मेम्फिस हा एक शहर आहे जो त्याच्या बारबेक्यूमध्ये खूप अभिमानाची अपेक्षा करतो. आम्ही जगात सर्वोत्तम असल्याचे आपला दावा करतो आणि त्यासाठी प्रसिद्ध झालो आहोत. रेन्डेझस आणि सेंट्रल BBQ सारख्या जागतिक प्रख्यात रेस्टॉरंट्स पासून, मे वर्ल्ड चॅम्पियनशिप बीबीक्यू पाककला स्पर्धेत मेम्फिसला, बार्बेक्यू हे ब्लफ सिटीमध्ये आपल्या संस्कृतीचा एक महत्वाचा भाग आहे. मेम्फिस-शैलीचे बारबेक्यू नक्की काय आहे? आणि ते इतरांपेक्षा वेगळे कसे आहे?
बार्बेक्युचे घटक
मांस
जरी कुठल्याही मांसाचा वापर केला जाऊ शकतो तरी पारंपारिक मेम्फिस बार्बेक्यूला सामान्यतः दो पैकी एका स्वरूपात डुकराचे मांस दिले जाते: एक स्लैबवरील काठ किंवा खीळ खरे मेम्फिस धूम्रपान करणाऱ्यांनी (जे धूम्रपान करतात ते डुकराचे मांस आहे) हे उत्तम बार्बेक्यू सुनिश्चित करण्यासाठी एकट्याने मसालावर अवलंबून नाही. त्याऐवजी ते फक्त मांस आणि लाकडाचा सर्वोच्च दर्जाचा वापर करतात, तर मंद गतीची प्रक्रिया ही नैसर्गिक चव वाढवू देते. याचा परिणाम म्हणजे डुकराचे मांस आणि चवदार पदार्थ.
ड्राय रूब्स
मेम्फिस कदाचित त्याच्या कोरड्या बार्बेक्यूसाठी सर्वात प्रसिद्ध आहे बर्याचदा पिसूवर वापरली जाते, कोरडी शैली अत्यंत सुपीक असते आणि ओलेपेक्षा खाण्यासाठी ते कमी गबाळ असते. कोरड्या प्रक्रियेमध्ये, पसंतींना लसूण, पेपरिका, कांदे, जिरे आणि इतर मसाल्यांसारख्या पदार्थांपासून बनवलेल्या भेंडीसह ठेवलेले असतात. नंतर ते धूम्रपान करणार्यामध्ये शिजवलेले असतात जेणेकरून ते फॉल-ऑफ़-द-हाड टेंडर नसतील. थोडक्यात, कोरडा पुठ्ठा बाजूला सॉससह दिला जातो.
सॉस
मेम्फिस बारबेक्यू सॉसची स्वतःची विशिष्ट चव असते, तसेच. जरी विशिष्ट साहित्य शिजवलेल्या कूकवरून बदलले असतील तरी, मेम्फिस सॉस हे सहसा टोमॅटो, व्हिनेगर आणि मसाल्यांचे अगणित मिश्रण तयार केले जाते. सामान्यतः पातळ, स्पर्शिका आणि थोडीशी गोड असते मेम्फिस सॉस, ओढल्यात डुकराचे ओतले जाते किंवा वाळलेल्या पसंतीच्या बाजूने सर्व्ह केले जाते.
आवडते बारबेक्यू डिश
कसे मेम्फिन त्यांच्या वनभोजन खात नाही? मला मार्ग मोजू द्या बहुतेक सर्वात लोकप्रिय पट्टे किंवा अर्धी शिल्पाचे आच्छादन करणे - कोरडी घासणे किंवा भिजवणे हे एकतर सॉस फ त्याच्या आधीच बरगडीवर आहे. यानंतर, एक बंद दुसरा एक पुल डुकराचे मांस बारबेक्यू सँडविच आहे, एक पांढरा ब्रेड पाव किंवा टेक्सास टोस्ट चेंडू सेवा आणि सँडविच वर स्लॉव सह topped.
आम्ही मेम्फिसमध्ये आमच्या बीबीक्यू नाचोसमध्ये आहोत. केंद्रीय BBQ कदाचित nacho कला mastered, विशेषत: जेव्हा घर बनलेले बटाटा चीप उघडले डुकराचे मांस, बीबीक्यू सॉस, तुकडे केलेले चीज, आणि jalapeños सह topped. शाकाहारींनी तरी काळजी करू नये, तरी तेहरी युनिवर्टिटी ऑफ मेम्फिस द्वारा आरपी ट्रॅक्स बीबीक्यू टोफू नाचॉसचा ब्लॅक बीन्स आणि इतर टॉप-पेजिंगसह अविश्वसनीय कचरा पेटवते.
खाण्यासाठी कुठे
100 शंभर बोफर्ट कुठे मिळेल हे विचारा, आणि कदाचित तुम्हाला शंभर वेगवेगळ्या उत्तरे मिळतील. पण एक गोष्ट निश्चित आहे- स्थानिक लोक ज्या उच्च मानकांनुसार आहेत, या शहरातील कोणतीही बारबेक्यू स्थापना योग्य असणे आवश्यक आहे. आपण सुरू करण्यासाठी एक चांगली जागा शोधत असाल तर, प्रथम, हे 12 बारबेक्यू रेस्टॉरन्ट्स तपासण्याची खात्री करा.