इंग्लंडमध्ये केव्हा आणि कुठे खावे

हंगामात असताना ते ऑस्टर्ससाठीचे सर्वात चांगले ठिकाण शोधा

जेव्हा इंग्रजी ऑस्टर्स हंगामात येतात तेव्हा त्यांना काही खाण्याची उत्तम ठिकाणे यूकेच्या पूर्व किनाऱ्यावर असतात. आपण त्यांना केव्हा आणि कोठे खाऊ?

इंग्रजी किनारपट्टी, थंड पाण्याने धुऊन आणि उथळ खड्डे आणि इनलेटसह चिन्हित केले जाते, नैसर्गिक आणि शेतीक्षेत्र दोन्हीपैकी ऑईस्टर बेडांसाठी आदर्श आहे. परंतु हे नैसर्गिक खजिना कधी सर्वोत्तम टेबलांसाठी अपात्र मानले जात असे. गोष्टी कशा बदलल्या आहेत

आज तरी, ऑयस्टर खाणे तुलनेने महाग हंगामी उपचार आहे, 1 9 व्या शतकात ते इतके भरपूर आणि स्वस्त होते की ते गरीबांचे अन्न होते.

अखेरीस इंग्रजांनी कामोत्तेजक द्वंद्वयुद्धात नाक वाढवले ​​आणि त्यांच्यासाठी चव गमावली. खरं तर, आधुनिक काळात, देशी तुटपुंजे कापणी मोठ्या प्रमाणात फ्रान्स पाठविला होता.

एन आर्तरल इंग्लंडच्या मते, 1864 साली लंडनमध्ये 700 दशलक्षपेक्षा अधिक ऑयस्टर खाल्ल्या गेल्या. शंभर वर्षांनंतर, संपूर्ण-मासेमारीमुळे एकूण देशभरात केवळ 3 दशलक्ष लोक कमी झाले.

आजकाल, ऑयस्टर पुन्हा एकदा मोठ्या होत आहेत. शरद ऋतूतील आणि हिवाळी महिन्यांत, मुळशी ऑयस्टर मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध आहेत - तरीही एक महाग सफाईदारपणा इंग्लंडच्या काही भागांमध्ये जेथे मूळ नसलेले पॅसिफिक आणि रॉक ऑयस्टर तयार केलेले आहेत, ते संपूर्ण वर्षभर उपलब्ध असतात.

ऑयस्टर समज

मी संपूर्ण वर्षभर सांगतो आहे का? महिन्यांत फक्त '' आर '' नावाच्या ऑयस्टरमध्ये काय खाल्लंय? बर्याच वर्षांपासून लोकांचा असा विश्वास आहे की कस्तूरी मे, जून, जुलै आणि ऑगस्टमध्ये खाण्यास असुरक्षित असतात. पण प्रत्यक्षात ही वस्तुस्थिती आहे की त्या महिन्यांत उत्तर गोलार्ध मध्ये सर्वात उष्ण आहेत आणि अशा प्रकारे ज्या महिन्यांत ऑस्टर्सला लुबाडण्याची जास्त शक्यता आहे.

आजकाल, कचऱ्याच्या काटेकोरपणे जपून ठेवल्या जातात आणि बर्फावर त्वरित सेवा केली जाते.

पण ऑगस्टच्या मे महिन्यात इंग्लंडचे स्थानिक ऑईस्टर मेला खायला काही कारण नाही - हे कायद्याच्या विरोधात आहे. स्थानिक ऑईस्टर्स, ज्यांचे परिपक्व होण्यास सुमारे 5 वर्षे लागतात, त्या "आर" महिन्यांत अळंबी असतात आणि ते स्पॅन्जिंग मोसमात संसदेच्या एखाद्या कृतीचे रक्षण करतात.

जर हवामान उबदार असेल तर, आपण एप्रिलमध्ये शेतीयुक्त, मुळ जातीच्या प्रजातींना चिकटून राहू इच्छित असाल (जेव्हा स्थानिक निसर्गाची सुरुवात होते) आणि सप्टेंबर (जेव्हा स्पॅन्शन सीझन पूर्ण नसेल). जेव्हा ते फवारा मारतात तेव्हा मूळ ऑयस्टर दुधाचा आणि फार छान नसतात.

जर आपण ऑईस्टर असल्याची खात्री केली असेल तर पुढील रेस्टॉरंट्स त्यांना सेवा देत असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी पुढे कॉल करा. जरी नॉन-नेपिटल ऑयस्टर सर्व वर्षभर असत असले तरी शेफ तयार नाही असा विचार करत नसल्यास ते नेहमी मेनूवर नसतील.

