पोर्तुगीज अन्न दक्षिण युरोप बाहेर थोडे-ज्ञात आहे, देश कोणत्याही वेळी खर्च झालेल्या कोणालाही करण्यासाठी उल्लेखनीय दिसते जे. भाज्या नेहमी एक देखावा बनवतात, परंतु पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये उच्च दर्जाचे सीफूड आणि डुकराचे गुणधर्म असतात, विशेषत: लहान संख्येने औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या जोडीने. अशा लहान राष्ट्रासाठी श्रीमंत प्रादेशिक भिन्नता आहे.
बर्याच शतकांमुळे शोध आणि प्रयोगांमुळे अनेक नारदयुक्त पदार्थांचे व्यंजन पडले आहेत जे देशाच्या एका छोट्याशा प्रवासात मिळविण्यासारखे चांगले आहे.
यापैकी काही लोकप्रिय पदार्थ लिस्बन आणि आजूबाजूच्या भागातून येतात तर काही लोक देशात इतरत्र उत्पन्न करतात. अभ्यागतांसाठी आदर्श आहे, ज्याला प्रत्येक लहान शहर आणि प्रदेशांना असे करण्यास न जाता पोर्तुगालच्या आसपासच्या फ्लेवर्सचा प्रयत्न करण्याची संधी मिळते. राजधानीमध्ये आपल्या मुक्काम दरम्यान ट्रॅक करण्यासाठी येथे सात सर्वोत्तम आहेत.
01 ते 07
सारंगी
पीए थॉम्पसन / गेटी प्रतिमा सर्वात सुप्रसिद्ध डिश आहे एक लहान, तेलकट आणि स्वादिष्ट मासे जे उन्हाळ्यात महिन्यांमध्ये दुर्लक्ष करणे अशक्य आहे. नम्र सार्डिन लिस्बनमध्ये सर्वव्यापी आहे, झेंडे आणि भित्तिचित्रांपासून सर्व गोष्टींवर दिसत आहे आणि प्रत्येक स्मरणिकामध्ये आपण मागील चालत जाता.
मासे त्यांच्या अतिशीत आणि tastiest आहेत तेव्हा सरदिकाची हंगाम जून ते सप्टेंबर चालते या वेळेबाहेर, ते बाजारपेठेतून ताजे नसलेले कॅनव्हास किंवा फ्रिझर पासून असतील.
त्यांच्या उर्वरित पदार्थांसोबत लिस्बनिटा त्यांच्या सार्धिनहासाला जास्त त्रास देऊ इच्छित नाही. सहसा कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर शिजवलेले, मासे अगदी थोडे मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलसह, आणि कदाचित उकडलेली बटाटे किंवा ब्रेड यांच्या बाजूस ते जास्त आवाज करीत नाही, परंतु आपल्या चव कळ्या वेगळ्या होतील.
आपण जूनमध्ये भेट देत असल्यास, लिबरबनच्या आश्रयदाता संत म्हणून सन्मानित झालेल्या सार्डिन महोत्सवाबरोबर आपण एकाच वेळी सहभागी होऊ शकता. स्थानिकांची सोपी जागा आणि टेबल्स उभारणे, उत्स्फूर्तपणे ग्रिल्सच्या दिशेने वाट करून देणे, आणि शहरातील माशांच्या वासाने भरून जाते.
प्रत्येक महिन्याच्या प्रत्येक संध्याकाळी आणि शनिवार व रविवार, अल्फामा अतिपरिचित स्थानिक लोकांची आणि पर्यटकांसोबत एकरूप असते. आपण हे करू शकता तर एक टेबल शोधा, किंवा साइडचे विक्रेते विक्रेत्यांकडून फक्त सार्डिन आणि बिअर लावू शकता आणि आपण एक जागा शोधू शकता तेथेच खा.
वर्षाची सर्वात मोठी रात्र जून 12 आहे, सेंट अँटोनियोच्या अधिकृत दिवसाची पूर्वसंध्येला. स्थानिक मंडळी सकाळच्या सत्रादरम्यान, सार्डिन आणि बीयर कधीही धावत नाहीत.
02 ते 07
खारट कॉड
मेडेले क्लाउड / सहयोगी / गेटी प्रतिमा असे म्हणतात की आपण पोर्तुगालमध्ये रेसिपीच्या बाहेर न जाता वर्षातील प्रत्येक दिवशी वेगळ्या पद्धतीने सोलून कॉड पकडू शकता, आणि लिस्बन येथील रेस्टॉरंट मेनूमुळे या विषयावर संशय न देण्याचा काहीच कारण नाही. नॉर्थ अटलांटिक मासेमारीच्या मैदानांपासून लांबच्या प्रवासाच्या घरी आपल्या कॅचचे संरक्षण करण्याच्या प्रयत्नात असलेल्या नाविकांनी शोधून काढल्यास आपल्याला सर्वत्र बकालहौ सापडेल.
