ड्रॅगन दाढी कॅन्डी: हे काय आहे, कुठे आहे आणि आपण ते कसे करता?

01 ते 08

मॉन्ट्रियल आणि संपूर्ण जगभरात ड्रॅगन बेअर कॅन्डी

हॉंगकॉंग शिवाय ड्रॅगन दाढी कँडी स्टॅण्ड असामान्य नाहीत, परंतु या दुर्मिळ आणि प्राचीन मिठाई विकणारे जगातील काही ठिकाण आहेत. हे ऑनलाइन ड्रॅगन दाढी कँडी ऑर्डर देखील शक्य आहे परंतु काहीही जोमाने तयार खाणे बंद येतो.

मॉन्स्टर्रर जॉनी चिनी यांनी म्हटले आहे की, नोव्हेंबर 1 99 1 मध्ये ते उत्तर अमेरिकेला भारतात आणण्यासाठी ते पहिले ड्रॅगन दाढी कँडी मास्टर होते. त्या वेळी बीजिंग, तायपेई, सिंगापूर आणि न्यू यॉर्क शहर, बोस्टन, व्हँकुव्हर आणि टोरंटो येथेही या स्टँडची नोंद झाली आहे. मॉन्ट्रियलमधील चायनाटाउन येथील दुकान उघडले

पण ड्रॅगन दाढी कँडीचे मॉन्ट्रियल स्त्रोत इतके खास काय करतात? जॉनी चिनी मते, तो सात दिवस एक आठवडा कँडी बनवते. हाँगकाँग आंतरराष्ट्रीय विमानतळावरील खांबाशिवाय "मीपेक्षा सातपट अधिक महाग" कँडी विकतो, तो म्हणतो, "माझी दुकाने जगातील एकमेव ठिकाण असू शकते जे प्रत्येक दिवशी ड्रॅगन दाढी कँडी विकतात."

02 ते 08

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी: छोटा इतिहास

ड्रॅगन दाढी कँडी च्या आख्यायिका परत किमान 2000 वर्षे तारखा परंतु कोणीही नक्की प्रथम सीझन, दशकात किंवा अगदी शतक याची खात्री आहे. मोनट्रियलच्या जॉनी चिनसह ड्रॅगन बोअर कॅंडी मास्टरचे म्हणणे आहे की तुंग राजवटीनंतर हन राजवंश हा 400 वर्षांहून अधिक काळ चालला होता (कदाचित काही जण तुंग चुंग-शू, ज्याचा प्रभाव जास्त सम्राट हान वू-टी हे महत्त्वपूर्ण होते, हान साम्राज्याचे अधिकृत शिकवण म्हणून कन्फ्यूजचे धर्म स्वीकारण्यासाठी हन कबीन समजावलेले).

म्हणून एकदा 206 सा.पू.पू. आणि 220 सी.ई. दरम्यान, एक चिनी शाही न्यायालयाचे महाराज एक नवीन मिठाई असलेल्या सम्राटाला संतुष्ट करू इच्छित होते. कँडीचे डिझाइन करणारे दंड रेशीम किटकांनी कदाचित ड्रॅगनच्या दाढीच्या इंपिरियल कोर्टात शेफला किंवा कोणीतरी आठवण करून दिली - टोरोंटोच्या जिमी पूनने म्हटले आहे की कॅन्डी आपल्या चेहऱ्यावर कसे चिकटवू शकते याचे कारण त्याला प्रथम कॅट दादर कॅन्डी म्हटले जाते. पौराणिक ड्रॅगन हे चिनी सम्राटांचे प्रतीक आहे, म्हणून ड्रॅगन दाढी कॅन्डीला नाव देणे हे योग्य वाटत असलेच पाहिजे, विशेषत: कारण ते सम्राटांसाठी राखीव होते आणि कदाचित राज्य शाही मेजवानी येथे होते.

शतकानुशतके, कला निश्चिंत राहिली, फॉरबॅन्ड सिटीच्या बंधनातून बाहेर पडून सामान्य जनतेला पुढे आणले. चिन्नीच्या बालपणाच्या आठवणींमध्ये हँग कॉन्गच्या रस्त्यांवर कँडीचे हजारो धागे तयार केले जातात अशा आस्थेत आनंद वाटतो.

