भारतातील सर्वोत्कृष्ट कॅथी रोलचे नमुने घेण्यासाठी, कोलकाताने आपला प्रारंभिक थांबा असायला हवा. अखेरीस, तिथे कॅथि रोलचा शोध लावला गेला आणि शहरातील सर्वात लोकप्रिय रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांपैकी एक बनला. पहिला रोल निजामाच्या रेस्टॉरन्टच्या स्वयंपाकघरातून बाहेर आला, जिथे तो एका अंडे-झाकलेल्या पराठामध्ये (इंडियन फ्लॅटब्रेड) एकापाठोपाठ एक साधा मांस कबाब (कोळशाच्या लोखंडी शिंप्यावर शिजवलेला) म्हणून बाहेर पडला. काही मते, मांस मटण नसले असा दावा होता, परंतु त्याऐवजी विवादास्पद बीफ एक रोलमध्ये छुपी होती. त्याला एक काठी रोल देखील म्हणता आला नाही, परंतु निजामांचा रोल म्हणून संदर्भ दिला गेला.
अखेरीस, मांस भाजून घेण्यात वापरले जाणारे लोखंडी रॉडवर सपाट बांस स्टिक्स (बंगाली भाषेत काठी ) घेण्यात आले, ज्यामुळे काठी रोल तयार झाले. या रोलमध्ये वेगवेगळ्या पोती मिळवल्या गेल्या आहेत आणि वेगळ्या ब्रेडसह बनल्या आहेत. ते आंतरराष्ट्रीय स्तरावर उपलब्ध आहेत
प्रत्येक दुकानात रोलची स्वतःची शैली असते. इतक्या जाती आहेत! येथे आपण भारतात त्यांना सर्वोत्तम मिळवू शकता जेथे आहे.
01 ते 10
मूळ कॅठी रोल: निजामांचा
एरिक पार्कर / फ्लिकर / सीसी बाय-एनसी 2.0 महान निजाम, जेथे काठी रोलचा शोध लावला गेला, त्याची स्थापना 1 9 32 साली झाली आणि त्याच्याशी जुने खूप जुने नातेसंबंध जोडले गेले. 1 9 70 च्या दशकापर्यंत निजामने आपल्या रोलसह बाजारपेठेवर वर्चस्व राखले, ज्यावेळेपर्यंत बर्याच विक्रेत्यांनी संकल्पना कॉपी केली आणि संपूर्ण शहरभर त्यांची विक्री केली. 2003 मध्ये कर्मचारी संघटनेच्या कारणामुळे रेस्टॉरंटला दोन वर्षांपेक्षा अधिक काळ बंद करणे भाग पडले होते. बर्याच जणांचा विश्वास आहे की ते कधीच परत मिळवलेला नाही आणि कोलकातामध्ये आतापर्यंत सर्वोत्तम केटी रोल तयार होत नाही. तथापि, असे म्हणतात की काठी रोल हे सर्व पराठा आहे - आणि निजामांच्या इतरत्र कुठेही वापरल्या जाणार्या रसातील पराठाची प्रतिकृती शोधणे अशक्य आहे. निजमाच्या काठीचे रोल असो अगदी आवश्यक! नवीन मार्केटमध्ये खरेदी केल्यानंतर तेथे जा.
- पत्ता: 24 हॉग स्ट्रीट, न्यू मार्केट, कोलकाता
- उघडण्याचे तास: सकाळी 11.30 ते रात्री 11
10 पैकी 02
दीप फ्राईड पर्थासह बनविलेले रोल: हॉट कॅथी रोल
पार्क स्ट्रीटच्या प्रवेशद्वाराच्या या दीर्घकालीन भोक-ठिकाणाने कोलकातामध्ये कित्येक दशकांपासून काठी रोल चालवत आहे. जवळजवळ नेहमीच व्यस्त, हे विद्यार्थी आणि कार्यालयीन कामगारांसारखेच लोकप्रिय आहे. पराठे उत्तम प्रकारे तेलात तळलेले असतात, त्यांना विशेषतः लज्जतदार आणि कुरकुरीत बनवतात. हे कॅथी रोल खाताना आपल्या कोलेस्टेरॉलबद्दल विचार करू नका! क्लासिक चिकन रोल लोकप्रिय आहेत तिथे एकही आसवणीही नाही, तर फक्त बाहेर जाणे.
