आंतरराष्ट्रीय खातो: अटलांटा मधील सर्वोत्कृष्ट भारतीय खाद्य

01 ते 07

7 अटलांटामध्ये भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये प्रयत्न करणे आवश्यक आहे

भारतीय खाद्यपदार्थ फक्त डिनरमध्ये सेक्सिस्ट प्रतिनिधी नाहीत. कित्येक दशके पाककृती मॉलमध्ये फेकून दिली गेली आणि चिकन टिक्का मसाला आणि साग पनीर यासारख्या क्रीम-लादेनयुक्त पदार्थांकरिता ओळखली जाते. जरी भारतीय खाद्यपदार्थ एका नवनिर्माण प्रक्रियेतून जात असले तरी, आणि संपूर्ण शहरभर आम्ही रेस्टॉरंट्स पाहत आहोत की दक्षिण आशियाई पाककृतीवर वेगळा फिरकी मारा.

भारतीय खाद्यपदार्थ आपण सर्वात परिचित आहोत, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, इतर आंतरराष्ट्रीय खाद्यपदार्थ ज्या प्रकारे टाळता येत नाहीत समस्या अशी आहे की आपण ओळखत असलेला भारतीय खाद्यपदार्थ देशाच्या एका भागावर केंद्रित आहे: उत्तर प्रदेश. आणि जेव्हा उत्तर भारतीय खाद्यपदार्थ रूचकर आहे आणि आपल्या शरीरात त्याचे स्थान आहे, तेव्हा ते केवळ कथा एक बाजू आहे.

भारतामध्ये 1.2 अब्ज लोकसंख्या असलेल्या जगातील सातव्या क्रमांकाचा देश आहे. चीन, नेपाळ आणि पाकिस्तानच्या सीमावर्ती देशांमधून प्रभाव टाकणारा देश विविधतापूर्ण आहे, मध्यवर्ती भारतातील चे पानानी आणि बोटिवाल्ला (आणि जेम्स बेअरर्ड पुरस्कार देणार्या शेफ नावाच्या दोनदा) चे संस्थापक मेहरवान इराणी, हे स्पष्ट करते.

ईराणी उत्तर भारतीय पदार्थांसोबत वाढू शकले नाहीत; त्याऐवजी त्याला थालिससह कुटुंब-शैली घेण्यात येत असे (जे खाल्ले जाण्यासाठी जेवणाचे लहान लहान भांडी बनलेले होते), आणि "बाहेर जात" म्हणजे रस्त्यावर खाद्यपदार्थांचा तुकडा घेणे. एका रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाचे भोजन दुर्मिळ होते.

या मुळे त्यांना भारतीय रस्त्यावर अन्न वर केंद्रित आहेत की त्याच्या क्रांतिकारक रेस्टॉरंट्स उघडण्यासाठी त्याला घड्यात होते काय आहेत

200 9 साली इराणीने आशेविलेमध्ये चाय पाानी उघडली, आणि तत्कालीन यशस्वीतेनंतर, ही संकल्पना 2013 साली डेकातुरमध्ये आणली. 2016 मध्ये, त्याने पॉन्से सिटी मार्केटमध्ये बोटिवाल्ला (पीसीएम) उघडले. त्याचे उद्दिष्ट भारतीय अन्न सुलभ बनविण्यासाठी होते, परंतु ते खाली मांजर न करता. हे करण्यासाठी त्यांनी भारतीय तंत्रांचा वापर करून स्थानिक घटकांचा वापर केला.

हे चाय पानीच्या सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे, काळे पोकोर. काळे पाने चोंपी पिठात आणि मसाल्याच्या भरपूर प्रमाणात डंकुन जातात आणि कुरकुरीत तळून जातात. त्यांच्या दोन्ही रेस्टॉरंट्सने त्यांना भारतीय पदार्थांच्या दिशेने खेळू देण्याची अनुमती दिली आहे. चापानमध्ये ते चाट (रस्त्याच्या कडेला असलेले स्नॅक्स), थालिस आणि क्रिएटिव्ह कॉकटेलवर लक्ष केंद्रित करतात.

पीसीएममध्ये एक रेस्टॉरंट घेतल्याने त्याला खर्या रस्त्यावरील अन्नपदार्थाचा अनुभव मिळू लागला आहे. डेकोर हा चमकदार आणि विनोदी असतो (घरच्या नियमांची सूची पहा ज्यामध्ये शौचालयात झोपलेले नाही आणि यात जुगार खेळत नाही) आणि बेल्टनलाइनच्या स्थानाने हद्दपार आणि जाडीसाठी योग्य आहे. इराणी म्हणतात, "आम्हाला रेषा धूसर करण्याची आणि वातावरणाची अधिक पूर्तता करण्याची संधी आहे."

