Rijsttafel (अनुवाद: "तांदूळ टेबल"), राईस-टीफेल घोषित केलेला, इंडोनेशियातील सर्व द्वीपकल्पांवरील पदार्थांचा एक मिश्रण आहे आणि "इंडिच" (औपनिवेशिक इंडोनेशियन, उदार "इन-डेस") खाद्यपदार्थांचा एक परिपूर्ण परिचय. एका रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर रिजस्टाफेल आणि आपल्याला विविध कचरा, एक प्रचीतक मल्टी-व्यक्ति बुफे यांच्या निवडीसह आपल्या समोर टेबल दिसते. परंतु चूक करू नका: रिजस्टाफेल , इंडोनेशियन मुळे असूनही, प्रामाणिकपणे इंडोनेशियन (डचमध्ये इंडोनेशियन ) नाही.
त्याऐवजी डच ईस्ट इंडिया कंपनीने तथाकथित स्पाइस आयलंड्सच्या नैसर्गिक स्रोतांमध्ये व्यापार केल्यावर आता इंडोनेशिया (1602-19 42) म्हणजे डच वसाहतीचा कालखंड आहे. जावा, बाली, सुमात्रा आणि अनगिनत इतर द्वीपे डच वसाहतींना डिस्प्ले देण्याच्या अनुषंगाने इन्डोनेशियातील मेजवानी नसी पाडंगच्या मॉडेलच्या आधारावर रिजस्टाफेल्सची निर्मिती झाली. या भव्य मेजवानीत भोजनाची संख्या शंभरच्या वर जाऊ शकते. नंतर वसाहती आणि इंडोनेशियातील प्रवासींनी नेदरलँड्सला रजेस्टाफेेलची ओळख करून दिली, जिथे इन्डोनेशियाई रेस्टॉरंटमध्ये ते लोकप्रिय झाले.
काय डिश एक आर ijsttafel दिसतात?
प्रत्येक rijsttafel भिन्न आहे, dishes निवड निवड शेफ च्या विवेकशील आहे म्हणून. बहुतेक रिजस्टाफल्समध्ये 12 ते 25 खाद्यपदार्थ असतात आणि पांढरी किंवा तळलेले तांदूळ ( नसीही पिटिघ किंवा गोरेंग ), नूडल्स ( बामी गोरेंग ) किंवा या मिश्रणासह एकत्र येतात.
काही आवडत्या rijsttafel dishes आहेत:
- Gado gado - एक श्रीमंत शेंगदाणा सॉससह slathered शिजवलेले भाजीपाला भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)
- पिसंग गोरेंग - स्वादिष्ट केळी भाता
- संबल गोरंंग टेम्पेह - तळलेला tempeh, किंवा आंबायला ठेवा सोयाबीन केक, एका गडद, चवदार सॉसमध्ये
- संबल तेल - चिवट अंडी मसालेदार चटणीत मसालेले
- सायर लुदेहे - मसालेदार नारळ-दुधाच्या सॉसमध्ये मिश्र भाजणे
याव्यतिरिक्त, आतील तजमपार (इंडोनेशियन मिश्रित लोणच्यासाठी टाळू), सरुंडेंग (भाजलेले शेंगदाणे सह नारळ), आणि इतर सॉस आणि मसाला इंद्रियांवर डुलतात. मिठाईसाठी स्पेक्कोक , क्लासिक इंडोनेशियातील मसाला केक गमावू नका!
अॅम्स्टरडॅममध्ये कोठे रिजिस्टाफेल मागू शकतो?
रिजस्टाफेल हे आम्सटरडॅममधील जवळजवळ कोणत्याही इंडोनेशियन किंवा "इंडीज" रेस्टॉरंटमध्ये उपलब्ध आहे, परंतु नैसर्गिकरित्या गुणवत्ता भिन्न असते. अॅम्स्टरडॅममधील आमच्या सर्वोत्तम निवडींसाठी सर्वोत्तम इंडोनेशियन रेस्टॉरंट्सचे आमचे फुल-अप पहा. सुरु करण्यासाठी एक ठिकाण: एम्स्टर्डम रेस्टॉरंट टेम्पो डोेलो (यूट्रेक्ट्सस्ट्राट 75) ने मिशेलिन बिब गौरमँड पुरस्कार पटकावला आहे - मिशेलिन स्टार नाही , परंतु कंपनीच्या डिनर-इंडोनेशियन रूचिकरवर घेण्याकरिता सर्वोत्तम परवडेल रेस्टॉरंटसाठी कंपनीचा पुरस्कार.