फ्रेंच टेबल मेन्नेर्स, खाण्याच्या सवयी आणि डिनर शिष्टाचार
मी माझ्या तळातील शिष्टाचार माझ्या तळाच्या ओलांडून माझ्या नैसर्गिकरीत्या माझ्या दक्षिणावरील उच्चाराने केल्यासारखे समजेल अशी चूक केली. घरी आईच्या प्रशिक्षणाची वर्षे महाविद्यालयात शिस्तप्रिय वर्गांनी पाठविली आणि मला औपचारिक जेवणाचे वातावरण जाणवत होते. मग मी फ्रान्सला गेलो.
एक फ्रेंच कुटुंबासोबत आमची पहिली डिनर एक खरोखर अद्भुत अनुभव होता. मला आठवतं मी जेव्हा स्टार्टरची वाट पाहत होतो तेव्हा माझे पती अडखळत होते आणि सौम्य आवाजात म्हणाले, "हात आपल्या टेबलवर ठेवा".
मला स्पष्टपणे गैरसमज झाला होता, म्हणून मी हसलो आणि त्याला विचारले, "आपण काय केले?" त्याने शांतपणे परंतु ताकदाने प्रतिसाद दिला, "आपले हात टेबल ठेवा!" नक्कीच मी त्याला योग्यरित्या ऐकले नव्हते, जेंव्हा तुम्ही लहान खायला लावाल तेंव्हा तुम्हाला कळेल की तुम्ही खायला तेव्हा टेबलवर हात ठेवीत नाही. मग तो माझ्याकडे व शांतपणे म्हणाला, "ठेवा. आपले हात चालू द. टेबल. "
याक्षणी, मी दक्षिणेकडील बेले ट्रेनिंगचे माझे बॅज शरण गेले आणि माझ्या पतीच्या फ्रेंच शिष्टाचारविषयीच्या ज्ञानावर भर दिला. टेबलवर हळुवारपणे राहण्यासाठी मी माझ्या मांडीत त्यांच्या जागी हात उचलले. आणि मग मी बघितले की टेबलवर बाकी सगळे फक्त तेच करीत होते.
प्रवासी म्हणून, आपल्यामध्ये असे अनुभव येतात ज्यात आम्ही इतके स्पष्टपणे पाहतो की आपली संस्कृती फ्रेंचमध्ये चांगले भाषांतर करीत नाही. नियम वेगळे आहेत, आणि आमच्या नवीन देशात पोसण्यासाठी, आम्हाला या नवीन पद्धतींचा वापर करणे आवश्यक आहे. पण प्रथम, आम्हाला हे शिकणे आवश्यक आहे की हे नियम कोणते आहेत.
चला खरा आणि खोटे गेम खेळूया.
आपण बसलेले झाल्यानंतर लगेच आपल्या गोळीत आपले हात रिंगण ठेवावे.
असत्य. घराच्या महिला तिच्या मांडी मध्ये त्याच्या मोठा कडक बिडा लगाते एकदा, इतर अतिथी खटला अनुसरण पाहिजे.
आपल्या ब्रेड आपल्या प्लेटच्या वरच्या डाव्या काठावर जायला पाहिजे.
असत्य. ब्रेड पट्ट्या वापरली जातात तो एक औपचारिक जेवण होईपर्यंत पाव, मेखबारल वर थेट ठेवलेली आहे
तुंबलकांबद्दल काळजी करू नका, जरी आपण कॅफेमध्ये नाश्त्यात क्रॉझंट घेत असाल तर कदाचित आपण प्लेटवर वापरता येईल.
जेव्हा एपीरिटिफचा उपयोग केला जातो तेव्हा आपण पिण्याच्या पाठीमागे मेजवानी टोस्टची वाट बघतो.
खरे. आपण यजमानची वाट पाहण्याची प्रतीक्षा करावी, एक एपीरिटिफ असो किंवा डिनर कोर्स असो. प्रत्येकजण ड्रिंक दिला गेल्यानंतर, होस्ट सामान्यत: एक छोटा टोस्ट बनवेल ज्यानंतर ग्लास क्लिंकिंग सुरु होते. आपण म्हणू म्हणून डोळा संपर्क करण्यासाठी विनयशील आहे, " सांटे ." आणि विसरू नका, आपण चार किंवा अधिक असल्यास, आपण clinking करताना ओलांडू नये, म्हणजे clinking करत इतर लोक वरील किंवा खाली झिरपणे. तो दुर्दैवी आणण्यासाठी आहे.
