झिनियांग प्रांत खाद्य पदार्थ परिचय

आपल्याला शिनजियांग प्रदेशात आढळलेला खाद्यपदार्थ चीनच्या इतर भागांपेक्षा खूपच वेगळा आहे. आपण प्रवास करत असतांना आपण कोणत्या गोष्टींना भेटू शकाल अशा गोष्टींवर हा एक जलद मजकूर आहे.

• 09 ते 01

  डाळिंब

  उन्हाळ्याच्या उन्हाळ्यात डाळिंब हंगामात असतात आणि महिन्यांत ते पडतात. आपण त्यांना बाजारबाह्य बाहेर सापडतील आणि किलोग्रॅमद्वारे विकले जातील. माझ्या आवडत्या फळांपैकी एक, मला सुंदर गडद लाल रंगाचा शोध लागला. जुन्या रोड टूरच्या आमच्या मार्गदर्शनामुळे आम्हाला दोन प्रकारचे डाळिंब - खारट पदार्थ वापरले आहेत जे कोंबड्यांमध्ये वापरले जातात आणि मिश्रणासाठी वापरले जातात. मला फरक सांगणे अवघड वाटले.

  मी कशगरच्या एका मार्केटमध्ये एक प्रचंड बॉक्स विकत घेतला आणि उरममी आणि तुर्पणमार्गे माझ्या ट्रिपच्या माध्यमातून ते सर्व जणांना जवळ आणले आणि अखेरीस त्यांना शांघायमध्ये आणलं. मी खूप आनंदी होतो काही दिवसांनी जेव्हा ते सर्व निघून गेले, तेव्हा मी मेल-ऑर्डर वेबसाइटवर आणखी काशार डाळींबनासाठी ऑर्डर करण्याचा प्रयत्न केला पण ते तितके चांगले नव्हते.

• 02 ते 09

  नान फ्लॅटब्रेड

  हे ब्रेड सर्व भागातील लहान ब्रेड निर्मात्यांद्वारे विक्री करतात. नॉन ओव्हनमधून सरळ कोमट खरेदी केले जाते, ते न्याहारीचे मुख्य घटक आहेत. काही साध्या वाळवले जातात परंतु आपण जीरे, मीठ, स्केलींस किंवा शिजवलेल्या भाजीत असलेल्या काही भाजीपालाही शोधू शकता. ब्रेड नेहमी पारंपरिक गोलाकारांनी सजावट करतात.

• 03 9 0 च्या

  लेगमन नूडल्स

  "लॅमीयन" चे झिंजियांग आवृत्तीला लेगमन असे म्हटले जाते पारंपारिकपणे हाताने काढलेले, ते प्रथम उकडलेले असतात आणि नंतर ते वेगवेगळ्या घटकांमधे हलवून तळून जातात व त्यावर ते अवलंबून असतात. सहसा टॉपिंग हे भाज्यांचे मिश्रण असते आणि आम्ही त्यांना टोमॅटो, मिरपूड, ओनियन्स, बटाटे आणि सोयाबीनचे मिक्ससह खाल्ले. ते सूप मध्ये चालला नाही, परंतु भाजीपाला मिश्रण सह शिजवलेले आणि topped आहेत.

  या नूडल डिश झिंजियांगमध्ये अतिशय सामान्य आहे आणि आपण हे सर्वात स्थानिक रेस्टॉरंट्स शोधू शकाल.

• 04 ते 9 0

  पोलु राइस पिलाफ

  बर्याचदा विशिष्ट प्रकारचा डिश जो आपण रेस्टॉरंटच्या बाहेर विकोळीच्या विकी-प्रकारापेक्षा खूप विकला जातो ते झिन्जियांगचे पोलू किंवा तांदूळ पिलाह हे डिश शिजवलेले मटणपासून बनवले आहे कांदा आणि पिवळ्या गाज्यांबरोबर - गाजरचा एक प्रकार मला फक्त झिन्जियांगमध्येच आला आहे. मांस आणि भाज्या काही मसाल्यांच्या सह शिजवल्या जातात, जिर्यासह, आणि नंतर भात बरोबर वाफवलेले असतात. कधीकधी आपण डिश एक खारट-गोड चव देणे मध्ये मनुका जोडले सापडतील आपण घाईत असाल तर जाण्यासाठी हे चांगले डिश आहे त्या विकल्या जाणार्या बहुतेक ठिकाणांवर प्लॅस्टिक वेअर असेल आणि ते आपल्याला जाण्यासाठी डिश तयार करेल.

