जगातील सर्वात महागडी खाद्य मासांपैकी एक मलेशियन बोर्नियो मधून येते
मलेशियन बोर्नियोमधील सरवाकचे मूळ, इमपुराऊ हे मलेशियामधील सर्वात महाग खाद्यतेल आहे. चव आणि पोत जगभरातील सर्व मार्गांपर्यंत पोहोचण्यासाठी ही प्रतिष्ठा आहे.
Empurau च्या कठीण-ते-प्रतिष्ठित प्रतिष्ठा आणि मंद वाढीचा दर यापेक्षा जास्त मागणी केल्यानंतर, या महागड्या खाद्यपदार्थांची किंमत जोडते.
जरी पाश्चिमात्य जगाला कार्पचे व्यंजन आवडत नसले तरी मोठ्या समृद्धांना त्यांच्या श्रीमंत, नाजूक शरीराची आणि फर्म बनावटीसाठी किंमत दिली जाते.
इंपौराऊ यांना विशेष स्थानिक फळांच्या आहारातून त्यांची अनोखी चव मिळते जे वृक्षांपासून नद्यापर्यंत येतात.
इंपपुराची चव नेहमी मखमली, सुगंधी, थोडीशी गोड म्हणून ओळखली जाते ज्यात जंगली फळांच्या इशारे असतात
बोर्नियोच्या जंगलात दयक मच्छिमारांनी एक वेळा एकदा इंपौपुरा पकडला तेव्हा ते फक्त टेबलवर अन्न ठेवण्यासाठीच करतात. आज, एम्प्लु केवळ नफ्यासाठी आकारले जाते. ज्या स्थानिक मच्छीमारांना चांगले माहिती आहे त्यांना काही खाण्याची सवय लागणार नाही जे काही महिन्याच्या पगाराची वाट पाहते!
Empurau, आणि Sarawak करण्यासाठी देशी इतर अमूल्य मासे, अनियमित मासेमारी करून धोक्यात आहेत परिपक्व पकडणे, पाच किलोच्या शेकडो पिंपरी मासेमारी लॉटरीने मारणे समान आहे. एका रेस्टॉरंटमध्ये तयार केलेल्या माशाला $ 300 - $ 500 च्या दरम्यान खर्च करता येईल!
एम्पुराऊ म्हणजे काय?
एम्पपुराऊ मलय भाषेत केलह किंवा बेलियन म्हणून ओळखले जाणारे दक्षिणपूर्व आशियातील तांबडा तंबाखूजन्य प्रजातींचे सदस्य आहेत. या प्रजाती काही देशांमध्ये थायलंडच्या चाओ फ्राय व मेकांग नदीत आढळतात.
बोर्नियो स्पेशल - आणि अधिक मौल्यवान असलेल्या एएमपुरा हे काय करते - त्याचे आहार
एम्पुराऊ ताजे पाणी, तळ आहार इ. ते सर्वभक्षक आहेत, म्हणजे ते जेवढे वापरतात ते उत्तम उपभोग घेतील. Sarawak मधील जंगल नद्यांच्या ओलांडत असलेल्या झाडांपासून होणा-या जंगलातील फळांमुळे काही विशेष लोक स्वतःला टिकवतात.
चाहत्यांनुसार, माशांच्या फ्रुटियन आहार म्हणजे देह एक गोड, नाजूक चव जे संपूर्णपणे अद्वितीय आहे.
Empurau चीनी मध्ये "अविस्मरणीय" ( वांग bu liao ) म्हणून संदर्भित आहेत म्हणून दुर्मिळ आणि चवदार मानले जातात याला "नदीचा राजा" देखील म्हटले जाते.
परंतु नेहमीच खाल्ले जात नाही. टॉम टॅंबॉर्डीज प्रजातीमधील माशांना भयानक सेनानस म्हणून एक चमकदार, आकर्षक स्वरूप आणि प्रतिष्ठा आहेत. ते शोभेच्या माशांच्या माश्यासाठी शोधले जातात, चांगले दैव प्रतीक आहेत. आशियामध्ये, कार्पची अनेक प्रजाती चांगल्या संपत्तीचे शुभचिंतक म्हणून प्रसिद्ध आहे, काहीवेळा आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे उच्च किंमती
स्थानिक अंधश्रद्धेचा असा दावा आहे की निष्ठावंत ईमपुरा काहीवेळा त्याच्या मालकाच्या जागेत मरण पावला जाईल आणि मालकाने त्याला रोगमुक्त केले पाहिजे.
इक्कान (उच्चार "एई-कान") म्हणजे "मासे" बहासा मलय मध्ये, म्हणून इंपपुरा स्थानिक पातळीवर मीन इंपौराउ म्हणून संदर्भित आहे.
किंमत किती आहे?
एका रेस्टॉरंटमध्ये तयार करण्यात आलेला एक किलोग्रॅम (2.2-पाउंड) एम्पपुरा यूएस 300 ते 500 रुपये खर्च होऊ शकतो. माशाच्या वयानुसार आणि वजनानुसार किंमत दर वेगळी असते. जेव्हा एखादे उच्च-रोलर उडतो (अनेकदा चीन किंवा सिंगापूरमधून) छापण्यासाठी लोकांना खर्च येतो तेव्हा किंमत नाही किंमती प्रति किलो 500 अमेरिकन डॉलर पेक्षा जास्त असू शकतात.
एक किलोमिटर ईएमपूराओची मलेशियातील इप्ोहमध्ये 400 अमेरिकन डॉलर्स इतकी विकली गेली.
त्याच ग्राहकाने दावा केला आहे की त्यांनी कुलालंपुर येथे पूर्वी एक किलोचे फिशरसाठी 560 डॉलर्स दिले होते.
