शेफ एरिक डिस्टिफानो टीम कोयोट कॅफेचे जादू मजबूत ठेवते
वाचकांकडे लक्ष द्या: एस एडली, कोयोट कॅफे शेफ एरिक डिस्टिफानो फेब्रुवारी 52 मध्ये अचानक 52 वर्षांचा निधन झाले. परंतु त्यांचे वारसा आणि रेस्टॉरंट हे थेट जगायचे. रेस्टॉरंटच्या प्रवक्त्याने मला सांगितले, "कोयोट कॅफेमधील संघाने शेफ एरिकची वचनबद्धता जिवंत ठेवण्याचा निर्धार केला आहे आणि सांता फेचा आनंद घेण्यासाठी त्याचे अन्न ताजे आहे." Longtime executive sous-chef Eduardo Rodriguez आता कार्यकारी शेफ आहे, आणि प्रवक्ता म्हणाला, "कोयोट कॅफे च्या प्रसिद्ध काउबॉय स्टीक कधीही म्हणून महान आहे."
कोयोट कॅफे, सांता फे मधील सर्वात प्रसिद्ध रेस्टॉरन्ट
सांता फेमध्येचा एक असाधारण भोजन सह उत्कृष्ट लक्झरी प्रवास गंतव्य आहे.
• सांता फे मोठ्या रेस्टॉरंट्ससह दडलेला आहे, दैवी ट्रस्टस्टॉप पासून मोहक लक्झरी रेस्टॉरन्ट्सपर्यंत
• सनसनाटी सांता फेच्या भेट देण्याबद्दल वाचा
• सांता फेच्या सर्वोत्तम रेस्टॉरंटमध्ये रेस्टॉरन्ट बद्दल अधिक शोधा
• आणि त्याच्या सर्वोत्तम cheapo रेस्टॉरंट्स, dives, आणि बार
कोयोट कॅफे हे अविस्मरणीय रेस्टॉरंट्सपैकी एक आहे. कोयोट कॅफे येथे जेवणाचा एक बेंचमार्क अनुभव आहे जो नंतर प्रत्येक रेस्टॉरन्ट जेवणासाठी बार वाढवेल.
कोयोट कॅफे तीन दशके प्रसिद्ध आहे
1 9 87 मध्ये कोयोट कॅफे सांता फेमध्ये प्रसिध्द रेस्टॉरंट बनले आहे. या संस्थेचे संस्थापक शेफ, मार्क मिलर हे सांता फेच्या दक्षिण-पश्चिम खाद्यप्रकाराच्या शैलीचे शोध लावण्याचा श्रेय घेतात. (या दिवसात, मिलर सांता फे आणि वॉशिंग्टन, डीसीमध्ये रेड सेजची देखरेख करतो)
कोयोट कॅफ़ी चे निर्दोष शिल्प, एरिक डीएसटेफनो
कोयोट कॅफेची मालकी 2008 च्या शेफ एरिक डी स्टेफनो च्या मालकीची आणि चालविण्यात आली आहे.
• हर्शेय, पेनसिल्व्हेनियाचे मुळ, हे प्रतिभावान टॉके सांता फेमध्ये आपले बहुतेक स्वयंपाकासाठी खर्च केले आहे
कॉयोट कॅफेमध्ये जाण्यापूर्वी काही वर्षांपासून सांता फेच्या प्रख्यात गेरोनिमो रेस्टॉरंटमध्ये डिएस्टफेनोची मुख्य आचारी होती.
• शेफ एरिक आता गेरोनिमो तसेच कोयोट कॅफेची मालकी आहे, आणि तेथे काही मेक्रो क्रॉसओवर आहे.
कोयोट कॅफे शेफ एरिक डिस्टिफानोचे अन्न आणि मेनू
कोयोट कॅफेचे मुख्य आचारी एरिक डायस्टाफनोला भरीव मोठे शूज आहेत. कोयोट कॅफेचे संस्थापक मार्क मिलर यांनी दक्षिणपश्चिम पाककृतीचा पुढाकार घेतला.
• मिलरने स्वातंत्र्योत्तर पाककृतींसारख्या खनिज पदार्थांचे आंतरराष्ट्रीय ख्यातीचे पीक घेतले जेणेकरुन ओटी-नकळलेल्या कोयोट काव्यात कट स्टेक, हेलि-इन रिबेनी चिली-धूळयुक्त कांदा रिंग्जसह सर्व्ह करेल.
शेफ एरिक अजूनही कोयोटचे कॅफे चे काउबॉय कट स्टेकमध्ये सेवा देतो आणि हे नेहमीसारखेच संस्मरणीय आहे.
