आशिया मध्ये चहा

टीचे इतिहास, जगातील सर्वात जास्त उपभोग केलेले पेय

पश्चिममध्ये एक वस्तुमान उत्पादित पिशवी उकळत्या पाण्यामध्ये अपरिचित आहे, आशियातील चहाला जास्त गांभीर्याने घेतले जाते. खरं तर, आशियाई चहाच्या इतिहासाचा इतिहास सर्वप्रथम इतिहासाच्या इतिहासाच्या सुरुवातीसच आहे!

आशियातील चहा पिकवण्याची कृती अगदी एक कला मध्ये सुधारली गेली आहे जी वर्षापर्यंत शिस्त लावली जाते. परिपूर्ण कप साध्य करण्यासाठी अचूक वेळेसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचे चहा विशिष्ट तापमानावर तयार केले जातात.

आशियातील चहाची मर्यादा माहीत नाही टोकियो गगनचुंबी इमारतीतील खोल्या, दूरवरच्या छोट्या खेड्यांमधील लहान छोट्या गच्टीपर्यंत, कोणत्याही वेळेस चहाची वाफाळलेली भांडी तयार केली जात आहे! आपण चीन आणि इतर देशांमध्ये प्रवास करता तेव्हा आपल्याला अनेकदा विनामूल्य एक कप चहा देऊ केली जाईल.

चहाचा इतिहास

मग कोणास प्रथमच यादृच्छिक झुडुपे वरून पेंडीची पाने काढण्याचा निर्णय झाला आणि अपघाती पद्धतीने पाणी जे फक्त वापरातले पाणी आहे?

जरी सामान्यतः पूर्व आशिया, दक्षिण आशिया आणि दक्षिण-पूर्व आशियातील सीमावर्ती भागांना क्रेडिट दिले जाते - विशेषत: जेथे भारत, चीन आणि ब्रह्मदेश भेटत आहेत - कोणीही खरंच खात्रीशीर नाही की कोणाला पहिली चहाची पाण्याची पातळी ओलांडण्याचा निर्णय कोणी का घेतला? ही कृती संभवतः लिहिलेली इतिहास आहे. कॅमलिया सीनेन्सिस वनस्पतीचे आनुवांशिक अभ्यास असे सांगतात की, पहिले चहा झाडं उत्तर बर्मा व युन्नान, चीनच्या जवळ मूळ.

काहीही असो, सर्व एकाच गोष्टीवर सहमत होऊ शकतात: चहा जगात सर्वाधिक वापरली जाणारी पेये आहे. होय, तो देखील कॉफी आणि अल्कोहोल beats.

आशियाई चहाची पहिली लिखित पुरावे 5 9 बीसीच्या एक चिनी कामात परत आहे. पुरातन पुराव्यामध्ये अस्तित्वात असलेल्या चहा नंतर नऊव्या शतकात तांग राजवंश दरम्यान काही ठिकाणी कोरिया, जपान व भारत यांच्यात पसरले होते. सध्याच्या राजवंशच्या प्राधान्याच्या आधारावर, वेळोवेळी चहाला वाढविण्यासाठी वापरली जाणारी तंत्रे.

चहाला प्रथम औषधी प्यायला सुरुवात झाली असली तरी ती हळूहळू एक मनोरंजक पेयेत विकसित झाली. पोर्तुगीज पुजारींनी प्रथम 16 व्या शतकात चीन व युरोपमधून चहा घेतला. 17 व्या शतकात इंग्लंडमध्ये चहाचा उपभोग वाढला आणि 1800 च्या दशकात खर्या अर्थाने राष्ट्रीय आवड निर्माण झाली. इंग्रजांनी एकापाठोपाठ एकापाठोपाठ भारताची चहाची वाढ केली. ब्रिटिश साम्राज्य जगभरात वाढला म्हणूनच चहाच्या उपभोगांबद्दल जगभरातले प्रेम देखील केले.

