हनोई, व्हिएतनाममध्ये एक मेनू आवश्यक आहे

01 ते 04

सर्व काही उत्तर मध्ये फक्त Tastier - हनोई च्या श्रीमंत अन्न संस्कृती

हनोई मधील खाद्यपदार्थ , व्हिएतनाम राजधानी शहराच्या मुख्य आकर्षणांपैकी एक आहे; आपण या उत्तर व्हिएतनामी पसंत माध्यमातून आपल्या मार्ग खाणे, जुन्या तिमाहीत रस्त्यावर स्टॉल कोणत्याही नंबरवर खाली hunkering नावे हॅनोई सर्व आवश्यक-दृष्टी पाहू वगळल्यास आपण पूर्णपणे माफ केले इच्छित

बिअर प्रमाणे , हनोई आणि खाण्यासाठी एक विशिष्ट क्षेत्रीय संस्कृती प्रचलित आहे - उत्तर आणि दक्षिणच्या दरम्यान फू नूडल डिश तयार केले जाते, आणि आपण राजधानीमध्ये मिळविलेले फ्लावर काही दिवसांपूर्वीच सायगॉनमध्ये घालवले होते. . येथे सूचीबद्ध केलेले पदार्थ विशेषतः उत्तर आहेत: हे सर्वसाधारणपणे प्रत्येक प्रकारचे सर्वोत्तम केवळ 17 व्या पॅरललच्या उत्तरेला खाण्यासाठी वापरले जाऊ शकते असे मानले जाते, विशेषतः हनोई

02 ते 04

Pho Bac - मूळ Pho, हनोई मध्ये शोधला

हे अगदी सोपी व अबाधित दिसते आहे, परंतु या हार्दिक मध्यान्ह डिशने इतर व्हिएतनामी खाद्यपदार्थांना प्रत्येकाची खाणे-असलेल्या यादीच्या वरच्या स्थानावर उडी मारली आहे.

Pho हनोई सर्वत्र, सर्व वेळा सेवा आहे, प्रामुख्याने कारण ते करणे सोपे आहे: आपल्याला फक्त तांदूळ नूडल्स ("फोटो" म्हणजे प्रत्यक्षात वापरल्या जाणार्या नूडल्सचा प्रकार; दुसरा नूडल डिश, "बन" आहे एक प्रकारचे तांदूळ वर्मीसेली नूडल नावाचे), वनस्पती, भाज्या आणि गोमांस किंवा चिकनची निवड, सर्व एक मांसयुक्त मटनाचा रस्सा मध्ये scalded. हे स्वस्त आहे, खूप - एक चांगला ह्रदयाचा वाडगा सुमारे $ 1- $ 2 खर्च करावा

हनोई प्रादेशिक चव आणि पूर्वाग्रहांबद्दलच्या उत्तरांना भेट दिली; अखेरीस, हनोई अभिमानाने असा दावा करतात की उत्तर अमेरिकेत फाईची निर्मिती झाली आहे. स्टार्टर्ससाठी सर्व्हिंग स्टाईल वेगळी आहेत: दक्षिणमध्ये, फूडला बाजूस परोसा जातो, तर हनोई आणि उत्तर मध्ये भाज्या आधीच डिशमध्ये समाविष्ट केल्या जातात. हे फॉ बेकचे सार आहे, किंवा उत्तर पासून फॉ : pho unsweetened स्टॉकसह बनले आहे, सूपच्या सुगंधाने सुगंधी तारा ऐनीज आणि इतर नाजूक मसाल्यांसह.

उद्यमी आणि ब्लॉगर कूंग हुन्ह्हण लिहितात, " Pho bac मध्ये प्रखर आणि नाजूक चव असतो जो pho nam पेक्षा वेगळे आहे जो दक्षिणोचे फोर आहे". " फॉ बाकचा फोकस त्याच्या स्पष्ट आणि सोपी मटनाचा रस्सा आहे." नॉर्दर्न फो, हुइं स्पष्टीकरण देते, साधेपणा आणि सूक्ष्म स्वादांमुळे हे चिन्हांकित केले जाते: नॉर्दर्स बाहेरच्या लोकांद्वारे अनुकूल बनवलेल्या गारिशसवर विचार करतात.

"आजही, उत्तर व्हिएतनामी आणि PHO purists pho bac खरे pho विचार," Huynh लिहितात "उत्तर वियेतनाम किंवा फि पुरिस्टच्या व्यक्तीला pho nam किंवा pho कडून भरीव बनवण्यापासून गोमांस स्टॉकपासून बनविलेला नाही असा विचार करणे अवघड नाही."

आदेशास तयार? हे लक्षात ठेवा: गोमांस फा फॉ बो बो ; चिकन Pho pho ga आहे ; शाकाहारी फो स्लो फॉ चे आणि ते स्पष्ट आहे, फॉ नाही. उच्च दर्जाचे फोटोसाठी खालीलपैकी कोणत्याही रेस्टॉरंटला भेट द्या:

• Pho Thin
  पत्ता: 13 लो डुक, है बा त्रुंग जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.01813 एन, 105.85533 ई (Google नकाशे)
  फोन: +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  पत्ता: 10 ली क्वोक सु, होन किम जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.0061 ए, 105.83433 ई (Google नकाशे)
  फोन: +84 4 3923 4455
  
  
• Pho Gia Truyen
  पत्ता: 49 बॅट डेन, होन किम जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.03212 एन, 105.84728 ई (Google नकाशे)

