01 ते 08
सिंगापूर येथे मरीया बेजवळील परवडणारा हॉकर्स भाडे
मकनसुत्र ग्लुटनस बाय, सिंगापूर येथे भोजन सिंगापूर पर्यटन मंडळाच्या सौजन्याने सिंगापूर मधील हॉकर संस्कृतीचे खाद्यपदार्थ प्रामाणिक असणे पुरेसे जुन्या किंवा कमी दर्जाचे असणे आवश्यक नाही. सिंगापूरमधील मरीना बेमध्ये माकनसुत्राच्या केएफ सेतोओ यांनी मणसूत्र ग्लुटन्स बेची स्थापना केली आणि जुन्या हॉकरचे नावे आणि उपन्यासधारकांसाठी एक घर म्हणून काम केले आणि प्रसंगोपात सिंगापूरच्या सशक्त जिल्ह्यामध्ये स्वयंपाकाचा हॉटस्पॉट आणि नाइटलाइफचे गंतव्यस्थान तयार केले.
माकनसुत्रा ग्लुटनस बे आश्रयदाते मरीना बेवर एक ख्यातनाम पार्श्वभूमी असलेले बस खातात - ते मरीना बे सॅन्ड जिल्हेच्या भव्य भागात दिसेल. सुमारे 12 फेरीवाल्यांचे स्टॉल्स प्लास्टिकच्या झाकलेल्या दगडाच्या टेबलांचे वर्गीकरण मोठ्या छत्रीसह (सर्वात कमी सवलत); क्षेत्र 500 हून अधिक अतिथींसाठी बसलेले आहे, जे दररोज रात्रीचे येतात आणि प्रामाणिक हॉकर भाडे देतात.
मॅनॅना बे हा सिंगापूरचा एक अत्यंत प्रतिष्ठित भाग आहे - ग्लुटनस बे मरीया बेच्या सर्वात सडपातळ भागांमध्ये स्ट्रीट फूड अॅव्हर्यूज वितरीत करण्याविषयी आहे, "मकनसुत्राचे संस्थापक के एफ सेतोह म्हणतात. "मी म्हटले होते की आपण 60 व 70 च्या दशकातील जुनी शैली, ओपन एअर स्ट्रीट फूड स्टॉल परत आणली पाहिजे आणि आम्ही शक्य तितके स्वस्त ठेवावे."
02 ते 08
हॉकर फूडमधील सिंगापूरमधील सर्वोत्तम-नामित नावे
केएफ सेतोह मणसूसू ग्लुटनस बाय, सिंगापूर येथे क्रॅश करीत आहे. माइक एक्वीनो या मागे अन्न अनुभव वितरीत करण्यासाठी, Seetoh आणि त्यांच्या सहकार्याने हॉवर्ड खाद्यपदार्थांत सिंगापूरचे काही नामवंत नावे शारिमार, शहर-राज्य विकसित होणाऱ्या चवदार वृत्तीने काही नवीन नावे दिली. आपण फिलिपिनिन आवडत्या गेरी ग्रिल आणि त्यांच्या बारबॉक्ड स्क्वीड यांच्यासोबत वी नाम की प्रसिद्ध चिकन तांदूळ सापडेल. आपण अलहम्बरा सेटेला ऑर्डर करु शकता आणि सिंगापूरच्या आवडत्या पेय, टायगर बीयरसह तो खाली धुवा. ( आग्नेय आशियातील बीयरवर अधिक .)
तेथे कसे जायचे: माकनसुत्रा ग्लुटनस बे ही एस्प्लेनेड ओपेरा हाऊसच्या पुढे, मॅरेना बे जिल्ह्यात स्थित आहे. सिंगापूर एमआरटीची सवारी करा आणि एस्प्लेनेड एमआरटी स्टेशन (सर्कल लाइन; सीसी 3) वर उतरवा - एस्प्लानेड पार्कमध्ये बाहेर येण्यासाठी एक्झिट डी घ्या. Google Maps वर मकनसुता ग्लुटनस बाय. सिंगापूरच्या कार्यक्षम वाहतूक व्यवस्थेच्या वापराबद्दल अधिक वाचा , ईझ-लिंक कार्डसह सिंगापूरच्या एमआरटी आणि बसमध्ये राइडिंगबद्दल आमचे लेख वाचा.
हॉकर्स होईन ': सिंगापूरच्या हॅकर कल्चरबद्दल अधिक माहितीसाठी , सिंगापूर हॉकर सेंटरची माहिती वाचा, किंवा सिंगापूर मधील आमच्या दहा टॉप हॉकर्स सेंटर्सची यादी पहा.
03 ते 08
एक किक सह पारंपारिक चिकन विंग्स
हुआट हयात पंख माइक एक्वीनो Huat Huat BBQ चिकन विंग आणि गाजर केक या बारबेकड चिकन पंख बाजूला वर मिरची सॉस दिली जाते: एक थोडी गोड चिकन डिश artisanal उतार द्वारे जोडले लावले. भरपूर काम चिकन बनवण्यामध्ये होते- चिकन काप ब्राझीलहून उडवले जातात (स्थानिक मांस मावसपणा आणि रसातलपणाच्या तुलनेत नाही), मग ग्रिलवर मारण्यापूर्वी दहा मिनिटे मॅरीनॉन घ्या.