पण नंतर चीनी सांस्कृतिक क्रांती, जवळजवळ एक दशकांच्या कालावधीत दोन हजार वर्षापूर्वीची कँडी बनविण्याबद्दल, लाल-मेंढरांनी पश्चिम किंवा जुन्या जगाच्या चीनशी निगडित उपक्रमांमध्ये सामील होणाऱ्या कोणालाही फाशीची धमकी देण्याची धमकी दिली.

जरी ब्रिटीशांच्या नेतृत्वाखालील हाँगकाँगला मुख्य भूभागाचा चीनचा प्राण गमवावा लागला तरीही कला जवळजवळ मृत्यूमुखी पडले. 1 99 1 मध्ये, जॉनी चिन यांनी असा दावा केला की कदाचित 10 ड्रॅगन दाढी कँडी मास्टर्स जगामध्ये शिल्लक राहिले

03 ते 08

जॉनी चिन कोण आहे?

बिशपचे विद्यापीठ ग्रॅज्युएट जॉनी चिन मॉन्ट्रियल कंपनीचे आर्थिक नियंत्रक म्हणून वरिष्ठ कार्यकारी पातळीवर काम करीत होते. आर्थिक सुरक्षा, जलद सामाजिक स्थिती आणि करिअरच्या यशापर्यंत पोहोचण्याच्या प्रयत्नात पण तो विशेषतः आनंदी नव्हता.

हॉंगकॉंगवर परत येताच, त्याने ड्रॅगन दाढी कँडीची प्राचीन कला शोधून काढली ज्याने त्याला एक बालक म्हणून सुशोभित केले कारण सांस्कृतिक क्रांतीचा प्रत्यक्ष परिणाम म्हणून तिला विलोपन करण्याच्या कपाळावर होता. 80 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात होग कोंगमध्ये कदाचित चार ड्रॅगन दाढ्या मास्तर राहिल्या. त्यापैकी एक चीनचा भाऊ होता, ज्याने एक असंतुष्ट बुजुर्ग मास्टरला 5000 डॉलर्ससाठी ड्रॅगन दाढीचा गुतं बळकावला.

त्याच्या भावी अंतर्गत प्रशिक्षणाची, चिनाने कला पूर्ण केली - एक दृष्टीकोन जे काही महिन्यांपर्यंत मास्टरला जायचं - आणि नंतर 1 99 1 मध्ये मॉन्ट्रियलला परत जायचं, आणि उत्तर अमेरिकेला नाटकीय कँडी बनविण्याच्या क्षमतेचा परिचय करून देण्याबद्दल, त्याच्या वारशाचा भाग नष्ट होईल चिनी यांनी 1 99 1 मध्ये राजपत्राला सांगितले: "म्हणूनच मी कँडी बनवू इच्छितो - माझ्या संस्कृतीचा भाग टिकवून ठेवण्यासाठी." त्याला समाजाशी संवाद साधण्यास सक्षम असल्याच्या कल्पनेने देखील तो प्रभावित झाला होता.

जवळजवळ वीस वर्षांनंतर दोन मुलांना कोंबड्यांसह - जे बाबाच्या पावलावर चालत राहण्याची इच्छा नसल्याचे अद्याप निश्चित झालेले नाही - जॉनी चिन त्याच्या चिनटाउन शॉपमध्ये आठवड्यात सात दिवस काम करीत आहे आणि आपल्या ग्राहकांना धन्यवाद देतो - पर्यटकांची एक प्रत आणि स्थानिकमधून - त्याला इटालियन आणि स्पॅनिश पकडले गेले आहे, तसेच अस्खलित इंग्रजी, फ्रेंच आणि त्याची पहिली भाषा, कँटोनीज बोलण्याव्यतिरिक्त.

