पॅरिस बॉलजरीज: स्थानिकची आवडलेली ब्रेड आणि पेस्ट्री कशी आणायची?

01 ते 04

स्वादिष्ट परंपरा: पॅरिस बॉलगेन्झरी नॅव्हिगेट करणे

एक सांस्कृतिक पोर्ट कॉल म्हणून, स्थानिक पॅरिसचा बेकरी ( बुलेगारिगेरी ) बट्टा असू शकत नाही फ्रान्सच्या सर्वात प्रतिष्ठित परंपरांच्या काही ठिकाणी आपण सहजपणे जिथे जिथे सहज येऊ शकता - आपण पाहू शकता, गंध आणि स्वादु शकता. आणि शहरातील मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरन्टपेक्षा वेगळे , आपल्यापैकी बहुतेकांना आर्थिक पोहचता येत नाही, पॅरिसमध्ये अगदी सर्वोत्कृष्ट बाकायरी आणि पॅटिसरी देखील उत्तम किंमतींनुसार स्वादिष्ट पदार्थांच्या जास्त संख्येने देतात. हे लोकशाही आहे, ते स्वादिष्ट आहे; थोडक्यात, दुर्दैवी मैरी-एंटोनेट: आपल्यासाठी रोटी असली पाहिजे. आणि croissants आणि केक आणि नववधू आणि मॅक्रोबॉन्स. आपण कल्पना मिळवा

तथापि, स्थानिक बौलंगेरी-पेटीसेन्सी आणि सुव्यवस्थेमध्ये प्रवेश करणे हे सर्वात सोपा काम आहे असे दिसते, परंतु फ्रेंच भांडवलासाठी अनेक अभ्यागतांना एक घोटया दमविण्यापेक्षा अधिक प्रक्रिया आढळते . ब्रेड विभागात आपण पाहिलेल्या असंख्य बांसवाज आणि रत्ना यातील फरक ओळखणे कसे शक्य आहे, किंवा हे मनोरम-दिसणारे परंतु रहस्यमयपणे-नामित पेस्ट्री, जे एका प्रदर्शन परिस्थितींपैकी एकाने तयार केले आहे ते सर्व स्पष्टपणे सांगतात? त्या दोन लहान चॉकलेट केक्स (ऑपेरा आणि फॉरेस्ट नॉयर) मध्ये फरक काय आहे?

पेरिसियन बेकर्या (आणि फ्रान्सच्या इतरत्र) आढळणार्या सामान्य आयटमवर या निफ्टी थोडासा मार्गदर्शक पुस्तिका मुद्रित करा आणि आपण आता अधोगतीस होणार नाही. फक्त एक वेदना ' अ' चॉकलेट 'क्रोइसान्त अॉ चोकलॅट' असं म्हणू नका - एक पाप जे तुम्हाला बेकरचा कठोर निंदा आणि सुधारणा करू शकते, ज्याने आपल्याला आठवण करून दिली आहे की एक वेदना अू चॉकलेट एका चौरस आकारात आहे, नाही एक चंद्रकोर! पुढील उपहास न करता, आपल्या स्वादिष्ट सांस्कृतिक पाठ्यांनी सुरुवात करा! अधिकसाठी क्लिक करा.

02 ते 04

पॅरीशियन बेकरी संस्कृती 101: पाव आणि लोव्हज

जेव्हा आपण पॅरिसचा बॉलगेन्झी मध्ये फिरता तेव्हा आपल्याला विक्रीसाठी उपलब्ध असलेल्या विविध प्रकारचे ब्रेड पाहून आपल्याला आश्चर्यचकित केले जाऊ शकते, हे सर्व एक भिजलेले असंख्य आकार आणि आकारांमध्ये प्रस्तुत केले जातात. आपल्याकडे बॅगेट-स्ट्रीक ब्रेड्समध्ये एक पर्याय असेल, तसेच संपूर्ण रॉट्स ज्यासाठी आपण अतिरिक्त सुविधेसाठी कापलेल्या आहेत अशी विनंती करु शकता. ही यादी संपूर्णपणे पूर्ण नाही, परंतु एका सामान्य बेकरीत आपण खाली दिलेले काही सामान्य प्रकार आहेत:

Baguette: दररोज baguette विशिष्ट bakeries उत्कृष्ट आहे, आणि इतर सामान्य. बहुतेक ठिकाणी हे स्वस्त वस्तूंपैकी एक आहे.