04 पैकी 04

बॅन च - ग्रील्ड माटबॉल, सर्व फरक करा

प्रथम, चे नाव विस्कळीत करू: "रोटी" म्हणजे एका पातळ, वर्मीसेली भात नूडल; "च" म्हणजे भरीत डुकराचे मांसयुक्त माशांचे मिश्रण जे डिशचे मांसयुक्त घटक बनतात. बूड चा सर्व्ह करतांना, नूडल्स, भाज्या, नूकोम चाम (डिपिंग सॉस) आणि डुकराचे वेगवेगळे प्लेट किंवा कटोरे मध्ये वापरले जातात, प्रत्येक अतिथी त्यांच्या वैयक्तिक चव यानुसार निवडून मिक्स करतात. चा जीओ (तळलेले स्प्रिंग रोल्स) हे एक पर्यायी, पण जास्त-आदेश दिले गेले आहेत, बन चे साइडकिक.

बन चा ही एकमेव-उत्तर-उत्तर डिश आहे जो प्रतिद्वंद्वी बंट थिट नूओंगसह तुलना करण्यास आमंत्रित करतो, त्याचप्रमाणे दक्षिणेतील एक प्रकारचे डिश सायगॉनमध्ये, बॉन थिट नूंग सर्व सॉससह सॉससह मिळून एकत्र येतो. आणि दक्षिणी चा वापर करतात , डिशमध्ये थिट नूओंग किंवा भाजलेल्या डुकराचा वापर करण्यास पसंत करतात.

अखेरीस, बून थिट नूओग दिवसाच्या कोणत्याही वेळी खाण्यासारखे होऊ शकते. उत्तर मध्ये, हनोई फक्त जेवणाच्या वेळीच आपल्या बुड चा घेण्यास पसंत करतात. हनोईमध्ये उच्च दुपारी ये, आपण जुन्या क्वॉर्टच्या विशिष्ट किनार्यांवर साहस करू शकता जेणेकरून आपण बन का संयुक्त दाता आनंदाने शोधू शकाल. वीएनडी 20,000 च्या आसपास बून चा खर्च होतो

ही डिश अलीकडे अँटनी बोर्डेन आणि राष्ट्राध्यक्ष बराक ओबामा यांनी मे 2016 मध्ये बॅन चा हुआंग लीनमध्ये बुन चा आणि बिअरसाठी भेटली होती.

• बिन चोंग हँग मन्हाह
  पत्ता: 1 हँग मंह, होण कयम जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.03227N, 105.84874E (Google नकाशे)
  फोन: +84 4 3828 5022
  
• बिन चा हुआंग लिनियन
  पत्ता: 24 ले वान हुआउ, है बा ट्रुंग जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.01812 एन, 105.85363 ई (Google नकाशे)
  फोन: +84 4 3943 4106

04 ते 04

चा सीए ला वाँग - डील, हळद आणि क्रांती

फू आणि बून चा च्या विपरीत, या डिशचे दक्षिण में नैसर्गिक गुणधर्म नसतात - चाय सा ला व्हॉंग हनोईने अभिमानाने घरी परतला आहे, दोण कुटुंबातील बुद्धिमत्ता, जे ते केवळ एका डिशवर चालणार्या एका रेस्टॉरंटमध्ये तयार करतात.

चा सीए ला व्हॉंग डील, हळद आणि क्रांतीचा सुगंधी आहे: डिश ही उत्तर व्हिएतनामीच्या दहशतवाद्यांना पोषक ठेवण्यासाठी तयार करण्यात आली होती, आणि पुनर्मितीनंतर, दोण कुटुंबाला त्यांच्या उत्पादनाच्या नावावरून नव्या नावाने चहा लाई ला लावण्यात आली. (रस्ता आधी हँग बेट किंवा "पेंट स्ट्रीट" होता; संपूर्ण रस्त्याला "चा सीए" असे म्हटले जाते.)

हनोई इतर पाककला हाताळले पेक्षा Cha ca ला Vong अनुभव अधिक नाट्यमय आहे सीएए ला वोंग रेस्टॉरंट्समध्ये (एकापेक्षा जास्त आहेत; नकली-आनंदी हॅनोईमध्ये, ड्यूनाच्या पायकारामध्ये भरपूर इतर कॉपीकेस पाळले गेले आहेत), अतिथी गॅस वा कोळसा बर्नरसह सुसज्ज टेबलवर बसतात मॅरीनेटिड मासे (शक्यतो साँपहेड) अतिथींच्या समोरच शिजवले जाते, प्रथम तेलाने कुस्करलेले असते, त्यानंतर आलं, सुका मेवा, हिरव्या ओनियन्स आणि इतर वनस्पती वापरतात. भात नूडल्स, कोथिंबीर, एका जातीची बडीशेप, शेंगदाणे, लिंबू, मिरची आणि चिंचगडी पेस्ट ह्यानुसार तयार डिश पुरविले जाते.

मूळ चए का ला व्होंग रेस्टॉरन्ट आजही या मास व शाकाहारी पिकांचा अनुभव घेण्याचा सर्वोत्तम स्थान आहे; आतील रटाळ आहे आणि सर्व्हर अतिथी सह snippy आहेत, पण तो शो सर्व भाग आहे. गरम असताना ते खा.

• चा सी ला व्होंग
  पत्ता: 14 चा सीए, होन किम जिल्हा, हनोई
  स्थान: 21.03578 एन, 105.84 9 5 ए (Google नकाशे)
  फोन: + 84 4 825 3 9 2 9