाब्वे रेस्टॉरंटमध्ये डिनर एक महान चव आहे, जे बेफट शैलीमध्ये असंख्य स्थानिक पदार्थ आहेत यामध्ये आपाला भयाण आणि वार्थोग पट्टीचा वापर करतात. एक हुशार माणूस त्याच्या हाडांना फेकून आपल्या संपत्तीला सांगण्यासाठी उपलब्ध आहे; नर्तक पारंपारिक शोना आणि नडेबेली रूटीनसह मनोरंजन करतात; आणि मग ... मोपेन वर्म्सची व्हॅट आहे
मोपेन वर्म्स म्हणजे काय?
द बॉमाच्या किड्यांवर टोमॅटो, कांदे आणि लसूण ठेवलेले असतात, ज्यापैकी काही विशेषतः केटरपीलाच्या काळ्या डोकेचे व निरुपयोगी, राखाडी शरीराचा शोषून घेण्याची शक्यता भेडसावत नाही. वेटरने उत्तेजन पाहून बघितलं, मी माझ्या तोंडात एक पॉप केलं आणि चावायला सुरुवात केली.
लसणी आणि ओनियन्स यांनी लपवलेल्या मोपेन कीटकांचा प्रारंभिक चव इतका खराब नव्हता.
पण जेंव्हा मी चावीस चालू केला तेंव्हा खऱ्या चवचा अनावरण करण्यात आला आणि मला पृथ्वी, मीठ आणि कोरडॉलचा मिलाफ आढळला. ते फार चांगले नव्हते. मी अखेरीस ते गिळंकृत केले आणि कारण ही एक प्रेक्षणीय घटना होती, मला ती सिद्ध करण्यासाठी एक प्रमाणपत्रही मिळाले.
मी बोंजीला व्हिक्टोरिया फॉल्स ब्रिजच्या बाहेर उडी मारण्यासाठी आला आहे त्यापेक्षा या प्रमाणपत्राची किंमत आहे.
आफ्रिकन कल्चर मधील मोपेन वर्म्स
बहुतेक लोक ज्यामुळे मोपेन कीटकांचा आनंद घेता येतो ते एकटाच ग्रुब खाण्यासाठी प्रमाणपत्र मिळत नाहीत. सर्वसाधारणपणे, आपण ग्रामीण झांबिया, झिम्बाब्वे, बोत्सवाना, दक्षिण आफ्रिका आणि नामिबिया यादरम्यान स्थानिक बाजारात सूखे आणि / किंवा स्मोक्ड mopane worms ची मोठी पिशव्या पाहू शकाल. ते वाळलेल्या असताना ते खरखरीत दिसणारे आहेत (त्यांच्या हिरव्या वीर्य कमी झाल्यानंतर) आणि पहिल्या दृष्टीक्षेपात आपण असे समजू शकता की आपण काही प्रकारचे बीन बघत आहात.
मोपेनच्या किड्यांना त्यांच्या प्राधान्यावरून मोपेनचे झाड मिळते, दक्षिण आफ्रिकेतील उत्तरी भागात आढळणा-या तुलनेने सामान्य प्रजाती. त्यांची कापणी करण्याचा सर्वोत्तम काळ त्यांच्या लार्व्हा स्टेजमध्ये उशीर झाला आहे, जेव्हा ते दणकट आणि लज्जतदार आहेत आणि अद्याप त्यांच्या पतंगांच्या टप्प्यात पोटापाण्यासाठी भूमिगत नाहीत. मोपेनच्या किड्यांनी आंबे वृक्ष आणि इतर झुडुपे बंद ठेवू शकतात. ताज्या mopane worms एक हंगामी सफाईदारपणा आहेत, पण काही स्थानिक सुपरमार्केट देखील cans मध्ये समुद्र-घसा वर्म्स विक्री.
व्यावसायिक उद्योग म्हणून मोपेन वर्म्स
मोपेन वर्म्सला बोत्सवानामध्ये फणफण , झिम्बाब्वेमधील मशोणाजा आणि दक्षिण आफ्रिकेतील काही भाग, आणि नामिबियातील ओमंगुंगू असे म्हटले जाते. त्यांच्या संशयास्पद चव असूनही, ते एक गंभीर पौष्टिक झगा पॅक करतात, त्यात 60% प्रोटीन आणि उच्च पातळीचे लोह आणि कॅल्शियम असतात.
मोपेनच्या कच्यांच्या पिकाला संसाधनांच्या मार्गात थोडेसे इनपुट आवश्यक असल्याने, सुरवंट हे उत्पन्नाचे एक फायदेशीर स्रोत बनले आहेत. दक्षिण आफ्रिकेत, मोपेन वर्म्स बहु-दशलक्ष रँड उद्योग आहेत.
मोपेनच्या किड्यांच्या व्यवसायाची स्थिरता बहुतेक वेळा अधिक कापणी करून तडजोड केली जाते. उद्योगासाठी इतर धोके कीटकनाशकांचा वापर त्याच झाडांवरील पशुपक्षींशी स्पर्धा करण्यापासून सुरवंट टाळण्यासाठी करतात; आणि जंगलतोड काही mopane worm व्यवसायांनी उद्योग अधिक विश्वसनीय बनविण्यासाठी गांडुळ्यांचे घरगुती काम करण्याचा विचार केला आहे.
Mopane वर्म्स कूक कसे
मोपेनच्या किड्यांना खाण्याचा एक सामान्य मार्ग मी तसाच केला आहे - टोमॅटो, लसूण, शेंगदाणे, मिरची आणि कांदे यांच्या मिश्रणासह तळलेले. सुरवंट वापरण्यासाठी जे लोक त्यांना ऑनलाइन पकडण्यासाठी पाककृती शोधू शकतात.
Mopane worms त्यांना मऊ करण्यासाठी उकडलेले एक स्टू, किंवा फक्त एक झाड बंद कच्चे आणि ताजे eaten जाऊ शकते. ते ताजेत असताना, ते कमी चवदार असतात आणि इतर पदार्थांमुळे त्यांची चव कमी होते. ही चांगली गोष्ट आहे की वाईट गोष्ट आपल्यावर अवलंबून आहे का?
हा लेख 2 9 मार्च 2017 रोजी जेसिका मॅकडोनाल्ड द्वारा सुधारित करण्यात आला.