मलेशियन इंडियन फूड गाइड

टॉप डिश, ममॅक स्टाल्स, ओरिजिन, साहित्य आणि काय प्रयत्न करावे

10 व्या शतकात मलेशियाच्या पश्चिम किनार्यावर दक्षिण भारतापासून स्थलांतरित असलेल्या तामिळ मुस्लीम, त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक आणि मसाल्यांची अविश्वसनीय विविधता आणली. सुवासिक मसाले व करी यांचे निरोगी शाकाहारी शाकाहारी पर्यायांसह उदारमतवादी वापर करणारे मलेशियाई भारतीय पदार्थ बनवणे आवश्यक आहे - पेनांग आणि कुआलालंपुरमध्ये हे आवश्यक आहे.

ममकच्या दुकाना म्हणून ओळखले जाणारे, एकेकाळी साध्या भारतीय मुस्लिम आहाराची विक्री करणारे साध्या गाडीचे लोक आता मोठ्या, कायम रेस्टॉरन्टमध्ये वाढले आहेत.

अनेक मलेशियन भारतीय रेस्टॉरंट्स 24 तास, वर्षाचे 365 दिवस उघडे असतात; स्थानिक नागरिकांना दूरचित्रवाणीवर क्रीडावृत्त करणे आणि खेळणे यासाठी ममक रेस्टॉरंट हे एक लोकप्रिय hangout स्पॉट बनले आहेत.

आज, मलेशियन भारतीय ज्योर्गाटाउन आणि क्वालालंपुर येथील जवळजवळ प्रत्येक कोपर्यामध्ये आढळते. ममकच्या स्टॉल्सच्या आसपास सर्व पार्श्वभूमीच्या लाऊँजमध्ये दुग्धजन्य पदार्थांची विक्री करणे आणि दुग्धाभिषेक करणे. आपण मलेशियन नूडल डिशेस मधे बदल करीत असाल किंवा डुकराचे मांस टाळण्यास इच्छुक असाल तर स्थानिक Mamak रेस्टॉरंटमध्ये हे स्वस्त, पूर्णपणे नवीन खाण्याच्या अनुभवासाठी!

मलेशियन इंडियन फूड खाणे

Mamak eateries अनौपचारिक आणि घातली परत आहेत - आश्रयदाते ते पाहिजे म्हणून घालवण्यास प्रोत्साहन दिले जाते अन्न सामान्यतः आडवे शैलीच्या व्यवस्थेत ठेवले जाते आणि फक्त थोडीशी उबदार वापरली जाते. ताजे रोटी किंवा नान ब्रेड नेहमी विनंती केल्यावर तसेच ताजे रस आणि चहाच्या पिण्यासाठी वापरतात.

जरी काही मलेशियाई भारतीय रेस्टॉरंट्समध्ये मेनू आहे किंवा विशेष विनंत्या पुरविल्या तरी बहुतेक ते पांढऱ्या भागाचा उदार भाग देतात आणि आपण आधीच तयार केलेल्या पदार्थांमधून निवडण्याची अपेक्षा करतो.

एकदा आपण आपल्या टेबलवर परत येताच, कोणीतरी आपल्या प्लेटवर काय आणि ते किती पाहते यावर आधारित तिकिट घेऊन तिकडे लिहू; आपण सोडून जाण्यापूर्वी पैसे द्या आपल्या किमतीची किंमत निश्चित नाही आणि आपल्या हॉकरच्या वेटरच्या एकूण बिलापर्यंत, आपल्या जेवणाच्या पैशाचे अनुमान लावणे अवघड आहे! घाबरू नका, ममक रेस्टॉरन्ट्स नेहमी मलेशियामध्ये मोठ्या प्रमाणात जेवण मिळविण्यासाठी सर्वात स्वस्त ठिकाणे आहेत.

जॉर्जटाउनमध्ये , ममक स्टॉल कमी किमतीसाठी भरपूर प्रमाणात खाद्यपदार्थ ठेवण्यासाठी उत्कृष्ट ठिकाण आहे.