या चिकन डिशचा सिंगापूरमधील मोठा इतिहास आहे - "60 दशके पासून बारबेक्यूड चिकन विंग सिंगापूरमध्ये खूप लोकप्रिय आहे," सेतोहो आम्हाला सांगतो. "लोक तेल ड्रमचा निम्मा हिस्सा घेतील, मग ते तिथे एक भांडे ठेवतील आणि ते रस्त्यावर रस्त्यावर भरतील."
मकनसुत्रा ग्लुटॉन्स बे येथे आणखी कायमस्वरुपी शोध लावण्याच्या दिशेने या चकत्याला कोणतीही हानी झाली नाही. Seetoh म्हणतात हे विशिष्ट तयारी एक विशेष घटक त्याच्या sweetish चव एकवटणे: "गुप्त marinade मध्ये आहे - मुख्य घटकांपैकी एक आहे मेई Kuei लू Chiew , चीनी गुलाब ओवा वाइन," Seetoh आपल्याला सांगते "त्यात एक छान, गोड सुगंध आहे."
04 ते 08
मसालेदार बारबेक्यूंग स्टिंगरे - एक अप्रत्यक्ष समुद्री मद्य
इमेज © माइक Aquino, About.com साठी परवानाकृत बारबेक्यू स्टिंग्रे मलेशियाहून आम्हाला येतो, आणि लालहिलाँग रोंंग गनुब बीबीक्यू सीफूड ते मायले सारख्या मार्गाने कार्य करते - चिली पंच भरपूर. "स्टिंगरे म्हणजे कोणीच नाही जो मलेशियामध्ये वगळता इतर कोणाला खाऊ नका - हा एक गरीब, टाकून दिलेला मासा होता", सेतोहो आपल्याला सांगतो. "मलय हे आंबट करीमध्ये शिजवून शिंबले (मिरची सॉस) मध्ये बुडेल ."
चिनी समाजातील, चांगल्या स्वयंपाकासाठी योग्य कल्पनांबद्दल कधीही आंधळा नसतो, त्याने दत्तक घेतला आणि रस्त्यावर त्याची विक्री करणे सुरू केले. "आज ते खूप लोकप्रिय आहे - ते केळ्याच्या पानावरील स्टिन्ग्राचे पंख भिजत करतात आणि ते जाळीसारखे सांबर सोडतात - म्हणून केळीच्या पानांची चव आणि सांबार माशांकडे जाते" सेतोहो आश्चर्यचकित करतो "आणि ते पुरेसे मसालेदार नाही असे म्हणून, ते cincalok ठेवले, जे कोळंबी मासा आणि कांदा fermented आहे, आणि त्यावर calamansy चिरडणे." ( सिंकलोक एक मलय झींगा पेस्ट आहे.)
Rong Guang आपले स्वतःचे सांबल मिरची, सांबार बेलॅकन आणि सिनकोलोक सुरवातीपासून बनवितो , प्रत्येक ऑर्डरसह सतत उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करणे. मालक बरगदलेले स्टिंगरे आता काही काळ करत आहेत - त्यांनी मकसुत्रा ग्लुटॉन्स बे येथे बूकिट मेरहमधील मूळ दुकानात चाललेल्या स्टिन्ग्राच्या ताकदीवर आपला स्लॉट मिळवला.
05 ते 08
सिंगापूरमधील बीच रोड मार्गे मलेशियन शैलीचा साये
अल्हम्ब्रा पडंग साठे. माइक एक्वीनो सिंगापूरच्या जुन्या टायमरांना मधल्या अलहंब्रा सिनेमाच्या बीच मार्गावरील मॉलच्या सट्टयातून बीक रोडवर जाताना दिसते. सिनेमा लांब निघून गेला आहे, परंतु दुसरी पीढी प्रयत्न करते - मूळ सैटे विक्रेत्याचा मुलगा आता त्याच्या पहिल्या काठी विकल्याच्या जवळजवळ पन्नास वर्षांनंतर, ग्लुटनस बेमध्ये अधिक अप स्पीड सेटिंग मध्ये आपल्या मांसाची स्केव्हर चालविते.
माकनुतुत्र ग्लुटन्स बेच्या आल्मब्रा पडंग सटातील उत्पादन सॅटे पेक्षा वेगळे आणि मांसपेशी आहे जे आपण इतरत्र शोधू शकाल: स्टेवेर्ड मांसाचे हात कापणे आणि शेंगदाण्यातील सॉस - सॅटेये डंकिंगसाठी - चंबी आणि मध्यम गोड आहे.
हा संदीप सटे विशेष बनविते: सुमारे 18 गुप्त मसाले सटे मरीनमध्ये जातात, जे रोज संध्याकाळी ताजे केले जाते. या स्टोअरमध्ये अनेक प्रकारचे मांस देतात, फक्त गोमांस नाही - मटण, चिकन, बत्तख आणि कोळंबी उपलब्ध नाहीत. (डुकराचे मांस मेनू बंद आहे - मालक धर्माभिमानी मुस्लिम आहेत.)
