व्हिएतनाममधील मधुर नूडल सूपची ओळख
दिवसा किंवा रात्रीचा काहीही नसावा , व्हिएतनाममध्ये फोओ नूडल सूपचा वाफाळलेला वास कधीही सापडणार नाही. थायलंड मधील पाय थाई जसे, व्हि व्हिएतनामचा अनधिकृत राष्ट्रीय डिश आहे, जी संपूर्ण जगामध्ये अभिमानाने निर्यात केली जाते.
Pho एक प्रकाश मध्ये फ्लॅट भात नूडल्स समावेश, मांस आधारित मटनाचा रस्सा. डिश साधारणपणे तुळस, लिंबू, मिरची आणि इतर अतिरिक्त असतात जेणेकरुन खाद्यतेला आपल्या स्वतःच्या चवीला सूप लावू शकतो.
गोड, खारट, मसालेदार आणि लिंबूवर्गीय असलेले संतुलित स्वाद अत्यंत संसर्गग्रस्त आहेत; pho सामान्यतः व्हिएतनाम भेट कोणालाही झटपट आवड बनते!
आपल्या आवडत्या Pho Dish मध्ये काय जाते?
परंपरेने, pho noodle सूप नाश्ता साठी व्हिएटनाशियाई लोकांना खाल्ले आणि काहीवेळा लंच. आज, दोन्ही स्थानिक आणि परदेशी लोक रात्रीच्या वेळी रस्त्यावरील गाड्या घेऊन वाफेच्या बाउलच्या फायरवर हुकू शकतात.
त्याच्या बाह्य साधेपणा असूनही, फ्लेवर्स आणि पोतसारख्या जटिल संरक्षणासह पीओला कमी पडत आहे.
सर्वोत्तम फा आउटफोटो स्पष्ट आणि स्वादिष्ट मटनाचा रस्सा तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करते. हे दिसते पेक्षा कठिण आहे: PHO cooks एक तसेच केले सूप स्टॉक आणि एक हुशारीने तयार मसाला मिश्रणावर मसाले अवलंबून प्रामुख्याने वेलची, एका जातीची बडीशेप, आणि लवंगा च्या स्पर्श सह, anise आणि दालचिनी वापरते भाजलेले ओनियन्स आणि चिरलेला आंबट सूपमध्ये अंतिम, हर्बल टॉपनॉट घाला.
नंतर नूडल्स येतात: ताजे भाताच्या भाताच्या पिठात बनवलेले ताजे भाताचे तुकडे.
नूडल्स लहान प्रमाणात मांस खातात - गोमांसचे पातळ काप, किंवा लवचिक माशांचे - जे मटनाचा रस्सापासून वेगळे करतात आणि शेवटच्या क्षणाला समाविष्ट केले आहेत.
अखेरीस, ताजे भाजी गार्नीस पूर्ण करतात, सहसा थाई तुळस, हिरव्या ओनियन्स, कोथिंबीर आणि बीन स्प्राउट्स बनलेला असतो.
(प्रो टीप: बीन स्प्राऊटर्स पर्यटकांसाठी आहेत.)
आपण आपल्या pho बाजूला सर्व्ह केलेले मसालेले पदार्थ सापडतील, परंतु हे कठोरपणे वैकल्पिक असावे - आणि खरोखर चांगले बनविलेले pho साठी, पूर्णपणे अनावश्यक. आपण खाण्यापूर्वी आपल्या फूला झोपायला लावण्याचा मोह होऊ शकता, परंतु वास्तविक pho उत्साही मसाज सास खळबळ माजवण्याआधी किंवा त्या निचरा करण्यापूर्वी त्या चवची चव चाळतात.
या सर्वसाठी, व्हि व्हिएतनाममध्ये सर्वत्र स्वस्त उपलब्ध आहे; एक मोठा वाड फक्त 20,000-40,000 (सुमारे 9 0 सेंट ते $ 1.80; व्हिएतनाममधील पैशाबद्दल वाचून ) VND चा खर्च येतो.
फी कसा खातेदार - एक न्यूबीज मार्गदर्शक
उच्चारित आऊट स्वरांसह "फूहह" असे काही शब्द आहेत, कारण ध्वनीमुळे पाश्चिमात्य लोकांनी योग्यरित्या सांगणे कठीण आहे. सुदैवाने, शब्द उच्चारण्यापेक्षा खाणे जास्त सोपे आहे.
जेव्हा फोटो आला, तेव्हा आपल्या ताकदीचा हात आपल्या हातात घ्या आणि दुसर्यामध्ये सूप चमचा घ्या.
