त्याच्या प्रचंड, वैविध्यपूर्ण लोकसंख्येमुळे आणि गुलामगिरी आणि इमिग्रेशनचा मोठा इतिहास असल्यामुळे, ब्राझीलच्या स्वयंपाकासाठी फ्लेवर्स आणि परंपरांची एक निवडक मिश्रण आहे. इटालियन, अफ्रिकन, पोर्तुगीज व जपानी प्रभाव यांचे मिश्रण करून ब्राझिलच्या विशिष्ट खाद्यपदार्थावर या भागावर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते.
रिओ डी जनेरियोमध्ये प्रारंभ
रिओ डी जनेरियोमध्ये राहताना, आपण यापूर्वीच शहराच्या सर्वात लोकप्रिय खाद्यपदार्थांची निवड केली असेल (जर नाही तर, रियोतील खाण्यासाठी हे सर्वोत्तम ठिकाण वापरून पहा).
Feijoada सर्वात सामान्य ब्राझीलियन पदार्थांमधील एक आहे, जे सामान्यत: शनिवारचे कॅरियोक्स द्वारे आनंददायी असते आणि काहीवेळा बुधवार असते. जर तुम्हाला ब्राझीलमधील स्थानिकांसारखी खाण्याची इच्छा असेल तर आपण फजोजोदाच्या मेजवानीचा प्रयत्न करावा, प्राधान्याने जिवंत साम्बा संगीत पाहत असताना ब्राझीलमधील गुलामगिरीत अफ्रो-ब्राझीलच्या संस्कृतीत रुजलेली ही परंपरागत मदिरा मांस, विशेषत: सॉसेज आणि वाळलेल्या डुकराचे मांस असलेल्या काळ्या मनुका असतात , आणि पांढरे तांदूळ, कोळ्याच्या हिरव्या भाज्या, फारोफा (जमिनीवर मनीओक आणि औषधी वनस्पतींचे लहान तुकडे) ), नारंगी काप, आणि तळलेले केळी.
आपल्याला रियो डी जनेरियोमध्ये गमावले जाऊ नयेत अशा आणखी एका जेवणाने चिकराशरीया येथे जेवण केले जाते, आणि शहरामध्ये देशातील काही सुप्रसिद्ध संस्था आहेत. शिफारस केलेले चिरस्केरियामध्ये पोरकॉओ, चुर्रस्केरिया पॅलेस आणि फोगो दो चाओ यांचा समावेश आहे.
फेजिओडाआ आणि चूरस्केरियाचा प्रचंड बारबेक्यू बुफे याशिवाय, रिओ समुद्र किनारा रस्त्यावर अन्न विक्रेते आणि जूस बारमध्ये भरपूर अन्न पर्याय पुरवते.
साओ पाउलो मध्ये आंतरराष्ट्रीय अभिरुचीनुसार
साओ पाउलो हे देशातील सर्वात मोठे शहर आहे आणि बर्याचदा तो ब्राझिलमधील अन्नपदार्थ मानला जातो. साओ पाउलोचा खाद्यपदार्थ तिच्या मोठ्या परदेशातून लोकसंख्येतून आंशिकपणे उभे आहे; शहर इटली बाहेर आणि जपान बाहेर जपानी सर्वात जास्त इटालियन प्रकरणात आघाडीवर, पण शहराच्या संस्कृती जोरदार त्याच्या लेबनॉन लोकसंख्या प्रभाव आहे.
येथे आपण देशातील काही सर्वोत्तम उच्च अन्न पर्याय तसेच ब्राझीलची सर्वात चोखंदळ रोजची अन्न म्हणून पाहतील.
ब्राझीलचा कोणताही खाद्यपदार्थ दौरा देशाच्या सर्वोत्तम रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाचा समावेश असावा, DOM Chef Alex Atala च्या ब्राझिलियन पदार्थांवर अभिनव प्रयोग करून त्यास जगातील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट म्हणून ओळखले जाते; तथापि, आरक्षण सामान्यत: अगोदरच अग्रेसर करावे लागेल.