कोठे ग्रेट इंग्रजी Oysters खा

• यॉर्कशायरच्या पूर्व किनार्यावर व्हिटबिने अनेक चांगल्या रेस्टॉरंटसह एक सुंदर समुद्रकिनारा आहे. शहराच्या वरच्या टेकडीवर असलेल्या बर्फाळ अभिशाप मधे ड्रेकुला ब्रम स्टोकरच्या कादंबरीवर इंग्लंडला आले होते. इ.स. 664 मध्ये रोमन व केल्टिक चर्चच्या दरम्यान व्हिटबाचे धर्मसभा इस्टरच्या तारखांनुसार ठरवले होते. उथळ किनाऱ्याकडील थंड हवेच्या ठिकाणामुळे थंड हवेसाठी थंड समुद्र तयार होतात. Whitby येथे हंगामात त्यांना खा:
  • चंद्र आणि सहापंस
  • सागरी
• थॉर्नहॅम नॉर्थ नॉरफोक कोस्ट जवळ थर्नहॅमचे गाव एकदा तस्करांचे ठिकाण होते. आता उत्तर समुद्रातून मीठ मसखुरातून चालत असलेल्या खाडी चोळण्यावर रॉक ऑयस्टरच्या खाली आलेले आहेत, ज्यामुळे खारट जमीनीच्या पाण्यामध्ये वाढ होते आहे. आपण त्यांना, हंगामात, येथे प्रयत्न करू शकता:
  • ऑरेंज ट्री - चांगले पब यांनी घेतलेले - नॉरफोक डाइव्हिंग पब म्हणून वर्ष 2013 पासून दरवर्षी निवडले - चालू वर्षासह, 2017

• ऑरफोर्ड नॅशनल ट्रस्टच्या ऑरफोर्ड नेस राष्ट्रीय निसर्ग रिझर्वला भेट देण्यासाठी मर्यादित संख्येच्या तिकिटावर एक संधी घेण्यासाठी सफ़ोक हरिटेज कोस्टच्या बाजूला या गावात येऊन भेट द्या. नॅशनल ट्रस्टनुसार युरोपमध्ये सर्वांत लांबचे थर उडवले जाते. जगभरातील जंगलातील 15% रिजर्वमुळे हे दुर्मिळ आणि नाजूक परिसर केवळ ट्रस्टच्या स्वतःच्या नौकापर्यंत पोहोचता येऊ शकते आणि ते निर्दिष्ट मार्गांच्या सहाय्याने शोधून काढले जाऊ शकतात. त्याचे रहस्य लपविलेले नैसर्गिक जगापेक्षा खूपच अधिक आहे. शीतयुद्धाच्या वेळी हे एक लष्करी चाचणी क्षेत्र लपलेले होते आणि त्या उपयोगाचे अवशेष समुद्रकिनारी पसरलेले आहेत हेन्री II द्वारा बांधलेले पूर्ण आणि असामान्य मध्ययुगीन किल्ला Orford Castle येथे थांबवा. अन्वेषण केल्यानंतर, येथे ऑयस्टर खा:
  60 वर्षांहून अधिक काळ Butley क्रीक वर ऑयस्टर शेती करत असलेल्या एका कंपनीचा बुलिली ऑरफोर्ड ओयसेफे.