लोकप्रिय मलेशियन भारतीय खाद्य

• Nasi Kandar: कदाचित सर्वात सामान्य मलेशियन भारतीय अन्न, nasi कंडर सोपे आणि स्वादिष्ट आहे आपल्याला सफेद भात वर मांस, तळलेले चिकन, भाज्या किंवा सीफुडची निवड मिळते; नंतर विविध श्रीमंत करी बनवलेल्या काही छोट्या शाईजोडनी वरती जोडले जातात. एका हिरव्या भाज्या बाजूला ठेवता येतात. ममकच्या स्टॉलमध्ये आढळून येणारे सर्वात लोकप्रिय पर्याय म्हणजे चिकन, मासे, कोळंबी, स्क्विड, गोमांस आणि मटन; डुकराचे मांस कधी दिले नाही
• मी गोरेंग: नूडल्स, माय गोरेंग साठी मलेशियन इंडियन फूडचे उत्तर फक्त डाळलेल्या बटाटे, बीन स्प्राल्ट्स आणि मिरच्यासह चालविले जाळलेले फळाळलेले पिवळे नूडल्स आहे. गोडवा समतोल राखण्यासाठी चिकनची टोमॅटो प्युरीकडून बनवली जाते. काही ठिकाणी शिजलेले शेंगदाणे कुस्करले जातात.
• मुर्तबाक: मुर्तारबाक क्युरीट मांसचे एक लहान, चवदार सँडविच आणि दोन चिमटी च्यूची रोटी कॅनईमधील भाज्या असतात. सर्व ब्रेड स्नॅक्स प्रमाणेच, मुर्ताबाक सुतीस मसूर आणि ढोले डिपिंग सॉसेससह मिळतात.
• नसी बिरयाणी: पांढरा तांदूळ पासून pricier सुधारणा म्हणून देऊ, nasi बिरयानी कॉम्पलेक्स फ्लेवर्स सह पॅक एक पिवळा भात आहे. जिरे, आले, लवंगा, दालचिनी, बे पाने, आणि इतर झणझणीत मसाल्यांच्या एक धक्कादायक शस्त्रागार आपण प्रथम चाव्याव्दारे वर आकड्यासारखा वाकडा असेल की एक अद्वितीय चव तयार.

• चपाती: मेक्सिकन टूर्र्टीसारखे बरेच, चपाती म्हणजे सडलेल्या पृष्ठभागावर शिजवलेल्या संपूर्ण गव्हाचे पीठ बनवलेले पातळ आवरण असते. चपाती सामान्यतः ऑर्डर केले जाते आणि कढीपत्ता सॉस मध्ये मांस किंवा भाज्या आपल्या आवडीच्या सह चोंदलेले आहे. चपाती शाकाहारींसाठी एक मजेदार, निरोगी निवड आहे.
• डोसा: कधीकधी 'थासोई' म्हणून शब्दलेखन केले जाते, डोसा एक दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे जो 9 00 वर्षांपेक्षा अधिक असल्याचे मानले जाते. गुळगुळीत भात आणि दालच्या पातळ पातळ चकत्या एका बाजूला एका बाजूला सोनेरी आणि तपकिरी तळलेले असतात, नंतर मांस किंवा भाज्या यांच्यामध्ये गुंडाळले जाते. डोसा गहूच्या ऍलर्जीमुळे लोकांसाठी उत्तम मलेशियन भारतीय खाद्यपदार्थ आहे.

टीप: आईटरला याची जाणीव असावी की ममक रेस्टॉरंटमध्ये वापरलेले मांस सामान्यतः खडबडीत आहे - चिकन आणि मासे दोन्हीमधील लहान हाडांसाठी पहा.

Mamak स्टॉलवर प्रयत्न करण्यासाठी अवांतर

जरी ममकच्या स्टॉलमध्ये बहुतेक मलेशियन भारतीय खाद्य तयार झाले असले तरीही, नान आणि रोटीसारख्या ब्रेड नेहमी ताजेतवाने तयार करतात.

तह तार्की डाळ किंवा रोटी ब्रेडची भांडी पाहून अनुभव पहा!

• रोटी कॅनई: "रो-ते-चाय-नाई" उच्चारण, रोटी कॅनई जवळजवळ 33 सेंट्स साठी कोणत्याही Mamak जेवण योग्य परिपूर्ण आहे. गव्हाचे पिठ एक लहान चेंडू ताणलेली, कुलशेखरा धावचीत आणि तात्पुरते आणि पातळ होईस्तोवर कलात्मक रूपाने फोडले जाते. पिठात गरम पाण्यात भिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे. रोटी कॅनईला डाळ कढीपत्ता किंवा ढोलच्या एका छोट्या कड्यावर दिला जातो.
• तेह तारिक: स्थानिक लोकांसाठी सर्वात लोकप्रिय चहाची निवड, ती तारीक हा दुर्मिळ दुधासह मिश्रित समृद्ध काळा चहा आहे. मलेशियामध्ये एक स्पर्धा बनलेली कलात्मक प्रदर्शनादरम्यान दोन कंटेनर दरम्यान हवेतून चहा लावली जाते. कलाकार कधीही ड्रॉप जात नाहीत!

आदर दाखवणे

टिपिंग कधी अपेक्षित नाही, तरी लक्षात ठेवा की ममक येथील कर्मचारी अस्वस्थपणे बर्याच दिवस आणि रात्री काम करतात - आपल्यास कठोर परिश्रम करू नका!

ममकची उत्पत्ती

शब्द "ममक" काका साठी तामिळ शब्द येणे विचार आहे आणि वडिलांसाठी आदर एक पद म्हणून वापरले जाते. आज, ममाक शब्द कधीकधी भारतीय मुस्लिम समाजास संदर्भित करण्यासाठी मलेशियामधील अपमानजनक संदर्भात केला जातो. अन्न संदर्भ न करता शब्द Mamak वापरण्यापासून टाळा.