शेफ एरिकने स्वत: च्या कोयोट कॅफे मेनूमधून त्याची प्रशंसा केली आहे. या न्यू मेक्सिको शेफ एक विशिष्ट आहे, निवडक, जागतिक शैली
• त्याच्या हार्दिक बिस्त्रो-शैलीतील पदार्थ इटालियन अॅक्सेंट, आशियाई हंगाम आणि स्थानिक सांता फू घटकांसह शिकत आहेत.
• कोयोट कॅफे डिशेस मसालेदार असू शकतात, परंतु ते प्रेम करण्यासाठी कधीही ज्वलंत नसतात
तरीही भुकेले आहात? कोयोट कॅफेमध्ये काही अॅपेटाइझर्स तपासा
शेफ एरिक डायस्टाईनो चे अॅप्टाइझर्स इतके नाविन्यपूर्ण आहेत, त्यांच्या मेनूच्या वर्णनावरून त्यांचे चित्रण करणे कठीण आहे. आणि जेव्हा आपले प्रारंभ आपल्या टेबलवर येतात, तेव्हा ते कलात्मक कलाकृतींसारखे रचनात्मकपणे प्रस्तुत केले जातात.
पण त्यांच्या सर्व अद्भुत गोष्टींसाठी, ते साध्या जुन्या पद्धतीचे स्वादिष्ट स्वाद देतात कोयोट कॅफे येथे शेफ एरिकच्या सनसनाटी प्रारंभी काही (डिशेस हंगामी बदलतात, म्हणून ही नमुने आहेत):
• करडई कॉगनेट क्रस्टासीन बिस्क (अपमानकारक आणि स्वादिष्ट, लॉबस्टरच्या कत्तल सह)
• सर्फ आणि टर्फ टारेटेअर: जंगली-पकडले सोकी सॅल्मन / अवेकॅडो टारटेर आणि बीफ टेरटेअर (डिशचे एक मैदानी असलेले)
• एरिकच्या फुटोमाकी ट्विस्टसह कोयोट सीझर सलाड (फूटोमाकी रोल्स सारखा गुंडाळलेला असतो, मिनी बर्टिटोस सारखा
बेकनचा सॅलड, कांदा, वॉटरसी्रेस, टोमॅटोसह सॉफ्टस्हेल मेरीलँड ब्लू क्रॅब टेम्पुरा
• आशियाई ने हवाई हवाईयन अहे ट्यूना व फॉई ग्रस
कोयोट कॅफे येथे मुख्य अभ्यासक्रम
कोयोट कॅफे येथे Entrees उदार हप्ता parted आहेत. ते मनोरंजक अभिरुचीने भरले आहेत पण अधिकपेक्षा जास्त नाहीत. आणि ते नेहमी पूर्णपणे शिजवलेले असतात.
शेफ एरिक त्या मन वळवण्याच्या डिनरसाठी एक शाकाहारी चवदार मेनू देते. कोयोट कॅफे येथे शेफ एरिकच्या नियमित मेनूमधून काही जणांना प्रवेश मिळतो:
• मेस्किट-ग्रिल्ड अटलांटिक सॅल्मन किंवा लॉबस्टर पूले
हॅच, न्यू मेक्सिको मधील वाढलेली ग्रीन चिलीसह कोलोराडो लँब
• व्हाइट मिसो, वसाबी मेढेड बटाटे, बॉय जोय आणि ट्रूफल्स सह सी बास
• नैसर्गिकरीत्या उगवलेलं डुकराचे मांस इटालियन सॉसेज, सफरचंद आणि अक्रोडाचे तुकडे करतात
कोयोट कॅफे येथे मिठाई
पेस्ट्री शेफ एरिका रॉड्रिग्जची कोयोट कॅफे मिष्टान्ने विजेते आहेत
• हलक्या बाजूला घरगुती बर्फ कृत्रिम चव आणि sorbets सर्जनशील पण अंजीर, डाळिंब-द्राक्ष, आणि लिंबू तुळस जसे नाही जादा फ्लेवर्स आहेत.
• फ्लोरलेस चॉकोलेट रास्पबेरी केक आणि केळी क्रेम पाईसारख्या अशेती जेवण-समर्थक प्रत्येक कॅलरींचे मूल्य असते
• आपण आणखी एक घास खाऊ शकत नसल्यास, आपण पोर्ट किंवा डेझर्ट वाइन ऑर्डर करू शकता जेणेकरून अर्जेंटीनातील उदार-कापणी टोरेन्टस
अप प्या आणि कर्कश!