बॅग्युएट परंपरा: "बाधीत" पाककृती पासून उघडपणे तयार केलेले हे सामान, साधारणपणे मानकापेक्षा थोडा अधिक महाग आहे आणि बहुतेकदा हेड सुगंधाने एक चवदार कवच दर्शविते. या बॅगेटसाठी काही युरो सेंट अधिक पैसे खर्च करतात, विशेषत: आपण 'क्रेम डे ला क्रेम' बेकरीला भेट देत नसल्यास

बासरी: ही एक छोटी बॅगेटसारखी वस्तू आहे ज्याला त्याच्या टेपेड, टॉकी किनारीने ओळखता येते. काही बांसुरी, ज्याच्या नावाशी साम्य असणाऱ्या साधनांनुसार नाव दिले जाते, संपूर्ण गहू किंवा इतर जातींमध्ये विकले जाते.

Baguette aux céréales: आपण जोडले फायबर, किंवा खरोखर आपण भरण्यासाठी एक नाश्ता एक स्वस्थ baguette शोधत असाल तर, हा एक निवडा, जे कोण कोण घेतात आणि अनेकदा बियाणे आणि धान्य सह भाजलेले आहे

लोव्हज

सामान्यतः कठिण आणि एक किंवा दोन दिवसांपेक्षा जास्त ठेवण्यास सोपे आहे, भाकरी मोठी डिनर पार्टी किंवा पिकनिकसाठी आदर्श आहेत.

वेदनाशामूळे: राईमधे बनवलेले वडी हे सहसा आंग्ल-सॅक्सन किंवा जर्मन / पूर्व युरोपीय समकक्षांसारख्या राई-फ्लेवर्ससारखे नसून पांढरे गहूचे पिठ आणि राई यांच्या मिश्रणासह बनलेले असते.

वेदना डे कॅम्पगेने: मांस, चीज किंवा सूप, स्टॉज किंवा इतर गरम जेवणांसोबत चालणारी एक दाट, दाट, कुरबुरळ वडी. हे सहसा जोलिंगन आणि पांढर्या पीठांच्या मिश्रणाचा वापर करून बनवले जाते.

वेदना पूर्ण : फेरी किंवा रोटा मध्ये संपूर्ण धान्य ब्रेड

पेव्ह ऑक्स सेरेलेस: "बॅगेट ऑक्स सेरेलेस" प्रमाणेच पण दाट, आयताकृती ब्लॉकमध्ये भाजलेले.

वेदना aux noix: शेंगदाणे एक वडी, अनेकदा अक्रोडाचे तुकडे

दुःखांचे आकृती हे हा अंजीर बनवलेले वरी , आणि अनेकदा नाश्त्यासाठी किंवा फ्रांसीसी पनीर प्लेट्स किंवा फू ग्रास सारख्या पारंपारिक पदार्थांसोबत वापरण्यात येणारे एक वाद्य आहे.

04 पैकी 04

गौर्मेट पॅरिस: सामान्य विनोदिसरी जाती

आमच्या पॅरिसियन बेकरी आयटम 101 पाठात पुढील पायरी: मधुर व्हियेनोसिरीज ओळखणे आणि निवडणे. पण पृथ्वीवरील या शब्दाचा संदर्भ काय आहे? हे थोडेसे अस्पष्ट आहे, परंतु रोटी सारखी पेस्ट्री म्हणून व्हियेनोसिसरीचा विचार करा, बहुतेक वेळा कॉफीसह नाश्त्यासाठी वापरली जाते क्रॉसंट्स, वेदना आऊ चॉकलेट आणि स्ट्रडेल सर्व पात्र आहेत. या परिचित बाबींव्यतिरिक्त, येथे आपल्याला काही बेकरी डिस्प्ले प्रकरणात आढळतील असे काही आहेत- आणि हो, रस्त्यावर या वर चोळायला अगदी योग्य आहे

वेदनाची बेईसिन: हे दालचिनीचे रोल असलेली एक बेदाणा आणि साखरयुक्त पेस्ट्री आहे. हे न्याहारीमध्ये नेहमीच वापरले जाते.

क्रॉसंट ऑक्स अमान्डिस: चवदार साखर आणि बदामांसह आणि कधीकधी एक पेस्ट्री भरणे सह एक decadently गोड क्रॉझेंट.

चौकोटे: खडबडी आणि चिचुंदे , लहान कचकडीची भांडी-पिस्तुलची चेंडू साखरमध्ये ठेवलेली असतात , आणि अन्य इतर भरणू गोष्टींबरोबरच विशेष नाश्त्यासाठी वापरली जातात.

