5 सर्वोत्कृष्ट सण फ्रॅनसिसको Sourdough बेकरी

184 9 साली बौदिन कुटुंबाने काहीतरी आश्चर्यकारक गोष्ट शोधून काढली. पारंपारिक फ्रेंच ब्रेड बनविताना, बोउडन्सने सॅन फ्रान्सिस्कोच्या वातावरणातून नैसर्गिक व जंगली शेतात वापरली. परिणाम एक टांगी, गोड चवदार ब्रेड होते आणि अशा प्रकारे सण फ्रॅनसिसको सव्र्ह तयार झाला. आमच्या धुक्यात, खारट वाहतूक यामध्ये काहीतरी चवळीचे बनते जे या शहरातील चवदार भाकरी बनवते. आज, 168 वर्षांनंतर, सॅन फ्रॅन्सिसियाच्या हद्दीत पकडलेल्या वन्य यीस्टांसह शहरातील डझनभर बाकरी आपल्या स्वत: च्या "आई" किंवा स्टार्टरचा वापर करतात-काही आश्चर्यकारक आहेत, काही नाहीत. पण आपण कुठेही आंबटपणा खाणार असाल, तर आपण या शीर्ष 5 बाकिरींपैकी एक म्हणून आपले प्रमुख आहात.

• 05 ते 01

  टारटिन बेकरी

  600 गेरेरो सेंट
  अतिपरिचित: मिशन
  टेलिफोन: 415-487-2605

  टारटिन कारखाना
  595 अलाबामा सेंट
  अतिपरिचित: मिशन

  चाड रॉबर्टसन यांना फक्त सॅन फ्रॅन्सिस्को येथे नव्हे तर संपूर्ण देशभरात ब्रेड मास्टर म्हणून ओळखले जाते. त्यांनी केलेले आंबट फक्त उत्कृष्ट आहे. हे कुरकुरीत आहे हे मऊ आहे हे शिळा समजले जाते तेव्हाच चांगले वाटते. रॉबर्टसन सॅन फ्रॅन्सिस्कोमधील आधुनिक ब्रेडचा देव पिता आहे आणि त्याच्या मिठाच्या कोणत्याही बेकराने त्याच्याबरोबर चोरुन नेले आहे. आपण त्याच्या भागाची दोन ठिकाणे शोधू शकता: टाटटिन बेकरीमध्ये, जेथे 4:30 वाजता रोटेट होत नाहीत किंवा ते टारटॅणी कारखाना पर्यंत उपलब्ध आहेत, जेथे रोटेट्स सकाळी 10.30 वाजता ते पूर्ण होईपर्यंत तयार असतात. अर्थात, दररोज ताजे पावडर बनविल्या जातात आणि आम्ही सुचवतो की आपण तेथे चांगले आणि लवकर मिळवाल - कारण ते करतात, खरेतर, विक्री करतात.

• 02 ते 05

  मारला बेकरी

  3619 बॅल्बोआ सेंट
  अतिपरिचित: बाह्य रिचमंड
  टेलिफोन: 415-742-4379

  1 फेरी बिल्डींग, कियोस्क 52
  अतिपरिचित: Embarcadero

  सॅन फ्रान्सिस्कोच्या सहाय्यानं बेकिंग केल्या गेलेल्या सैन फ्रांसिस्को देशी चालवा, आऊटर रिचमंडमध्ये हे मोहक थोडे खजिना फक्त सुर्दाफपेक्षा बरेच काही करतो. त्यांच्यापैकी एखादा पेस्ट्री आपल्याला ग्लूटेन-पूर्ण निर्वाणमध्ये पाठवील. परंतु त्यांचे आंबट धूळ खाणे फक्त ढगांची योग्य मात्रा आहे ज्यामुळे ढगांचं कर्कश आवाहन होते. आपण दिवसाची वेळ एखादे वराह खरेदी करू शकता (सोमवारी वगळता), परंतु त्यांच्या ब्रंच मेन्यू प्रत्यक्ष उपचार आहे Marla च्या फ्रेंच टोस्ट किंवा बॅगेल प्लेट वापरून पहा - आपण सॅन फ्रान्सिस्कोमध्ये चांगले बॅगेल देखील शोधू शकता असे आपल्याला सुखद आश्चर्य वाटेल.

