मेक्सिकोच्या युकाटन द्वीपकल्पाच्या प्रादेशिक खाद्यपदार्थास, युटाकॅन व्यंजन म्हणून ओळखले जाते, हे युरोप, मेक्सिको आणि कॅरिबियन यांच्या प्रभावाचा एक अद्वितीय मेळ आहे.
प्राचीन मायांच्या प्रभावामुळे, युकातानमधील जीवनाच्या अनेक पैलूंमध्ये त्यांचा वारसा अनुभवला जाऊ शकतो, विशेषत: या प्रदेशातल्या अन्नपदार्थांमध्ये प्रचलित आहे.
काही पदार्थ युकाटनसाठी अद्वितीय आहेत आणि प्रायद्वीप बाहेर शोधणे कठीण आहे, तर काही इतर मेक्सिकोमध्येच खातात.
(तरीही इतर, ceviche सारखे, संपूर्ण कॅरिबियन आणि लॅटिन अमेरिकन विभागात लोकप्रिय आहेत.)
पावा (टर्की), पोलो (चिकन) आणि डुकराचे मुख्य प्रथिने, समुद्रकिनार्यांच्या जवळ माशांच्या सोबत, उष्णकटिबंधीय ऍनाटॉटो वनस्पती- आणि खसंग नारंगाच्या बियाण्यांपासून बनवलेला एक मधुर, थोडीशी काळी लाल सॉस - एचीट सारखी मसाला (स्पॅनिश द्वारे मेक्सिको आणले) अनेक Yucatecan dishes एक विशिष्ट चव प्रोफाइल द्या.
! ब्यू प्रॉफोको ! (आनंदी खाणे!)
Ceviche
सेविस हे एक डिश आहे ज्यामध्ये लिंबूवर्गीय रस (जसे की लिंबू किंवा लिंबू) मध्ये मॅरीनेट केलेले कच्चे मासे आणि चिरलेला कांदा, चिली, कोथिंबीर आणि कधी कधी फळ
चिकाचीं
चिकलायली हा एक नाश्ता डिश आहे ज्यामध्ये तळलेले टर्कील्या पट्ट्या लाल किंवा हिरव्या भागातून काढल्या जातात आणि अनेकदा सोयाबीन, अंडी, पनीर किंवा मांसाबरोबर चोळायचे.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos पनीर सह चोंदलेले हिरव्या poblano चिली समावेश देह आहे, नंतर जखमी आणि खोल तळलेले.
ह्वेवोस मोट्युलिनोस
ह्वेवोस मॉटुलेनोस हे तळलेले अंडी फ्र्रिफाइड ब्लॅक बीन्स आणि टोमॅटो-आधारित सॉससह टोर्टरीजवर सर्व्ह करीत आहे, जे सहसा हेम, मटार आणि पठारांसोबत चिकटलेले असते आणि नंतर चीजसह शिडकाव करतात.
पापडझुल्स
Papadzules कूटयुक्त अंडी एक भरून सुमारे आणले tortillas असतात आणि भोपळा बियाणे (pepitas) आणि टोमॅटो बनलेले एक सॉस सह topped
पावो रेलिनो नेग्रो
पावो रेलिनो नेग्रो ज्वारीच्या मिरच्या आणि मसाल्यांपासून घडवलेल्या गडद सॉसमध्ये टर्कीचे बनलेले आहे. डिश कडकडीने अंडी ने सुशोभित केले आहे आणि ताजे ट्रिटसबरोबर खाल्ले आहे.
Pibil
पिबिल मसाले व केळ्याच्या पानांनी झाकलेली मसालेयुक्त मांस असलेली एक डिश आहे, नंतर एक बारबेक्यू खड्डा तयार केला जातो. दरम्यान, कोचिनाता पिबिल संपूर्ण स्तनदायी डुक्करपासून तयार केली जाते.
Poc chuc
Poc chuc एक आंबट नारिंगी आणि achiote सॉस मध्ये marinated डुकराचे मांस च्या काप आहे.
क्युसो रेलिनो
क्युसो रेलिनोमध्ये संपूर्ण, पोकळ आऊट एडाम चीज, डुकराचे मांस, मिरची, कांदे, टोमॅटो, मनुका, केपर्स, जैतून आणि जड-जड आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह भरलेले असते.
Salbutes
Salbutes खुसखुशीत तळलेले tortillas पासून केलेले नाश्ता आहेत काप तो मांस, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, आणि टोमॅटो सह topped
सोपा डी लिमा
सोपा दा लीमा एक चिकन स्टॉक आणि लिमा (एक लिंबूवर्गीय फळाची जात परंतु कमी अम्लीय) पासून तयार केलेला मटनाचा रस्सासारखा गरम सूप आहे आणि चिकन आणि तळलेले टर्कीटाच्या भागांमध्ये भरलेला असतो.
सोप्स
Sopes एक snack अन्न आहेत refilled सोयाबीनचे सह चोंदलेले एक tortilla होणारी नंतर shredded चिकन, डुकराचे मांस किंवा गोमांस, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि कधी कधी आंबट मलई सह topped
कॅंकूनच्या भेटीवर युटाक्कन पाककृती सचित्र करायचे आहे का? लबना रेस्टॉरंट वापरून पहा