यू शेंगशिवाय दक्षिणपूर्व आशियामध्ये चीनी नववर्ष हे नाही

सिंगापूर आणि मलेशियाचे अनोळ चिनी नववर्ष तरल परंपरा

मलेशिया आणि सिंगापूरमधील कॅन्टोनीज चायनीज चीनी उत्सव साजरा करणाऱ्या एका लोकप्रिय सणांसह चीनी नववर्ष टिकवून ठेवतात: सांप्रदायिकपणे त्यांच्या चॉकोस्टिक्ससह कच्चे-मासाचे कोशिंबीर टाकून आणि शुभेच्छा शुभेच्छा. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हे यू शेंग म्हणून ओळखले जाते, आणि ते होय संगीत किंवा लो हेइ यांच्या नावेही जाते. यु शेंग नाणेफेक करण्याच्या कृतीमुळे सहभागितांना नशीब आणण्याची लोकप्रियता मिळते - आणि जितक्या जास्त आपण टॉस करता तितके अधिक नशीब आपण आणू इच्छित आहात!

यू शेंग एक कच्चे मासे सॅलड आहे आणि ते सहसा खालील घटकांपासून तयार केले जाते: कच्चे मासे, पातळ तुकडांमध्ये तुकडे केलेले; कापलेली भाज्या, ताजे किंवा ताजे; पॉमेल किंवा शर्करावयुक्त लिंबूवर्गीय फळाची साल; चिरलेला काजू; मसाले; आणि सॉस - प्लम सॉस आणि होिसिन सॉस

इतर घटक आस्थापनापासून ते आस्थापनामध्ये बदलतात, परंतु युकेंग हे सहसा वेगवेगळ्या घटकांसोबत दिले जातात आणि पूर्व-मोजले जातात, पूर्व मिश्रित सॉस मिश्रित असते.

यू शेंगची प्राचीन उत्पत्ती

यू शेंग त्याच्या आधुनिक स्वरूपात प्रामुख्याने एक दक्षिणपूर्व आशिया निर्मिती आहे (मलेशिया आणि सिंगापूर सध्या आज ओळखले जाते म्हणून यू शेंगचे जन्मस्थान म्हणून ओळखण्यासाठी लढत आहेत), आणि डिश म्हणून लोकप्रिय नाही बनण्यासाठी एक चीनी नवीन वर्ष डिश जग.

डिश च्या मुळे, तरी, परत प्राचीन चीन, विशेषत: गुआंगडोंग प्रांत , मलेशिया आणि सिंगापूर emigrated कोण केंटोनीज आणि Teochew चीनी च्या जन्मभुमी ते सर्व मार्ग वाढवायचे.

चीनी लोकांनी नवीन वर्षाच्या 7 व्या दिवशी कॅन्टोनीज लोकांनी एकसारखे कच्चे-मासाचे डिश खाल्ले. जेंव्हा विदेशी चिनी लोकांनी स्वत: ची चीनी नववर्ष परंपरा विकसित केली, तेंव्हा यंग्झ हे उत्सव साजरे करीत होते.

मॉडर्न यू शेंगचा जन्म

आजचे मलेशियातील आणि सिंगापूरमधील रेस्टॉरंटमध्ये काम केलेले आधुनिक यु शंग यांनी त्यांच्या वंशाचा शोध घेतला "चार स्वर्गीय राजे" म्हणून ओळखल्या गेलेल्या शेफचे एक गट - हांगकांग मास्टर शेफच्या मदतीने प्रशिक्षित असलेले एक चौफुल्ल आणि नंतर त्यांनी सिंगापूरभोवती त्यांचे रेस्टॉरंट्स उघडल्यानंतरही त्यांचे मित्र राहिले.

एकीने एकत्र येताना, मित्रांनी येत्या चिनी नव वर्षांचा विचार केला: या पवित्र सुट्टीवर विक्री वाढवण्यासाठी ते काय करू शकतील?

