ते नाश्त्याच्या सॉसेससारखे दिसतात!
मी Nürnberg Rostbratwurst शोधला तेव्हा मी विचार पहिला होता हे तुटपुंजे सॉसेज नूर्नबर्ग (जर्मन शब्दलेखन: न्यूर्नबर्ग ) च्या मोहक Bavarian शहरातील आहे. प्रत्येक सॉसेज एका लहान टोकाची बोटांच्या आकारात असते, औंसची तंद्री असते आणि 3-4 इंच (7 9 सें.मी.) लांबीमध्ये मोजते. घनतेने ग्राउंड डुकराचे मांस केले, तो marjoram, मीठ, मिरपूड, आले, वेलची आणि लिंबू पूड सह seasoned आहे.
3 दशलक्षहून अधिक नुरर्बर्ग रोस्टब्रटूरसर्स्ट दररोज तयार केले जातात आणि नंतर ते जगभरातील आपले मार्ग शोधतात.
न्यूबर्गबर्ग ब्रॅटवॉर्स्टचा इतिहास
नुरिमबर्गचा इतिहास, बायर्नचा दुसऱया क्रमांकाचा मोठा शहर 950 वर्षांपूर्वी आहे आणि त्याच नावाचे सॉसेज जवळजवळ वयोवृद्ध आहे. नूर्नबर्गर ब्रॅटवॉर्स्ट यांचा प्रथम उल्लेख 1313 च्या सुमारास प्रसिद्ध रेस्टॉरंट, ब्रॅटव्हर्स्टग्लॉक्लेन (खालील अभ्यागत माहिती) च्या आगमनासह. बर्याच जर्मन सॉसेजचा वापर मार्जोरमचा आहे, तरी या आवृत्तीत उत्कृष्ट नमुना जोडले आहे.
1462 पर्यंत, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले जाणे) अनेक Metzger (कसाशक) Nürnberger Bratwurst अर्पण होते पुरेशी लोकप्रिय लोकप्रिय झाले होते ते त्वरीत सॉसेज गुणवत्ता आणि सुसंगतता सरकारकडे उपेक्षा गंभीर व्यवसाय बनले. फक्त विशेष डुकराचे लामाचे कचरा हे सॉसेज तयार करण्यास परवानगी देण्यात आले होते आणि दररोज त्यांच्या कचऱ्याची कोंब पेग्निट्झ नदीत उप-मानक सॉसेज सरळ गेले.
नाश्त्यासाठी बाजारभाव 16 व्या शतकात खाली पडले अशा पातळीवर कचऱ्यापुढे न्यूरबर्गर ब्रॅटवॉर्स्ट तयार करणे अशक्य होते एक उपाय म्हणून त्यांनी ब्रॅटवार्स्ट लहान आणि बारीक केले त्यामुळे ते या सॉसेजच्या अधिक विक्री करू शकतील. हे सर्जनशील समाधान अनेक व्यवसायांमधून बचावले आणि या विशिष्ट वुर्स्टच्या वारसा जतन करून ठेवल्या.
सॉसेजच्या लहान आकाराशी निगडीत काही दुर्मिळ गोष्टी देखील आहेत. एक रिपोर्ट आहे की न्यूर्नेबर्गर ब्रॅटवॉर्स्ट करफ्यूच्या नंतर अतिथींचा पुरवठा करण्यासाठी उद्योजक इन- इंजिनियरिंगद्वारे कीहोलमधून उत्तीर्ण होण्यास सक्षम होते. आणखी म्हणतात की, त्यांना कैद्यांसाठी विशेष भिंतीतून गळफास गेले. आपण नुरिमबर्गच्या मध्ययुगीन कालखंडातील घडामोडी घेतल्यास ही कथा आपली वैधता तपासा.
सॉल्जेस संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआय) अंतर्गत कोलोन , कॉल्श किंवा स्प्रेवाल्डच्या प्रसिद्ध लोणच्याने जर्मन बियरसारखे मानक सुरक्षित आहेत. ते केवळ नुरिमबर्गच्या परिसरातच तयार केले जातात आणि मूळ मूळ कृतीवर टिकून रहातात.