या शोचा आनंद घेतल्यानंतर आणि दोन कॅनेडीत व्यतीत केल्यावर प्रत्येक जॉनी चिनने माझ्याशी हार्दिकपणे कथन केला की तो हा दुर्मिळ कँडी कसा बनवतो, शाही इतिहासाचा एक पोलाद ज्याला प्रत्येक नाजूक धागा पिळुन काढण्यासाठी ताजेतवाने खायला पाहिजे . शेविक केंद्र

04 ते 08

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: चरण 1

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: चरण 1

जॉनी चिन प्रथम साखर, कॉर्न सिरप किंवा ऊस आधारित गेल (येथे एक व्हिडिओ आहे जेल कसा बनतो ते दाखवतो) घेतो आणि तो साखरेच्या पिठात बुडवून घेतो जेणेकरून ते सर्व हातांना चिकटत नाहीत.

05 ते 08

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: चरण 2

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: चरण 2

जॉनी चिन आता साखरेचा गोड चकचकीत किंवा डोनट मध्ये कॉर्न सिरप बनविते, त्याला 13 वेळा पेक्षा कमी पटकन, ड्रॅगन दाढी कँडी बनविण्याचे रहस्य

06 ते 08

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: पायरी 3

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी कसा बनवायचा: पायरी 3

हा हात किंवा काही वर्षापूर्वीचा प्रघात आहे जो सांगेल की जॉनी चिनने जेली गुओचा एक भाग 40 सेकंदात 8,192 पेपर पातळ तुकड्यांमध्ये बदलला आहे. आकृती 8 हालचालीत गोंकास लावून ती उलटली तर 13 वेळा दुप्पट, माझे डोळे ड्रॅगन दाढी कँडीच्या "गुपीत" आणि जॉनीने शपथ घेतली की संख्या अचूक आहे, "लक्षात ठेवा, मी नियंत्रक होते!"

आणि आता, ड्रॅगन दाढी भरणे साठी.

07 चे 08

ड्रॅगन दाढी कँडी कसा बनवायचा: चरण 4

ड्रॅगन दाढी कँडी कसा बनवायचा: चरण 4

जॉनी चीन आता 8 9 2 कागदाचा पातळ साखर घेतो, त्यांना अधिक आटोपशीर लांबीमध्ये हलवून, हलक्या जमिनीत शेंगदाणे, चॉकलेट, नारळाचे आणि तिलचे तुकडे तुकडे असलेल्या एका चक्रामागील गळ्याभोवती रेशमी धागे ओघळते.

08 08 चे

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी: काय आवडते आणि कोठे ते मिळवता येईल?

ड्रॅगन दाढी कॅन्डी: ते काय आवडते?

काय ड्रॅगन दाढी कँडी बद्दल मनोरंजक आहे लोक वेगवेगळ्या प्रकारे वर्णन कसे आहे. जॉनी चिनने आपली जादू केली आणि प्रत्येकाचा वेगळा प्रतिसाद होता हे मी पाहिलेल्या स्त्रियांच्या एका गटाला विचारले. एक जण म्हणाला की तो माशा सारखे चव खातो, दुसरा म्हणाला की तो बाक्लावा खाल्ल्यासारखे पण कमी चिकट आहे, आणि अजून एक नऊगेटची आठवण झाली.

मी त्या तिघांबरोबर सहमत आहे आणि तरीही, त्यापैकी एकही नाही ड्रॅगन दाढी कँडी गोड आहे, पण खूप नाही, आणि त्यात नम्रपणाचा एक इशारा आहे माझे आवडते भाग माझ्या तोंडात ड्रॅगन दाढीच्या पिशव्याच्या थ्रेडेड पोतला वाटत आहे, क्रंचरी केंद्रासह मिळणा-या चॉवी लेयरमध्ये वळत आहे.

परंतु मोकळेपणाने, यापैकी काहीही वर्णन कँडी न्याय करत नाही तो खरोखर अद्वितीय आहे का हे समजून घेण्यासाठी आपण खरोखर जॉनी चिनच्या ड्रॅगन दाढी कँडीचे पहिले हात वापरणे आवश्यक आहे आणि त्याला आपल्या समोर येण्यास सांगा!

जॉनी चिन्नी द्वारे ड्रॅगन दाढी कॅन्डी

52B डी ला Gauchetière, क्लार्क च्या कोपर्यात; प्लेस-डी-अरम्स मेट्रो
माहिती: (514) 52 9-4601