अखेरीस, चार कॅन्टोनीज कच्च्या-माशांच्या डिशवर आणि त्यांच्या स्वत: च्या नवकल्पना जोडले. सिंगापूर फूड ब्लॉगर लेस्ली टे एमडीच्या मते, चार स्वर्गीय राजांनी पूर्व-कापलेले मासे आणि पूर्व मिश्रित सॉसेसची सेवा करण्याचा निर्णय घेतला. "सॉसचे मानकीकरण फार महत्वाचे होते," डॉ. टय स्पष्ट करते. "भूतकाळात, डिश वरून व्हिनेगर, साखर आणि तीळ तेलाबरोबर सर्व्ह केले गेले असते जेणेकरून ग्राहकांना ते स्वतः मिसळून घ्यावे लागेल. सॉस आधीपासून मिसळून आणि सॅलडमध्ये काळजीपूर्वक भाग घेऊन ते एक डिश तयार करण्यास मदत करतात प्रत्येक वेळी ही सेवा देण्यात आली. " (स्त्रोत)

त्यानंतर लगेचच त्यांच्या शेफ मध्ये चार शेफ एकाच वेळी शुभारंभ; पुढील काही वर्षांत, सॅलड आणि त्याच्या आसपासचे विधी प्रायद्वीप सुमारे पसरले, चीनी नवीन वर्ष परंपरा बनून आज आहे

द यू शेंग परंपरा

या चार स्वर्गीय राजांच्या संदर्भातील यु युग हे या जुन्या परंपराशी काहीही संबंध नाही. मिक्सिंग विधी व संबंधित वाक्ये वर्षानुरुप व्यवस्थित विकसित झाली.

अंतिम परिणाम म्हणजे समृद्ध अन्न आहे; मलेशिया आणि सिंगापूरमधील चीनी समुदाय प्रत्येक घटक आणि मिक्सिंग प्रक्रियेच्या प्रत्येक पायरीला गहन अर्थ देते, नशीब-प्रारंभिक वाक्ये करून स्पष्ट केले जेव्हा विशिष्ट घटक जोडले जातात आणि मिश्रित होतात.

"कच्चे मासे" साठीचे चीनी वाक्यांश homophonically "वाढत्या विपुलता" साठी चीनी वाक्यांश सारखी, त्यामुळे कच्च्या मासे वापर आगामी वर्षी अधिक संपत्ती एक इच्छा प्रतिनिधित्व करते. दुसरीकडे भांडी भाजी, त्यांच्या स्वरूपामुळे "सोने" साठी उभे रहातात. आणि म्हणून उर्वरित साहित्य - शेंगदाणे, मनुका सॉस, पोमेलो आणि तेल हे सर्व वर्ष पुढे प्रगती साठी विशिष्ट इच्छा दर्शवते.

यातील प्रत्येक घटक एका मोठ्या वाडयात जोडला जातो, एकावेळी एक तर, जेव्हा भाग्य-आग्रह करीत चीनी वाक्ये अन्नापर्यंत वाचतात. एकत्रित डिनर नंतर सॅलड नाणे टोपण्यासाठी आपल्या चॉप्स्टिक्सचा वापर करतात, "लो हेइ! ("भाग्य टास!")

परंपरेने सुट्टीचा कोणत्याही दिवशी युहू शेंग असण्याची परंपरा वाढली आहे, परंतु परंपरेने उत्क्रांत झाला आहे.

• चिनी नववर्षाच्या कोणत्या विशिष्ट दिवसात कोणते खाद्य पदार्थ संबंधित आहेत हे जाणून घेण्यासाठी चिनी नववर्ष खाद्यपदार्थाच्या शीर्षस्थानी हा लेख वाचा.

यू शेंग कुठे खावे

चिनी नववर्षापर्यंत आपल्याला चीनचा आनंद घेण्यासाठी चीनची गरज नाही. सिंगापूर आणि मलेशियातील बहुतेक चीनी रेस्टॉरंट्स समूहांसाठी युऊंग्ज पॅकेज देतात; अगदी सिंगापूरमधील हॉकर केंद्रांमुळे यू शेंग विकला जातो. तथापि, एकटे युक शेंग किंवा दोन खाणे फक्त केले नाही: आपल्याला खरोखरच योग्यता प्राप्त करण्यासाठी आपल्याला कुटुंबातील किंवा कुटूंबातील मोठ्या गटाची गरज आहे

या प्रदेशातील चीनी समुदायांनी ज्या पद्धतीने तरुणांचा अनुभव घ्यावा असे करण्यासाठी, पेनांगला भेट द्या, जिथे स्थानिक चीनी आपल्या चीनी नववर्षाच्या जेवणातील बाहेर पडतील; किंवा सिंगापोरमधील फॅनिशियर रेस्टॉरंट्सचा प्रयत्न करा - युआन शेन्ग हे मरीना बे सॅन्डस मधील न्यू ईयर स्पेशलमध्ये खूप चांगले-प्रतिनिधित्व आहे.