• कोलचेस्टर जवळ एसेक्स किनारपट्टीच्या बाहेर मेर्सिया बेट पोहोचला आहे खार्या पाण्यातील एक पुरातन कोसेवारास जे उच्च भरतीच्या वेळी खूप मोठ्या प्रमाणात पूर येते. हे बेट ऑयस्टरच्या अमीर पाण्याने वेढले आहे आणि रोमन काळापासून (प्राचीन काऊजचे कारण) प्रसिद्ध कोल्हेस्टर ऑयस्टर प्रदान केले आहे. ब्लॅकवॉटर नदीपासून ते पश्चिमेकडील पश्चिमेकडील कमानी, 18 व्या शतकाच्या पूर्वार्धापासून, सात पिढ्यासाठी लागवड आणि कापणी करून हार्वेड कुटुंबाने त्यांची कापणी केली आहे. त्यांचे ऑस्टर अवास्तव (हंगामात) आणि जंगली रॉक ऑयस्टर उपलब्ध वर्षभर उपलब्ध आहेत . द काचेस्टर ऑयस्टर मत्स्यपालनातील मूळ आणि रॉक ऑयस्टर नदीचे खावे असलेले नदी कोल्ने आणि कोलने इस्तहारी हे या उद्यानावरील वर्तमान भाडेपट्टी धारण करणार्या राजा रिचर्ड मी यांनी 1189 मध्ये स्थानिक अधिकार्यांना दिले होते. द लायनहेर्ट येथे Colchester ऑयस्टर खा:
  • कंपनी शेड, हावर्डस द्वारा समोरील समुद्री खाद्यपदार्थ आणि खाद्यपदार्थ म्हणून चालविले जाते, हे एक साधे स्थान आहे जे नियमितपणे सर्व प्रमुख अन्न समीक्षकांकडून तारकांची प्रशंसा प्राप्त करते. तुझी बहीण व द्राक्षारस घेऊन
  • कोस्ट इन, एक मर्सेआ नदीकिनार्यावरील रेस्टॉरंट आणि ब्लॅकवॉटर वर बार ज्या स्थानिक समुद्री खाद्यपदार्थ आणि शिंपल्यांमध्ये माहिर असतात. प्रथम तपासा कारण आपण भेट देता तेव्हा ऑयस्टर मेनूवर नसू शकतात.
• एसेक्स / सफ़ोक्को सीमेवर रिवर स्टोअरच्या बाजूला असलेल्या मिस्टली , एकदा वाईट Witchfinder General चे घर होते. कथासंग्रहानुसार त्याने एकेकाळी मालकीची - किंवा कमीत कमी द मिस्टली थॉर्नमध्ये वास्तव्य केली. हे दिवस, तो Colchester च्या 10 मैल पूर्वोत्तर मैलाचे बद्दल एक हॉटेल आणि रेस्टॉरंट आहे अमेरिकन-जन्म शेफ हंगामात ऑयस्टर वर्षभर व कोल्हेर्टचे निवासी पुरवते.
• केंटमध्ये व्हाईटस्टेबल इंग्लंडच्या जुन्या ऑईस्टर मत्स्यपालनाचे आणखी एक आहे. रोममधील कोलिझिममध्ये आढळलेल्या ऑयस्टरच्या शेल्स व्हीटस्टेबलवरून ओळखल्या गेल्या आहेत. आज, "व्हिटस्टेबल नेटिव्ह ऑयस्टर" हे नाव ईयू भौगोलिक पदनामधुन संरक्षित आहे. कँटरबरीच्या जवळ आणि लंडनहून एका दिवसाच्या ट्रिपवर सहजपणे पोहचता, व्हिटस्टेबलला निळसरपणा आणि काही 17 ते 18 व्या शताब्दीच्या रस्त्यांची पाहणी करणे आवश्यक आहे. शहराकडे एक ऑईस्टर उत्सव आहे, परंतु नंतर कुठल्याही निवासीला खाण्याची अपेक्षा करू नका - ते जुलैमध्ये ऑईस्टर सीझन संपल्यावर आणि मच्छीमारांना साजरे करण्याची वेळ असते तेव्हा ते धरून ठेवा. येथे ऑईस्टर खा:
  • व्हाईटस्टेबल ऑयस्टर कंपनीच्या मालकीची रॉयल नेव्हल ऑयस्टर स्टोअर्स, ज्याने दुसरे महायुद्धानंतर शहराच्या मत्स्यसंवर्धन पुनरुज्जीवन केले.
  • व्हाटस्टेबलच्या मैलावरून मीसलिनने तारांकित गेस्ट्रोपॅब, सेसललटरमध्ये खेळणारा खेळाडू . पण उशीरा ऑक्टोबर किंवा नोव्हेंबरच्या सुरुवातीस येथे कोणत्याही ऑईस्टरची अपेक्षा करू नका. मूळ लोक आपल्या मुळतः या मुळापर्यंत पोहोचू शकणार नाहीत तोपर्यंत स्वयंपाक कोणतीही सेवा करणार नाही.
  • व्हीलर्स ओयस्टर बार, एक लहान, गुलाबी भव्य रेस्टॉरंट आहे जो शहराच्या व्हिक्टोरियन हियडे या गाडीकडे परत येतो. सगळीकडे बोट बंद आहे रोख फक्त आणि BYOB
  • क्रॅब आणि विंकल, एक रेस्टॉरंट आणि फिशमार्क हे काम करणार्या मासेमारी बंदरांना दिसतात.
• फॉल्माऊथ दक्षिणेकडील कोर्निश किनारपट्टीवर, प्रत्येक दिवसीय चारमागील फॉलमाऊथ ऑयस्टर महोत्सवाचे आयोजन करते, तेथे कॉर्निश सीफूड आणि स्थानिक ऑयस्टर उत्सव साजरा करतात ज्यामध्ये ओपर मासेमारीच्या हंगामाची सुरुवात होते. आपण वास्तविक ऑईस्टर प्रेमी असल्यास, जोरात शिळलेल्या पेक्षा जास्त ऑयस्टर खाण्याचा कोणताही चांगला मार्ग नाही, समुद्रावरून एक स्टाल पासून परंतु, जर आपण एखाद्या टेबलवर बसले तर यापैकी काही स्थानिक रेस्टॉरंट्स वापरून पहा.
  • हार्बरसाइड रेस्टॉरन्ट हा ग्रीनबँक हॉटेलचा भाग आहे. हे फाल एस्तेहायच्या अदलाबदली मोठ्या खिडक्या आणि चांगल्या हवामानासाठी एक टेरेस आहे.
  • रिक स्टीन मासे - सेलिब्रिटी शेफची मासे आणि चिप शॉप सीझनच्या वरच्या बाजूस ऑयस्टर आणि शेलफिश येथे काम करते.