न्यू हेवनचा पिझ्झा स्मैकडाउन: पेपचा वि. सैली

आश्चर्यचकित करणारे अनेक अमेरिकन, न्यू हेवन, कनेक्टिकट पिझ्झा साठी खरोखरच एक गरम बेड आहे या गावात त्याचे स्वतःचे नाव गाणे आहे: "ऍफिसा" (त्याला "आह-बीट्स" म्हटले आहे). न्यू हेवन पिझ्झा हा पातळ कवचाची विविधता आहे, न्यूयॉर्क शहराच्या शैलीप्रमाणेच, आकारात अधिक आकस्मिकपणे वगळता Mozzarella आणि टोमॅटो सॉस गरज नेहमी दिले नाही, एकतर - पांढरा pies फक्त लसूण सह topped आणि clam येथे त्यांच्या प्रारंभ आला आणि वर्षांमध्ये लोकप्रियता मध्ये thrived आहे. पिझ्झा नेहमीपेक्षा अधिक चांगली प्रकारे येते - स्थानिक लोक "बर्न" च्या विरोधात "जळलेले" म्हणून अंधारलेली कवच ​​दर्शविते. बर किंवा हेड्राफिया यासारख्या हेवे हेवेनमध्ये महान पाई सर्व्ह करत आहेत, परंतु शहराच्या रस्त्यावरची चर्चा नेहमीच फ्रॅंक पेप पिझ्झारिया नॅपोलेटाना (उर्फ पेपे) वि. सैली ऑफ ऍपीझ्झा (उर्फ सेलि) च्या खाली येते. येथे प्रतिस्पर्धी वर आमच्या घेणे आहे

• 06 पैकी 01

  इतिहास

  पेप 1 9 25 मध्ये उघडले आणि संपूर्ण न्यू हेवन पिझ्झा वेताची सुरुवात केली. इटलीच्या अंल्फी कोस्ट मधील परदेशातून इमिग्रंट म्हणून फ्रँक पेप अमेरिकेत आले इतर काही नोकर्यांमधून जात असताना, फ्रॅंकने पिझ्झा व्यवसायात प्रवेश करण्याचा निर्णय घेतला आणि अखेरीस त्याच्या स्वत: च्या स्टोअरफ्रंटची स्थापना केली.

  1 9 38 मध्ये सलीची स्थापना झाली तेव्हा पेपेची बहिण फिलोमेनाने पेपेच्या रस्त्यावरून पिझ्झा व्यवसायात प्रवेश करण्याचा निर्णय घेतला. साल्वाटोरे कंसिग्लीयो, फिलोमेनाचा मुलगा आणि फ्रॅंक पेपेचा भाचा, आपल्या काकाचा पिझ्झिरियामधून जहाज उडी मारून त्याच्या आईच्या संयुक्तकडे वळले

  फायदा: पेपची - जेव्हा न्यू हेवन पिझ्झाच्या मूळ निर्मात्याकडे येतो तेव्हा स्पर्धाच नाही. प्लव सल्वातोर जहाज उडी मारली, म्हणून त्याला हे माहित होते की ते सर्वकाही कुठे सुरू झाले.

• 06 पैकी 02

  Ambiance

  पेपे आणि सली या दोन्ही ठिकाणांसाठी गेल्या काही वर्षांपासून खूप बदल झाले नाहीत. 1 9 25 मध्ये उघडलेल्या मूळ पेपेचे स्थान अद्यापही उघडे आहे. हे "The Spot" म्हणून ओळखले जाते आणि साधारणपणे "नवीन" स्थानापेक्षा कमी रहदारी मिळते. 1 9 37 मध्ये बांधण्यात आलेला "नवीन" स्थान खरोखर खूपच जुने आहे, परंतु हे पेपेचे मुख्य स्थान आहे. दोन्ही स्थानांमधून बाहेर येणारे पिझ्झा एकच पाककृती आहे. मुख्य स्थानामध्ये दोन जेवणाचे खोल्या आहेत, म्हणून भरपूर जागा आहे बूथ जुने शाळा आहेत आणि भिंती पेप कुटुंबाच्या इतिहासाच्या फोटोसह संरक्षित आहेत.