• 03 ते 05

  बाह्य प्रदेश

  4001 यहूदा सेंट
  अतिपरिचित: बाह्य सूर्यास्त
  टेलिफोन: 415-661-6140

  गेल्या काही वर्षांत या रेस्टॉरंटमध्ये गार्डची बदली झाली असली तरी मालक डेव्ह म्युलर अजूनही आपल्या ब्रेडची सर्वोत्तम ब्रेड बनवित आहे. म्युलरला सैन फ्रांसिस्कोच्या ब्रेड किंग, चाड रॉबर्टसन आणि टारटयिन बेकरीमध्ये थोडेसे सॉरेडॉर्फ स्टार्टर दिले गेले होते आणि तेव्हापासून ते स्वर्गीय रोटा बेकिंग करत होते. आपण नाश्त्यावर आपल्या निर्मितीचा आनंद घेऊ शकता - एग इन अ होल हे कचरा कवच आणि मऊ भोकयुक्त दाणे - किंवा रात्रीचे जेवण दरम्यान ब्रेड च्या शिल्लक एक उत्तम शोकेस आहे, पण सामान्यतः दोन्ही प्रतीक्षा आहे आपण फक्त पावसाठीच असाल तर आपण जाण्यासाठी एक भाकरीची मागणी करू शकता.

• 04 ते 05

  मिल

  736 डिविसॅडरो सेंट
  अतिपरिचित: नो एपा
  टेलिफोन: 415-345-1953

  जोसे बेकर, मालक आणि ब्रेड मेकर (आणि हो, त्याचे आडनाव खरोखर बेकर आहे) पासून हे सात वर्षांच्या बेकरीचे बे एरिया आवडते आहे, त्याने स्वत: चे पीठ पिण्यास सुरुवात केली त्याच्या sourdough स्टार्टर त्याच्या मित्र जॉर्ज च्या grandma पासून वारशेष होते आणि अतिरिक्त crunchy कवच असणारा fluffy loaves मध्ये परिणाम. मिल हे कुप्रसिद्ध $ 4 टोस्टचे देखील घर आहे, जे थोडी उदार खर्च असूनही नक्कीच एक प्रयत्न आहे. पिझ्झा प्रेमींसाठी बोनस: मिलिग पिझ्झा रात्री दर सोमवारी आणि बुधवारी होस्ट करते. प्रत्येक रात्री वेगळा मिश्रण असतो, पण गेल्या पाईमध्ये गोल्डन करी फुलकोबी, बटाटे आणि कोथिंबीर आणि तिलचक्र आल्याबरोबर तिखट दिसले आहेत.

• 05 ते 05

  Acme पाव कंपनी

  1 फेरी बिल्डिंग
  अतिपरिचित: Embarcadero
  टेलिफोन: 415-228-29 78

  1 9 83 मध्ये स्थापित, या बेकरीने Chez Panisse सारख्या रेस्टॉरंट्ससाठी उत्कृष्ट रोटियां बेक करून आपले नाव बनविले, जिथे एक्मेचे संस्थापक त्याच्या स्वत: च्या वर सेट करण्यापूर्वी बेकर म्हणून काम करीत असे. ते सॅरडॉग्ज बॅगेट्स, डेली रोल्स, स्टिंग्स, फेरी आणि रोट्रेससह नैसर्गिक सेन फ्रॅन्सिस्कोच्या यीस्ट करतात परंतु आपल्याला स्वत: ला आंबट सामग्रीवर मर्यादा घालणे आवश्यक वाटत नाही. सर्व ब्रेड आतून बाहेरच्या आणि चवळीवर कुरकुरीत असतात. त्याचा अनुभव करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे पेटी हॅम आणि चीज सॅन्डविच, ज्याप्रमाणे पॅरीसियनसारख्यांसारखे ते क्रमवारी लावा.