चेशापीक बे आणि त्याच्या प्रमुख उपनद्यांतील क्षारांचे प्रमाण उत्कृष्ट चवदार शंखफिश राखण्यासाठी आदर्श आहे. व्हर्जिनिया ऑयस्टर रेस्टॉरंट्स, सीफूड मार्केट आणि मिड-अटलांटिक प्रदेशात रिटेल स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत.
पूर्व समुद्रकिनारा वर उगवलेले सर्व ऑयस्टर समान प्रजाती आहेत, ज्याचे नाव क्रॉस्टोस्ट्रिया व्हर्जिनिया असे आहे. कपाट लागतात ज्या पाण्याच्या साठ्यामध्ये ते कापतात. सात विविध किनारपट्टीवरील अधिवासांसह, व्हर्जिनिया कस्तूरीचे फ्लेवर्स खारटपणापासून ते लोणीपर्यंत गोड आहेत.
व्हर्जिनिया इस्टर्न शोरवरील काही खाडी एक मैलांपेक्षा वेगळ्या नाहीत. तरीही प्रत्येक प्रदेशातील ऑयस्टर वेगवेगळ्या सूक्ष्मातीत स्वाद, पोत आणि देखावा घेतात.
व्हर्जिनियामधील ऑयस्टर क्षेत्र
व्हर्जिनियाचे ऑईस्टर क्षेत्र व्हर्जिनियाच्या पूर्व शोरच्या शेजारी , चेशापीक बे, किनार्यावरील नद्या आणि व्हर्जिनिया बीचच्या लिननहेवेन इनलेटपर्यंत. किनार्यावरील पाण्याची पातळी कमी सांडपाणी, 5-12ppt, मध्यम लवणता 12-20ppt आणि 20 pppt प्रती उच्च लवणता पासून salinities एक श्रेणी समाविष्ट आहे.
- समुद्र किनारा
- अपर बे ईस्टर्न शोर
- लोअर बे ईस्टर्न शोर
- अप्पर बे वेस्टर्न शोर
- मध्य बे पश्चिम शोर
- लोअर बे वेस्टर्न शोर
- टीडवॉटर
ऑयस्टर फलोर्व्हास्टिंग
ऐतिहासिकदृष्ट्या, महिन्यामध्ये ऑयस्टर फक्त खात होते ज्यांचे नावे "आर" होते. उन्हाळ्यामध्ये गुणवत्ता खराब होती कारण ऑईस्टर्सने केवळ स्पॅनिंग पूर्ण केले होते. सुधारीत संस्कृती तंत्र आणि रोग-प्रतिरोधक ऑईस्टर बीडचा वापर करून अलिकडच्या वर्षांत ऑयस्टर कलेक्शन किंवा शेती उदभवली आहे.
Triploid ऑयस्टर निर्जंतुकीकरण आहेत, जलद वाढतात आणि वर्षभर कापणी करता येते. ते ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी पर्यावरणास अनुकूल पद्धतीने पिंजरे किंवा खासगी रिफसह वाढवत आहेत. व्हर्जिनियाचे पाण्याची आणि उत्पादने एफडीए, व्हर्जिनिया डिपार्टमेन्ट ऑफ हेल्थ, व्हर्जिनिया ऍग्रीकल्चर ऑफ डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चर आणि कंझ्युमर सर्व्हिसेस, व्हर्जिनिया डिपार्टमेन्ट ऑफ एन्व्हायरनमेंटल क्वालिटी, आणि व्हर्जिनिया मरीन रिसोर्सेस कमिशन यासह फेडरल व राज्य एजन्सीद्वारे नियंत्रित केली जातात
खादयपदार्थ खाणे
कस्तूरी कच्चे, वाफवलेले, भुसाले आणि तळलेले खाऊ शकतात. ते एका स्टूमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकतात. कच्च्या ऑस्टर्सना सामान्यतः लिंबाचा रस, व्हिनेगर किंवा कॉकटेल सॉससह सर्व्ह करता येतो. दंड वाइन प्रमाणे, कच्च्या ऑयस्टरमध्ये जटिल प्रकार असतात आपण त्यांना अनेकदा खाल्ल्यास, आपण वेगवेगळ्या भागातील ऑयेस्टर्सला वेगळे करायला शिकू आणि आपण कोणास प्राधान्य द्याल ते जाणून घेण्यास शिकाल.
50 पेक्षा अधिक ऑयस्टर रेसिपीस 'केन फॉर द फूड'द्वारे पहा.
मेरीलँड आणि व्हर्जिनियामधील वार्षिक ऑयस्टर फेस्टिव्हल
- चीपनओटगेय ऑयस्टर महोत्सव - ऑक्टोबर - चिँटोटेग, व्हीए या कार्यक्रमात स्थानिक सीफूड पारिवारिक खेळ, थेट मनोरंजन आणि लहान-मोठे आकर्षण आहे.
- सेंट मेरी काउंटी ऑस्टर उत्सव - ऑक्टोबर - लिओनार्डटाउन, एमडी यूएस ऑस्टर शिंगिंग स्पर्धा आणि राष्ट्रीय ऑयस्टर कुक-ऑफ होम
- उबना ऑयस्टर फेस्टिवल - नोव्हेंबर - Urbanna, VA सण ऑईस्टर बूथ, अन्न, संगीत आणि हस्तकला हायलाइट हा ऑस्टर शिंग स्पर्धा आहे जो जगभरातील प्रेक्षकांना आकर्षित करतो.
- चॅथम व्हिनेहार्ड टेरोअर मेरोइर इव्हेंट - नोव्हेंबर - माचीपोंगो, व्हीए वाइन, अन्न आणि थेट संगीत असलेले पूर्व शोर होस्ट आणि वार्षिक ऑईस्टर भुसा येथे व्हाइनयार्ड.
- चेशापीक ऑयस्टर आणि बीअर फेस्टिव्हल - फेब्रुवारी - राष्ट्रीय हार्बर, एमडी आपण सर्व चव लागतो, बिअर, वाइन आणि आत्म्याची 50 शैली.