डुकराचे मांस Chorizo ​​बर्गर कृती

एक ऍरिझोना बावर्ची पासून एक कृती

या पाककृतीचे पूर्ण नाव आहे ...

न्यू मेक्सिकन हैच मिरची आणि चिपोटल आणि ऍपल कोर्स्ल्लो यांच्यासह पोर्क चोरिझो बर्गर

आता हे एक तोंडपाठ आहे, आणि माईक च्या एम केटरिंगचे प्रमुख स्वयंपाक अधिकारी शेफ मायकेल डेमारिया, अशी अपेक्षा आहे की आपण या रसाळ बर्गरचे कमीत कमी एक घास घ्याल.

सर्व साहित्य बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये उपलब्ध आहेत. मसालेदार, थंड उन्हाळ्यातील उपचार करण्यासाठी स्थानिक, उन्हाळ्याच्या वस्तूंचा वापर करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

मायकल केटरिंगचे एम
20645 एन. 28 वे स्ट्रीट
फिनिक्स, अॅरिझोना 85050
602-200-5757

सर्व्हिंग: 4

Chorizo ​​Chili Burger

साहित्य:

• 12 औन्स डेन्मार्क खाद्यपदार्थ chorizo ​​(डेन्मार्कचे खाद्यपदार्थ पेरिया, AZ मध्ये एक स्थानिक कंपनी आहे)
• 12 औन्स ताज्या जमिनीवर डुकराचे मांस
• 4 औन्स आग लावलेले न्यू मेक्सिकन हॅच मिरिस (सोलून, सीडर्ड आणि डस)
• चिमूटभर समुद्र मीठ
• पिंच ग्राउंड मिरपूड
• 4 कांदा कैसर बर्गर बन्स

तयारी:

1. चांगले मिक्स करावे साहित्य.
2. चार 7 औन्सच्या पॅटीज मध्ये भाग आणि बर्गरमध्ये 4.5 इंच प्रत्येक व्यास आकारात तयार होते. एक मोम कागद रेखांकित पॅन वर हलक्या त्यांना ठेवले, रेफ्रिजरेटर मध्ये प्लास्टिक आणि स्थान सह कव्हर

अॅव्हॅकॅडो क्रमा

साहित्य:

• 1 एव्होकॅडो, शेतकरी बाजार
• 1/2 कप आंबट मलई
• 1/4 चमचे ग्राउंड जिरे
• 1 चमचे ताजे निचरा असलेला लिंबाचा रस
• चिमूटभर समुद्र मीठ
• पिंच ग्राउंड मिरपूड

तयारी:

1. अर्धा मध्ये avocado कट आणि खड्डा काढून. एक चमचा सह, एक मिश्रण वाडगा मध्ये avocado च्या देह स्कॉप.
2. एक काटा वापरुन, अवाकॅडोच्या लगदाला चिरडणे.
3. समुद्राचे मिठ, मिरपूड आणि जिरे यांचे चिमूटभर घालून चांगले मिक्स करावे.
4. गुळगुळीत होईपर्यंत आंबट मलई घालून झटकून टाका.
5. सील करण्यायोग्य स्टोरेज कन्टेनरमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

चििपोटल कोर्सेल्लोची बाजू

सर्व्हिंग: 4

मलमपट्टी

साहित्य:

• 3/4 कप अंडयातील बलक
• 1 चुना पासून ताजे निलंबित दाट
• 1 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर
• 1 आडोबो सॉसमध्ये 1 चिपोटरी मिरप , शुद्ध (बियाणे बाकी असल्यास स्पिकर)
• 1/2 चमचे साखर

स्लाव

साहित्य:

• 4 औन्स कंद गोव्यात
• एक गाजर बॉक्स वर 1 गाजर, सोललेली आणि किसलेले
• एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बॉक्स वर किसलेले 1 मोठा करा सफरचंद,
• 1 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर

तयारी:

1. मलमपट्टी: मिक्सिंग वाडगा मध्ये, सर्व घटक एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्या.
2. कोल स्लॉ: मिश्रित वाडग्यात, ताजे किसलेले सफरचंद, तुकडे केलेले गाजर, तुकडे केलेले कोबी, कोथिंबीर आणि ड्रेसिंग एकत्र करा. मिठ आणि मिरपूडसह नख आणि हंगाम भरू नका.
3. झाकण आणि रेफ्रिजरेटर ठेवा आता तो थंडी वाजत असेल, चांगले होईल

पिको डी गॅलो स्लीश

साहित्य:

• 2 रोमा टोमॅटो, लहान भाजी घालावे
• दिड पिवळ्या कांदा, लहान आंबटपणा
• 1 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
• 1 चुना पासून ताजे निलंबित दाट
• चवीनुसार समुद्री मीठ
• चाखणे ग्राउंड मिरपूड

तयारी:

1. एका लहान मिक्सिंग वाडयात, टोमॅटो, डूज, कांदा, चिरलेला कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस एकत्र करा.
2. मिठ आणि मिरपूड एकत्र मिसळा आणि हंगाम बाजूला ठेव.

परत Burgers!

अंतिम तयारी:

1. ग्रिल अप फायर एकदा हे छान आणि गरम झाल्यावर उष्णता कमीतकमी कमी करा.
2. मिठा आणि मिरपूड असलेले बर्गरचे पॅथीस सिझन करा आणि दोन्ही बाजुस थोडे ऑलिव्ह ऑइल लावा.
3. लोखंडी जाळीवर बर्गर घालून त्यांना कूक लावा. सुमारे 3 मिनिटांनंतर, प्रत्येक बर्गर उंचावून, चौकोनी उजवीकडे वळवा आणि बर्गरला एकाच बाजूला पुन्हा घालवा (हे तुम्हाला ते छान क्रॉस्क्रॉस-पॅटर्न ग्रिल गुण देईल).
4. त्यांना आणखी 3 मिनिटे शिजू द्यावे, नंतर बर्गरला दुसऱ्या बाजूला झटका द्या. लिफ्ट आणि क्वार्टर-टर्न तंत्र पुन्हा करा.
5. प्रत्येक बर्गरला 155 अंशांच्या अंतर्गत तापमानास शिजू द्या.
6. 3 मिनिटे उकडलेले बर्गर बंद करा आणि आराम करा विश्रांती घेतांना, कांदा केएसर बन्स घ्या आणि त्यास जोडलेल्या चवसाठी जाळीवर ठेवा.

विधानसभा

1. खालच्या दिशेने खालच्या बाजूला ठेवा आणि विश्रांती असलेल्या बर्गरला वर ठेवा.
2. पिको डी गॅलो सह शीर्ष बर्गर
3. शीर्ष अंबाडी घ्या, आणि avocado crema पसरली आणि शीर्षस्थानी घालणे
4. थंडगार चिप्पोली कोल्स्लोॉ सह सर्व्ह करावे.

_{परवानगी पुनर्रचना}