शहराच्या वैविध्यपूर्ण लोकसंख्येचा खरा अनुभव घेण्यासाठी, बिकागा, इटालियन शेजारच्या इटालियन शेजारच्या इटालियन रेस्टॉरंट्सचा प्रयत्न करा, लायबेरडेडमध्ये ऑफर केलेल्या जपानी पाककृती आणि अरेबियातील उच्च दर्जाची लेबेनीज पाककृती.
संवेदनांचा इलाज शहराच्या उत्साही बाजारपेठेमध्ये केला जाऊ शकतो, ज्यामध्ये आकर्षक मर्कडडो म्युनिसिपल आणि ब्राझिलमधील उत्कृष्ट अन्न बाजारांपैकी दोन सीएएसए आहेत .
साओ पाउलो रियो डी जनेरियो पासून एक लहान उड्डाण किंवा अनेक तास बसने सायकल करून संपर्क केला जाऊ शकतो
बाहिया मधील सुवासिक परंपरा
ब्राझीलच्या ईशान्य भागात रिचो डी जनेरियो आणि साओ पाउलोच्या तुलनेत खूपच समृद्ध, सुवासिक खाद्यपदार्थ आहेत आणि या खाद्यपदार्थाचा प्रयत्न करण्यासाठी बाहिया राज्याची ही सर्वोत्तम जागा आहे. साओ पाउलो किंवा रिओ पासून साल्वाडोर पर्यंत उडवा, ईशान्येकडील सर्वात उत्साही शहर हे समुद्रकिनारी असलेले शहर आणि त्याच्या ऐतिहासिक वसाहती वास्तुकला आफ्रो-ब्राझिलियन संस्कृतीच्या या हृदयासाठी एक सुंदर पार्श्वभूमी आहे.
या प्रदेशात पारंपारिक खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी येथे धणे (पाम तेलाचे) आणि नारळाचे दूध यासारख्या मसाल्या आहेत.
बाहियामध्ये असताना, या विशिष्ट प्रकारचे पदार्थ वापरा:
मोक्केका: नारळ दूध, धणे, टोमॅटो, आणि कांदे, आणि डेन्तेमध्ये पांढरी मासा किंवा कोळंबी
वटापा: ब्रेड, चिंराट, बारीक ग्राउंड काजू, नारळाचे दूध, औषधी वनस्पती, आणि डेन्तेपासून तयार केलेला जाड स्टू पांढरा तांदूळ किंवा आकाजे
Acaraje: बाहियामध्ये सामान्यतः नेहमीच्या रस्त्यावरील अन्न म्हणून वापरली जाणारी एक नमुनेदार डिश, हे डिश काळ्या-नेत्रयुक्त मटार फोडून बनवले जाते आणि एक मसालेदार पेस्ट किंवा वटापा
फळ, फळ, फळ
ब्राझिलचा कोणताही दौरा त्यापैकी काही शेकडो फुल शोधता न येता पूर्ण होऊ शकणार नाही. ऍमेझॉनमधून अनेक फळे येतात; ते गोठलेल्या लगदा म्हणून रवाना केले जातात, म्हणून रसचा आधार म्हणून वापर केला जातो.
बाजारपेठेतून ताज्या फळे वापरून पहा किंवा सर्वव्यापक रस बारांनी देऊ केलेल्या विविध प्रकारांच्या रसांसह प्रयोग करा. ब्राझिलियन्स ताज्या-निचरा नारिंग रस प्रेम करतात, परंतु इतर लोकप्रिय रसांमध्ये पुदीना, अॅसीरोला, काजू फळ, ऊस-रस आणि नारंगी रस यांचे मिश्रण असते. आपल्याला पर्याय नॅव्हिगेट करण्यात मदत करण्यासाठी, ब्राझीलमधील रस कसे क्रम द्यावे ते पहा.