सर्व कॉड डिशेस गृहित धरण्याची चूक करू नका समान आहेत. हे मासे वापरण्यासाठी बर्याच पद्धतींसह, ते स्टॉप्सपासून ते scrambles, तसेच उकडलेले आणि बटाटे आणि भाज्या यांच्या बरोबरीने मिळणारे सर्वकाही सापडतील.
शोधण्यात उपयुक्त ठराविक विविधता म्हणजे बाकलोहौ ब्रॅस , ज्यामध्ये कॉड आणि बटाटे कापड आहेत आणि कांदे, अंडी, ऑलिव्ह आणि अजमोदा ( पर्स ) आणि पेएटिस डे बकाहॉउ या दोहोंसह कोरले जातात, जिथे तेच साहित्य कुरकुरीत गोळे किंवा केकमध्ये तळलेले आहेत, क्रॉक्केट सारखे.
आपण शहराच्या भोवती फिरत असतांना, विशेषतः स्थानिक, कुटुंब-चालविणारे रेस्टॉरंट्सच्या बाहेर मेनूवर लक्ष ठेवा. खराब बॅकल्हो डिश शोधणे कठिण आहे, त्यामुळे आपल्याला वेळेची अपेक्षा काय आहे हे माहित नसताना देखील आसन घेण्यासारखे आहे!
03 पैकी 07
चिकन गिब्लेटस्
मॉरीचियो अब्रू / गेटी प्रतिमा बर्याचदा स्टार्टर आणि मुख्य कोर्स दोन्ही म्हणून उपलब्ध आहे, चिकन गिलीबल्स विशेषतः टॉमेटो, कांदा आणि लसूण एक श्रीमंत, मधुर वाटाणे मध्ये येतात. आपल्याला हाय-एंड रेस्टॉरंट्स आणि अधिक विनम्र अशा दोन्ही ठिकाणी लिस्बन आणि देशाच्या इतर भागांमध्ये आढळतील.
सामग्रीतून बाहेर टाकू नका - गिसार, यकृत आणि ह्रदये न जुमानता अमेरिकेत जास्तीत जास्त रेस्टॉरंट मेन्यूवर दिसत नसतानाही ते पूर्णपणे सुरक्षित आणि मधुर आहेत. सर्वात मोठा धोका आपल्या चेहऱ्यावर, बोटांनी किंवा मेजावरच्या कापडावर असण्याची शक्यता आहे, कारण ते सर्व आपल्या पाईपच्या प्लेटच्या अखेरपर्यंत सॉसमध्ये घालतील .
04 पैकी 07
गोगलगाय
मार्लेना वाल्डथोजन / आईईएम / गेटी प्रतिमा पूर्वेकडील स्पेनप्रमाणेच, पोटात पिण्याच्या पाण्यात टाईप करण्यासाठी पोर्तुगाल लहान, स्वादिष्ट स्नॅक्सची उत्तम परंपरा आहे. सामायिक करण्याकरिता डिझाइन केलेले, पेटीकोस अंतहीन जातींमध्ये येतात, लहान गोगलगायींचे एक प्लेट असल्याने अधिक मनोरंजक पर्यायांपैकी एक.
साधारणपणे लसणीचा एक मटनाचा रस्सा, कांदे, टोमॅटो आणि जवसणे मध्ये शिजवलेले, श्लेष्मल त्वचेची घडीची कोंबणे वर्षातील उबदार वेळा दरम्यान लिस्बन मध्ये एक सामान्य दृश्य आहेत. फ्रान्सचा अधिक लोकप्रिय एस्कॉर्टगोट इतका मोठा नाही, की ते एका दातपेठाने आपल्या गोळ्यांमधून बाहेर पडून एक सिंगल चाव्यात खाण्यासाठी डिझाइन केले जातात.
आपण लहान कॅफे आणि बार पास करता तेव्हा कॅरोको या शब्दाचा विचार करा किंवा संरक्षक काय खात आहे ते तपासा. बियर, गोगलगायी आणि गोंगाट असलेले संभाषण एक टेबल पूर्ण आत आहे.
05 ते 07
ग्रीन सूप
ग्रेग एलम्स / लोनली प्लॅनेट प्रतिमा / गेटी प्रतिमा बर्याच पिढ्यांपर्यंत आजींनी परिपूर्ण केले, कॅल्डे वर्डे पोर्तुगीजसारखे आहे कारण ते मिळते सूप या छोट्या कड्यावर क्वचितच दोन युरो पेक्षा जास्त खर्च होतो आणि लिस्बनच्या शॉर्टमध्ये लहान आरामदायी अन्नाचा पुरेसा खर्च होतो, परंतु आपण तो शोधू शकल्यास वर्षाच्या इतर वेळी तितकेच तशीच मजेदार आहे.