खाण्यापूवीचा तुकडा तुकडा-तुकड्याच्या तुकड्यावर तुकडा करावा.
खरे. ब्रेडच्या संपूर्ण भागातून चावण्याचा विचार करणे फारच अयोग्य आहे.
जर कोणीतरी तुम्हाला मीठ लावण्याची विनंती करीत असेल, तर तुम्ही मिठ आणि मिरपूड दोन्ही द्या.
असत्य. अमेरिकेत, मीठ आणि मिरपचे "विवाहित" असतात, म्हणजे ते नेहमी टेबलवर एकत्र रहावे. फ्रान्समध्ये जर तुम्हाला मीठ ( ले सेल ) मागितले तर तुम्ही फक्त मीठ लावून
प्रत्येक कोर्सनंतर, आपण ब्रेडचा तुकडा घेऊन आपल्या प्लेटला पुसले पाहिजे.
खरे. तथापि, हे हळुवारपणे पुढील कोर्ससाठी प्लेटच्या साफसफाईची साधने म्हणून, उरलेली सॉस जाळण्यात येणार नाही.
आपल्या हातात पेक्षा ऐवजी आपल्या काटा वर ब्रेडचा तुकडा वापरणे अधिक नम्र आहे. अधिक औपचारिक सेटिंगमध्ये, प्रत्येक कोर्स एका नवीन प्लेटवर दिला जातो, म्हणून प्लेट साफ करणे आवश्यक नाही
वाइन ग्लासेस कमानी पासून पाच मिलीमीटर भरले पाहिजे.
असत्य. वाइन डाऊन करताना, काचेच्या दोन तृतीयांश पूर्ण आहे तेव्हा थांबवा
एपीआरओएस साठी आमंत्रित केले असता , आपण सुंदरीसाठी भेट आणली पाहिजे.
असत्य. एपरेससाठी, भेटण्याची आवश्यकता नाही. आपण रात्रीचे जेवण करण्यास आमंत्रित केले असल्यास, आपण सुंदरीसाठी भेट आणणे आवश्यक आहे. चांगली कल्पना म्हणजे फुले, वाइनची एक उत्तम बाटली, किंवा स्थानिक बाजारपेठेत आधीपासून मान्य केलेली मिठाई किंवा चीज डिश किंवा एखादी वस्तू.
फ्रेंच डिनरमध्ये मुख्यतः स्टार्टर, मुख्य कोर्स, पनीर कोर्स, मिष्टान्न आणि कॉफीसाठी अंजीराच्या साखरेच्या पाकळ्यासह असलेल्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) असते.
खरे. संपूर्ण जेवणभर भाकर, द्राक्षारस आणि खनिज पाणी दिले जाते.
आपल्या बोटेसह पाम्स फ्रित्टेस खाणे हे मान्य आहे.
असत्य. फाइन फूडने फ्रान्समध्ये आपले चिन्ह बनवले असताना आपण जेवणाच्या मेजाने असतांना आपल्या बोटांनी अन्नपदार्थ खाणे अजूनही मर्यादित आहे. संशय असल्यास, आपल्या होस्टच्या आघाडीचे अनुसरण करा.
फ्रेंच अन्न, रेस्टॉरंट्स आणि पाककलाबद्दल अधिक
फ्रान्समधील अन्न आणि रेस्टॉरंटचा इतिहास
फ्रान्समधील रेस्टॉरंट शिष्टाचार आणि जेवणाचे
फ्रेंच रेस्टॉरंट्समध्ये टिपिंग
दुर्लक्ष करण्यासाठी फ्रेंच डिशेस घाबरु नका
फ्रान्स मध्ये सर्वाधिक खाद्य गंतव्ये
करि मसनची तिच्या पासपोर्टमध्ये स्टॅंपची एक अतिशय रंगीत संग्रह आहे. तिने केनियाच्या मासाई लोकांबरोबर व्यतीत केलेला कोट डि आयव्हर येथे मोठा झाला आणि स्वीडिश टुंड्रामध्ये तळ दिला, सेनेगल येथील एका आरोग्य क्लिनिकमध्ये काम केले आणि सध्या सेनेगलमध्ये राहतो.
मरीया अॅन इव्हान्स यांनी संपादित