इटानी अटलांटामध्ये भारतीय खाद्यपदार्थांची उत्क्रांती पाहण्यासाठी उत्सुक आहे, ज्याचे ते "इंडियन फूड 2.0" असे डब आहेत. इराणी यांनी सांगितले की, भारतीय शेफची ही नवी पिढी उत्कृष्ट तंत्रज्ञानाचा वापर करून मजा अनुभवत आहे आणि ते उत्स्फूर्त करीत आहे. स्पाईस ते टेबलचे आशा गोमेझ हे मुख्य उदाहरण आहे.

अटलांटा जवळील स्वादिष्ट भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये आपण कोठे सहभागी होऊ शकता हे पाहण्यासाठी वाचन करत रहा.

02 ते 07

अटलांटातील सर्वोत्कृष्ट भारतीय खाद्य: चाय पाणी आणि बोटि वल्ला

चाय पाणी आणि बोटीिवाला
406 डब्ल्यू. पोंस डी लिऑन Ave. डिकॅटर, जीए 30030

चाई पंचीत काम करते भारतीय पदार्थ आणि कौटुंबिक शैली थिलिओवर मजा घालते . इराणी आपल्या दृष्टिकोनातून सुलभ भारतीय खाद्यतेला कौल पकोरास आणि बॉम्बे चिली पनीर फ्रिससह-मसाले मसालेदार मसालेदार मेथी, मसालेदार सॉस आणि टोमॅटो चटणीसह भरून आणते. रेस्टॉरन्ट डेंटॅटॉर शहराच्या खाली स्थित आहे, पण पार्किंग भरपूर आहे. बोटिइवला पोन्स सिटी मार्केटमध्ये आढळतात आणि इराणी यांच्या भारतीय रस्त्यावर अन्न घेतात. एक चिकन tikka रोल घ्या, आणि कोकरू बर्गर आणि तंदूरी फ्राइड चिकन प्रयत्न न करता सोडू नका. आंबा लस्सी किंवा चिंचेच्या कोलासह मसालेदार जळा द्या.

03 पैकी 07

अटलांटातील बेस्ट इंडियन फूड: स्पाइस टू टेबल

टेबलसाठी स्पाइस

65 9 औबर्न एईई NE # 506, अटलांटा, जीए 30312

आशा गोमेझने प्रथम आपल्या वेस्टसाइड मणि वेलची हिलसह लाटा बनविला. 2014 मध्ये तो बंद झाला होता, परंतु त्याच वर्षी क्रॉग स्ट्रीट मार्केट जवळ स्पाईस टू टेबलच्या खांबाला परत आल्या होत्या. भारतीय मधुर आणि सुगंधी पेस्ट्रीवर जोर देऊन मेनू अगदी सोपा आहे. स्टँडअग्समध्ये संपूर्ण कांदाचा केक आणि इतर वॉशिंग मसाल्यांसह गाजरचा केक आणि करी चिकन समोसा पॉकेटचा समावेश आहे. कटरी रोलच्या स्वरूपात हडकुळाचे आयटम अद्याप हडपण्या-श्रेणीत मोडतात. स्वादिष्ट भरण्याचे पर्याय म्हणजे भाजलेले एग्प्लान्ट, डुकराचे मांस आणि हिरव्या मसाला बकरी.

04 पैकी 07

अटलांटातील सर्वोत्तम भारतीय खाद्य: तबला

तबला
77 12 व्या सेंट एनई अटलांटा, जीए 3030 9

मिडटाऊनच्या मध्यभागी सेट केलेले ट्रेंडी व्हीईब सह तबलाने भारताच्या स्ट्रिप-मॉल स्टिरियोटाइपचा अपमान केला आहे. हे गडद आणि मादक आहे, एका रात्रीसाठी परिपूर्ण आहे मेनूमध्ये क्लासिकस आहेत, जसे की समोशा, पण तबला आपल्या आधुनिक लेन्ससह श्रेष्ठ आहे. लंचसाठी चिकन मालई, तंदूररी शेंगयुक्त चिकन, पांढरे काव्यात असलेल्या मरीन, पनीर टिक्का यासारख्या आकर्षक भंगारांसह "डीकॉनस्ट्रॅक्टेड टेको" शोधून काढता येते, दहीमधे मॅरीनेट केलेले भारतीय चीज ताज्या पुदीना आणि हिरव्या चिल्यासह उमटते. डिनर तंदूरि ऑक्टोपसच्या रूपाने अधिक मोहक पर्याय सादर करते, मोहरीचे तेल आणि एक क्रीम अचार घातलेले आणि कोंबडी फुलकोबी, कुरकुरीत फुलकोबी, मिरची लसूण सॉसमध्ये भाजलेले. जेवणाचा आस्वाद घेण्याकरता आपल्या कुटूंबातील एका कुटलेल्या भारतीय आइस्क्रीमसारख्या आपल्या डेजर्टसवर उपचार करा!