काळे, काळे, कांदे, बटाटे, लसूण आणि ऑलिव्ह ऑईल हे काही साधे आणि साध्या आहेत - पण मी दोन गोळे तंतोतंत सारखे केले नव्हते. आपण विशेषत: डुकराचे मांस सॉसेजचे काही काप काढू शकाल, आणि पोर्तुगालमधील इतर अनेक पदार्थांसह, कॉर्न ब्रेडची एक बाजू.
हे इतके सामान्य आहे की हे नेहमी रेस्टॉरन्ट मेनूमध्ये नावाने सूचीबद्ध केले जात नाही, जसे की फक्त सोपा किंवा सोपा डिया ( दिवसचा सूप). आपण कोणत्या प्रकारचे सूप प्राप्त करणार आहात याबद्दल आपल्याला खात्री नसल्यास विचारा, जरी ते कदाचित खूप स्वादिष्ट असेल तरीही.
06 ते 07
पोर्तुगीज स्टु
अनिक मेसियर / गेटी प्रतिमा आरामदायी पदार्थांचे बोलणे, आपण जेवण केल्यानंतर आपण उबदार आणि पूर्णपणे चोंदलेले सोडून देता, पोर्तुगीज कोझिडो (स्टू) पेक्षा अधिक दिसत नाही.
हे खूप हिवाळा डिश आहे, आणि आपण मांस प्रेमी नसल्यास, आपल्याला मेनूमधील काहीतरी निवडण्याचे सल्ला दिला जाईल. पोर्टलॅंड आणि इतर हॅपीस्टर शहरांपासून नाक-ते-शेपटीच्या जेवणाची बढती सुरू होण्याआधी, पोर्तुगीज जे काही प्राणी त्यांना हात वर आणू शकतील असे प्रत्येक भाग वापरत होते.
आपण उकडलेले भाज्या आणि बटाटे, किंवा संभाव्य तांदूळ, डुकराचे मांस, कोंबडी आणि गोमांस सह मानक साथीदार मिळेल प्राण्यांपैकी कोणताही भाग आपल्या ओव्हरलोड प्लेटवर शोधू शकेल.
हे स्टू संपूर्ण देशभरात आढळते, परंतु अनेक प्रादेशिक भिन्नतांसह, लिस्बनमध्ये आपण जो आवृत्त कराल ती अन्यत्र आपल्याला काय सापडेल यापेक्षा खूप भिन्न असू शकते.
कारण असे परंपरागत पारंपारीक पदार्थ आहे, पर्यटक ठिकाणांवरील किंवा फॅन्सी रेस्टॉरंट्समध्ये ऑफर करण्याबद्दल ते अपेक्षा करू नका. आपल्याला कुठेही स्थानिक लोक, कदाचित डाउनटाउनच्या परिसराबाहेर, ते ट्रॅक करण्यासाठी खाली स्थान देण्याची आवश्यकता आहे
07 पैकी 07
अंडी तीक्ष्ण
पास्कल बेरुजॉन / गेटी प्रतिमा पोर्तुगालमधील सर्वात प्रसिद्ध मिष्टान्न, रंगीत दि नाता , जगभरात पसरली आहे, परंतु लिस्टबो डाउनटाउनमधून काही मैल आपल्याला मूल सापडेल. बेलेममधील जेरनिमोस मठ येथील भिक्षुकांनी 1700 च्या दशकात पेस्ट्री बनविली होती आणि 1830 च्या दशकात स्थानिक शर्करा शुद्धीकरण कारखान्याला ते विकले. रिफायनरीने पेस्ट डे डे बेलेम यांना लवकरच सार्वजनिक विक्रीसाठी एक दुकान उघडला आणि बाकीचे इतिहास आहे.
आपण आपली फर्म, मिठाईचा अंडी खाल अँटिगा कॉन्फेिट्रिया डी बेलेम येथे मूळ ठिकाणाहून विकत घ्यायचा असल्यास दीर्घ प्रतीक्षा (टेकआउट लाइन थोडीशी कमी) करण्याची अपेक्षा करते. आपण लिस्बनमध्ये अक्षरशः प्रत्येक एक बेकरीमध्ये पहाल, परंतु गुणवत्ता वेगवेगळ्या असू शकते.
आपण आपल्या डेझर्टसाठी कायमस्वरूपी वाट पाहत नसल्यास, किंवा बेलममध्ये एक दिवसचा ट्रिप घेत नसल्यास, गोड पदार्थांचे सेवन करण्याऐवजी उत्कृष्ट पेस्टेलारिया अल्मो तपासा. वैकल्पिकरित्या, कुठल्याही स्थानिकला ते जिथे खरेदी करायचे ते विचारा - त्यांना या विषयावर मजबूत मत देण्यासाठी हमी दिली जाईल!
आपण त्यांना कुठे मिळवाल याची आपल्याला कल्पना नाही, एक युरो किंवा दोनपेक्षा जास्त देय देण्याची अपेक्षा करू नका ... सावध असले तरी, आपण केवळ एका खाण्याच्या नाशात येण्यास सक्षम नसणे अत्यंत अशक्य!