वेदनाशामकी: गोड, उदाय ब्रेड, बहुतेक वेळा नाश्ता येथे खाल्ले जातात. पारंपारिक यहुदी ब्रेड प्रमाणे. काही प्रकार चॉकलेट चीप किंवा साखर किंवा कच्च्या खोक्याच्या बिटसह येतात.

वेदनाशामक लयः समान आयताकृत्तीची ब्रेड जे एक समान स्वाद आणि सातत्याने लबाडी आहे.

वेद viennois: ऑस्ट्रियातील राजधानीच्या नावाखाली आणखी एक गोड ब्रेड आहे.

Chausson aux pommes: पेस्ट्री मिनी सफरचंद pies सदृश.

04 ते 04

Gourmet Paris: बेकारी मध्ये सामान्य पेस्ट्री आयटम

पॅरिसमधील बेकरीच्या वस्तूंच्या सांस्कृतिक दौरापूर्वीच्या इतिहासातील शेवटचे परंतु आतापर्यंत, पॅरिसमधील बेकरी आणि पॅटिसरीयांमध्ये (पेस्ट्रीच्या दुकानात) आढळणार्या नेहमीच धकाधकीच्या आणि सामान्यतः मधुर आयटमकडे पाहा . कधीकधी पर्याय फारच जबरदस्त असू शकतो, परंतु लक्षात ठेवा: पॅरिसला भेट अति उत्साहवर्धक संयत करण्यासाठी वेळ नाही

Eclairs: अनेक लोकांपैकी एक आवडता, आणि मोठ्या जेवणानंतरही आनंद घेण्यासाठी भरपूर प्रकाश. बहुतेक बाकिली व्हॅनिला, कॉफ़ी आणि चॉकलेटसह वेगवेगळ्या प्रकारचे फ्लेवर्स देऊ करतात.

मॅकरॉन्स : बदाम, अंड्याचा पांढरा आणि साखर तयार केलेले दोन लहान केक, एकत्र ठेवले आणि मधलेक्रॅम किंवा जाम भरले. हे रंगांच्या फ्लेवर्स मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत. येथे पॅरिसमधील सर्वोत्तम मॅकरॉनकरिता आमचा मार्गदर्शक पहा .

Tarte aux फॉर्टे: वैयक्तिकरित्या-आकाराचे फळ भाजीपाला ज्यामुळे अनेक जातींमध्ये येतात, ज्यात स्ट्रॉबेरी ( फ्राईज ), रास्पबेरी ( फ्रॅम्बोझ ), नाशपाती ( पोइर ) किंवा लिंबू ( लिंबू ) तसेच चॉकोलेट tarts ( tarte au chocolat) शोधा

मित्र : creampuffs.

पॅरिस-ब्रेस्ट: पॅरिस आणि ब्रेस्ट दरम्यान 18 9 1 मध्ये एक सायकलिंग रेस स्मारक तयार करण्यात आला, हे पेस्ट्री चॉ पेस्ट्री आणि प्रीलाइन स्क्वाड क्रीमने बनवले आहे.

मरेरिंग्ज: अंडी पंचायतीने बनविलेले मोठे पेस्ट्री, आणि सामान्यत: कुरकुरीत आणि हवादार ते काही रंगांमध्ये वेगवेगळ्या रंगात आणि फ्लेवर्समध्ये येतात.

Religieuse: हे मिष्टान्न समान pastry सह केले जाते आणि eclairs म्हणून भरून, एक साध्वी सारखा असणे रचलेला. आपण सहसा चॉकलेट किंवा कॉफी फ्लेवर्स मध्ये शोधू शकता

ऑपेरा : चॉकलेट आणि क्रंचयुक्त प्राण्यांचा स्तर असलेला एक मस्त केक, आणि बहुतेक एका तुकड्यात चालते.

मॅडलेनस : फ्रान्सीसी लेखक मारेल प्रॉस यांनी लोकप्रिय केलेल्या स्पंज केक्स आणि दुपारच्या चहा किंवा कॉफीसह परिपूर्ण

केनेल : या विस्तीर्ण केशरचना पेस्ट्री बोर्डोच्या शहरातून येते आणि मोठ्या आकाराच्या सूक्ष्म कणांसारखे बनते.

अधिक शिकण्यात स्वारस्य आहे?

तसे असल्यास, पॅरिसमधील सर्वोत्कृष्ट बेकरीसाठी आमचा मार्गदर्शक आणि पॅरिसमधील सर्वोत्तम चॉकलेटच्या दुकानांना पहा .