मोरोक्को मध्ये प्रयत्न करण्यासाठी शीर्ष 5 डिशेस

मोरोक्को अनेक गोष्टींसाठी प्रसिद्ध आहे. हे मारकेशच्या हलूफुल सूख , चेफचाओनमधील निळे वाया जाणारे गजबजलेले रस्ते आणि ओकुइमेडनच्या हिमाच्छादित उतारांसाठी प्रसिद्ध आहे . विविधता आणि त्याच्या खाद्यपदार्थांची गुणवत्ता जगभरात देखील प्रसिद्ध आहे. केशरी आणि दालचिनीसारख्या मसाले स्थानिक पातळीवर मिळतात आणि उदारतेने अनोखी फ्लेवर्सला स्टॉप्स आणि सूप्सला देण्यासाठी देतात. एसाइरा आणि असिला या किनारपट्टीच्या शहरांना ताजेतोडलेले सीफुडसह ओव्हरफ्लो तर देशाच्या इंपीरियल संकेतस्थळाचे बाजार रस्त्यावर खाद्यपदार्थ करणार्या लोकांसाठी आश्रयस्थान आहेत. या लेखात, आम्ही पाच कच-कचरा प्यायला पाहतो, जे सर्व देशाच्या स्वाक्षरी पेये - धुके चहा सह धुऊन जाऊ शकतात.

• 05 ते 01

  टॅगिन

  टॅगिन सर्व मोरक्कन खाद्यपदार्थांचा सर्वात प्रतिष्ठित आहे, इतके जेणेकरून ते प्रयत्न करणे कठीण होईल. फुटपेट फूड विक्रेत्यांकडून अपॅकेट रेस्टॉरंट्समध्ये, हे सर्व देशभरातील मेनूवर वैशिष्ट्यीकृत करते. Tagine मूलत: उत्तर आफ्रिका च्या Berber लोक उद्भवते की एक स्टू आहे. हे विशेष पेंट केलेले चिकणमाट भांडे, ज्यामध्ये ते शिजवलेले आहे, तजनीचे नाव आहे . ताजेनचे दोन भाग आहेत - एक रुंद, परिपत्रक आणि शंकूच्या आकाराचे झाकण जो स्टीमकडे जाते आणि स्टूपर्यंत ओलावा देते. या अनन्य पाककृती पद्धतीचा अर्थ असा आहे की टॅग्नेसला फार कमी पाणी आवश्यक आहे - शुष्क मोरक्कोमध्ये एक मोठा फायदा

  जास्तीत जास्त कंठस्नान आणि चव मिळविण्यासाठी कमी उष्णतेवर हळूहळू शिजवलेले मांस आणि भाजीपाला सर्वाधिक टॅगीन पाककृती मसाले स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेचे प्रमुख घटक आहेत, त्यात दालचिनी, हळद, आले, जिरे आणि केशर सर्वात लोकप्रिय आहेत. काही पाककृतीदेखील सुकामेवा किंवा नट्स मागतात. टॅगिनेचे अनेक प्रकार आहेत. कदाचित सर्वात सामान्य चिकन आणि भाजी, किंवा केफ्टा टॅग्नेन नंतरचे मांस मसाल्यांच्या शिजवलेल्या असतात आणि तळलेल्या अंड्यांसह शिजवले जाते. खरोखरच नाजूक आहार होण्याकरता, बदाम, खरबूळ, प्लम किंवा अंजीर बनविलेले मेमॅब टेडिन प्रयत्न करा. अनेक रेस्टॉरन्ट शाकाहारी आवृत्ती देतात

• 02 ते 05

  कूकस

  कूकस एक उत्तर आफ्रिकन प्रमुख आहे ज्याने त्याची सोय आणि अष्टपैलुत्व यामुळे त्याची स्थिती मिळवली आहे. हे स्वस्त आहे, सहज संचयित आणि न संपणारा हे कसे तयार केले जाते यावर अवलंबून पौष्टिक आणि अत्यंत जुळवून घेण्यासारखे आहे. उकळलेल्या सूजाच्या या लहान गोळ्याचे नाव Berber शब्द केस्किक्स नंतर ठेवले आहे . काही इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की हर्बर लोक हजारो वर्षांपासून कुशम बनवत आहेत. पारंपारिक पद्धतीने हे एका मोठे धातूचे भांडे वर ठेवलेल्या स्टीमरमध्ये शिजवले जाते, ज्यामध्ये एक चिकन तयार केलेले आहे.