05 ते 07

अटलांटातील सर्वोत्कृष्ट भारतीय खाद्य: तावा भारतीय बिस्त्रो

तावा इंडियन बिस्त्रो

1685 चर्च सेंट # 110, डिकॅटर, जीए 30033

तावा स्वतः एक "आधुनिक भारतीय बिस्त्रो" म्हणून बिले, जे आपण त्यांच्या लहान प्लेट आणि सँडविच प्रसाद विचार करता तेव्हा वाजवी दिसते. सह-मालक फरहान ममिन आणि त्यांचे कुटुंब अटलांटा येथे 30 वर्षांचे होते, जेव्हा त्यांना असे वाटले की भारतीय खाद्यपदार्थांच्या नव्या पर्यायांमध्ये ते रिकामा होते. मोमीनचे वडील एक कत्तल आहे आणि ते खरंच शेतातून जेवणाचा अनुभव घेण्याकरता रेस्टॉरंटमध्ये वापरलेले प्राणी निवडतात. करिन्स आहेत, पण मोमीनच्या दक्षिण कौटुंबिक संवर्धनांमधल्या प्रभावाप्रमाणेच, चोर चटमध्ये दिसल्याप्रमाणे - कोथिंबीर, चिंच सॉस आणि ओनियन्समधल्या फिकट पिवळ्या काळ्या आल्यासारखे मटार. इतर "फ्यूजन" पदार्थांमध्ये बिहारी चिकन पंख, मसाल्यामध्ये ओकवलेली ओकरा आणि मासे 65 सँडविच, मसालेदार मसालेदार तळलेले फाईल कूलिंग सॅलडसह सर्वात वर आहे. गुलाबाची वेलची किंवा आंबे सारख्या त्यांच्या लॅसिजच्या एकासह तालू रीफ्रेश करा.

06 ते 07

अटलांटा मधील सर्वोत्कृष्ट भारतीय खाद्य: नान स्टॉप

नान स्टॉप

विविध स्थाने

नायन स्टॉपला लॉस एन्जेलिसमधील फूड ट्रकच्या रूपात इदानी बंधुंसह भारतीय खाद्य सुलभ करण्याच्या आशा बाळगल्या जात होत्या आणि अजूनही प्रामाणिक फ्लेवर्स राखता येत आहेत. ते मूळतः दक्षिणेकडे होते, त्यामुळे त्यांची मुळे त्यांना परत घरी आणली आणि त्यांनी अटलांटा शहरातील आपले पहिले वीट आणि मोर्टार स्टोअर उघडले, त्यानंतर बाकहेड स्थान नान स्टॉप ही एक वेगवान आकस्मिक संकल्पना आहे (चिप्पोटल भारतीय पदार्थांची भेट घेते), जेथे आपण प्रथम "आधार" - भात, नान किंवा कोशिंबीर निवडा - नंतर एक प्रथिने निवडा - चिकन टिक्का मसाला, दाल किंवा पनीर - मग ते आपल्या वर चटण्याची निवड मसाला फ्राइज आणि त्यांच्या समोसा सारख्या आवडीच्या बाजूही आहेत.

07 पैकी 07

अटलांटातील सर्वोत्कृष्ट भारतीय खाद्य: मास्ती

मास्ती

2945 एन ड्रूइड हिल्स Rd, अटलांटा, जीए 3032 9

हिस्टरीमध्ये मस्तीचा अर्थ मजा आहे आणि टॉको हिल्समधील मास्ती हे त्यांच्या सशक्त भिंत रंगांसह आणि चंचल खाद्यपदार्थ मेनूसह भरपूर वितरित करते. कबाब डॉगसारखे चतुर हाताळणीसाठी जा, एक कबाब हॉट डॉग चविष्ट भाज्या, बेल मिरर्स आणि स्पेशल सॉससह बंद झाला; momo, किंवा steamed dumplings चिकन किंवा veggies सह चोंदलेले; आणि डंकोर्न्स्ट्रक्टेड समोसा चॅट, चणे चण्याचे कांदे, कांदा आणि तीन सुगंधाचे समोसे आपल्या भूकची परवानगी असेल तर पूर्ण-आकाराच्या अँट्रिसेस देखील आहेत, जसे मसाल्या पास्ता, टिलिपियासह अमृतारी मासे आणि चीप चसाच्या आट्यात फोडल्या जातात आणि मुंबई क्विझिडाला बटर चिकनसह चोंदलेले आहे. ताजेतवाने बटण दाबून त्यांच्यातील एक टीप - आम्ही आम पाकला मसालेदार हिरवा आंबा रस आणि नारळाच्या रम सह शिफारस करतो.