बुल्गारियाचा दक्षिणपूर्व युरोपियन देश नेहमी युरोप, आशिया आणि मध्य-पूर्व यांच्या दरम्यान एक दोन रस्ते बनले आहे. म्हणून, बल्गेरियाचे पारंपरिक खाद्यपदार्थ आसपासच्या प्रदेशाद्वारे प्रभावित झाले आहेत, तुर्की, मध्य पूर्व, इटालियन आणि ग्रीक व्यंजन असलेल्या अनेक पदार्थ आणि फ्लेवर्स सामायिक करीत आहेत. पारंपारिक पाककृती बर्याचदा बल्गेरियन फेता चीज, किंवा सायरनला भेट देतात; मांस, विशेषत: grilled कोकरू, डुकराचे मांस, किंवा वासराचे मांस; ताज्या भाज्या; आणि दही.
पारंपारिक बल्गेरियन स्टेश आणि रेस्टॉरन्ट जेवण
पारंपारिक बल्गेरियातील पाककृतींची सेवा करणारे रेस्टॉरंट अनेकदा एक पोट आहार घेतात जे श्रीमंत आणि हार्दिक स्टॉश सारखा असू शकतात.
- Gyuvech: ratatouille सारखे एक अर्धा कच्चा मांस आणि भाज्या स्टू आधार टोमॅटो आहे आणि त्यात जैतून, मशरूम, कांदे, कांदे, आणि वनस्पती समाविष्ट आहेत.
- Kavarma: या जेवण एक spicier आवृत्ती एक मातीची भांडी वाटी किंवा भांडे सेवा केली
- पक्ष : बल्गेरियन पारंपरिक रेस्टॉरंट्समध्ये कोबा रोल आणि स्टफेड भाज्या देखील लोकप्रिय वस्तू आहेत.
मांस डिशेस
मांस वासरे बल्गेरियन खाद्यप्रकार एक मुख्य आधार आहेत. वरील स्टॉक्स "विशेष प्रसंग" किंवा रेस्टॉरंटचे भाडे आहेत; अधिक सामान्यत: कुटुंबे साधारणपणे शेकलेले मांस खातील, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे:
- केपॅबेट्टा: जिरे- निमसर ग्राउंड मीटबॉल, स्क्युअर आणि ग्रील्ड
- कुफ्ते: मसालेदार गोमांस आणि डुकराचे मांस पॅटीज किंवा गोळे आणि ग्रील्ड मध्ये बनवले
- बल्गेरियन सॉसेजच्या विविध प्रकारांप्रमाणे डुकराचे चोप आणि स्टेक्सदेखील सामान्य आहेत
बल्गेरियन सलाद
एक ताजे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सहसा जेवण सुरू होईल बल्गेरियन सॅलड्समध्ये विशेषत: लेटिटीस नसतात काकडचे, टोमॅटो, कोबी, आणि मिरर्स हे एक मानक सॅलड बनवतात आणि सायरणे देखील नेहमी वैशिष्ट्यीकृत असतात.
- मेशान : सर्वात सामान्य बल्गेरियन मिश्रित सॅलड
- स्नेझ्नका : ग्रीक त्झात्झीकी प्रमाणेच काकडी- दहीचा सलाड
- Shopska: sicedne मध्ये झाकून diced ओनियन्स, टोमॅटो, cucumbers आणि अजमोदा (ओवा) सामान्य "बल्गेरियन सलाला " प्रत्यक्षात एक पर्यटक प्रोत्साहन म्हणून भाग म्हणून 1 9 60 मध्ये शोध लावला होता!
बल्गेरियन पेस्ट्री आणि ब्रेड
ही सामान्य बल्गेरियन पेस्ट्री आणि ब्रेड बेकरी आणि रस्त्यावर विक्रेत्यांकडून उपलब्ध आहेत, परंतु ते ताजेतवाने खातात तेव्हा ते उत्तम असतात
- बनिटसा : चीज- आणि मांसाचा भजी पेस्ट्री
- Sirenka: चीज सह भरलेल्या, एक चोंदलेले ब्रेड
- पिटा ब्रेड तसेच बेगेल-आकाराचे रोल देखील खाल्ले जातात.
बल्गेरियाचे मिठाई
आपण बल्गेरियामध्ये हल्वा आणि तुर्की डिलीट शोधू शकाल, परंतु बल्गेरियन देखील ज्यात अर्क सारख्या केक बनतात आणि चॉकलेट केकिंगसह तुकडे वापरतात. बल्गेरियन डेसर्ट देखील स्फुरदीच्या पिठ्यापासून बनवले जातात आणि बाक्लवा सारखा असू शकतात.
पारंपारिक पूर्व युरोपियन पदार्थांबद्दल अधिक वाचा