मटनाचा रस्सापासून सुरुवात करा : ते पिळून घ्या आणि मांसाच्या खोल, श्रीमंत फ्लेवर्समध्ये घ्या जे सामानाच्या प्रत्येक टप्प्यात उकडलेले आहे. अॅरमॅटीक्स पुढीलप्रमाणे: आपण गरम द्रव घालून तारा तार, आले आणि दालचिनी आपल्या नाकांना भरून काढू शकतात.
स्लरिंग हे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे , उत्तेजन देखील केले जाते: आपण आपल्या जेवणाचा आनंद घेत आहात ते दर्शविते आणि स्वयंपाकीसाठी उच्च प्रशंसा आहे! व्हिएतनाम मधील शिष्टाचार बद्दल वाचा
आपण चव, मटनाचा रस्सा हंगाम चव केल्यानंतर. चुळबूळ, किंवा थोडे मासे सॉस टिपून टाका किंवा काली मिरीची चिमट ओढून घ्या. मटनाचा रस्सा आधीच चांगला असल्यास, हा चरण वगळा.
आपल्या चॉस्टटिक्ससह भाजीपाला गॉर्निशस जोडा आणि गॅसमध्ये तळाला हिरव्या भाज्या लावा. पाने संपूर्ण ठेवू नका: त्यांना जोडण्यापूर्वी ते तुकडे करा.
Pho खरोखरच कुठून आला?
त्याची लोकप्रियता असूनही, मते वेगवेगळ्या pho सूप उत्पत्ति बद्दल भिन्न. सामान्यतः पाक शास्त्रज्ञांनी सहमती दर्शविली की उत्तर चीनमधील गुआदोंग प्रांतामधील कॅन्टोनीज प्रांतांद्वारे भात नूडल्स आणण्यात आले.
काही जण म्हणतात की व्हिएतनामच्या वसाहतवादाच्या काळात सूप स्वतः फ्रेंचांनी प्रभावित झाला होता, तथापि, स्थानिक लोक या सिद्धांतावर विवाद करतात. व्हिओनाईट्सचा असा दावा आहे की हा Pho, हनोईच्या नैऋत्येकडील नमन डिन प्रांतमध्ये उगम झाला आणि नंतर देशाच्या इतर भागांमध्ये पसरला.
आजपर्यंत, हनोईच्या रहिवाशांनी नोएडाच्या फाईने शोध लावल्याचा दावा केला. नॉर्थर्नस आपल्या फू या सॉप आणि नूडल्सच्या वाडयात आधीपासूनच समाविष्ट असलेल्या भाज्यांशी सेवा करतात; फक्त दक्षिण मध्ये त्या बर्बेदार भाजी गार्निश स्वतंत्रपणे सर्व्ह!
फॉर बेक नावाचे नॉर्थर्न फो चे उत्तर: स्टॉक अॅनिझसह प्रामुख्याने सुगंधित वेगळ्या मसाल्याचा वापर करून हे स्टॉक अनमोल झाले आहे. व्हिएतनामी अन्न वर हनोई अद्वितीय घेणे वाचा
Pho ची तफावत
व्हिएतनाम संपूर्ण सामग्री आणि pho नूडल सूप शैली बदलू Pho जी विशेषत: डिश चिकन समाविष्ट आहे याचा अर्थ असा की; पीओ बो म्हणजे डिश गोमांस तयार आहे माजी स्टॉक कचरा मध्ये उकडलेले संपूर्ण कोंबडीचा वापर करते; नंतर ऑक्सलेट, पंख आणि गोमांस हाडे वापरतात.
पर्यटकांच्या खाण्याच्या प्रवाहापासून दूर राहण्यासाठी, शाकाहारी आणि टोफू फो हानोई, ह्यू आणि हो ची मिन्ह सिटी यासारख्या मोठ्या शहरांमध्ये आढळू शकतात. (हनोई, आश्चर्यकारकपणे, अन्नपदार्थांसाठी आपल्यास दक्षिण आशियातील प्रमुख शहरांच्या यादीत आहे.)
Pho वरील इतर विविधता आपण कदाचित अंतर्भूत करू शकता:
Pho cay: मसालेदार गोमांस नूडल सूप
Pho bo vien: गोमांस meatballs सह pho
Pho tai: दुर्मिळ गोमांस पट्टीने बांधणे च्या पातळ काप सह मूर्ख सूप
Pho है सॅन: जोडले सीफुड सह pho नूडल सूप
Pho sach bo: जोडले गोमांस कोयना सह पारंपारिक-शैलीतील फोटो
अंतिम फा डिश - हृदयाच्या क्षीणतेसाठी नाही - "विशेष फोटो" म्हणून ओळखले जाते (चिकन ह्रदये, यकृत, गोमांसाची झाडाची पाने आणि टोन्डांसहित रेस्टॉरंटमध्ये उपलब्ध असलेल्या सर्व प्रकारचे मांस ) .