मध्य युरोपमधील फळ ब्रँडी
हेलिन्ग फ्रे ब्रँडी पालिंका ही त्याच्या पंच, चव आणि सुगंधासाठी श्रद्धापूर्वी असलेले मद्यपी पेय आहे . Pálinka हंगेरी संपूर्ण खरेदी केले जाऊ शकते, रेस्टॉरंट्स येथे नमुद, किंवा ऑनलाइन आदेश दिले काही लोक बुडापेस्टमध्ये आणि हंगेरीमध्ये त्यांच्या स्वत: च्या पलीकिना आणि उत्सव बनवतात, हंगेरियनच्या आवडत्या गॅस्ट्रोनॉमिकल ड्रिट्स
दारु पिण्याकरिता पेलिंका वापरणे सोपे असले तरी, निर्मात्यांना स्वत: ला एक पेय तयार करण्यास आवडत नाही जो केवळ अल्कोहोलच्या उच्च टक्केवारीसाठी उल्लेखनीय आहे.
हंगेरियन मध्ये पेलीन्का बनवणे एक कला बनले आहे, अगदी हंगेरियन वाइन बनवण्याच्या पद्धतीप्रमाणेच, आणि हे फळ ब्रँडी पिणारे बरेच जण ते भोजन सुरू किंवा समाप्त करण्याचा सुस्विक मार्ग म्हणून मजा करतात.
पेलींग्का मद्यपान
खरे pálinka केवळ हंगेरी येते आणि फळ मूळ आणि युरोप च्या सुपीक कार्पाथियन बेसिन प्रदेशात पासून कापणी केली आहे. शेंगांच्या इतिहासाचा शेकडो वर्षांपासून शोध लावला जाऊ शकतो आणि यात काहीच शंका नाही की आजचे हंगेरियनांचे पूर्वज वृक्षांपासून सूर्याच्या उरलेल्या फळांना चोळत होते आणि ते प्रभावी ताकदीने पीत राहतात. Pálinka मजबूत आहे, दारू सामग्री 37% आणि 86% दरम्यान. प्रामाणिक pálinka फळ शर्करा, फ्लेवर्स, किंवा रंगाच्या व्यतिरिक्त न स्वतःच्या गुणवत्तेवर उभे करण्याची परवानगी पाहिजे.
Pálinka अशा plums, apricots, आणि cherries म्हणून गोड फळ फळे केली आहे. जरी हा एक मद्यपीयुक्त पेय आहे, हे विशेषत: तपमानावरच केले जाते कारण पितळांच्या पिण्याच्या पिण्याच्या आनंदाचा भाग हा त्याचा सुगंध आणि चव असतो, जे ब्रँडीने खूप थंड होण्याची शक्यता आहे.
पॅलीन्काचे गुण उपभोगण्यासाठी, ब्रँडी एक लहान, ट्यूलिप-आकाराचे काचमधून बाहेर प्यायला आहे, आणि खरे पॅलीकिका प्रेमी पेय पिणे आणि चव घेऊ शकतात. जेवण करण्यापूर्वी किंवा नंतर ते मद्यधुंद असू शकते, परंतु काही जण पाचक म्हणून जेवणानंतर त्याचा आनंद घेण्याचा सल्ला देतात.
हंगेरी मध्ये Pálinka
पिलिंका हंगेरियन संस्कृतीचा इतका अविभाज्य भाग आहे की ती उत्सव दरम्यान साजरा केला जातो आणि स्पर्धा व दर्जा दिली जाते.
काही लोक अगदी पेलेन्का-डेडिंग कोर्स देखील घेतात जेणेकरून ते व्यावसायिक ब्रँडीचे मूल्यांकन करू शकतात. पाल्लिना न्यायाधीश हे कसे विल्यम करतात की एक स्पर्धामध्ये ब्रॅन्डी एकमेकांपासून वेगळे असतात आणि कोणत्या इतरांना स्वाद आणि सुगंधांची तुलना करता येते.
बुडापेस्टमध्ये, पालींका सण साजरे होणारे सण ऑक्टोबरमध्ये पालींका आणि सॉसज फेस्टिव्हल आणि मे महिन्यात पाल्लिका फेस्टिव्हल यांचा समावेश होतो. ह्या सणांनी सर्व हंगेरीतील निर्मात्यांकडून विविध प्रकारचे ब्रॅण्डीजचे नमुने सादर करण्याची उत्तम संधी दिली आहे.
हंगेरीतील लोक त्यांच्या फळांच्या ब्रँडीवर गर्व करतात. काही जण निरोगी जीवनशैलीचा एक भाग मानतात आणि स्वस्थ किंवा औषधीय हेतूने त्याचा वापर करतात.
Pálinka- प्रक्रिया करत आहे
पालिका कापणीच्या फळापासून तयार केली गेली आणि पूर्वी फलोंचा ब्रँडी बनवणा-या हंगामाच्या अखेरीस खाल्ले नसलेली फळे वापरण्याचा मार्ग होता. फळे गोळा आणि एक भांडे किंवा बंदुकीची नळी मध्ये ठेवलेल्या नंतर आंबायला ठेवा प्रक्रिया होते मदत करण्यासाठी stirred. आंबायला ठेवा अनेक आठवडे सुरू राहतो.
नंतर फळ मॅश एक distillation प्रक्रिया पडत आहे. फळ ब्रँडी बनवणार्या कंपन्या मोठ्या, आधुनिक डिस्टीलर्सचा वापर करतात, तरी काही लोक त्यांच्या घरामागे अग्नी आणि तांबे कडधान्यांसह पितळणी करतात.
पिलांका प्रारंभिक ऊर्धपातनानंतर एकदा पुन्हा एकदा डिस्टील केले जाते.
पाल्लिकाचे प्रकार
पालिका हे बहुतेक उंच किंवा गोल फुलातील बाटल्यांमध्ये विकले जाते जेणेकरून ते आपली स्पष्टता दर्शवू शकते. फळ ब्रँडीच्या काही लोकप्रिय प्रकारांमध्ये ज्यूरीट (बराक) केकेस्मेतपासून पिलिंका, कोरोस व्हॅलीहून मनुका पिलिंका आणि हंगेरीतील झापोलक्स प्रदेशातून सफरचंद (अल्मा) पिलिंकाचा समावेश आहे.
पिलिंकाला विशेष नाव दिले जाते जेणेकरून ते डिस्टिल्ड होते. उदाहरणार्थ, पिलिंका हे बॅचच्या खंडानुसार ओळखले जाते आणि ते किती वृद्धिंगत आहे. काही पिलिंकका बाटलीमध्ये फळाने विकली जाते. इतर फळाचा ब्रॅण्डीज जेवणाचा पचनानंतर बनविण्याचा उद्देश आहे आणि द्रावण देण्यापलिकडे रस बाहेर काढण्यापासून ते तयार केले जाते.