कोल्चेरच्या काचेच्या काचेच्या पिवळ्या काचेच्या पिल्ले न घेता आपण कार्लोव्हलमधून बाहेर पडू शकत नाही हा प्रकाश बिअर स्वतःच्या अनोखी परंपरांशी एक विशेष क्षेत्र आहे. क्योल्नचे लोक क्वचितच इतर बिअर पितात. महालक्ष्मीच्या इतिहास असलेल्या बियर बीअररमध्ये, कोल्चेश काय करतो, कोलोनेची बिअर, विशेष
कोल्श बीअर
जेव्हा मी हे एक प्रादेशिक बिअर आहे असे सांगतो तेव्हा मला असे म्हणायचे आहे की कोलनमध्ये आणि आसपास फक्त बियरची निर्मिती केली जाऊ शकते फक्त कोल्चेस - जसे शॅपेन.
PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) म्हणून ओळखले जाते, Kölsch Konvention असे सांगते की कोलोनेभोवती 50 किलोमीटरच्या परिसरात तो तयार केला जाणे आवश्यक आहे. विदेशी पिण्याची बिअर या स्वच्छ-पिण्याच्या बिअरपासून प्रेमात पडले आहेत, परंतु कायद्यानुसार ते कोल्चेल म्हणुन निषिद्ध आहे म्हणून आपण "कॉल्स-स्टाईल" म्हणून हे दिसेल.
बिअर पिलसनर सारखी आहे, फिकट पिवळा, फिकट गुलाबी पिवळा आणि रीफ्रेश. हे Reinheitsgebot च्या मानके पूर्ण करते आणि पारंपारिकपणे एक उबदार fermenting बिअर आहे, नाही lager म्हणून तो कधी कधी चुकीचा वर्णित आहे त्यात 11 आणि 16 अंशांमधे गुरुत्व आहे
कॉल्शचा क्रम लावणे
परिश्रमी व्याख्येसह, कोलोनच्या या बीअरची सेवा आपल्या स्वतःच्या सान्निध्यात आहे
कॉल्शची 0.2 लिटर सिलेंडरची चष्मा असते, इतर जर्मन काचेच्या वस्तूंच्या तुलनेत तुलनेने फारच नाजूक (म्हणजे ऑक्करमॉफेस्ट मास ). ह्याला स्टॅन्ज आणि स्लो कॉल्च या नावाने ओळखले जाते.
हे चष्मा एक कोलोन बार किंवा बिअरगार्टन येथे आपल्या ऑर्डरिंग सिस्टम म्हणून काम करेल.
कोबेस नावाचे व्हेंटर्स , निळे शर्ट, गडद पायघोळ आणि एक लाकडी रंगात कपडे घालतात आणि त्यांना बियरच्या परिपत्रक ट्रे ( कोल्स्कर्क्रझ ) सशस्त्र आहेत. काचेच्या ढिगारासाठी नवागतांना भेटण्यासाठी त्यांचे सावध डोळे प्रशिक्षित आहेत. वेटरला सिग्नल करण्याची गरज नाही - नक्कीच स्नॅप नाही आणि जर आपण कोलोन कॉल्सच सोडून इतर काहीही ऑर्डर करू इच्छित असाल तर देव आपल्याला मदत करेल.
कॉब्स कोलोनमधील एक संस्था आहेत आणि त्यांच्या जाड कोल्स्चे बोली आणि हार्ड-नाकस विनोद म्हणून ओळखले जातात.
एकदा त्यांनी कोस्टर टाकला आणि पूर्ण बिअरसह ते उडी मारली की, ते प्रत्येक नवीन बिअरसाठी बिअरची चटणी चिन्हांकित करतील. कॉब्स आणि कोल्शच आपल्या काचेच्या वरच्या कोस्टरवर ठेवत येईपर्यंत येत नाहीत. त्या वेळी, (आणि 5-10% वरून टीप ) देण्यास तयार रहा.
कोल्श ब्रुअरीज
केवळ तेरा ब्रुअरीज ही प्रामाणिक कॉल्श तयार करण्यासाठी अधिकृत आहेत लोकप्रिय ब्रुहाऊसर्स ( श्वेतपट्ट्या ) आणि ब्रॅण्डमध्ये खालील समाविष्ट आहेत:
- Früh - कॅथेड्रल जवळ स्थित, या ऐतिहासिक दारूभट्टी एक शंभर वर्ष जुन्या एक उच्छृंखल बीयर तळघर आहे.
- Gaffel - या दारूभट्टी आणि पब फक्त रेल्वे स्टेशन पासून क्लासिक Kölsch एक उत्तम उदाहरण प्रदान
- रिआयसडॉर्फ - स्थानिक लोकांची आवडती ठिकाणे, तळमजल्यात ही ठिकाणे गोलंदाजी गल्लीसह येतात.
- डॅम - अभ्यागत आणि स्थानिकांसह लोकप्रिय
- सायन - WWII मध्ये नष्ट, या दारूगोळा परत पारंपारिक Kölsch पेय आणि biergarten सह अन्न पूर्ण सेवा परत आहे.
- Brauhaus zur Malzmühle - 150 वर्षांहून अधिक काळ खुली, हे कोलोन स्पेशॅटीजसह सर्वाधिक लोकप्रिय ब्रूडहाउस रेस्टॉरंटमध्ये एक आहे.
- पीटर्स ब्रहुहॉस - जुन्या शहराच्या मध्यभागी हे कार्निवलचे ठिकाण आहे.
Kölsch सह काय खाणे
त्यांच्या बियर कमी आकारात असूनही, ते एक पंच पंच करू शकतात.
आपल्या कोस्टरच्या बंडांवर डोळा ठेवण्याऐवजी, काही कोलोनची आवड असलेल्या आपल्या भेटीस बराच समतोल करा. पण सावध रहा की हे जर्मनीच्या अन्य भागांपेक्षा हे भिन्न नावाने जाते .
- Halver Hahn - हे कदाचित बियर हॉल क्लासिकच्यासारख्या ध्वनीसारखे असेल, तरी ते प्रत्यक्षात चीज, बटर आणि मोहरीसह राय नावाचे रोल आहे.
- हिममेल न (स्वर्ग आणि पृथ्वी) - सफरचंद सॉससह ब्लॅक पुडिंग (फ्लॉन्झ), तळलेले कांदे आणि मॅश बटाटे. सफरचंदचे तुकडे (स्वर्ग) आणि मॅश बटाटे (पृथ्वी)
- Kölsche Kaviar - फ्लॉन्झ, राई रोल आणि ओनियन्स
- Rheinischer Soorbrode - परंपरेने घोडा मांस (आजकाल गोमांस सहसा बदलला जातो) सह बनविलेले आहे, हे डिश व्हिनेगर आणि मसाल्यात मॅरीनेट केले जाते आणि डंपिंग आणि रोटोकोळ (लाल कोबी)
- हामीझ - उकडलेले डुकराचे मांस
- रिव्होकोचे किंवा रीबकेकेश - जर्मनीच्या इतर भागांमध्ये सहसा Kartoffelpuffer असे म्हटले जाते, अनेकदा सफरचंद सॉसमध्ये सर्वाधिक स्वादिष्ट बटाटा पॅनकेक्स शिल्लक आहेत
- Halber मीटर Bratwurst - एक सॉसेज सह चुकीच्या जाऊ शकत नाही, अर्धा मीटर उपाय की विशेषतः एक