म्युजिओ डेल ब्लासॅमिको ट्रेडिजियनाली स्पिलंबर्टो व्हिजिटिंग माहिती
जेव्हा माझ्या इटालियन शेजार्यांनी लाकडाच्या लाकडी बॉक्समध्ये बाल्मिक सिरका ( ब्लास्मेको ट्राडग्रीजोनेल ) चे एक पातळ शंकू काढून घेतले आणि मला त्या मौल्यवान द्रवच्या एका मोठ्या चमच्याने घेण्यास सांगितले, तेव्हा त्या क्षणी माझे जीवन बदलले. आता मी "बाष्पीक व्हिनेगर" च्या साखरेच्या व खडबडीत औद्योगिक आवृत्तीत पोटात भर घालू शकणार नाही. चिकट द्रव बनविण्यासाठी (किमान 12) घेतलेले वर्ष हे प्रयत्नांचे मोलवान होते.
जगातील प्रत्येक सुपरमार्केट "सॅटो बोल्सामिको डि मोडेना" ची नक्कल केलेली "एसीटो बोल्सामिको डी मोडेना" परंपरागत बाल्मिक सिरका, एसीटो बोल्सामिको ट्रायडिझियनल एक संपूर्ण भिन्न मसाला आहे असे दिसते. म्हणूनच प्रत्येक अन्नपदार्थाने या ग्रहाचा वापर करावा:
1) खरा मसाल्याचा व्हिनेगर चवीचे करा ( एसीटो बाल्मिकोिको ट्रान्झिजनल डीओपी * चे विशिष्ट 100 एमएल नंबर असलेल्या बाटल्यांमध्ये पहा)
2) इटलीमधील स्पिलांबर्टो येथील बासमिक व्हिनेगर म्युझियमला तीर्थक्षेत्र घ्या.
* डीओपी, डिनोमिनाजियनी ओरिडीन प्रोटेट्टा हे अन्न उत्पादनांचे डिझाइन करतात ज्यांचे उत्पत्ति स्वाद, पोत किंवा उत्पादनाची "सुगंध" मध्ये ओळखली जाऊ शकते आणि विशिष्ट प्रदेशात उत्पादित केली जाते जे त्या भागातून येणारे सर्व घटक असतात, या प्रकरणात रेजियो एमिलिया आणि मोडेना प्रांता.
स्पीलॅम्बोर्टो आणि म्युजिओ डेल बल्सामिको ट्रिडिजियोनेल कुठे आहे?
स्पीलॅम्बेर्तो, अंदाजे 11, 500 लोकांचे शहर, इटलीच्या एमिलिया-रोमाग्ना विभागाचे मोडेना प्रांतामध्ये स्थित आहे, मोडेना 17 किमी दक्षिणेकडे आहे.
स्टेट रोड एसपी 623, ज्याला "मार्गे मोडेस" म्हटले जाते, ते स्पिल्लाबेर्तोमधून जातात. सार्वजनिक वाहतुकीद्वारे स्पिल्लाबेर्तोपर्यंत पोहोचण्यासाठी: मोडेना रेल्वे स्थानकावरून शहर बस क्रमांक घ्या. बस स्टेशनला 7 आणि नंतर बसला स्पिलंबर्टोला घेऊन जा.
म्युजिओ डेल बलासिको ट्राट्रिजियोनेल स्पिलंबर्टोमध्ये, रॉनकती (28) द्वारे मार्गावर आहे.
हे एक छोटेसे संग्रहालय आहे जेथे आपण चित्रपट, प्रदर्शन आणि एक मार्गदर्शित दौरा द्वारे बाष्पीक व्हिनेगर बनविण्याच्या प्रक्रियेबद्दल जाणून घेऊ शकता. मृगजळ संग्रहालयातील बॅरल्सच्या बॅटरीमध्ये बनवले जात आहे, ज्यामुळे प्रक्रिया आपल्याला सुगंधी सुगंध सुगंधित करु शकते.
संग्रहालयात इंग्रजीत एक ब्रोशर आणि मार्गदर्शक आहे ज्या वेबसाईटवरून डाउनलोड केले जाऊ शकतात.