नदी, आणि त्या विशिष्ट नदीचा ताण, ज्यामध्ये एक एम्पपुरा पकडला जातो तो फरक पडतो. पांढऱ्या माशासह लहान मध्यवर्ती प्राणी विशेषत: त्यांच्या लाल किंवा तांबे-रंगीत भागांच्या तुलनेत अधिक असतात. वजनाने तीन किलोग्रॅम वजनाच्या माशांवरील ताजी देह प्राधान्य दिले जाते. कपितजवळील मासे पकडले तर जास्त किंमत मिळते.
मार्च 2016 मध्ये बोर्नियो पोस्टने नोंदवले की मलेशियन रिंगगिटमध्ये 1,940 अमेरिकन डॉलर्सच्या दराने फिशमॉगरने 7.9 किलोग्रॅम (17.4 पाउंड) एम्पपुराची विक्री केली होती.
एम्प्लु इतकी महाग का आहे?
सुरवातीसाठी, त्यांना शोधणे कठीण आहे. वन्य एम्पपुरा हे मूळ Sarawak, बोर्नियो आहेत, आणि फक्त वन्य नद्या मध्ये आढळले आहेत. या नद्यांपैकी काहीच फलक बॅंकांवरील योग्य फळांच्या झाडे ठेवतात.
Empurau हळूहळू वाढतात साधारणतया, मासेमारी करण्याच्या दृष्टीने कमीतकमी तीन वर्षापूर्वी जंगलात टिकून राहावे लागते.
एम्पपुरा यशस्वीपणे शेती करतांना किंमती थोडा कमी झाल्या पण जंगली पकडलेल्या एम्पोरुरूला हाय-एंड मार्केटने नेहमीच प्राधान्य दिले जाईल ज्यामुळे मासे सर्व्ह करेल.
Empurau लुप्त होण्याची शक्यता आहे का?
इंटरनॅशनल युनियन फॉर कंझर्व्हेशन ऑफ नेचरमध्ये इंपपुराच्या कुशलतेबद्दल अजून बरेच काही नाही. पण चालू किंमत आणि प्रतिष्ठा दिली, मंद-वाढणार्या मासे साधारणपणे धोक्यात असल्याचे मानले जाते
बोर्नियोमधील इतर प्रजातींप्रमाणे, एम्पपुरामध्ये गंभीर वस्तीचे नुकसान होते. पाम तेल लागवडीसाठी मार्ग तयार करण्यासाठी प्रामुख्याने मलेशियन बोर्नियोमध्ये एक व्यापक समस्या आहे.
पण काही चांगली बातमी आहे एम्पपुरा फार्मिंग तंत्र सुधारित झाल्यामुळे, शाकाहारी उत्पादनांसाठी एक सभ्य पर्याय म्हणून विवाहसोहळा आणि मेजवानींमध्ये छापून येण्यासाठी पारंपारिक वस्तूंसाठी विनम्रता निर्माण केली जात आहे. कदाचित एक दिवस खालच्या वरच्या खालच्या रहिवाशीमुळे शार्कच्या लोकसंख्येतील प्रचंड ताण कमी होण्यास मदत होईल.
एम्पपुरा त्यांच्याकडे दुसरे एक गोष्ट आहे: केवळ मोठ्या एम्पपुरांना मौल्यवान समजले जाते कारण लहान माशांची उच्च चरबी सामग्री असते जे देह खूप मऊ करते. यामुळे तरुण माशांना प्रौढ होण्यास थोडासा चांगला अडथळा येतो.
इम्पपुराची लागवड कशी होऊ शकते?
शेतीची कृती आणि कृत्रिमरित्या वाढत्या इंपपुराची सुरुवातीची सुरुवात झाली. व्हिक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया आणि सरवाक सरकारमधील डेकिन विद्यापीठांमधील एक सहयोगी मत्स्यसंवर्गाचा प्रयत्न प्रजातींसाठी आशादायक ठरू शकतो.
2016 मध्ये रॉयल एम्पुरा समुहाची स्थापना केली गेली आणि ती वाढीस मागणी पूर्ण करण्यासाठी निरंतर व शेतीप्रधान उद्योजक तयार करण्यात आली.
तलावातील तलावातील अर्ध-जंगली शेगडी हे जंगली पकडलेल्या समतुल्यपेक्षा कमी रेस्टॉरंटमध्ये स्वस्त आहेत. सरकार आशा करते की एक दिवस इंपपुरा सरवाकसाठी महसूली उत्पन्न मिळवू शकेल.
Empurau वापरून पहावे कुठे
आपण एक-एकदा-एक-कार्यरत फिश डिनर वापरून पहात असाल, तर कुरुंगमध्ये एमापुरा - सारावाकची राजधानी - या रेस्टॉरंटच्या मेनूवर पहा.
- जालान चैन मधमाश्या केश येथे भव्य शांघाय रेस्टॉरन्ट
- जालान लापांगण टेरबॅंग येथे हुआंग शांग हुआंग रेस्टॉरन्ट
- दमईमध्ये बाय्रिज फाईन सीफूड
पेआनांग आणि कुआलालंपुर येथील मेनूवर देखील इम्पपुराऊ आढळू शकते. एक चांगला अनुभव सुनिश्चित करण्यासाठी, व्यवस्था तयार करण्यासाठी आणि उपलब्धताची पुष्टी करण्यासाठी आगाऊ रेस्टॉरंटचे दिवस संपर्क साधा केवळ इंपोराऊच्या शेअर्सची अपेक्षा करू नका!
कुचिंगमध्ये अधिक स्वस्त समुद्री खाद्यपदार्थासाठी जे इम्पुराऊ खाण्याचा आग्रह करत नाही, ते जालान पादुंगण येथे प्रसिद्ध टॉप स्पॉट फूड कोर्ट तपासा.