  पेलीच्या मुख्य स्थानापेक्षा सैलीची एक छोटीशी जागा आहे, पण त्याचं आकर्षण आहे हे '70 चे दशक किंवा लवकर' 80 चे दशक सरळ पॅड्ड बूथ आणि लाकडी भिंतीसह दिसते.

  अॅडव्हान्टेज: सली - पेपची मूळ ठिकाणे बाहेर हलवण्यासाठी थोडासा शिलालेख गमावला जातो, परंतु वास्तविक किक करणारा ते आता कनेक्टिकट, मॅसॅच्युसेट्स आणि न्यूयॉर्कमधील अनेक ठिकाणी उघडले आहेत. सलीच्या अनुभवाचा अनुभव केवळ सैलीचा अनुभव आहे ज्याचा आपण आनंद घेऊ शकता. त्याची विंटेज देखावा देखील अधिक आनंददायक आहे

• 06 पैकी 03

  कवच

  खरे न्यू हेवन फॅशनमध्ये, पेपे आणि सैलीचे अक्षर त्यांच्या कवच दोन्ही न्यू हेवन पिझ्झाच्या स्लाईसमध्ये चाटून पडलेले असताना दोन्ही कवच ​​पातळ दिसतात आणि क्लासिक चव आहेत. पेपची मळणी ही एक गुप्त कुटुंबीयांची पाककृती आहे, पण आता 20 ते 30 जणांना या विस्तारामुळे खरोखरच माहिती आहे. तो पातळ आहे, परंतु तरीही bready.

  पेलीची सायलीची कवच ​​योग्य आहे, परंतु आपण अपेक्षा कराल की अनेक वर्षापूर्वी कुटुंबातील कृती खाली दिली गेली होती. सॅलीने त्यांच्या कवच पेपरच्यापेक्षा थोड्याशा कमी केले आहेत.

  फायदा: सैली - हे अगदी थोडेसे आहे, परंतु कोरे बरीच बर्न नसल्याने फरक पडतो. तुला कवच खायला आवडत नाही, कढईत नाही लोक सहसा ते त्याच्या इतरत्र कुठेही संपले नसले तरीही सॅलीच्या पृष्ठभागावर कसे वागायचे याबद्दल बोलतात.

• 04 पैकी 06

  चीज आणि सॉस

  गॅरी बिमोंटे, फ्रॅंक पेपेचा नातू आणि सध्याचा मालक विचारू नका, जेथे पेपचे त्यांचे टोमॅटो मिळतात तो तुम्हाला सांगणार नाही. ते असेच म्हणतील की इटालियन मनुका टोमॅटोचे हे एक मालकीचे मिश्रण आहे जे केवळ पेपेचा प्रवेश आहे. पेपची सॉसमध्ये गर्व आहे आणि आपण हे पाहू शकता की ते तपशील असलेले जाकीट किती जवळ आहेत. पेपेचे ते इतके जवळ निरुपयोगी ठेवते की ते आपल्या पाईवर सॅलीसारखे करत नाहीत इतके सॉस ठेवतात. आणि असं वाटतं की सैलीची तिथे खूपच सॉस नाही. पेपेच्या विरोधापेक्षा ही योग्य रक्कम आहे. त्यामध्ये तणावही असतो ज्यामुळे आपण परत जाण्यास इच्छुक असलेल्या वेदने भावना व्यक्त होतात. मजेची गोष्ट म्हणजे, सैलीच्या बॉब कन्सिग्लिओमुळे आपण त्याच्या सामग्रीबद्दल बरेच काही सांगू शकणार नाही. बहुतेक लोक असा दावा करतील की सॅलीचे सर्वोत्तम टोमॅटो पाई आहे आणि हे पाय हे न्यू हेवन पिझ्झा व्यवसायात सुरु झाले आहे.