"मलेरियाची शैली, काजंग-शैलीतील सत्ते, सामान्यपेक्षाही मिठाई आहे," ऑर्डर येतो त्याप्रमाणे सेतोहो आपल्याला सांगतो. "इंडोनेशियन लोकांना [स्पष्टपणे] आवडत नसलेले पुष्कळ मसाले आहेत."
06 ते 08
ग्रील्ड स्क्विड, फिलिपिनो-शैली
इमेज © माइक Aquino, About.com साठी परवानाकृत सिंगापूरमधील महत्त्वपूर्ण फिलिपिनो एक्सपॅट कम्युनिटीच्या मान्यताप्राप्त, माकनसुत्रा ग्लुटनस बे यांनी क्षेत्राच्या स्थापित होबर्स नावांसह दुकान उभारण्यासाठी पिनोय आवडतांना आमंत्रित केले. गॅरीच्या ग्रिलमध्ये फिलीपिन्समध्ये 50 पेक्षा अधिक शाखा आहेत, बीयरसह सर्व चांगले फिलिपिनो डिश वापरतात: डुकराचे सुकामेवा ( उदास डुकराचे गाल, कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले आणि गरम प्लेटवर सर्व्ह केलेले); खडबडीत पट ( गोडे तळलेले डुकराचे मांस, सोया सॉस डिपच्या सोबत सर्व्ह करावे) आणि इनिहाव ना पोसट (ग्रील्ड स्क्विड - वरील पहा), इतरांदरम्यान
(संबंधित बातम्यांमध्ये, फिलीपिन्समध्ये 15 तासांच्या खाद्यपदार्थाचे वाचन करा जे येथे बर्याच डिशेसचे तपशील देतात.)
गरेच्या ग्रील्ड स्क्विडला एक रबरी गरम गोंधळ होण्यापासून दूरपर्यंत भरपूर प्रमाणात कोवळे असतात - कूटयुक्त स्क्विड सोया सॉससह झटकून येतो आणि चांगले बनते, भात किंवा बिअरच्या स्लाईड्ससह बनवले जाते. ( दक्षिणपूर्व आशियातील सर्वोत्कृष्ट बिअर वाचा.)
07 चे 08
इंडियन ट्विस्ट सह फ्राइड राईस
इमेज © माइक Aquino, About.com साठी परवानाकृत आपण मलय / भारतीय स्टाल तळलेले तांदूळ चांगले सोडू शकत नाही असे आपल्याला वाटत नाही, परंतु माकनसुत्रा ग्लुटनस बेच्या जुने Satay क्लब मी गोरेंग ही युक्तीने हाताने हाताळते. " हे चायनिज डिशचे तळलेले तांदूळचे भारतीय अनुवाद आहे," सेतोह आम्हाला सांगतो "ते सांबर , पांढरे मिरपूड सह ते शिजू द्यावे, नंतर ते खडखडाचा anchovies भरपूर ठेवले."
डिश हार्दिक, सुवासिक आणि मजेदार विविध-सांस्कृतिक आहे - "त्यांनी हिरव्या भाज्या, मटार, गाजर चिरून एका शैलीत जे चीनी सामान्यपणे करत नाहीत - हे भारतीय आणि भारतीय मुस्लिम लोकांसाठी अतिशय अद्वितीय आहे," सेतोहो आश्चर्यचकित करते . "जेव्हा आपण हे पाहता, तेव्हा हा पूर्णपणे भारतीय आहे."
स्टालचे स्वाक्षरी डिश, मी गोरेंग (तळलेले नूडल्स) मलय किंवा भारतीय शैलीमध्ये क्रमवारी लावता येतात : मलय मेई गोरेंग स्म्बल बॅलाकन बरोबर वाळलेले आणि तळलेले आहे; भारतीय आवृत्ती moister आहे, आणि एक विशेष मिरचीचा मिश्रण सह शिजवलेले
08 08 चे
काया या मिठाच्या केळी मिष्टान्न पूर्ण करतो
इमेज © माइक Aquino, About.com साठी परवानाकृत मिठाई हे स्वीट स्पॉटद्वारे आम्हाला येते : त्यांच्या कायावर आधारित शर्करीयुक्त पदार्थ माकनसुत्रा ग्लुटन्स बे येथे जेवण उत्कृष्ट निष्कर्षापर्यंत आणतात.
काया केलला tempura (वर चित्रात) goreng pisang घेते (एक तळलेले केळी) आणि एक काया सिरप मध्ये भरपूर drizzles. ( काया एक मलय नारळयुक्त फळ दही आहे .) समान उपायांसाठी स्टार्च, खुसखुशीत आणि चिकट-गोड, काया केळी tempura एक दात खाण्यासारखे विविध प्रकारचे पोत जोडते - स्वस्त आशियाई मिष्टान्न प्रदेश