18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात जर्मनीतून आलेल्या द्राक्षांचा वेल वर फ्रीझ करण्याची अनुमती असलेल्या वाइन द्राक्षेतून बनविलेले आइसव्हिन हे नाजूक, मधुर अमृत. आज मात्र, जगातील सर्वोत्तम आइसवर्ड्स ग्रेट लेक्सच्या आजूबाजूच्या वाइन क्षेत्रांतून येतात, ज्यामध्ये ओहायो लेक एरी वाइन ऍपेलॅशन समाविष्ट आहे.
Icewine म्हणजे काय?
एक प्रक्रिया पासून Icewine परिणाम, नाही एकच द्राक्ष varietal बर्फ तयार करण्यासाठी विविध द्राक्षे वापरल्या जातात.
जर्मनीमध्ये, ज्याला आवडते द्राक्ष रिस्लींग आहे; ओहायो आणि कॅनडा मध्ये, विडाल ब्लॅंक द्राक्षाची निवड केली जाते. आइसविंसमध्ये वापरलेले इतर द्राक्षेमध्ये सेवाल ब्लॅंक, कॅर्नेनेट फ्रॅंक, आणि शिराजचा समावेश आहे.
व्हाईसइन हा द्राक्ष आहे, तर रस मध्ये नैसर्गिक शुगर्स लक्ष केंद्रित करताना वाइन द्राक्षे स्थिर करण्यासाठी अनुमती देण्याचे उत्पादन आहे.
आइसविइन बनवणे
एरिअर झील भोवतालची हवामान हिमवर्षा बनविण्यासाठी आदर्श आहे. उबदार तलाव व्हर्नचे संरक्षण करतो पहिले कठीण दंव, जो साधारणपणे डिसेंबरच्या सुरुवातीला होते. तरीही फ्रोझन असताना द्राक्षे नंतर लगेचच कापणी आणि दाबली जाते.
ओहायो च्या आइसव्हिन
आपल्या कॅनेडियन नातेवाइकांपेक्षा जगभरातून सुप्रसिद्ध असला तरी, ओहायोच्या वाईनर्सनी उत्कृष्ट बर्फ वाइन बनविल्या. यापैकी काही उत्कृष्ट आहेत:
- मॅडिसन मधील शैलेट डीबोन , एक विडाल ब्लँक आइसविन बनवते
- फेरिनाची वाइनरी - रिस्लींग आणि एक कॅबनेट फ्रॅंक आइसविन बनवते
- जिनेवामधील फेरॅन्ट व्हाइनरी, एक विडाल ब्लॅंक आणि एक कॅबनेट फ्रॅंक आइसविइन बनवते
- जिनेव्हामधील लॉरेलो व्हिनेडार्ड्स, एक विडाल ब्लँक आइसवैन बनवते.
आइसविइन खरेदी करत आहे
ओहायो आइसव्हिन प्रादेशिक किराणा दुकानात आणि थेट वाइनरीमधून थेट उपलब्ध आहेत. ओहियो वाईन कायद्यात सध्या वैयक्तिक व्हिनरीज थेट राज्याच्या ग्राहकांना विकण्यास प्रतिबंधित आहे. कृपया लक्षात घ्या की बर्फविनांना परंपरागत रूपाने 375 मिली. मध्ये विकले जाते.
बाटल्या
(12-20-13 अद्यतनित केले)