मलेशिया आणि सिंगापूरमधील रोटी काया ब्रेकफास्टबद्दल

काया काय आहे? मलेशियाच्या औपनिवेशक इतिहासातून हेरिटेज फूड

मलेशिया आणि सिंगापूर या दोन्ही देशांनी दक्षिणपूर्व आशियातील मॉल-इक्शनला बळी पडले असले तरी दोन्ही देशांतील खनिजांनी प्रतिकार केला आहे आणि आमच्या लाभासाठीच हे प्रतिकार चालू आहे, कारण त्याशिवाय आम्ही कोपिटीयांचे स्टेपल्स जसे रोटी काया .

आपण शहरी मलेशिया आणि सिंगापूरमध्ये मिळवू शकता अशी रोटी काया एक पारंपारिक नाश्ता आहे: कोस्टिटियम नियमित च्या प्रिय लिबेरिका कॉफ़ी प्रेयसीने इतकी चांगली चालत असलेल्या टोस्टेड ब्रेड, मार्जरीन आणि कायाचे एक अत्यंत साधे डिश. ( सिंगपुर कुपटीज बद्दल वाचा.)

काया पसरून पाराणकन, किंवा गेल्या शतकातील मिश्रित मलय-चीनी समुदायातून आला आहे, ज्यांचे नीनोस ( पेरेनकॅनसाठी एक सामान्य स्त्रियांच्या प्रेमळपणामुळे) नारळ क्रीम, अंडी आणि साखर पासून काया मारला. (अधिक वाचा: काया नारळ jam साठी रेसिपी.) मेकातील पाम-साखर शहरातील काया मसाल्यामधील पाम साखरच्या अतिरिक्ततेमुळे रंगीत तपकिरी होते; मलेशियाचे इतर भाग हिरव्या काया मध्ये विशेष आहेत, ज्याचे पंडन (स्क्रूपिन) पानांपासून त्याचे रंग आले आहेत.

मलेशियाई फूड टूरचा विशेषज्ञ पॉलिन ली याने आम्हाला सांगितले की, "चांगलं चांगलं बनणं सोपं काम नाहीये, बर्याच काळ लागतात", कारण आम्ही लई फॉंग कोपिटीयाम च्या मेनूवर विचार करतो. "[यात अधिक आहे] जाडी, एक स्थिरता, न्योन्याद्वारे बनविलेले चांगले लोक. [येथे कसे करायचे ते सांगा] चांगले काया - आपण त्यात चमचा घालू शकता, ते हलवत नाही." ( कुआलालंपुरच्या चायनाटाउनमध्ये पेटेलिंग स्ट्रीटच्या पॉलिन लीच्या अन्न चालण्याच्या दौर्याविषयी वाचा.)

आपण सिंगापूर आणि मलेशियामध्ये शोधत असाल तर शोधण्याजोगे वास्तविक कया किती कठिण आणि कठिण आहे असे समजावून सांगू शकते. हे पारंपारिक पिरानकान जीवनशैलीचे प्रमाण केवळ कमी होत नाही, वास्तविक वेळ काया खातो तेच हे आहे: घनकचरा असलेल्या अंडा-आणि-नारळाच्या स्लरीच्या हालचालींवर तासांमुळे आजच्या जाणा-या पिढीला अपील करता येत नाही.

आपण अद्याप सिंगापूर आणि मलेशियात खरेदी करू शकता आणि ऑफ-द-शेल्फ काया शोधू शकता, परंतु खरे काया उत्साही त्याच्या पातळ सुसंगतता आणि चवबद्दल तक्रार करतात. सिंगापूर आणि मलेशियामध्ये कोपिटिअम अजूनही सर्वात प्रामाणिक काया अनुभवांसाठी आपले सर्वोत्तम पैज आहेत - ज्या प्रकारचे भूतकाळ भूतकाळातील नैनीयाद देखील कदाचित मान्य करतील.