पुनरावलोकन मध्ये: एक Casa येणे, 'पॅरिस सर्वात आकर्षक नवीन इटालियन रेस्टॉरन्ट

01 ते 04

ताजी प्रादेशिक सामग्री आणि वृद्ध-शाळा ऊन

स्थानिक लोकांमध्ये पटकन एक आवडता बनलेला एक नवीन इटालियन रेस्टॉरन्टसाठी टंम्बल पृष्ठ एका उल्लेखनीय नमुन्याचे वर्णन करतो: "आका असायला एक जागा आहे ज्यात वाइन आणि अन्न देण्याची जागा आहे".

स्वत: ची पदोन्नती देऊन हे स्पष्टपणे म्हणता येईल की, रोमन स्त्रीची ब्रेनविंग ज्याने प्रशिक्षित वास्तुविशारद असलेल्या लहान बिस्त्रोचा अंदाज बांधला असेल, त्याने फ्रेंच राजधानीत इटालियन भागासाठी सर्वोत्तम ठिकाणांपैकी एक म्हणून स्वत: ची ओळख पटवून दिली आहे.

तरीही साधेपणा आणि उच्च दर्जाच्या प्रादेशिक सामग्रीवर घंटांचा व शिंपल्यांवर लक्ष केंद्रित करणे ही या छोट्या रेस्टॉरंटची खरी ताकद आहे. पॅरिस 11 व्या ऑरडोरिसमेंटलमधील शांत रस्त्यावर बसलेले, एक कासा आओ - शाब्दिकपणे, "अगदी घरी जसे" - 2014 मध्ये त्याचे दरवाजे उघडले.

पॅरीसच्या अनेक स्टुडिओपेक्षा लहान असलेल्या जागेत क्लस्टर्ड केवळ जवळजवळ पूर्ण केलेल्या लाकडी तक्त्यामध्ये सुमारे 20 लोक बसलेले आहेत, आपण सर्व क्लेस्ट्रोफॉबिकमध्ये असाल तर ते आदर्श नाही. पण जर आपण एखाद्या उबदार, उबदार वातावरणाचा आनंद घेत असाल तर आपण जुन्या जमान्यातील स्वयंपाकघरांमध्ये कामावर स्वयंपाक पाहू शकता, जे प्लेट्ससह उच्च स्टॅक केलेले आहे, ज्यात तुटपुंजे गाठलेले आहे, जेणेकरुन आपण उत्कृष्ट होममेड इटालियन स्वयंपाक पॅरिसमध्ये काही ऑफर देऊ शकता, ही एक वास्तविक मणि आहे .

संबंधित संबंधित: पॅरिस मधील सर्वोत्तम बजेट फ्रेंच रेस्टॉरन्ट

मेनू आणि संकल्पना

बावर्ची फ्लॅव्हिया फेडेरिके आणि तिचे साथीदार जियानलका टॅमोर्री हे स्थान आणि त्यांची कलात्मक संवेदने - फ्लॅव्हिया एक प्रशिक्षित वास्तुविशारद आणि ग्यानोलुका हे एक व्यावसायिक छायाचित्रकार आहेत - अगदी सोप्या पण सौंदर्यानुभवाच्या सजला सजावट मध्ये अगदी सहज दिसतात. अशक्य आणि तेजस्वीपणे पेंट केलेल्या लाकडावर हाडाचे; सर्व जागा, मजल्यापर्यंतची छत, स्वयंपाक उपकरणे किंवा सजावट वापरून व्यावहारिक वापर केला जातो. याबद्दल एक हेतुपुरस्सर त्रासदायक गुणवत्ता आहे, परंतु प्रभाव हिमप्रेमी किंवा लाळखोरपणा ऐवजी उबदार आणि किंचित अडाणी आहे.

फ्लेविया, रोमचे एक मुळ, मला सांगते की तिने शेफ बनण्यासाठी कधीही सेट केली नाही, परंतु स्वयंपाक - विशेषत: तिच्या आजीच्या पारंपारिक पाककृती- नेहमी तिच्या आयुष्याचा एक मध्यवर्ती भाग होता. रेस्टॉरंट उघडताना तिने असे म्हटले आहे की, त्या कौटुंबिक परंपरा जिवंत ठेवण्यासाठी, दर्जेदार इटालियन पुरवठादारांकडून मिळालेल्या साधनांचा वापर करून आणि त्यांच्या स्वतःच्या twists आणि प्रयोगांद्वारे त्यांना बिंबवणे. पण नेहमी ती म्हणते, साधेपणाची भावना.