  चीज येतो तेव्हा, आपण ते विचारू आवश्यक गोष्ट आहे. नियमित न्यू हेवन पाईस सर्व सॉस आणि कवच सह जाण्यासाठी parmesan किंवा pecorino चीज फक्त काही shaves येतो पॅडच्या आयताकृती स्लाइस वापरताना सैलीचे कवचयुक्त मोझरेला वापरते कदाचित त्या आयताकृती स्लाइस असतील जे चिनी-टू-सॉस रेसिथिटवर नकारात्मक प्रभाव टाकतील ज्यामुळे ते पुरेसे सॉस नसल्यासारखे वाटत असेल.

  फायदा: सैली चे - योग्य सॉस-टू-चीरी गुणोत्तर सह भांडणे कठीण आहे पेपेचा थोडा अधिक सॉस वापरला जाऊ शकतो आणि खेळत फिल्ड जास्त पातळी असू शकतो. सॅलीच्या सॉसवरचा अतिरिक्त तुकतुकीमुळे आपणास सर्व उबदार वाटतात.

• 06 ते 05

  टॉपिंग्ज

  न्यू हेवनमध्ये सर्वात प्रथम क्रमांक चंबूळ आहे आणि पेपचा माकड पाईने क्षेत्रात पिझ्झाचा प्रकार प्रसिद्ध केला आहे. पेपे 1 99 0 च्या सुमारास दररोज चपळते आणि ते सर्व घरात धडपडत असतात. सर्व चेरीस्टोनचे तुकडे स्थानिक पातळीवर काढले जातात, परंतु ते आपल्याला नक्की कुठे आहेत हे सांगणार नाहीत. पेपेची मालकीची सॉसेज देखील मिळते, पण ती कुठे आहे ते विचारात नाही, एकतर (या भागांमध्ये कित्येक गुपिते!) अन्यथा, ते नेहमीचे मांस, भाज्या आणि इतर पिझ्झा जमातींचे सामान्य संशयित आहेत.

  सॅली कंसीग्लिओ पिझ्झाला तीनपेक्षा अधिक घटकांसोबत नकार द्यायचा, पण जर तुम्हाला भरपूर पोटगी आवडत असेल, तर आपण हे जाणून घेण्यास आनंद व्हाल की आजकाल आपण मुक्तपणे ऑर्डर करु शकता. पेप्सीच्या प्रयत्नांच्या तुलनेत सैलीने कमी टॉपिंग ऑफर केल्याची काही परंपरा आहे. ते टुना ऑफर करतात, जे खरंच कधीही आदेश दिले जाऊ शकत नाहीत

  फायदा: पेपची - व्यवसायातील एका कारणास्तव हे उत्तम माकड पाय आहे. आपण त्या जोमाने कोंबड्या आणि लसणीत खराब होऊ शकत नाही.

• 06 06 पैकी

  अंतिम निर्णय

  आम्ही न्यू हेवन पिझ्झाच्या प्रारंभापासून जवळजवळ 100 वर्षे आहोत आणि हे आश्चर्यकारक आहे की वर्षांमध्ये डिशच्या गुणवत्तेने इतक्या चांगल्या रितीने चांगली कामगिरी केली आहे. कोण सर्वात चांगले rages आहे लढाई, पण दोन ठिकाणी (गावात इतर पिझ्झा जोड्या सोबत) एकमेकांशी खूप अनुकूल आहेत दुर्दैवाने एक निर्णय करणे आणि मैत्रीपूर्ण असणे आवश्यक नाही.

  फायदा: सैली - फ्रॅंक सिनात्रा हा सैलीचा माणूस होता. आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे असे नाही का? अर्थातच, फक्त गंमत करणे, परंतु पिझ्झाचा खरे सार खाली तीन गोष्टींचा मिलाफ येतो: कवच, सॉस आणि चीज सॅली कंसीग्लियोने तीनपेक्षा जास्त टोपिंग्जसह पिझ्झा तयार करण्यास नकार दिला तेव्हाच हे योग्य होते. पिझ्झाच्या कोरमध्ये मूलभूत सामग्रीवर उतरते आणि सलीच्या तीन च्या मिश्रणासह धार आहे.