पारंपारिक पोर्तु रिको मोफोंगो
आपण स्वत: ची सन्मानित पोर्तो रिको रेस्टॉरंटमध्ये जाऊ शकत नाही आणि मेनूवर mofongo शोधू शकत नाही. हे अत्यंत लोकप्रिय डिश आहे स्थानिक प्रवासाचे नमुने ज्यांना प्रथमच भेट देणारे पर्यटकांसाठी आवश्यक आहे. मोफोंगो हे मूलत: वृक्षारोपण करणारी एक मालाची माळ होय ज्यामध्ये समुद्री खाद्यपदार्थ, मांस किंवा भाज्या एकत्र जोडल्या जातात. हे साइड डिश किंवा मुख्य कोर्स म्हणून देता येते, आणि विशेषत: सोयाबीन आणि भात यांच्यासह आहे
हे खूप भरलेले आहे, जर आपण मोफोन्गोला साइड डिश बनवले तर आपल्याला मुख्य कोर्ससाठी जे काही ऑर्डर मिळेल त्यावर प्रकाश जाण्याची शक्यता आहे.
मोफोंगोचा इतिहास
पोर्तु रिको 1500s मध्ये स्पॅनिश conquistadors द्वारे आक्रमण केले त्या वेळी प्यूर्तो रिको मोठ्या प्रमाणात लोकसंख्येचा नव्हता - तिचे लोक नावाजलेले लोक होते स्पेनच्या टॅनॉसपेक्षा द्वीपसमूहासाठी स्पॅनिशांना अधिक मनुष्यबळाची आवश्यकता होती, त्यामुळे ते पश्चिम आफ्रिकेतील गुलामांना आणले. असे म्हटले जाते की या गुलामांनी द्वीपसमूहात एफफू लावला, मोफोन्गो सारखाच एक डिश. टायोनेओ फूफूला त्यांच्या स्वत: च्या चव आणि उपलब्ध एडीबल्सला बेटावर सामावून घेण्यासाठी रुपांतरित केले, परिणामी मोहोँगो
परंपरेने मुफॉंगो हे पिकाटे आणि इतर घटकांना मॅश करण्यासाठी वापरतात. पिल्लोन हा पूर्व-कोलंबियाच्या काळातील एक लाकडी मोर्टार आणि मूस आहे - खरेतर, पिलोनचे अवशेष सान जुआनच्या दक्षिण-पोंसच्या पोंस, प्यूर्तो रिकोजवळील तायनो वसाहतींच्या उत्खननात सापडले आहेत.
मोफोंगोचे प्रकार
मोरबोन्गोची विविधता कॅरिबियनवर आढळते, बहुतेक वेळा वेगवेगळ्या नावांनी जात असते. प्युर्टो रिकान मोफोंगो क्युबामध्ये लोकप्रिय असलेल्या फफू डी प्लॅटेनपेक्षा वेगळा तळलेले रोपे तयार केला जातो. Fufu de platano उकडलेले पापुद्रा काढलेले असतात. डॉमिनिकन देखील एक समान डिश करा mangu म्हणतात
मोफोन्गो कसे बनवावे
रोपे - मोफोंगोचे मुख्य - मोठे, हिरवट असलेले केळेसारखे फळ ते केळीसारखे दिसतात तरी ते निश्चितपणे तेच चव नाही. आपण घरी या डिश प्रयत्न करू इच्छित असल्यास आणि आपण काही लागवड वर आपले हात मिळवू शकता, प्रक्रिया अत्यंत सोपी आहे.
तेल मध्ये पेरणी फ्राय - ऑलिव्ह तेल पसंत आहे - आणि आपल्या पसंतीच्या इतर साहित्य सह मॅश. लसूण, कोथिंबीर, मिरची, कांदे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, डुकराचे मांस, गोमांस, कोंबडी आणि शंख आदी सर्व सामान्य जोड्या आहेत, आणि आपण तसेच थोडे मटनाचा रस्सा जोडू शकता. मॅशिंग प्रक्रियेमध्ये अतिरिक्त तेलाचे अनेकदा जोडलेले असते.
Epicurious आणि Allrecipes वर उपलब्ध असलेल्या काही पाककृती वापरून पहा, हे सर्व त्या पदार्थांपैकी एक आहे जे त्याच्या निर्मात्यासाठी अनन्य बनते. आपण या मूलभूत पाककृतीचा प्रारंभ म्हणून वापर करुन किंवा आपल्या स्वत: च्या विविधता किंवा आवडत्या फ्लेवर्स जोडल्या हे मूलभूत पाककृती तळपत डुकराचे स्कीरचे पारंपारिक प्युर्टो रिकन वापरतात, परंतु आपण झुडूप किंवा चिकनऐवजी बदक बनवू शकता.
विविधता
आपण आपल्या mofongo इतर साहित्य सह सामग्री ऐवजी लावणी सह मॅश ऐवजी सामग्री शकता. यामुळे मोफोंगो रिलेने नावाची एक डिश दिसतात, ज्याला विशेषतः ग्रेव्हीमध्ये लावले जाते.
अप्रभावी mofongo साठी plantains साठी yuca पर्यायी, किंवा एक फरक साठी दोन्ही वापर.