मेनू, त्यानुसार, लहान, काही की फ्लेवर्स आणि घटकांवर लक्ष केंद्रित करून. एक दैनिक लसग्ना आहे, दिवसाचे एक मुख्य डिश आणि दिवसाची सूप, सुरुवातीच्या नियमित स्थिरतेसह आणि इटालियन व फ्रेंच दारूची एक विनम्र परंतु काळजीपूर्वक निवडलेली निवड.

व्यावहारिक माहिती, स्थान आणि टेबल प्राप्त करणे:

रेस्टॉरन्ट बास्तिइलच्या ईशान्येकडे आणि केवळ प्रसिद्ध पेरे-लचाइझ दफनभूमीच्या दक्षिणेकडे आहे . आरक्षण तयार करा किंवा लवकर पोहोचाल याची खात्री करा कारण केवळ काही तक्ता उपलब्ध आहेत- आणि हे लोकल दरम्यान लंच आणि डिनरसाठी एक लोकप्रिय स्थान बनले आहे.

• पत्ता: 7 रय Pache, 11 वा अधिष्ठाता
• मेट्रो: व्होल्टेर किंवा पेरे-लचाइझेस (मार्ग 2, 3, 9)
• दूरध्वनी: +33 (0) 1 77 15 08 1 9 (फ्रेंच भाषिकांसाठी शिफारस केलेली फोन आरक्षण)
• ई-मेल आरक्षणे आणि चौकशी: आकेacasa7@gmail.com
• भरणा: रोख आणि सर्व प्रमुख क्रेडिट कार्ड स्वीकारले जातात
• खुली: मंगळवार ते शनिवार, दुपारी 12:00 ते दुपारी 2:00 दुपारी; दुपारी 7:00 ते 10:00 दुपारी साठी रविवारी आणि सोमवारी सर्व दिवस बंद ऑगस्टमध्ये, संभाव्य उन्हाळ्यातील कालबाह्यतेबद्दल चौकशीसाठी पुढे जा.
• मेनू: प्रामाणिक प्रादेशिक घटक आणि ताजी भाज्या यावर जोर देऊन सहज इटालियन पदार्थ; लासग्नेस येथे एक खरी विशेषता आहे. निश्चित-किंमत मेनू (स्टार्टर आणि मुख्य किंवा मुख्य आणि मिष्टान्न); दैनिक स्पेशल ए ला कार्टे; काच किंवा बाटली द्वारे वाइन.
• ड्रेस कोड: येथे कोणीही लागू केले नाही: जसे की आपण "एक कॅसा आऊँ" अशा प्रकारे येतात.

पहिला अभ्यास पहा: Truffles आणि गरम चेरी टोमॅटो सह ताज्या Burrata चीज

02 ते 04

पहिला कोर्स: Truffles आणि गरम चेरी टोमॅटो सह ताज्या Burrata चीज

माझे पहिले कोर्स करण्यासाठी, मी ट्राफल्स, सलाड हिरव्या भाज्या आणि उबदार चेरी टोमॅटोसह नव्याने तयार केलेल्या बूर्टा पनीरची निवड करतो. मी इटलीच्या मार्चे प्रदेशाकडून एक कुरकुरीत पांढरे वाइन असलेल्या सॅलडिनि पिलिस्टर या ग्लाससह तिच्याबरोबर सोबत आहे.

मोठमोठे रॅम्क्यूइनमध्ये सर्व्ह केले जाते तेव्हा, बोरेटा आणि टोमॅटो हे ताजे, उंचावरील तीव्रता आणि ट्राफली आणि मशरूमच्या शरद ऋतूतील उबदारपणात उभे राहतात. मी खूप झपाट्याने न उचलण्याचा प्रयत्न करतो, कुरतडलेला बॅगेट्सच्या कापांचा वापर करून प्रत्येक शेवटच्या बिटची उधळण करतो. हे वाया घालवणे खूप स्वादिष्ट आहे, आणि माझ्या मनात असे नाही की हे असे ठिकाण आहे जिथे तुम्हाला समारंभात उभे राहणे आवश्यक आहे.