उत्पादन चहा

चीन चहाचे जगातील सर्वोच्च उत्पादक आहे ; दरवर्षी एक दशलक्ष टन्स उत्पादन होते. चहापेक्षा भारतात मिळणार्या उत्पन्नाच्या 4 टक्के इतकी मोठी रक्कम भारत देत आहे. एकट्या भारतभरात तब्बल 14 हजार पसरलेल्या चहाच्या वसाहती आहेत. अनेक पर्यटनस्थळांसाठी खुले आहेत

रशिया विशेषतः सर्वाधिक चहा आयात करतो, त्यानंतर युनायटेड किंग्डम

चहा बद्दल मनोरंजक तथ्ये

• सर्व प्रकारचे चहा एकाच वनस्पतीच्या भागातून येतात: केमिला सिनेन्सिस .
• जगामध्ये दरडोई जगात चहाचे अग्रणी ग्राहक तुर्की आहे.
• आशियाई लोक पश्चिम पासून काळा चहा पहा "लाल चहा."
• सतत फिकट नसल्यास चहाचे झाडे 50 फूट उंचीपर्यंत वाढतात.
• एक चहा वनस्पती पत्ते निर्मिती किमान तीन वर्षे लागतो आपण चांगली गोष्ट धावू शकत नाही: मंदगतीने वाढणारी रोपे अधिक शरीर आणि चव सह चहा उत्पादन. वाढीच्या प्रमाणात वाढीसाठी उच्च दर्जाच्या उत्पादनांमध्ये अनेकदा लागवड होतात.

• लहान चहा पान, चहा अधिक महाग. कामगारांना विशेषत: चहाच्या पानांच्या पिशव्यासाठी किलोग्रॅम देण्यात येतात, त्यामुळे त्यांना समान देयकासाठी आणखी अनेक पाने निवडणे आवश्यक आहे.
• चहा झाड तेल, देखील melaleuca म्हणतात, पिण्याच्या चहा निर्मिती की समान झुडूप पासून येत नाही. चहा वृक्ष तेल गिळले तर ते विषारी असेल आणि ऑस्ट्रेलियातील झुडूपच्या मुळापर्यंत येते असे समजले जाते की कॅप्टन कूक झुडुपातील चहाच्या जागी चहासाठी पर्याय म्हणून पेंढा घेतो, म्हणून त्याचे नाव.

चीन मध्ये चहा

चिनी भाषेतील चहा सह प्रेमपूर्ण संबंध आहेत. खरं तर, औपचारिक चहा समारंभ गोंग फू चा किंवा शाब्दिकपणे "चहाचे कुंग फू" म्हणून ओळखले जाते. दुकाने, हॉटेल आणि रेस्टॉरंटमधून सार्वजनिक वाहतूक स्थानकांपर्यंत, हिरव्या चहाच्या कपनंतर कप प्राप्त करण्याची अपेक्षा - सामान्यतः विनामूल्य!

बेन्क्केट्ससारख्या औपचारिक सेटिंग्जच्या बाहेर, चायनीज चा सहसा काई श्वाई (उकळत्या पाण्यात) एक कप मध्ये हळूहळू हिरव्या चहाच्या पानांची चुटकी होते.

चहाची तयारी करण्यासाठी हॉट-वॉटर नळ, रेल्वे, एअरपोर्ट्स, रिसेप्शन आणि सार्वजनिक प्रतीक्षा भागात

चीनने आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम घडवून आणलेल्या विविध प्रकारच्या चहा विकसित केल्या आहेत; तथापि, हांगझोऊ पासून लाँग जिंग ( ड्रॅगन वेल) चाय ही चीनची सर्वात लोकप्रिय हिरव्या चहा आहे.

जपानमधील चाय समारंभ

एक बौद्ध भिक्षूक द्वारा नवव्या शतकात चाय चीन कडून जपानमध्ये आणले गेले. जपानी लोकांनी जपानी तत्त्वज्ञानासह चहा बनविण्याची कृती समृद्ध केली आणि प्रसिद्ध जपानी चाय समारंभ तयार केला. आज, गीशा लहानपणीच चहा बनविण्याच्या कलापरीक्षास प्रशिक्षण देतात.

चहासाठी प्रत्येक बैठक पवित्र ( इची-गो इचि-इ म्हणून ओळखली जाणारी एक संकल्पना) मानली जाते आणि त्यास सत्यतेनुसारच परंपरा चालत राहते, या विश्वासाचा अवलंब करतांना कधीही क्षणाची पुनरावृत्ती होऊ शकत नाही.