Balsamico Tradizionale लेबले
पारंपारिक बेथेमिक व्हिनेगर हे तीन रंगाचे लेबल्स असलेल्या सडल्या बाटल्यांमध्ये येतात ज्यामध्ये द्राक्षांचा वेल वृद्धत्वाशी संबंध असतो: किमान 12 वर्षे संत्रे, 18 वर्षे चांदी आणि किमान 25 वर्षांपर्यंत सोने.
स्पिल्म्बेर्तो वर अधिक
पारंपरिक बाल्मिक विनेगर संग्रहालयाव्यतिरिक्त, आपण विला फेब्रिनी, 18 व्या शतकातील एक व्हिला शोधू शकाल जो स्पीलॅम्बेर्तो मूर्तिकार जी. ओबिकिच्या "द नार्विसिसस द फॉन्टाईन" आणि कॅसल ऑफ स्पिलांबर्तो, 1210 मध्ये स्थापन केली आहे. स्पीलॅम्बेर्तो "ला Strada dei Castelli "(Castles च्या रोड). आपण मोडेना ब्रोक्युअर प्रांतात कॅस्टल्स डाउनलोड करू शकता (पीडीएफ).
स्पिलाम्बर्तोला मध्ययुगीन प्रवेशद्वार माध्यमातून प्रवेश केला जातो, त्या इमारतीच्या खालच्या मजल्यावरील लहान पुरातन संग्रहालय
निसर्गरम मार्ग पनारो नदीच्या बाजूने एक पलंगारू आणि विलो सह चालत आहे.
स्पीलम्बेर्तो मधील इतर पाककला आवडते Nocino आहेत, सेंट्रलच्या रात्री कापणी केलेल्या हिरव्या अक्रोडाचे बनलेले एक मद्य.
जॉन आणि स्पीलॅम्बेर्तो आमरेत्टी, सर्वव्यापी इटालियन कुकीचे फरक
जवळपास हा विनोला नावाचा गाव आहे, ज्याच्या वाड्यात दुरूस्तीची चांगली स्थिती आहे आणि "पॅनारो नदीचा संसार" म्हणून ओळखला जाई.
सेंट जॉन (फेअरिया दे सॅन जियोव्हानी) हा महोत्सव जूनच्या अखेरीस स्पिलंबर्टोमध्ये आयोजित केला जातो, जो कृषी उत्पादने, हस्तकला आणि स्थानिक उद्योगांदरम्यान फिरत असतो. त्या वेळी ओबिकीद्वारे मार्ग मार्केट आहे पलोियो डी सान जियोव्हानी हा उत्सव साजरा केला जातो, जेथे 1000 पेक्षा अधिकांमधून 12 सर्वोत्तम पारंपारिक बासमिक व्हिनगर्स निवडले जातात. अधिक पहा: इटलीच्या बारा सर्वोत्तम पारंपारिक बटाकृती द्रावण
स्पिलाम्बर्तो मधील संग्रहालयात जवळील रेस्टॉरन्ट
स्पिलाम्बर्तोमध्ये 25 सैन सियेनओव्हन वाहिनीवरील ला टॅना देई टॅसी येथे आम्हाला खूप छान जेवण मिळाले. दुपारचे दोन कोर्स, पोर्किनी मशरूम सॉससह स्कोपसह वाइन आणि कॉफीसह दोन असे 50 युरो आले. सफ़ाईला म्हणजे मित्र टेकाचिनी 7/ 9 वर मित्र आहेत, जिथे आपण सँडविच किंवा पास्ता मिळवू शकता (किंवा बाहेर जाण्यासाठी अन्न).स्पीलॅम्बेर्तो बेड अँण्ड ब्रेकफ़ास्ट
बेड एंड ब्रेकफास्ट Balsamico सुमारे 200 मीटर दूर Balsamic व्हिनेगर संग्रहालय पासून आहे, आणि वाजवी स्वस्त आहे
स्पीलॅम्बेर्बोचे पुस्तक
डोरीस मस्कॅटिन यांनी स्पाईलांबर्टोचा व्हाईगरचा (दर तपासा) अन्न आणि इटालियन स्वयंपाकाच्या पारंपरिक तयारी तंत्र आहे.