दुसरा अभ्यास पहा: शतावरी, गोरोग्राझोला आणि अक्रोडांसह होममेड कारमेल चिकन.

04 पैकी 04

कोर्स 2: शतावरी, गोरगॉन्झोला आणि अक्रोडांसह होममेड कारमेलचा पास्ता

पुढील मुख्य कोर्स आहे. मी लासग्ना आणि एग्प्लान्ट ग्रेटिनद्वारे मोहात पडलो असतो तेव्हा मी पट्ट डु ज्यूज वर बसतो : हाताने तयार केलेल्या कारमेलला पास्तामध्ये शतावरी, चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे आणि मजबूत सॉस असलेला उष्णतेचा गोळा करणारा सॉस.

Gianluca प्रेमळपणे वर्णन करतो की आच्छादनांमध्ये जुन्या पद्धतीचा इटालियन कॅन्डीजशी साम्य करण्यासाठी पास्ता आकार नावाचा होता. कारमेलेला रॅजिओली पेक्षा कणक आणि चवळी आहे, परंतु त्याच प्रकारचे फ्लेवर्स आणि पोत सह चांगले दिसले आहे. हा एक आकार आहे ज्याबद्दल मी कधीच ऐकलं नसेल, पण तो मला लवकर जिंकेल.

पास्ता पूर्णपणे अल dente आणि sauteed शतावरी एक आश्चर्यकारक पूरक आहे मी थोडीशी गोड (कदाचित गाजर किंवा उथळ) फ्लेवर्स (अक्रोड आणि गोरगोनझोला) च्या किंचित कडू लग्न होण्याआधी काय सोडू शकेल असे मला वाटत नव्हते तरी मला हे डिश आवडते.

तिसरा अभ्यासक्रम / दिवार्तासाठी पहा: तिरामसू मला दुःखी वाटते मी संपवू शकत नाही ...

04 ते 04

कोर्स तीन / डेझर्ट साठी: तिरामसू मी सदैव असतो मी समाप्त होऊ शकत नाही

डेझर्टच्या भोवतालच्या वेळी मी पूर्ण भरून जात आहे परंतु मी काहीतरी गोड काही नमुना घेण्याची शक्यता टाळण्यास असमर्थ आहे. सर्व घरगुती पर्याय आहेत, तीरमिसू, रिकोटा आणि पीअर टार्ट, पन्ना काट्टा, किंवा "कॅफे गौर्मंड" (एक मजबूत एस्प्रेसो जो मिठाईचे बरेच लहान भाग आहेत).

मी एस्प्रेसोच्या सखल नोट्ससह आणि कोकाआच्या उदार धूळ काढण्याच्या कारणासह, तिर्मासूची - अविनय, तीव्र इच्छाशून्य भागाची निवड करतो. हे स्वादिष्ट आहे आणि स्वतःला उदार भाग पूर्ण करण्यास सक्षम नसणे (हे सहजपणे दोन लोक सेवा देऊ शकते) असे स्वत: ला खेद वाटते.

माझी तळची?

हे आता शहरात माझ्या आवडत्या इटालियन रेस्टॉरंट्सपैकी एक आहे. फ्लेव्हीया, ग्यानोलुका आणि त्यांचे कर्मचारी ज्या श्रेणीत आवडतात आणि त्यांच्यातील आवडीचे खाद्यपदार्थ निवडतात त्यांना प्रत्येक सुपीक चाव्याव्दारे बनतात आणि सेवा समान भाग उत्साही आणि उबदार असते. मी शक्य तितक्या लवकर परत येईन.

प्रवास उद्योगात सामान्य म्हणून, लेखकांना पुनरावलोकन हेतूसाठी प्रशंसापर सेवा प्रदान करण्यात आली आहे. या पुनरावलोकनवर प्रभाव टाकला नसला तरीही, व्याजांवरील सर्व संभाव्य संघर्षांचे पूर्णपणे प्रकट झाले आहे. अधिक माहितीसाठी, आमचे नीतिमत्ता धोरण पहा.