स्वतःला चांगले बनवण्यासाठी चहा बनविण्याची कला चहाच्या स्वरूपात ओळखली जाते.

दक्षिणपूर्व आशियातील चहा

दक्षिणपूर्व आशियातील इस्लामिक देशांतील सामाजिक पेय म्हणून मद्यसाठी चहाचे विकल्प भारतीय मुस्लिम आस्थापनांमध्ये माकॉक स्टॉल्स म्हणून ओळखल्या जाणा-या स्थानिक मंडळींनी फुटबॉल मैदानावर जयघोष घालून तह तार्कीचा आनंद घेतला - चहा आणि दुधाचा ग्लास झाडाचा कांदा . तह तार्कीसाठी परिपूर्ण पोत गाठण्यासाठी चहा हवेत थाराची आवश्यकता आहे. मलेशियामध्ये दरवर्षी दारु घालणारी स्पर्धांची स्पर्धा आयोजित केली जाते ज्यात जगाची सर्वोत्तम कारागीर एक थेंब न उघडता चहाद्वारे चहा करतात!

थायलंड, लाओस आणि कंबोडियामध्ये चहाचे प्रमाण कमी आहे. कदाचित उष्णकटिबंधीय हवामान गरम पेय कमी आकर्षक बनवतो, तरीही व्हिएतनाम वर्षातून एकदा जागतिक चहाच्या सर्वोच्च उत्पादकांपैकी एक आहे.

दक्षिण-पूर्व आशियातील प्रवासी बहुतेकदा निराश होतात की "चहा" एक 7-Eleven minimarts द्वारे विकल्या जाणार्या साखरेचा, प्रसंस्कृत पेय आहे. रेस्टॉरंटमध्ये चहा नेहमी अमेरिकन ब्रँड असलेल्या teabag पुरविण्यात येतो. "थाई चहा" पारंपरिकरित्या श्रीलंका पासून चहा आहे जे सुमारे 50% साखर आणि घनरूप दूध सह कट आहे

पश्चिम मलेशियाचे कॅमेरॉन हाईलँड्स यांना वाढत्या चहासाठी परिपूर्ण वातावरण आणि उंची प्राप्त झाली आहे. विडंट, चहाच्या लागवडीच्या पर्वतदारांना डोंगराळ पर्वतराजींना चिकटून राहता यावे म्हणून 60-60 पौंडांच्या पिशव्यांच्या खाली संघर्ष करावा लागतो. कॅमरून हाईलँड्समध्ये तानाह राटाजवळील अनेक चहाचे वृक्षारोपण विनामूल्य टूर देतात.

शाश्वत चहा आनंद

आम्ही जे आनंद उपभोगत असलेल्या बर्याच उपभोगांप्रमाणे आशियाहून ते चहा आपल्या कपमधे घेऊन जायचो.

अनेक ठिकाणी चहा कामगार कठोरपणे अधोरेखित होते, दररोज फक्त काही डॉलर्ससाठी बराच काळ कामाचे तास देतात. बालमजुर देखील एक समस्या आहे. कामगार निवडलेल्या चहाच्या किलोने भरतात. आपण कल्पना करू शकता त्याप्रमाणे, वजन कितीही असला तरी थोडेसे थोडेसे पाने घेतात.

सर्वात स्वस्त ब्रॅण्डची चहा बहुतेक कंपन्या निराशातून लाभ करतात. ज्ञात असलेल्या उचित व्यापार संघटनेने (उदा. रेनफोरेस्ट एलायन्स, यूटीझेड आणि फेअरट्रेट) चहाला प्रमाणित केले नसल्यास, आपण खात्री बाळगा की कामगारांना क्षेत्रासाठी जिवंत वेतन दिले जात नाही.

जगभरातील चहा कामगारांच्या दुःखाबद्दल अधिक लक्ष वेधण्यासाठी भारतीय सरकारने 15 डिसेंबरला आंतरराष्ट्रीय टी डे म्हणून नियुक्त केले.