- पत्ता: 1 बी पार्क इस्टेट (पार्क स्ट्रीट आणि चौरीजी रोडचे जंक्शन, आशियाई सोसायटी जवळ), पार्क स्ट्रीट, कोलकाता.
- उघडण्याचे तास: सकाळी 11 ते रात्री 10
03 पैकी 10
अभिनव फाईलिंगसह रोल: कुसुम रोल
निन्ज़ी रिनचेन / फ्लिकर / सीसी बाय-एनसी-एनडी 2.0 निजामांनी कोलकात्यात काठी रोल सुरू केला असेल तर कुसुम रोल्सने पुढच्या स्तरावर नेले. कोलकाताच्या पार्क रस्त्यावर कॅथी रोल मिळविण्यासाठी कुसुम हे प्रसिद्ध ठिकाण आहे आणि ते काही असामान्य भरण आणि जोड्या देते. चीज रोल, लिव्हर रोल आणि अंडयातील बलक रोल करा. भाजीपाल्याचे रोल तसेच उपलब्ध आहेत. तथापि, हे सर्वात जास्त मागणी केलेले असलेले अंडी चिकन रोल आहे.
- पत्ता: 21 कर्णनी हवेली ( पार्क हॉटेल जवळच्या लेन मध्ये), पार्क स्ट्रीट, कोलकाता.
- उघडण्याची वेळ: दुपारी 11.30 वाजता
04 चा 10
जोडलेले सॉस न केलेले रोल्स: बादशाह बार आणि रेस्टॉरन्ट
कोलकातामधील आणखी एक खरेखुरे रेस्टॉरंट, बादशाह केवळ काठी रोलपेक्षा अधिक कार्य करते आणि निजामांच्या नवीन मार्केट भागाला चांगली स्पर्धा देते. हे वातानुकूलित आहे, तर निजाम मात्र नाही, तसेच अल्कोहोलही आहे. बादशाहच्या काठी रोलबद्दल निश्चित गोष्ट अशी आहे की ते सॉस शिवाय बनवले जातात (ते वेगळे प्रदान केले आहे), जे त्यांना त्याप्रकारे प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी चांगले आहे. पराठे तेलकट नाहीत आणि मांस देखील चांगल्या दर्जाचा आहे. मट्टोन काठी रोलचा वापर करून लिंबाच्या अतिरीक्त दाब द्या.
- पत्ता: 5 लिंडसे स्ट्रीट, न्यू मार्केट, कोलकाता.
- उघडे राहण्याचे तास: सकाळी 10 ते सायंकाळी 10 .30
05 चा 10
तंदुरी काठी रोल्स: कॅम्पारी
कॅम्पारी दक्षिण कोलकाताच्या खरेदी जिल्ह्याच्या मधिल सोयीस्करपणे स्थित, कॅम्परीचे काठी रोल हे बाहेर उभे होते कारण मांस मस्त मॅन्सिनेटेड आणि तंदूरमध्ये शिजलेले आहे. वर्षांमध्ये गुणवत्ता कमी होत असल्याबद्दल कोणतीही तक्रार नाही. त्यांचे मेनू फार विस्तृत नाही (उदाहरणार्थ, आपल्याला त्यावर एक साधे अंडी रोल सापडणार नाही) परंतु तंदूरी मासे रोल्स असाधारण असावा आणि आपण कोलकत्यामध्ये कुठेही ते मिळणार नाही. वैकल्पिकरित्या, कॅम्पारी विशेष चिकन किंवा मटन रोलचा प्रयत्न करा. इतर प्रकारचे बंगाली जलद अन्न, जसे की मासे तळणे, तसेच दिल्या जातात. कॅम्पारी फक्त स्नॅक्ससाठी संध्याकाळी खुले असतात दुर्दैवाने, एकही जागा उपलब्ध नसली तरी आपण टेकआउट घेऊ इच्छित नसल्यास आपण एका टेबलवर उभे राहू आणि खाऊ शकता.