  हे स्टीव पासून स्टीम पर्यंत वाढ आणि स्वाद मऊ करणे म्हणून कुझरावा परवानगी देते. मोरोक्कोमध्ये (आणि अल्जीरिया आणि ट्युनिशियासह इतर बर्याच उत्तर आफ्रिकेतील देश), मांस आणि / किंवा भाजीपाला शिजवण्याबरोबरच मुख्य भोजन म्हणून कुसकुआचा उपयोग केला जातो. हे सेफ्फा म्हणून ओळखले जाणारे मिष्टक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते या प्रसंगी, कूक्यूसला बदाम, साखर आणि दालचिनीचे स्वाद दिले जाते आणि बहुतेक वेळा नारंगी फ्लॉवर अॅसन्ससह विशेष दूध सह सर्व्ह करता येतो. डिश दोन्ही वाण स्वादिष्ट आहेत.

• 03 ते 05

  बास्टिला

  बस्टिला हा मिश्र अरबी आणि अन्दालुसियन मूळ असलेला एक मधुर पक्षी आहे. त्याचे नाव स्पॅनिश शब्द पेस्टिला एक अरबी अनुवाद आहे, जे अंदाजे "लहान पेस्ट्री" म्हणून अनुवादित करते. तरीपण हे विशिष्ट डिश स्पेनमध्ये आढळत नसले तरी कदाचित बस्टिला हा एक काळचा अवशेष आहे जेव्हा स्पेन आणि मोरोक्को दोन्ही राज्यांवर Moors द्वारे यावेळी, दोन्ही देशांमधील संस्कृती आणि परंपरा मुक्तपणे प्रवाहित झाली. बस्टिला हे फीका पेस्ट्रीच्या सारख्या पेपर-पातळ्या जातीची काळजीपूर्वक स्तरित शीटमधून तयार केले जाते.

  Werqa थर दरम्यान ठेवण्यात भरलेला मांस, कांदे, अजमोदा (ओवा), आणि मसाल्यांपासून बनवलेला अंडी बेकिंगनंतर, पेस्ट्रीचा वरचा थर हिमिंगी साखर आणि दालचिनीसह धूळ आहे, आणि बर्याच वेळा, जमिनीवर बदाम पारंपारिकपणे, बस्टिला नवेदरे कबरेचे मांस किंवा स्क्वॉबचे मांस तयार करण्यात आले होते. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मांस खर्चामुळे, डिश विशेष साजरा करण्यासाठी राखीव होते. आज, बस्टिला स्वस्त कोंबडी (आणि कधीकधी गोमांस, मासे किंवा अगदी अवास्तविक) पासून बनविलेले अधिक सामान्य आहे.

• 04 ते 05

  झलौक

  अनेक पारंपारिक मोरक्कन खाद्य पदार्थांमध्ये वांग्याचे झाड हे महत्त्वाचे घटक आहेत. लोकप्रिय साइड डिश झेलौक हे त्याचे मुख्य घटक म्हणून शिजवलेली एग्प्लान्ट आणि टोमॅटो वापरुन अपवाद नाही. अन्य साहित्यमध्ये लसूण, ऑलिव्ह ऑइल आणि चिरलेला कोथिंबेरचा समावेश आहे, तर पेपरिका आणि जिरे मिश्रणाचा अनूठी धूम्रपी चव देतात. हे सहसा एक सुगंधी उतार किंवा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) म्हणून, किंवा कबाब आणि टॅगिन्स करण्यासाठी एक साथीदार म्हणून दिली जाते. पारंपारिक मोरक्कन फ्लॅटब्रेडवर पसरवताना हे विशेषतः स्वादिष्ट आहे तंतोतंत रेसिपी प्रदेश ते प्रदेशात भिन्न असली तरी, झलाऊक मोरक्कन खाद्यपदार्थाचे एक मुख्य स्थान राहिले आहे.

• 05 ते 05

  हररा

  हे बर्बर सूप अरबी शब्द हारीर पासून त्याचे नाव घेते, याचा अर्थ "रेशीम". हे उत्तर आफ्रिकेतील माघरेब प्रदेशात संपूर्ण लोकप्रिय आहे आणि पारंपरिकरित्या रमजान दरम्यान वेगाने तोडण्यासाठी सांस्कृतीक काम केले जाते. आधुनिक पर्यटकांनाही अनेक मोरक्कन रेस्टॉरंट्समध्ये ते शोधता येईल, जे स्टार्टर किंवा हलक्या नाकासारख्या सेवा प्रदान करतात. पाककृती क्षेत्रानुसार बदलू शकतात परंतु मूलभूत घटकांमध्ये मांसच्या एका छोट्या भागासह टोमॅटो, मसूर, चणा आणि मसाल्यांचा समावेश आहे. लिंबाचा रस आणि हळद एक सुशोभित म्हणून वापरले जातात, तर तुडोउरा नावाची द्रवयुक्त द्रवपदार्थ सूप त्याच्या पोत देते.