नूरबर्गर ब्रॅटवॉर्स्ट कशी दिली जाते
इमिसिसपासून ते बिअरगार्टन्स पर्यंत सर्वत्र सेवा केली जाते , हे चवदार वक्रस्ट्स एका कोळशाच्या-ग्रिलवर सर्वोत्तम शिजवलेले असतात - उन्हाळ्यातील गारफींग हंगामासाठी परिपूर्ण एका वेळी तीन, सहा ते 12 वेळा खावे, ते देखील एका पॅनमध्ये तळलेले जाऊ शकतात आणि विशेषतः sauerkraut आणि दाट जर्मन ब्रेड सह, किंवा बटाटा सॅलड आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह दिले जाते.
कांदा आणि व्हिनेगरमध्ये म्हटल्या जाणार्या आवृत्त्याला ब्लॅ Zipfel म्हणतात. किंवा आपण आपल्या जेवणात जेवण करण्यास प्राधान्य देत असल्यास, सेन्फ (पारंपारिक जर्मन मोहरी) सह एका रोलमध्ये तीन गोळ्या सॉसेजसाठी ऑर्डर " दरी इमग्ला " लावा .
अतिशय उत्तम वातावरणात सॉसेजचा आनंद घेण्यासाठी, नुरिमबर्गच्या विश्व प्रसिद्ध ख्रिसमस मार्केटमध्ये आपले हात आणि पोट वाढविण्यासाठी आणि बर्फाळ किनारपट्टी हिवाळ्याच्या बाहेर घालवून द्या.
कोठे न्यूबर्गमध्ये न्यूबर्गबर्ग ब्रॅटवॉर्स्ट खाण्याची
ब्रॅटवर्थस्टोलेक्लेन आय हॅडरवेरहोफ
पत्ता : वाफेनहोफ 5, 9 0402 न्यूर्नबर्ग
दूरध्वनिः 0911 227625
हे रेस्टॉरन्ट 1313 पासून नुरेनबर्गर ब्रॅटवर्स्ट स्वयंपाक करीत आहे आणि नुरिमबर्गमध्ये सर्वात जुने सॉसेज किचन आहे. Wurst पारंपारिकपणे शिजवलेले आहे, एका कोळशाच्या लोखंडी जाळीवरील लोखंडी जाळी वर ग्रील्ड आणि sauerkraut, बटाटा भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, ताजे ब्रेड, आणि - अर्थातच - एक Franconian बियर सह क्लासिक टीन प्लेट वर सर्व्ह.
ब्रॅटवॉर्स्टहोस्ल बेई सेंट सेबल्ड
पत्ता : रथसुस्ल. 1, 90403 न्यूर्नबर्ग
टेलिफोन : 0911 2276 9 5
पूर्वपदावर त्याच्या स्वत: च्या कसाईसह, या ऐतिहासिक नुरिमबर्ग रेस्टॉरंटमध्ये गुणवत्ता उच्च आहे अल्ब्रेक्ट ड्युररने नेमलेल्या या नेमक्याप्रमाणेच नुरेनबर्गर रोस्टब्रटवूर्स्टच्या एका प्लेटचा आनंद घ्या.
गोल्डनेश पोस्टॉर्न
पत्ता : ग्लोक्लेनग्जसे 2, 9 0403 न्यूर्नबर्ग
टेलिफोन : 0911 225153
ड्यूरर आणि हंस सच्सचा आणखी एक अड्डा, हे जर्मनीचे सर्वात जुने वाइन बार आणि राजा, कलाकार, स्थानिक लोक आणि पर्यटक यांच्यावर 14 9 8 पासून प्रेम केले जाणारे हे एक हॉटेल आहे. नूरबर्गर प्लेटसाठी हे प्रसिद्ध आहे, सर्व काही जवळच्या शेतात आलेले असतात. कधी तळलेले सॉसेज कधीही ताजे चविष्ट नाही.
ब्रॅटवॉर्स्ट रोसेलीन
पत्ता : रथसुस्ल. 6, 9 0403 न्यूर्नबर्ग
टेलिफोन : 0911 214860
ओल्ड टाऊनच्या मध्यात , फ्रॅंकोनियन रेस्टॉरन्ट 1431 पासून शेकडो वर्षांपासून मधुर नूर्नबर्गर रोस्टब्रटवॉर्स्टची सेवा देत आहे. 600 अतिथींसाठी खोली असलेल्या जगातील सर्वात मोठी ब्रॅटवार्स्ट रेस्टॉरंट असण्याबद्दल हे गर्व आहे