• 05 ते 05

  लँब आणि मटन स्क्युअर्स

  प्रत्येक बाजारपेठेत टेबलवर कप्पालर लावले जातात. झीन्जियांगमध्ये मुख्यतः मटन मटण आणि मटण चरबी यांचे हे कचरा आहेत. बाजारपेठेबाहेर छोट्या स्टॉलवरुन ग्रील्ड स्क्युअर विक्री करणार्या पुरुषांची एक ओळ असेल. प्रत्येक छोटया स्टॉलमध्ये टेबल तयार होईल, प्री-ग्रील्ड स्क्युअरचा ढीग आणि एक मोठा विद्युत पंख असेल जो चारकोल ग्रिलच्या धूळधारावर आणि आपल्या चेहऱ्यावर धोक्याचा इशारा देतो.

  त्वचेचे तुकडे विशेषतः मसाल्यांच्या मिश्रणात शिंपले जातात ज्यामध्ये काही जीरे आणि गरम मिरची फ्लेक्स असतात. जर तुम्हाला मिरचीला आवडत नसेल तर मसाल्याची आवश्यकता नाही.

• 06 ते 9 0

  स्टीवर्ड चिकन

  झिंजियांग-शैलीतील रेस्टॉरंटमध्ये जेवण करताना बटाटे आणि हिरव्या मिरचीचा एक चिकन डिश असतो. सावध रहा, कोंबडी मांस हरवलेला नसेल.

• 09 पैकी 07

  बेदाणा

  झिंजियांग फळाचा उदंडांसाठी अतिशय लोकप्रिय आहे. हे मनुकासह द्राक्षे आणि द्राक्षे उत्पादनांचा सर्वोच्च उत्पादक आहे आपण बाजारात सर्व प्रकारचे वाण शोधू आणि प्रत्येक बाजार मध्ये वाळलेल्या मनुका विक्रेते एक संपूर्ण विभाग असेल.

  आम्हाला आमच्या जुन्या रोड टूरच्या मार्गदर्शिकाद्वारे सांगितले गेले की जर आपण आपल्या किशमिश किती नैसर्गिक असेल तर काळजीपूर्वक दिसू नये जेणेकरून आपण अधिक स्वादिष्ट दिसू नये! आम्ही छोट्या, हिरव्या मनुका काढलेल्या होत्या जे आकारातील सर्व रंगात एकसमान असतात. आमच्या मार्गदर्शक ने असे सांगितले की रंग आणि आकार यापैकी कुठल्याही प्रकारचे मनुका जाती स्प्रे-ऑन रसायनामुळे सुकवले जातात ज्यामुळे डेंसिटिंग प्रक्रियेस मदत होते. स्थानिक, आमच्या मार्गदर्शक सांगितले, मूलतः वाईट दिसतात की मनुका पसंत - रंग जास्त गडद आहे, काळा किंवा फार गडद तपकिरी - आणि बॅच आत मनुका आकार एकसमान नाहीत. हे आपल्याला पाहिजे ते आहेत! ज्याप्रमाणे हे मनुका नैसर्गिकरित्या रसायनांचा वापर न करता सुकवले जातात.

  मित्र आणि कुटुंबीयांना परत आणण्यासाठी किशमिणी चांगला स्मरणिका आहे

• 09 ते 08

  Samsa मटन डम्पिंग

  झीनगियांगमध्ये आम्हाला सर्वात स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणजे रस्त्याच्या बाजूला असलेल्या सांता . नान-ओव्हन प्रमाणेच ओव्हनमध्ये बनलेले हे डंपलिंग्स एक मजेदार मटन आणि कांदा भरत होते. ते ओव्हनमधून बाहेर आल्याप्रमाणे आम्ही त्यांना खाल्ले

• 09 पैकी 09

  मूर्ख आणि सुका मेवा

  इतर सर्व बाजारपेठांमध्ये आपल्याला आढळणारी आणखी एक गोष्ट - तसेच रस्त्यांवरील विक्रेत्यांना त्यांची गाडीबाहेरून विक्री करणे - हे वाळलेल्या फळे आणि नट्सचे विविध प्रकार आहे. बदाम, काजू, वाळलेल्या जर्दाळू - बहुतेकांना परिचित वाटतील - पण सावध रहा, आम्ही लहान-बदामांसाठी जर्दाळू बियाणे चुकीचा समजलो आणि त्यांना धक्का बसला कारण ते खूप कडवट आहेत. बहुतेक विक्रेत्यांना त्यांच्या काही उत्पादनांचे नमुने मिळण्यासाठी आपण आनंदी आहोत कारण आपण खरेदी करण्यापूर्वी आपण ते ठरवू शकता. आमच्या प्रवासादरम्यान आम्हाला बदाम, सुक्या खसखस, मनुका आणि काजू यांचे जाळे सतत पुरवठा होत असे.