Sommelier आणि कोयोट कॅफे भागीदार क्विइन मार्क स्टीफेनसन कोयोट कॅफेच्या विस्तृत वाइन यादी हाय-एंड आणि ग्लोबल ठेवते. आपल्याला सुपर-टस्कॅन्स, ऑपस वन, सॅसिकाआ आणि साइन क्वा नॉन सारख्या लक्झरी वाईन सापडतील. (अधिक माफक प्रमाणात कॅलिफोर्निया झिनफंडेल आणि ओरेगॉन पिनॉट नूरर्स देखील उपलब्ध आहेत.)
कॉकटेल सुसंगतपणे सानुकूल केले आहेत
• न्यु मेक्सिकन डिनरप्रमाणे करा आणि आपल्या कोयोट कॅफे डिनरमधून बाहेर पडा आणि न्यु मेक्सिकोच्या मधुर मॅथोड शॅम्पोएझ स्पार्कलिंग वाइनच्या एका ग्लाससह जवळील अल्बुकर्कमधील ग्रिट वाइनरीमधून जा .
कोयोट कॅफेचे मोहक जंगली वेस्ट डायनिंग रूम
कोयोट कॅफे सांता फेच्या मृत केंद्रामध्ये स्थापन केली आहे, सेंट्रल प्लाझाच्या दोन ब्लॉकपैकी आहेत डायनर्स कोयोटमध्ये कॅफेमध्ये प्रवेश करा जे अर्ध्या गोलाकार पायर्या आहेत जे दुस-या मजल्यावरील भोजन कक्षापर्यंत पोहोचतात.
68-आसन असलेला जेवणाचे खोली उत्सवमय आणि मोहक आहे, परंतु प्रासंगिक आहे. (आपल्या सांता फे सेलिब्रिटी काउबॉय बूट्स वापरा!
• कोयोट कॅफेचे मनःस्थिती उत्साहजनक आहे, त्याच्या प्रकाशाची चढाओढ, त्याच्या साउंडट्रॅक सुंदर परंतु विचलित न होता थोडक्यात, कोयोट कॅफेची सौंदर्यसौंदर्य परिपूर्ण आहे.
कोयोट कॅफेची टॉप-नोक सेवा
सेवा मोहक आणि कार्यक्षम आहे कोयोट कॅफे येथे एक हॉटेलादार असल्याने सांता फे सारखे हॉस्पिटॅलिटीमध्ये एक प्रतिष्ठित गाग आहे आणि कोयोट कॅफे सर्वोत्तम आकर्षणे
• बर्याचवेळा ब्रूक्स, उदाहरणार्थ, केवळ एक उत्कृष्ट वेटर नसून कार्यरत पटकथालेखक
कोयोट कॅफेमध्ये कुठे बसून?
घरामध्ये वाईट टेबल नाही. खुल्या गॅली किचनच्या जवळ अर्धवर्तुळाकार बुथ हे लोकप्रिय आहेत.
• आणि फुलिंग किवा फायरप्लेसच्या बाजूला लहान, निर्जन टेबल 22 वर एक प्रेमळ जोडपे असते
• सोलो डिनर्स तसेच अन्नपदार्थ जे स्वयंपाकघरापासून विनोद करायला आवडतात, कोयोटे कॅफेच्या लाँग बार काउंटरवर बसण्याची आस धरतात
कोयोट रूफटॉप कंटिना: कॅज्युअल कोयोट अनुभव
एप्रिल ते ऑक्टोबर दरम्यान, कोयोट कॅफे कोयोटे कॅफेच्या जेवणाचे खोलीत ओपन एअर कोयोट रूफटॉप कंटिनॅट पुढील दरवाजा चालविते.
• शेफ एरिक च्या मांजर मेनू अधिक प्रासंगिक आहे; मांसाहार टाको, बर्गर आणि एक मार्गरीटा-केंद्रित कॉकटेल यादी
• कोयोट रूफटॉप कॅन्टीना लंच आणि डिनरमध्ये काम करते.
कोयोट कॅफे येथे रात्रीचे जेवण एक सांता फे प्रवासी अनुष्ठान बनले आहे. आपण पाहू का ते
कोयोट कॅफे सह सुरू ठेवा
• कोयोट कॅफे वेबसाइट
• फोनवरुन 505.9 83.1615
• फेसबुक वर
कोयोट कॅफे
132 वेस्ट वॉटर सेंट
सांता फे, न्यू मेक्सिको 87501
प्रकटीकरण: रेस्टॉरंट ने पुनरावलोकन हेतूंसाठी एक मानार्थ जेवण होस्ट केले. अधिक माहितीसाठी, कृपया आमची साइटची नीतिमत्ता धोरण पहा.
एरिक डिस्टिफानो सांता फे आणि अल्बुकर्कच्या सेवेत स्थानिक स्प्रॅज मॅगझिनच्या कव्हरला गौरव करते . केश रसेल द्वारे स्थानिक चवदारपणा / फोटोचे सौजन्य