- पत्ता: 155 बी, रस बिहारी अव्हेन्यू (बंधन बँक जवळ), गारियात, कोलकाता.
- उघडण्याची वेळ: 4 ते 9.00 वाजता बंद रविवारी.
06 चा 10
लुकाचा पराठा सह बनविलेले रोल: झीशान
काठी रोल विक्री करणार्या एका लहान रस्त्याच्या कडेला असलेले दुकान आता एका पूर्णतः वाढलेले, वातानुकूलित मुघई रेस्टॉरंटमध्ये दोन मजल्यांमध्ये पसरले आणि शहरातील शाखांमध्ये सुरुवात झाली. Zeeshan च्या काठी रोल मेनू व्यापक आहे, आणि मेंदू आणि मेंदू फ्राय रोल (आपण त्या प्रकारची गोष्ट आवडत असल्यास) समावेश Zeeshan च्या रोल बद्दल विशेषत काय आहे की ते लच्छी पराठा करतात. या प्रकारचा पराठा अनेक चकती असलेल्या थरांसह हलकी ठिपका आहे. हं!
- पत्ता: 17 सय्यद अमीर अली एवेन्यू, पार्क सर्कस, कोलकाता.
- उघडण्याची वेळ: सकाळी 7 ते मध्यरात्री
10 पैकी 07
रोलाली रोटीसह बनविलेले रोल: खान चाचा
मटण कबाब रोल खान चाचा कोलकात्यातील त्यांचे काठीचे रोल हे काही नसले तरी बरेच जण असे म्हणतील की खान चाचा दिल्लीतील सर्वोत्तम मांसाहारी पदार्थ तयार करते. ते 1 9 72 पासून ते सेवा देत आहेत, आणि टीव्हीवर प्रसिद्ध झालेल्या हस्तियाँ घेऊनही त्यांना भेट दिली गेली आहे, म्हणून त्यांनी ते योग्यच केले पाहिजे! पातळ आणि सौम्य खोलीतील रोटी , दाट पराठ्याच्या ऐवजी त्यांच्या रोलमध्ये वापरली जाते. टीका ( मिरचीचे मोठे तुकडे), माकड ( खादयपदार्थ ) आणि कॅकोरी (किडनीच्या चरबी आणि मसाल्यांशी बनवलेले) या तीन प्रकारांमध्ये शेवलेले कबाबचे मांस येते - आणि ते रोटीमध्ये गुंडाळलेले आहे . खान चाचा दिल्लीतील अनेक शाखा आहेत परंतु पॉश खान मार्केट मधील आउटलेट एक आवडता आहे.
- पत्ता: 50 खान मार्केट, नवी दिल्ली
- उघडण्याचे तास: सकाळी 11 ते रात्री 11
10 पैकी 08
दिल्लीतील कोलकाता-शैली केठी रोल्स: निजाम काथी काबब
कोलकात्यातील खराखुरा रोलची चव पाहता दिल्लीत? पुरस्कार विजेत्या निजामांची काथी कबबडी ही जागा आहे! या स्वच्छ आणि आरामदायी रेस्टॉरंटमध्ये चिकन, मटण, अंडे आणि शाकाहारी यासह निवडण्यासाठी 20 प्रकारचे काठी रोल आहेत. जर आपण आपले वजन किंवा आपल्या हृदयाबाबत काळजी करत असाल तर स्वस्थ कोरली रोटीसह तेलकट पराठा पुनर्स्थित करण्याचा पर्याय आहे. हे लक्षात घ्या की हे निजाम कोलकातामधील निजामाशी कोणत्याही प्रकारचा संबंध नाही.
- पत्ता: एच 5, 6 प्लाझा बिल्डिंग, कनॉट प्लेस, नवी दिल्ली.
- उघडण्याचे तास: सकाळी 11.30 ते रात्री 11
10 पैकी 9
आविष्कारणीय सॉससह रोलस्: कॅथी कबाब रोल
काठी कबाब रोल मुंबईची फ्रॅन्की नावाची स्वतःची रोल आहे तथापि, अशी काही जागा आहेत जिथे आपण कॅथी रोल मिळवू शकता. काठी कबाब रोल हे त्यापैकी एक आहे. त्यांचे रोल एक पिळुन आले आहेत, काही अनन्य घरांच्या सॉसच्या रूपात! मालकांच्या मते, कोलकातामध्ये निजामाच्या खरा कॅथिअल्सचा अभ्यास कसा करावा हे जरी कळले असले तरी मुंबईच्या तालुकास साईस जोडणे आवश्यक होते. शहराच्या रहिवाशांना ते मार्ग आवडतात. आम्ही कोणत्या प्रकारचे सॉस बोलणार आहोत? हमुस, बार्बेक्यू, ब्रेड लसूण मेयोनेज, स्झजान, आंबा जेलेपिनो, ऑलिव्ह जर्ब आणि चॉकलेट. होय, चॉकलेट! असं वाटतं की अपारंपरिक ग्राहक चिकन आणि अगदी पनीर (चॉकोलेट) सह इंडियन कॉटेज पनीर मिसळायला तयार करतात , कारण या दोघांचे एकत्रिकरण मेन्यूवर आहे. जर तुमची चव कमी साहसपूर्ण असेल तर आपण साध्या कोलकाता इट रोल किंवा कोलकाता चिकन रोलसाठी निवड करू शकता.
- पत्ता: 1 बर इमारत, हाई स्ट्रीट फिनिक्स मॉलच्या समोर, सेनापती बापट मार्ग, लोअर परळ, मुंबई.
- उघडण्याची वेळ: सकाळी 11 ते रात्री 9 .30
10 पैकी 10
शाकाहारींसाठी सर्वोत्कृष्ट: चाकम चिकन कलकत्ता ऑन अ रोल
काठी रोल हे शाकाहाराच्या मनात निर्माण झाले नव्हते आणि सहसा मर्यादित निवडी उपलब्ध नसतात. तथापि, बंगळूरमध्ये चाकम चिकम कलकत्ता ऑन अ रोलमध्ये हे नाही. शाकाहारी लोकांना असे वाटत नाही की ते या उत्सुकतेने-नामित डिनरमध्ये गमावले आहेत. मेनूचा शाकाहारी विभाग जवळजवळ दोन पृष्ठे विस्तारते, आणि तो अत्यंत सर्जनशील आहे. रोल फिलिंग्जमध्ये बाळाचे कॉर्न, बटाटे, पालक, पनीर , चणे आणि मिश्र भाज्यांचा समावेश आहे. देणा-यांकडे दुर्लक्ष केले जात नाही, ऑफरवर सर्व सामान्य भरणे, तसेच मटण लिव्हर आणि किडनी मालक कोलकातातील आहेत, म्हणून आपण या रोलची काही अधिकृतता मिळविण्याची अपेक्षा करू शकता. कोलकात्याच्या रस्त्यांवरून ते त्यांच्या पिढ्या आणि जुन्या पाककृती घेऊन आले आणि पारंपारिक काठी रोल तयार करण्याच्या कलांमध्ये स्वयंपाकांना प्रशिक्षित केले. जर तुम्हाला असा प्रश्न पडला की, एक बंगाली चित्रपटात एक गाण्याचे नाव आहे चक्रमुकुआ आणि स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ गवती मारणारा आवाज.
- पत्ता: 9 01/2, 7 व्या मुख्य रस्ता, 4 था क्रॉस, एचएएल 2 रे मंचा, 100 फूट रोड बंद, बीआर अंबेडकर कॉलेज, इंदिरानगर, बंगलोर जवळ. तसेच सपना बुक मॉलच्या समोर, 80 फेट रोड, इंदिरानगर, बंगलोर.
- उघडण्याची वेळ: सकाळी 11.30 ते मध्यरात्री